وبلاگ رایحه در این مقاله، عسل را بر اساس منبع گلی که از آن شهد جمع می‌کند، دسته‌بندی می‌کند. در ادامه با این دسته‌بندی آشنا شوید.

دسته‌بندی عسل

عسل شکوفه: توسط زنبور‌های عسل که شهد گل‌ها را جمع‌آوری می‌کنند تولید می‌شود.

عسل عسلک: از ترشحات حشرات مکنده گیاهی به دست می‌آید.

عسل شکوفه را می‌توان بر اساس انواع گل‌هایی که زنبور شهد جمع‌آوری کرده است طبقه‌بندی کرد:

عسل تک گل – عسل تک رقمی

این نوع عسل عمدتاً از شهد یک نوع گل تهیه می‌شود. تولید عسل تک گل ممکن است دشوار باشد، زیرا به تعداد زیادی از همان نوع گل نیاز دارد تا در یک منطقه خاص شکوفا شوند. این بدان معنی است که عسل تک گل اغلب در مقادیر کم تولید می‌شود و می‌تواند گرانتر از سایر انواع عسل باشد. عسل تک گل اغلب به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش مورد توجه قرار می‌گیرد و گاهی اوقات کیفیت بالاتری نسبت به سایر انواع عسل دارد.

عسل آویشن: این یکی از محبوب‌ترین انواع عسل است که توسط زنبور‌هایی که شهد گل‌های آویشن را جمع‌آوری می‌کنند، تهیه می‌شود. معمولاً در کشور‌های مدیترانه‌ای از جمله یونان یافت می‌شود و این عسل در این مناطق محبوبیت خاصی دارد. رنگ عسل آویشن روشن و طعمی قوی و گیاهی دارد.

عسل اقاقیا: این عسل رنگ روشن توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد درختان اقاقیا را جمع‌آوری می‌کنند. طعم ملایم و شیرینی دارد و در چای و محصولات پخته شده محبوب است.

عسل شبدر: این عسل توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد گل شبدر را جمع‌آوری می‌کنند. رنگ روشن و طعمی ملایم و شیرین دارد.

عسل اکالیپتوس: توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد درختان اکالیپتوس را جمع‌آوری می‌کنند. طعمی قوی و متوسط شیرین و بوی چوب مرطوب دارد. اغلب اوقات به رنگ کهربایی تیره است.

عسل گندم سیاه: این عسل توسط زنبور‌هایی تهیه می‌شود که شهد گل گندم سیاه را جمع‌آوری می‌کنند. دارای طعمی غنی، تیره و رنگ تیره است.

عسل اسطوخودوس: توسط زنبور‌هایی ساخته می‌شود که شهد گل‌های اسطوخودوس را جمع‌آوری می‌کنند. طعم ملایم و شیرینی دارد و رنگ آن ممکن است از سفید تا کهربایی بسیار روشن یا طلایی متغیر باشد.

عسل مانوکا: این عسل توسط زنبور‌های عسل در نیوزلند تولید می‌شود و طعم و عطر خاصی دارد. این به دلیل خواص ضد باکتریایی خود شناخته شده است و اغلب برای اهداف دارویی استفاده می‌شود.

عسل توپلو: توسط زنبور‌هایی تهیه می‌شود که شهد درخت سفید توپلو در جنوب شرقی آمریکا را جمع‌آوری می‌کنند. طعم ملایم، کره‌ای و رنگ روشنی دارد.

عسل شکوفه پرتقال: این عسل توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد گل‌های شکوفه پرتقال را جمع‌آوری می‌کنند. رنگی روشن و طعمی لطیف و گلی دارد.

عسل مریم گلی: توسط زنبور‌هایی تهیه می‌شود که شهد گل مریم گلی را جمع‌آوری می‌کنند. دارای طعم قوی، گیاهی و رنگ روشن است.

عسل آفتابگردان: این عسل که از شهد آفتابگردان تهیه می‌شود، رنگ زرد روشن و طعم ملایمی دارد.

بسته به گل‌هایی که زنبور‌ها شهد را جمع‌آوری می‌کنند، هر گونه طعم و رنگ منحصر به فرد خود را دارد.

عسل چند گل (چند گل)

این نوع عسل از شهد چندین نوع گل تهیه می‌شود. از آنجایی که عسل چند گلی از انواع گل‌های مختلف تهیه می‌شود، نسبت به عسل تک گل در دسترس‌تر و ارزان‌تر است. طعم و کیفیت عسل چند گل بسته به منطقه و گل‌های خاصی که زنبور‌ها از آن بازدید کرده‌اند بسیار متفاوت است.

عسل گل‌های وحشی: این عسل توسط زنبور‌هایی که شهد گل‌های وحشی مختلف را جمع‌آوری می‌کنند، ساخته می‌شود، این عسل دارای طعم پیچیده‌ای است و بسته به منطقه می‌تواند رنگ آن متفاوت باشد.

عسل شبدر: در حالی که عسل شبدر را می‌توان یک عسل تک گل نیز در نظر گرفت، اغلب ترکیبی از شبدر و گل‌های دیگر است. طعم ملایم و شیرینی دارد و رنگ آن روشن است.

عسل گندم سیاه: در حالی که عسل گندم سیاه را می‌توان یک عسل تک گل نیز در نظر گرفت، اغلب ترکیبی از گندم سیاه و گل‌های دیگر است. رنگی تیره و طعمی قوی دارد.

عسل جنگلی: این عسل توسط زنبور‌هایی که در مناطق جنگلی علوفه می‌کنند تهیه می‌شود. زنبور‌ها شهد گل‌ها و درختان مختلف جنگل را جمع‌آوری می‌کنند. به دلیل تنوع منابع شهد موجود در جنگل، می‌تواند رنگ تیره و طعمی غنی و پیچیده داشته باشد.

منبع: wikifarmer.com