اگر قصد درست کردن یک کیک ساده یا مافین را دارید، آستین‌ها را بالا بزنید و یکی از این دستورالعمل‌های مافین سالم و خوشمزه را امتحان کنید. مافین زنجبیلی عسلی به دلیل طبع گرم عسل و زنجبیل یک میان وعده مناسب برای روزهای پاییز و زمستان است.

مواد لازم:

موز خرد شده: 2 پیمانه

روغن نارگیل: 3/1 پیمانه

عسل طبیعی: 2/1 پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

عصاره وانیل یا بادام: 2/1 قاشق چای‌خوری

آرد همه منظوره: 2 پیمانه

بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری

جوش شیرین: 8/1 قاشق چای‌خوری

گوارگام: 1 قاشق چای‌خوری

پودر زنجبیل: 1 قاشق چای‌خوری

نمک: 4/1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مافین زنجبیلی عسلی:

1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. 10 فنجان قالب مافین را چرب کنید.

2. موز را با چنگال له و پوره کنید، سپس با روغن نارگیل، عسل، تخم مرغ و وانیل مخلوط کنید.

3. در یک کاسه بزرگ، بقیه مواد را با هم ترکیب کنید. مخلوط موز را با مواد خشک مخلوط کنید و به آرامی این مواد را با هم ترکیب کنید.

4. خمیر بدست آمده را بین 10 فنجان مافین چرب شده تقسیم کنید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 28 دقیقه بپزید. مافین‌ها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند. آنها آماده مصرف هستند و خوردن آنها در همان لحظه بسیار لذت بخش‌تر از استفاده‌های بعدی است.

نکاتی برای درست کردن بهترین مافین:

• می توانید به جای روغن نارگیل از کره استفاده کنید، اما در نظر داشته باشید که بافت مافین ها با روغن بسیار نرم تر خواهد بود. ترکیب روغن و کره انتخاب بهتری است.
• با استفاده از آرد شیرینی پزی بدون گلوتن می توانید مافین بدون گلوتن تهیه کنید.
•  برای تست پختن کامل مافین بهتر است بک خلال دندان را در مواد فرو ببرید، اگر مواد به خلال نچسبد یعنی مافین به طور کامل پخته شده است.

منبع: guarresources.com