عسل سفید به طور کلی در مقایسه با عسل های تیره، عطر و طعم خفیفی دارد. گل هایی که برای تولید عسل سفید استفاده می شوند عبارتند از:
– مریم گلی
– یونجه
– نوعی کاهو
– شبدر سفید

این عسل غلیظ تر از عسل طبیعی بوده و دارای طعم مطلوب تری می باشد. یکی از روش‌های جلوگیری از شکرک زدن عسل، تهیه عسل سفید ارگانیک است که برای عسل‌های غنی از گلوکز مانند عسل شبدر و آفتابگردان که به سرعت سفت می‌شوند، مناسب است.

عسل سفید ارگانیک حاوی تعداد زیادی کریستال کوچک است که از تشکیل کریستال های بزرگتر جلوگیری می کند. همچنین ممکن است آن را فوندانت عسل یا عسل کرمی هم بنامند.

عسل سفید جدید رایحه خوانسار با بسته بندی و ظاهری متفاوت و جذاب عرضه شده است.

عسل سفید یا کریستالیزه جزو عسل های مرغوب رایحه خوانسار می باشد.

در تولید این عسل به دلیل کنترل روند رس یا کریستالیزه شدن عسل، بافتی بسیار نرم ایجاد شده و خواص و طعم خود را کاملا حفظ می کند.

این نوع عسل، خالص، خام، فرآوری نشده و تصفیه نشده است. به همین دلیل حاوی آنزیم ها، ویتامین ها و مواد مغذی و مفید می باشد.

به دلیل وجود انواع باکتری های مفید در این عسل، مصرف این عسل برای کودکان زیر یکسال مناسب نیست.

در عسل های ارگانیک اصلاح ژنتیک و مواد شیمیایی شامل حشره کش، قارچ کش، آفت کش و علف کش بکار نرفته است.

شرکت رایحه خوانسار، اولین تولید کننده عسل ارگانیک در ایران می باشد.