مارشمالو خانگی با عسل

مارشمالو‌های صنعتی با استفاده از شکر و شربت ذرت تولید می‌شوند. اما در مارشمالوی خانگی از عسل به جای شکر استفاده می‌شود. این مارشمالو‌های خوشمزه به طور طبیعی با استفاده از عسل شیرین می‌شوند. ژلاتین می‌تواند با ارائه آمینو اسید‌های ضروری برای بهبود پوشش روده به بهبود سلامت روده کمک کند. با ما همراه شوید تا طرز تهیه یک مارشمالوی خانگی را بیاموزید.

وسایل لازم:

کاسه همزن بزرگ

میکسر پایه

کاردک

پیمانه‌های اندازه‌گیری

قالب مستطیلی برای پخت کیک یا ظرف پخت با اندازه متوسط

کاغذ پخت

ماهی تابه

مواد لازم مارشمالوی عسلی:

ژلاتین: ¼ فنجان

آب: ۱ فنجان

نشاسته: ۲ قاشق

عسل طبیعی: ¾ فنجان

گلاب یا عصاره وانیل: ۳ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

½ فنجان آب را در یک کاسه متوسط بریزید. ژلاتین را به طور یکنواخت روی آب بپاشید، کمی هم بزنید و سپس بگذارید تا ببندد.

یک قالب یا ظرف پخت متوسط را با کاغذ پخت بپوشانید و یک لایه نشاسته روی آن بپاشید و کنار بگذارید.

ژلاتین بسته شده را به یک کاسه همزن بزرگ منتقل کنید.

عسل و آب را به یک قابلمه اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شوند. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و به مدت ۷ دقیقه بگذارید بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید.

با استفاده از همزن برقی و همزمان شربت عسل را به آرامی داخل ژلاتین بسته شده بریزید و در حین هم زدن مخلوط کنید. ۸ دقیقه بزنید و به آرامی سرعت را افزایش دهید. کم کم عصاره وانیل یا گلاب اضافه کنید.

هنگامی که مخلوط سفید شد، بلافاصله در قالب یا ظرف پخت از قبل آماده شده بریزید. مارشمالو را به مدت ۱ ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

زمانی که جا افتاد، آن را از یخچال خارج کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز، با پودر نشاسته آن را به صورت مکعبی برش دهید. روی هر مکعب نشاسته بپاشید و در یک ظرف دربسته، بین لایه‌های کاغذ پخت نگهداری کنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.

ذخیره‌سازی:

در ظرف در بسته در یخچال تا ۵ روز نگهداری شود. این مارشمالو‌ها را می‌توان در صورت نیاز منجمد و یخ زدایی کرد.

تغذیه

منبع: ournourishingtable.com