مواد لازم

این مقدار مواد لازم برای حدود ۲۴ تا کوکی می‌شود.

کره: ۲/۱ فنجان

شکر: ۲/۱ فنجان

عسل طبیعی: ۲/۱

تخم مرغ: ۱عدد بزرگ

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

جو دوسر پخته شده: ۱ و ۲/۱ فنجان

آرد گندم: ۱ فنجان

نمک: 4/1 قاشق چایخوری

دارچین آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین:  2/1 قاشق چایخوری

کشمش یا شکلات چیپسی: ۱ فنجان

طرز تهیه کوکی های جو دوسر عسلی

در یک کاسه متوسط، کره را با شکر هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند، سپس با عسل مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. در کاسه‌ای جداگانه، جو، آرد، نمک، دارچین و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. این مواد را با مخلوط عسل ترکیب کنید و کشمش یا چیپس را به آن‌ها اضافه کنید.

سپس خمیر را با قاشق‌های گرد روی ورقه پخت روغنی بریزید. در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۲ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا کوکی‌ها قهوه‌ای طلایی شوند. آن‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکی‌ها ۲ تا ۳ دقیقه قبل از بیرون آوردن از ورقه پخت خنک شوند. هنگامی که کاملاً خنک شدند آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکته

اگر دوست دارید کوکی‌ها حجیم‌تر باشند بهتر است مقدار آرد گندم را کمتر و به حدود ۴/۳ فنجان برسانید و به جای آن جو را به اندازه ۲ فنجان اضافه کنید.

منبع: honey.com