پودینگ برنج، بهترین غذای راحت و نوستالژیک است که بافتی خامه‌ای دارد. طرز تهیه دستور اولیه آن فوق‌العاده آسان است.

مواد لازم:

۲ و نیم فنجان شیر پرچرب

½ فنجان برنج سفید دانه بلند خام

½ قاشق چایخوری نمک دریا

۲ قاشق غذاخوری عسل طبیعی

½ قاشق چایخوری وانیل

۲ عدد هلو متوسط، پوست کنده، بدون هسته و خرد شده

۱۰ گرم شکلات تلخ ۷۰ درصد، خرد شده

۲ لیوان آب

طرز تهیه پودینگ برنج عسلی با رویه هلو و شکلات

مرحله ۱

در یک قابلمه بزرگ، شیر را تقریباً به جوش بیاورید. برنج و نمک را هم بزنید. روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که بیشتر شیر جذب شود بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا نچسبد، مخصوصاً در پایان زمان پخت. (ممکن است مخلوط به شکل دلمه به نظر برسد. ) از روی حرارت بردارید. ۲ قاشق غذاخوری عسل و وانیل را با هم مخلوط کنید و به آن اضافه کنید.

گام ۲

در یک قابلمه کوچک، هلو و آب را با هم ترکیب کنید. روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که هلو‌ها نرم شوند بپزید.

مرحله ۳

پودینگ برنج را در یک ظرف بریزید و روی آن هلو، کمی عسل و شکلات بریزید و به صورت گرم سرو نمایید.

ارزش غذایی

در هر وعده: 214 کالری؛ چربی 5 گرم؛ کلسترول 9 میلی گرم؛ چربی اشباع 3 گرم؛ کربوهیدرات 37 گرم؛ تک چربی 1 گرم؛ فیبر نامحلول 1.5 گرم؛ شکر 22 گرم؛ پروتئین 5 گرم؛ ویتامین a 311IU؛ ویتامین C 3.4 میلی گرم؛ تیامین 0.1 میلی گرم؛ ریبوفلاوین 0.2 میلی گرم؛ معادل نیاسین 1.2 میلی گرم؛ ویتامین b6 0.1 میلی گرم؛ فولات 42.5 میکروگرم؛ ویتامین b12 0.4 میکروگرم؛ سدیم 175 میلی گرم؛ پتاسیم 250 میلی گرم؛ کلسیم 112 میلی گرم؛ آهن 1 میلی گرم.

نکاتی برای پخت بهتر پودینگ

برای افزایش طعم پودینگ برنج، می‌توانید از عصاره دارچین، هل، وانیل و جوز هندی استفاده کنید. برای کمی شیرینی بیشتر، شکر قهوه‌ای بپاشید یا یک جایگزین شکر مانند عسل یا شربت افرا را روی آن بپاشید.

پودینگ برنج با سرد شدن غلیظ می‌شود. برای رقیق شدن در هنگام گرم کردن، یک یا دو قاشق غذاخوری شیر را به آن اضافه کنید.

می‌توانید پودینگ پخته شده را در یک ظرف بدون هوا و بسته‌بندی شده تا دو ماه در فریزر نگهداری کنید.