در طول سالیان متمادی استفاده از عسل در آشپزی رایج‌تر و متنوع‌تر شده است. به عنوان یک ماده کلاسیک و مد روز، تطبیق‌پذیری عسل، آن را به انتخاب همیشگی سرآشپز‌های امروزی تبدیل کرده است. هنگامی که عسل در آشپزی استفاده می‌شود، طعم و بافت را به طیف وسیعی از غذا‌های شیرین و خوش طعم می‌بخشد. می‌توان این ماده را به عنوان یک جایگزین طبیعی برای شکر در اکثر دستور العمل‌ها استفاده کرد، اما از آنجایی که شیرین‌تر از شکر است، مقدار کمتری از آن مورد نیاز است.

از آنجایی که تقریباً یک پنجم عسل را آب تشکیل می‌دهد، محتوای مایع یک دستور غذا باید به همان میزان کاهش پیدا کند. عسل همچنین طعم لطیفی را به بسیاری از غذا‌های خوش طعم مانند کاسرول گوشت و سس‌ها می‌افزاید. هنگامی که عسل در ماریناد استفاده می‌شود، به نرم شدن گوشت کمک می‌کند و در حین پختن، عسل طعم کباب خاصی به غذا می‌دهد و کاراملی می‌شود. سرآشپز‌های معاصر در بسیاری از غذا‌های خود از عسل استفاده می‌کنند – از سس سالاد گرفته تا باربیکیو، سرخ کردنی، غذای فیوژن و دسر‌های خوشمزه.

نقش عسل در وعده های غذایی

در ادامه همراهی با ما در وبلاگ رایحه با روش‌های سریع و ساده برای گنجاندن عسل در تمام وعده‌های غذایی خود آشنا شوید.

عسل شیرین‌کننده طبیعی طبیعت است و استفاده از آن بسیار آسان است و باعث افزایش سطح انرژی شما می‌شود.

۱. روی نان تست داغ عسل را پخش کنید و در وعده صبحانه میل نمایید.

۲. در فصول سرد سال با عسل فرنی درست کنید و بدن خود را با خوردن آن گرم نگه دارید.

۳. مصرف میوه خود را با تهیه اسموتی، با استفاده از هر میوه‌ای که انتخاب می‌کنید، مقداری آب پرتقال و یک قاشق عسل کامل کنید.

۴. برای تسکین سرماخوردگی، یک قاشق چایخوری عسل را در یک لیوان بریزید، یک تکه لیمو همراه با یک یا دو میخک و با آب داغ ترکیب کنید و بنوشید.

۵. هنگام نوشیدن چای، نان‌های برشته شده وقتی با عسل ترکیب می‌شوند عالی هستند.

۶. اگر پنکیک درست می‌کنید، سعی کنید به جای شربت یا شکر از عسل استفاده کنید.

۷. استفاده از عسل در چای یا قهوه به جای شکر‌ایده خوبی است – عسل شیرین‌تر از شکر است، بنابراین باید کمتر از آن استفاده کنید و همچنین کالری کمتری دارد.

۸. برای درست کردن یک پودینگ سریع، کافی است یک موز را برش بزنید و با عسل روی آن را بپوشانید.

۹. هنگامی که به افزایش فوری سطح انرژی خود نیاز دارید، یک قاشق چای خوری عسل تأثیر بسیار خوب و همچنین طعم خوبی دارد.

عسل با گوشت

قدمت ژامبون پخته شده با عسل یا گامون پخته شده با عسل و خردل به قرون وسطی باز می‌گردد.

ماریناد‌های حاوی عسل و سرکه گوشت را لطیف‌تر و شاداب‌تر می‌کند.

در سس باربیکیو، عسل طلایی با کاراملی شدن طعمی متمایز می‌دهد.

عسل روی مرغ سوخاری یک پوشش ترد خوشمزه می‌دهد.

عسل با سبزیجات

اضافه کردن مقدار کمی عسل می‌تواند سبزیجات را طعم دار کند مانند هویج لعاب دار عسلی.

عسل در سس سالاد

افزودن عسل به سس‌ها و سس‌های سالاد می‌تواند طعم و مزه آن را افزایش دهد.

عسل در دسر‌ها و کیک‌ها

عسل برای تازه و مرطوب نگه داشتن کیک و بیسکویت عالی است.

امروزه عسل به عنوان یک محصول طبیعی، کمتر از هر عامل شیرین‌کننده دیگری فرآوری شده و کالری کمتری دارد.

ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم عسل

انرژی ۲۸۸ کالری

پروتئین ۰. ۴ گرم

کربوهیدرات ۷۶. ۴ گرم

که قند‌ها ۷۶. ۴ گرم

چربی ۰ گرم