معرفی انواع عسل طبیعی – قسمت اول
در حال حاضر، بازار با طیف گسترده ای از انواع عسل طبیعی پر شده که هر یک دارای عطر، طعم و رنگ خاص خود هستند. می توان گفت بیش از 300 نوع عسل طبیعی وجود دارد و هر کدام از آنها، شامل فواید غذایی و سلامتی متفاوتی هستند.
انواع مختلف عسل طبیعی و عسل ارگانیک، بر اساس گلی که از زنبورعسل از شهد آنها استفاده کرده است، طبقه بندی می شوند. اما آیا می دانستید که عسل هایی با منابع گل مشابه، باز هم ممکن است طعم هایی متفاوت از هم داشته باشند؟! دلیل این تفاوت طعم می تواند به دلیل تفاوت در میزان دما و بارش باشد. همچنین عسلی با رنگ روشن تر، از نظر طعم، ملایم تر از عسلی تیره رنگ است.
به طور گسترده، عسل طبیعی را می توان به دو نوع خام و فرآوری شده طبقه بندی کرد. عسل خام، طبیعی تر است و به عنوان عسل خالص تر از عسل فرآوری شده، مورد استفاده قرار می گیرد. چرا که عسل فرآوری شده در کارخانه، حرارت می گیرد و بسته بندی می شود که همین ها موجب از بین رفتن بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می شوند.
اگر چه گذشتن از یک عسل بسته بندی شده و تزئین شده کمی سخت است، ولی اگر سلامتی، خلوص و کیفیت عسل برای شما مهم است، یکی از انواع عسل هایی که نام می بریم را انتخاب کنید:
- عسل اقاقیا Acacia Honey
- عسل یونجه Alfalfa Honey
- عسل گل مینا Aster Honey
- عسل آووکادو Avocado Honey
- عسل لاله درختی Basswood Honey
- عسل درخت راش Beechwood Honey
- عسل بلوبری Blueberry Honey
- عسل بلوگام bluegum
- عسل گندم سیاه Buckwheat Honey
- عسل شبدر Clover Honey
- عسل قاصدک Dandelion Honey
- عسل اکالیپتوس Eucalyptus Honey
- عسل کاهو Fireweed Honey
- عسل علف جاروب Heather Honey
- عسل درخت اکالیپتوس آهن پوست Ironbark Honey
- عسل Jarrah Honey
- عسل درخت میشن Leatherwood Honey
- عسل زیرفون Linden Honey
- عسل ماکادامیا Macadamia Honey
- عسل مانوکا Manuka Honey
- عسل شکوفه نارنج Orangeblossom Honey
- عسل درخت کاج Pinetree Honey
- عسل ترشک درختی Sourwood Honey
- عسل مریم گلی Sage Honey
- عسل توپلو Tupelo Honey
1-عسل اقاقیا
اقاقیا یکی از پرطرفدارترین انواع عسل است. عسل اقاقیا به عنوان عسلی روشن و شفاف شناخته شده است. غلظت بالای فروکتوز به عسل اقاقیا کمک می کند تا حالت مایع خود را برای مدتی طولانی حفظ کند. مقدار ساکارز کم این عسل موجب محبوبیت آن در بین افراد دیابتی شده و به عنوان منبعی غنی با خاصیت ضد التهابی، یکی از بهترین راه حل ها برای درمان اختلالات تنفسی است.
2-عسل یونجه
عسل یونجه عمدتا در کانادا و ایالت متحده آمریکا تولید می شود. این عسل از شکوفه های بنفش یا آبی رنگ درست می شود. رنگی روشن دارد و عطر و طعم عسل یونجه ملایم است. به دلیل طعم شیرین و در عین حال ملایم، این عسل اغلب برای آشپزی استفاده می شود. اگر چه بسیاری از افراد ترجیح می دهند که آن را به صورت خالص مصرف کنند، ولی ترکیب این عسل با سایر مواد مانند چای و لیموناد، طعمی بسیار مطلوب را ایجاد می کند.
3-عسل گل مینا
این عسل با رنگ روشن، عمدتا از ناحیه میانه جنوب آمریکا استخراج می شود. عسل گل مینا دارای غلظتی زیاد است و بوی بسیار شیرینی دارد. نسبت به سایر عسل ها، زودتر تبلور می یابد و وقتی از آن به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در انواع نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شود، بهترین طعم را می دهد.
4-عسل آووکادو
طعم عسل آووکادو ربطی به این میوه ندارد و طعم خود را از شکوفه های آووکادو می گیرد. این عسل، تیره رنگ می باشد و طعمی مطبوع دارد. ترکیب این عسل با سایر مواد، منجر به تولید موادی مانند سس سالاد یا یک چاشنی بی نظیر می شود.
5-عسل لاله درختی
این عسل به دلیل طعم، رنگ و کیفیتش محبوبیت زیادی دارد. این عسل بیشتر در آمریکای شمالی یافت می شود و به طرز خارق العاده ای طعم دلپذیری دارد. عسل لاله درختی، برای آشپزی مناسب است و توصیه می شود که از آن برای تهیه سس سالاد استفاده کنید.
6-عسل درخت راش
این عسل که به عسل honeydew هم معروف است، از جزیره جنوبی نیوزلند استخراج می شود. در واقع عسل درخت راش از شیره حاصل از شته های موجود در پوست درخت راش تهیه شده و بعدا توسط زنبورها جمع آوری می شود. عسل راش به دلیل داشتن عطری دلپذیر، به عنوان یک شربت برای پنکیک و سالادهای میوه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
مصرف منظم این عسل به بهبود ایمنی بدن و سیستم گوارشی کمک می کند و به دلیل داشتن خواص غذایی بالا، اغلب به عنوان مکمل استفاده می شود.
7-عسل بلوبری
انواع عسل با طعم های دلپذیر در میشیگان، اغلب از بوته های بلوبری تهیه می شود. عسل بلوبری به رنگ کهربایی روشن است و ممکن است خیلی شفاف نباشد. این عسل، یک خوراکی ایده آل برای صبحانه است و بهتر است که با جو یا پنکیک سرو شود.
ادامه دارد…
