بادام عسلی
هر سال با شروع فصل های سرد سال، خوردن یک کیک، بیسکوییت یا کوکی همراه با یک نوشیدنی گرم می تواند تبدیل به یکی از لذت بخش ترین لحظات شود. اما لازم نیست حتما کیک را از فروشگاه بخرید! حتی لازم نیست که حتما یک کیک یا بیسکوییت را همراه با نوشیدنی گرم بخورید. ما به شما کمک می کنیم تا یک خوراکی عالی و البته مفید را در آشپزخانه خود تهیه کنید و از سادگی دستور پخت آن در کنار مزه بی نظیر آن لذت ببرید!
مواد مورد نیاز:
340 گرم (1 فنجان) عسل طبیعی
کره 227 گرم (1 فنجان)
150 گرم (1.5 فنجان) بادام بدون نمک بو داده و خرد شده.
(اگر آجیل / حبوبات ترد دیگری (بادام زمینی! پسته! فندق!) را دوست دارید، آن را با خیال راحت جایگزین بادام کنید.)
200 گرم (1 فنجان بزرگ) چیپس شکلات (شکلات تلخ یک انتخاب عالی است، اما انتخاب شما ممکن است متفاوت باشد!)
کمی نمک دریایی (اختیاری)
ابزارهای مورد نیاز:
قابلمه بزرگ
دماسنج
تابه
کاغذ روغنی
کفگیر سیلیکونی یا قاشق چوبی
طرز تهیه:
روی تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید. اطمینان حاصل کنید که قبل از شروع پخت تافی، این کار انجام شده است؛ زیرا باید به محض آماده شدن مخلوط، تافی خود را سریع منتقل کنید.
بادام عسلی را درست کنید؛ برای این کار 340 گرم عسل طبیعی و 227 گرم کره را در قابلمه ای بزرگ مخلوط کرده و با حرارت متوسط آن ها را بپزید. پس از ذوب شدن کره، 125 گرم بادام را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط به دمای 310F برسد. توصیه می کنیم چند کار را همزمان انجام ندهید. زیرا اگر دما بیشتر از این شود، تافی ها به سرعت می سوزند!
هنگامی که به دمای دلخواه رسیدید، آن را از روی حرارت بردارید و داخل قالب ورقه ای بریزید. از قاشق / کاردک خود استفاده کنید تا تافی را به طور نازک و یکنواخت در کل تابه پخش کنید.لایه برای اضافه کردن لایه شکلات، در حالی که تافی هنوز داغ است ، 200 گرم چیپس شکلات را به طور مساوی روی سطح تافی بپاشید. با ذوب شدن چیپس شکلات، شکلات را به صورت یکنواخت در پشت تافی با پشت قاشق / کاردک پخش کنید.
25 گرم بادام باقی مانده را روی سطح شکلات بپاشید. در صورت تمایل می توانید چند نمک دریا را روی شکلات بپاشید تا شیرینی این غذا متعادل شود.
پس از خنک شدن، می توانید بادام عسلی را از قالب جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. حالا زمان لذت بردن از این خوراکی خوشمزه همراه با یک نوشیدنی گرم است!
منبع: threeforagers
