مافین و کلوچه های خانگی جزء میان وعده های سالم و مقوی هستند که به راحتی پخته می شوند. البته که مافین می تواند سیرکننده باشد. فواید سبوس برای سلامتی ما بسیار فراوان است. فیبر موجود در سبوس یکی از اقلام ضروری در یک برنامه غذایی استاندارد است. فیبر بخشی ضروری از رژیم غذایی روزانه شماست که منبع قابل توجهی از پروتئین، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز و سلنیوم را تامین می کند. همچنین سبوس جو دوسر به هیچ وجه کلسترول ندارد. خلاق باشید و کمی دستور پخت را تغییر دهید تا بتوانید طعم های متفاوتی را خلق کنید. طرز تهیه این مافین شبوس جودوسر بدون گلوتن بسیار آسان است.

مواد لازم برای پختن مافین

سبوس جو دوسر بدون گلوتن: 2/1 پیمانه

آرد جو دوسر بدون گلوتن: 2/1 پیمانه

آرد گندم: 2/1 پیمانه

پودر کتان: 4/1 پیمانه

جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری

پودر خمیر مایه: 2/1 قاشق چایخوری

دارچین آسیاب شده: 1 قاشق چایخوری

جوز هندی: 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ زده شده: 2 عدد

روغن نارگیل: 5 قاشق غذاخوری (آب نارگیل را حرارت دهید تا به روغن نارگیل تبدیل شود.)

آلوی پوره شده: 2/1 پیمانه

عسل طبیعی: 4/1 پیمانه

بادام سرخ شده و خرد شده: 4/1 پیمانه

طرز تهیه مافین سبوس جودوسر

این مافین به دلیل نبود گلوتن در ساختارش برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند نیز مناسب است. حال برای پخت این مافین دست به کار شوید.

1.سبوس، آرد بذر کتان، جوش شیرین و پودر دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید.

2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و روغن را با همزن با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد خشکی را که با یکدیگر مخلوط کردید به آن اضافه کنید و سپس آلو و عسل را نیز به آن اضافه کنید و بادام را هم داخل ظرف بریزید. وقتی خمیر آماده شد، خمیر مافین را به طور مساوی در قالب های آماده مافین بریزید. کلوچه ها را داخل فر قرار دهید و بگذارید 22 الی 25 دقیقه داخل فر باشند. دمای فر را بر روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

خلاقیت در آشپزی

_کمی زغال اخته یا توت مورد علاقه خود را به خمیر مافین اضافه کنید تا طعم و رنگ آن تغییر کند.

_4/1 فنجان موز له شده را نیز می توانید به خمیر اضافه کنید و کلوچه موزی درست کنید.

_اضافه کردن 4/1 پیمانه زردآلو خشک و خرد شده نیز گزینه مناسبی برای خلق طعمی متفاوت است.

_به خمیر مافین حالت های مختلفی دهید تا از شکل معمول و متداول خود کمی دور شوند.

_خوردن مافین در کنار میوه های خشک عالی و بی نظیر است.

_اضافه کردن کمی بادام به خمیر، بافت و طعم مافین را بهبود می بخشد و آن را ترد تر خواهد کرد.

_اضافه کردن کمی پوست لیمو یا اسطخودوس خشک یک حرکت جسورانه برای ایجاد طعمی جدید است.

_اضافه کردن 4/1 فنجان شکلات چیپسی سفید، باعث تغییر رنگ کلوچه های شما خواهد شد.

_در آخر به هنگام سرو؛ کمی زنجبیل بر روی مافین ها بریزید.

نگهداری از مافین سبوس جودوسر

اگر از کلوچه ها در شرایط مناسبی نگهداری کنید و آن ها در ظرف مناسب قرار دهید؛ به مدت 7 روز در یخچال باقی خواهند ماند. البته نکته مثبت درباره کلوچه های این است که می توانید آن ها را در فریزر بگذارید. مافین ها به مدت 2 ماه در فریزر سالم می مانند.