یک نوشیدنی معطر مانند شربت هل و عسل جان انسان را صفا می‌دهد. هل ادویه ای است که هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور جادو می‌کند. این ادویه به شدت معطر از غلاف بذر گیاهان مختلف خانواده زنجبیل بدست می‌آید. هل را می‌توان به صورت غلاف کامل، دانه یا آسیاب شده خریداری کرد. این ماده سومین ادویه گران قیمت در جهان از نظر وزن است، اما خوشبختانه برای ایجاد طعم بی نظیر آن به مقدار زیادی نیاز نیست. بیشتر در غذاهای هندی استفاده می‌شود، اگرچه در غذاهای سنتی در سراسر جهان نیز کاربرد دارد. در ایران بیشترین کاربرد آن در چای است که از دو نوع هل سبز و سیاه استفاده می‌شود. هر دو دارای طعم‌های غنی و متمایز هستند اما رنگ سبز بیشتر کاربرد دارد.

مواد لازم برای شربت ساده هل و عسل:

دانه هل: 8/1 فنجان

عسل طبیعی: 4/1 فنجان

آب: 4/1 فنجان

طرز تهیه:

غلاف‌های هل را با هاون خرد کنید، می‌توانید از یک کاسه و ته لیوان استفاده کنید. نیازی به از بین بردن غلاف‌ها نیست – فقط کافی است فشار کافی وارد کنید تا غلاف‌ها بشکند و دانه‌ها بیرون بیایند. هل له شده و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید. اجازه دهید به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشد. پس از آن شعله را خاموش کنید و عسل را به آن اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا عسل کاملاً حل شود. می‌توانید غلاف‌ها و دانه‌ها را قبل از ریختن در ظرف شیشه‌ای صاف کنید یا می‌توانید شربت را با مقداری از غلاف‌ها نگهداری کنید. این شربت را در یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک شود. در گرمای تابستان به عنوان یک نوشیدنی فوق العاده عمل می‌کند و طعم بسیار معطری دارد.

فواید هل برای سلامتی

1. خواص آنتی اکسیدانی و دیورتیک هل فشار خون را کاهش می‌دهد.

2. حاوی ترکیبات ضد سرطان است.

3.  به لطف اثرات ضد التهابی از بیماری های مزمن محافظت می‌کند.

4. به مشکلات گوارشی از جمله زخم معده کمک می‌کند.

5.  بوی بد دهان را درمان می‌کند.

6. اثرات ضد باکتریایی دارد و عفونت‌ها را درمان می‌کند.

7. به افزایش جریان هوا به ریه‎ها و بهبود تنفس کمک می‎کند.

8.  سطح قند خون را کاهش می‌دهد.

9. سطوح بالای آنتی اکسیدان موجود در هل از بزرگ شدن کبد، اضطراب و حتی کاهش وزن جلوگیری می‌کند.

10. ایمن برای اکثر مردم و به طور گسترده در دسترس است.