1- جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی
این مورد شامل فلاونوئیدها، آنتی اکسیدان ها است که به کاهش خطر برخی از سرطان ها و بیماری های قلبی کمک می کند.

2- کاهش زخم ها و سایر اختلالات دستگاه گوارش
تحقیقات اخیر نشان می دهد که درمان با عسل ممکن است به اختلالاتی نظیر زخم و گاستروانتریت باکتری کمک کند.

3- ضد باکتری، ضد قارچ
پیتر مولان، مدیر بخش تحقیقات عسل در دانشگاه وایکیتو در نیوزیلند، گفت:” همه عسل ضد باکتری است، زیرا زنبورها آنزیمی را ایجاد می کنند که پراکسید هیدروژن را تولید می کند”.

4- عملکرد ورزشی را افزایش می دهد
ورزشکاران المپیک باستانی عسل و انجیر خشک را برای بهبود عملکرد خود می خوردند. این مورد در حال حاضر با مطالعات مدرن تایید شده است، نشان می دهد که در حفظ سطوح گلیکوژن و بهبود زمان بهبودی نسبت به شیرین کننده های دیگر برتر است.

5- تخریب گلو و سرفه را کاهش می دهد
عسل به بهبود سرفه کمک میکند. در مطالعه 105 کودک، که به آنها عسل خورانده شده بود، در تخفیف سرفه شبانه و امکان خواب مناسب عملکرد بسیار مثبتی داشت.

6- پنج عنصر را متعادل می کند
این دارو در پزشکی آیورودا در هند برای حداقل 4000 سال استفاده شده است و در نظر گرفته شده است که برای عدم تعادل مواد اولیه بدن مثبت تاثیر می گذارد. همچنین گفته شده است که در بهبود بینایی، کاهش وزن، ناتوانی جنسی درمان و انزال زودرس، اختلالات دستگاه ادراری، آسم برونش، اسهال، و تهوع مفید است.
هنگامی که عسل با سایر گیاهان دارویی مورد استفاده قرار می گیرد، خواص دارویی آن آماده سازی ها را افزایش می دهد و همچنین به آنها کمک می کند تا با بافت های عمیق تر روبرو شوند.

7- تنظیم قند خون
عسل حاوی قندهای ساده است، قندی که شبیه قند سفید یا شیرین کننده های مصنوعی نیست. ترکیب مناسب فروکتوز و گلوکز در قند عسل، به بدن کمک می کند تا سطح قند خون را تنظیم کند. برخی از انواع عسلها دارای شاخص کمبود هیپوگلیسمی هستند، بنابراین آنها قند خون را زیاد نمی کنند.

8- زخم و سوختگی را بهبود می بخشد
مطالعات نشان داده است که عسل در بهبود زخم بسیار موفق است. کاربرد غیرخوراکی عسل به عنوان درمان معمولی با سولفادیازین نقره موثر است. پیش بینی شده است که ترکیب قندهای ساده و طبیعت ضد باکتری عسل باعث ایجاد این اثر در عسل شده است.

9- پروبیوتیک
برخی از انواع عسل مقدار زیادی از باکتری های مثبت را در خود دارند. که شامل 6 گونه از لاکتوباسیل و 4 گونه بیفیدوباکتریوم است. این خاصیت ممکن است بسیاری از “خواص درمانی مرموز عسل” را توضیح دهد.

10- تقویت سیستم ایمنی بدن
در یک پژوهش در دانشکده پزشکی دانشگاه کاردیف انگلستان، در عسل طبیعی، ماده ای به نام مانوکا برای تحریک تولید سلول های ایمنی کشف شده است.

عسل ارگانیک عسلی است که در تمامی مراحل تولید و فرآوری آن از هیچ نوع ماده سمی و شیمیایی و آنتی بیوتیکی استفاده نشده باشد یعنی زنبور دار از هیچ نوع ماده برای عمل آوری عسل به زنبوران عسل نخورانده باشد و حتی از آفت کشها و داروهای شیمیایی هم برای مبارزه با بیماریها و آفت های احتمالی زنبوران در فرآیند تولید استفاده نکرده باشد.

کندوی عسل، ظروف تغذیه کندو، کادر و شان عسل، و حتی موم داده شده نیز به کندو باید سالم و فاقد مواد آلاینده و شیمیایی باشد متاسفانه امروزه استفاده از پلاستیک به جای چوب در صنعت زنبورداری رواج چشمگیری یافته که خود این امر باعث تهدید و به چالش کشیدن سلامت عسلها و محصولات تولید شده می گردد. عسلهایی که از این نوع کندوها و مواد بکار رفته از پلاستیک و مشابه آن تولید شده باشد هیچگاه ارگانیک نمیباشند ظروف نگهداری عسل نیز باید شیشه ای و تمیز و عاری از هر گونه آلودگی باشد. عسلهایی که در ظروف پلاستیکی نگهداری و به فروش می رسد ارگانیک نیستند، حتی اگر خود عسل ارگانیک تولید شده باشد. عسل بعلت اسیدی بودن و پی اچ بالایش مواد شیمیای موجود در این ظروف را به خود حل می کند و باعث سمی شدن و غیر قابل استفاده شدن می شود پس خود ظروف نگهدای عسل نیز در ارگانیک بودن آن دخالت دارد.

یکی دیگر از مواردی که در ارگانیک بودن عسل نقش مهمی دارد محل نگهداری و استقرار زنبورستان می باشد محل نگهداری زنبورها باید در کوهستان باشد و یا جایی باشد که بدور از سمپاشی و مزارع بوده و عسل تولیدی فاقد هر نوع دارو و سم باشد اصولا فاصله قانونی ۵ کیلومتر است یعنی زنبورستان باید این حد فاصله را از باغها و دشتهایی که امکان سمپاشی وجود دارد را رعایت کند این نوع عسلها را ارگانیک گویند. امروزه بدلیل ترافیک زیاد در زنبورداری و آفات زیاد و استفاده زنبورداران از انواع آنتی بیوتیک ها و داروهای جدید شیمیایی جهت رشد زنبورستان خود و مبارزه با آفات احتمالی پیدا کردن چنین عسلهایی را دشوار کرده است. امروزه تبلیغات زیادی در این مورد در سایتها وجود دارد که همه بدلیل نا آشنایی عسل خالص را ارگانیک میپندارند. و با اسم ارگانیک اقدام به عرضه آن می کنند که این فرضیه کاملا غلط و اشتباه است (شایان ذکر است که خالص بودن عسل و استفاده نکردن از شکر و تغذیه دستی ربطی به ارگانیک بودن عسل ندارد).
ولی معمولاً عسل های ارگانیک دارای کیفیت بالا هستند و تغذیه با شکر در آنها کم و جزیی می باشد.

پنج راه برای کمک به زنبورها وجود دارد.

زنبور عسل، زنبورداری و صنعت عسل به طور مستقیم به موفقیت کشاورزی کمک می کنند. امروزه صنعت عسل با چالش های بسیاری روبروست، از جمله:
– از دست دادن نوزادها
– خشکسالی
– فروپاشی قلمروهای گیاهی
– کاهش سطح علوفه

در اینجا چند روش برای کمک به زنبور عسل معرفی شده است:

1- گیاهان مورد علاقه زنبور عسل و گیاهان گلدار را در باغ و حیاط  خانه بکارید و نگهداری کنید.

2- کاهش و یا محدود کردن استفاده از مواد شیمیایی و سموم دفع آفات برای درمان چمن یا باغ خود در حالی که گیاهان در حال شکوفه دادن هستند.

3- زنبورها تشنه هستند، حوضچه کم عمق آب شیرین با یک سنگ در داخلش را ایجاد کنید تا هنگامی که زنبورها تشنه هستند از آب استفاده کنند.

4- یاد بگیرید که چگونه یک زنبوردار با شیوه های پایدار باشید.

5- از یک سازمان اختصاص داده شده برای کمک به حفاظت و ترویج زنبور عسل، زنبورهای گرده افشان تحویل گرفته و در فضای سبز و محیط زندگی بیرون از خانه خود استفاده نمایید.

بره موم چیست؟

بره موم یا Bee glue، ماده رزینی چسبناکی است که زنبورعسل آن را از روی درختان و گیاهان جمع‌آوری کرده و از آن معمولاً برای چسباندن اجزای داخلی کندو به هم و تنگ کردن سوراخ‌های تهویه و سوراخ پرواز، ترمیم شکستگی، جلا دادن سطح داخلی کندو و مومیایی اجساد حیوانات خارجی و غیره استفاده می‌کنند. این ماده به نام propolis نیز شناخته می‌شود به دلیل اینکه ابتدا توسط مصریان باستان شناخته شد و آن را نگهبان جلوی در یا propolis می‌نامیدند، چرا که زنبورها در هنگام شروع زمستان ابعاد سوراخ پرواز را به‌واسطه این ماده چسبناک کوچک می‌کردند تا از ورود سرما جلوگیری نمایند.

زنبور ابتدا تکه‌های رزین یا صمغ تراوش شده از جوانه یا تنه برخی درختان را به‌وسیله پاهای عقب و قطعات دهانی جدا می‌کند و سپس آن‌ها را به کمک بزاق دهان نمناک و شکل حبه مانند به آن می‌دهد و در نهایت به‌وسیله آرواره‌ها و به کمک پاها حبه‌ها را در داخل سبد گرده گل در پاهای عقبی قرار داده و به کندو حمل می‌نماید. مهمترین گیاهانی که زنبوران عسل از آن‌ها صمغ جمع‌آوری می‌کنند انواع درختان سپیدار، غدار، غات، اکالیپتوس، شاه بلوط، تبریزی، نارون، سوزنی‌برگ‌ها، فندق و بید است. البته وجود گیاهانی نظیر شبدر، یونجه و اسپرس نیز باعث تولید بیشتر آن موم توسط زنبورها می‌شود.

مشخصات شیمیایی و فیزیکی:

نقطه ذوب بره موم ۸۳ درجه سانتیگراد و نقطه ذوب موم خالص زنبور عسل ۶۳ درجه سانتی‌گراد است. بنابراین با کمک حرارت می‌توان آن دو را از یکدیگر تفکیک نمود. موم از نظر استحکام هفت برابر سخت تر از بره موم است.
بره موم در الکل اتیلیک، استن و بنزن حل می‌شود و الکل می‌تواند مواد قابل حل آن جدا نماید.
این ماده معجزه آور شامل ۵۰ درصد صمغ یا رزین گیاهان، ۳۰ درصد موم، ۱۰ درصد اسیدهای چرب ضروری، ۵ درصد گرده گل و ۵ درصد دیگر آن از ترکیبات آلی، ویتامین‌ها و عناصر معدنی مانند نقره، سدیم، جیوه، مس، منگنز، آهن، کلسیم، وانادیم و سیلیس که هرکدام می‌تواند تأثیرات خاص خود را در بدن داشته باشد است. رنگ آن‌ها اغلب قهوه‌ای رنگ بوده ولی بین رنگ‌های زرد تا سیاه با انعکاس رنگی قرمز یا سبز ، قهوه‎ای روشن تا مایل به سبز و قهوه‌ای مایل به قرمز متغیر است، ولی به دلیل داشتن درصد بالای موم گیاهی، شیره و رزین که اساس رنگ زرد در کندوها هستند به رنگ زرد بیشتر تمایل دارند. بوی آن تند و مخلوطی از صمغ و موم است.

بره موم‌ها را باید در هنگام مصرف با آب دهان مخلوط کرد و کاملاً جوید به دلیل اینکه طعم آن در ابتدا شدید و با آزاد شدن عناصر فعال موجود درونش طعمی ملایم پیدا خواهد کرد. پس از جویدن آن می‌توانید آن را به بیرون بیندازید یا مصرف کنید. البته رنگ، بو و احتمالاً خواص داروئی آنان مطابق منشأ و فصل سال می‌تواند تغییر کند.
رنگ و عطر بره موم در مناطق مختلف متفاوت بوده و خصوصیات آن بستگی به نوع گیاهان موجود در هر منطقه دارد. بره موم، در هوای سرد، ترد و شکننده و در هوای گرم، نرم و چسبناک می‌شود.

علت استفاده بره موم به جای داروهای شیمیایی:

مقاومت باکتریها روز به روز آشکارتر می گردد و نشان دادند که استعداد قابل ملاحظه ای برای جهش یافتن و سازش دادن خویش به داروهای قویتر و پیچیده تر از پیش که برای مبارزه با آنها تولید شده است را دارند. دکتر جرج جکوبی از دانشگاه هاروارد، صراحتا اذعان می دارد (میکروبها همواره راه هایی برای دور زدن آنتی بیوتیک هایی که به سویشان پرتاب می کنیم دارند، سپس خودشان را با آنها سازش می دهند و غرش کنان بر می گردند).

مشکل بیماران، تنها آنتی بیوتیک ها نیستند بلکه علاوه بر آن دامنه کاملی از داروهای آلوپاتیک رسمی و پذیرفته شده مانند داروهای ضد قارچ، ضد التهاب و ضد ویروس را دربر می گیرند. مشخص شده است که بره موم خواص ضد باکتری، ضد قارچی، ضد ویروس و آنتی اکسیدان را دارد که همگی در یک ماده گردآمده اند و عملا هیچ گونه عارضه ی جانبی شناخته شده ای ندارد.

یک چهارم مصرف کنندگان، بره موم را برای حفظ سلامت عمومی خویش بکار می برند، بعضی به خاطر آنکه تندرست بمانند و دچار ناخوشی های معمول زمستانی همچون سرفه، آنفولانزا، سرماخوردگی و زکام نشوند از کپسول بره موم استفاده می کنند.

خواص دارویی بره موم:

مطالعات گسترده‌ای بر روی آن‌ها انجام‌شده است که همگی نشان از خواص دارویی و کاربردهای فراوان این ماده اعجاب‌آور هستند. خواصی مانند ضد باکتریایی بودن و کاربردهایی درمان بیماری‌های سرطانی بره موم را از بقیه مواد طبیعی متمایز کرده است.
تحقیقات نشان داده است بیمارانی که از سرطان‌های مانند سرطان ریه، معده، روده، پروستات، سینه، تخمدان و پانکراس رنج می‌برده‌اند با مصرف بره موم رو به بهبودی رفته و درمان سرطان آن سرعت بیشتری یافته‌اند.

خواص درمانی بره موم:

حفاظت از کبد

اثر آنتی‌اکسیدانی

افزایش پلاکت خون

برطرف‌کننده روماتیسم

تسریع درمان ناشنوایی

اثر محافظت از پرتودرمانی

اثر ترمیم بافت آسیب‌دیده

تأثیر مستقیم ضد سرطانی

اثر محافظت از شیمی‌درمانی

اثرات ضدباکتریایی و ضد عفونی

تحریک و تقویت سیستم ایمنی بدن

اثر ضد تشکیل غیرطبیعی رگ‌های خونی

اثرات ضدالتهابی روی التهابات حاد و مزمن مفاصل

استفاده در دندانپزشکی به‌عنوان یک ماده بی‌حس‌کننده

جلوگیری از بروز سرماخوردگی و آنفولانزاهای شدید در فصول سرد

جلوگیری از پوسیدگی دندان و بیماری‌های اطراف دندان (Fungicidal properties)

کاهش آسم و آلرژی و انقباضات جریان هوای ماهیچه‌های صاف و واکنش‌های آلرژیک

کاهش عفونت‌های استخوانی و عفونت‌های بافت نرم و ترمیم جراحات پس از عمل جراحی

جهت مشاهده عصاره آبی بره موم رایحه خوانسار، و نحوه مصرف و نگهداری آن، روی این لینک کلیک کنید.

چه چیزی باعث میشه کیفیت عسل طبیعی خوب باشه؟ حتی پس از تصمیم گیری اینکه نوع خاصی از گل های عسل مورد علاقه ترین نوع عسل است، بسیاری از ما اغلب هنوز با سوال “چگونگی انتخاب یک رایحه گل های مختلف عسل در میان تمام مارک های بی شمار هستیم و در حالی که هیچ استاندارد مشخصی در مورد آنچه عسل خوب هست یا نه وجود ندارد، کیفیت عسل را می توان با عوامل زیر در آزمایشگاه مورد قضاوت قرار داد:

رطوبت
بعضی از مردم معتقدند که عسل طبیعی با کیفیت خوب اساسا دارای رطوبت کم است زیرا آب در عسل ممکن است سبب تخریب عسل و از دست دادن غلظت آن شود، با این حال، در عسل هایی که دارای نسبت رطوبت بالاتری باشند احتمال وجود مخمر بیشتری هست، مخمر ممکن است باعث تخمیر در ذخیره سازی شود، که باعث افزایش اسیدیته گردیده و خود می تواند یک مسئله برای کیفیت عسل باشد.
عسل هیگروسکوپیک است، به این معنی که به راحتی رطوبت را از هوا جذب می کند. بنابراین، در مناطقی با رطوبت بسیار بالا، تولید عسل با کیفیت می تواند دشوار باشد. رطوبت عسل می تواند تا ۱۴٪ پایین باشد. عسل حاوی رطوبت تا ۲۰٪ برای مصرف توصیه نمی شود. یک روش ساده برای آزمایش میزان نسبی رطوبت(نه خلوص) در عسل، شامل بدین گونه است که دو شیشه عسل را به صورت برعکس (سر و ته ) بچرخانید و حباب ها را تماشا کنید. حباب های عسل با رطوبت بیشتر آب سریعتر رها شده و حرکت می کنند.

هیدروکسی متیل فورفورال

آیتم بعدی فروکتوز HMF (هیدروکسی متیل فورفورال)، (یکی از قندهای اصلی در عسل) است که در طول ذخیره سازی به آرامی تشکیل می شود و وقتی عسل گرم می شود، بسیار افزایش می یابد. بنابراین مقدار HMF موجود در عسل به عنوان راهنمایی برای طول ذخیره سازی و میزان گرمایشی که انجام شده است استفاده می شود.
میزان HMF در عسل بسته به نوع عسل متغیر است. میزان بالا بودن HMF ممکن است از گرمای بیش از حد در طول فرایند تولید و بسته بندی باشد. HMF اغلب عسل های خام بسته بندی نشده معمولا از ۱۰ یا ۱۵ میکروگرم در کیلوگرم است و در فرایند بسته بندی به دلیل گرم شدن می تواند افزایش یافته و بالاتر برود حد استاندارد این آیتم 40 میلی گرم می باشد که در صورت گرم شدن ناشیانه و غیر استاندارد گاهی می تواند به طرز قابل توجهی افزایش یابد بتواند پردازش بیشتری را انجام دهد و پس از آن سطح مقطع ۴۰ میلی گرم در کیلوگرم را به حداقل رساند.برخی از کشورها محدودیت HMF را برای عسل وارداتی تعیین کرده اند. شما همچنین می توانید رنگ عسل را به خاطر داشته باشید، و عسل هایی با رنگ تیره را با دقت بیشتری انتخاب کنید چون عسل های تیره تر می تواند حرارت بیشتری دیده باشد و باعث افزایش  HMF شده باشد.

میزان بالای HMF (بیش از ۱۰۰ میلی گرم در کیلوگرم) نیز می تواند نشانگر تقلبی بودن عسل باشد. ممکن است بسیاری از اقلام غذای شیرین شده با شربت ذرت فروکتوز بالا، به عنوان مثال نوشیدنی های نوشابه گازدار، سطح HMF تا ۱۰۰۰ میلی گرم / کیلوگرم را داشته باشند.

گرده
برای بسیاری از مصرف کنندگان، عسل با کیفیت خوب انتظار می رود که از لحاظ بصری بدون نقص باشد – مثلا پاک و روشن باشد. عسلی که محتوای گرده خوبی دارد به نظر می رسد ابری است و حضور بسیاری از آلودگی های دیگر مانند ذرات موم، زنبورها، خرده چوب و گرد و غبار قطعا باعث می شود که آن را برای هر کسی که بخواهد خریداری و مصرف کند، جذاب باشد و از این رو به نظر می رسد که ارزش آن بسیار کم است. متاسفانه بدون توجه به اینکه چقدر ارزش غذایی یا سلامتی برای برخی از این ذرات مانند گرده مفید وجود دارد، این نوع عسل سخت است که با عسل با کیفیت خوب همراه شود و بلافاصله توسط اکثر مصرف کنندگان در سوپر مارکتها رد می شود. و به همین دلیل است که تقریبا غیرممکن است که نوشیدنی های غیر شفاف، خام را در قفسه پیدا کنید. ظاهر ابری آنها را به طور تجاری جذاب می کند.
با این وجود، عسل را می توان برای صحت آن بر اساس حضور گرده آزمایش کرد. با استفاده از اسپور ردیابی، دانه های گرده شناسایی و شمارش می شوند. نوع و مقدار اسپور گرده منشأ عسل را تعیین می کند. اعتقاد بر این است که عسل که به طور غیرقانونی از چین وارد می شود، میکرو فیلتر می شود تا زمانی که گرده برداشته شود، راهی برای تعیین منبع عسل وجود ندارد. و چنین عسلی می تواند به عنوان “عسل محلی” عرضه شود و با قیمت بالا برچسب گذاری شود.

رنگ

رنگ عسل به دسته های روشن، کهربایی و تیره طبقه بندی می شود که واقعا هیچ تاثیری بر کیفیت ندارند. برخی از انواع عسل مانند مرکبات بسیار روشن هستند، در حالی که عسل های بسیار ملایم و دلپذیر مانند کنار می توانند کاملا تیره باشند. رنگ عسل براساس مقیاس Pfund در میلی متر اندازه گیری می شود. در حالی که این نشانگر کیفیت عسل طبیعی نیست و استثناهایی در قاعده وجود دارد،

عسل تقلبی، به دو روش تهیه می‌شود؛ در روش نخست، زنبور همچنان در فرآیند تولید دخالت دارد. در این روش به‌جای تغذیه طبیعی زنبور، به آن ترکیبی از مواد غذائی مصنوعی می‌خورانند و زنبور با وجود این تغذیه غیرطبیعی، با پردازش طبیعی محصول خود را عرضه می‌کند. این نوع عسل بازهم مفیدتر از عسلی است که در روش دوم تهیه می‌شود.

در روش دوم، که ساده‌تر است زنبور از نیمه راه دخالتی ندارد، یا حتی ممکن است زنبوردار زحمتکش، همه در فرآیند تولید عسل تقلبی نقشی نداشته باشد و واسطه‌ها عسل مرغوب او را به عسل تقلبی تبدیل کنند. در این روش، مقداری از عسل خوب و طبیعی، با مواد شیرین دیگری مانند شیره انگور، شیره خرما، شیره کشمش، توت و… یا ترکیبی از مواد گلوکزی مثل آب و قند، قند و آب‌میوه‌ها، عسلک و… مخلوط می‌کنند.

راه های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی:

1- عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند.
لذا افراد می توانند با مصرف زیاد و توجه دقیق درجه خلوص عسل را تشخیص دهند.باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می دهد تا مزه خالص عسل.

2- یک راه دیگر برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی اینگونه است که اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتری برخوردار است.

البته دقت کنید که برای تازه کارها رنگ، بو ، مزه و غلظت نمی تواند ملاک خوبی برای تشخیص عسل طبیعی از نامرغوب باشد .

3- عسل بر حسب اینکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است . دامنه طیف رنگ های عسل از سفید به انواع زرد (زرد نارنجی. زرد مایل به سبز طلایی) کهربایی ، عقیقی مایل به قرمز وحتی قهوه ای متغیر است . عسل اقاقیا به رنگ سفیدی می زند. عسل بهار نارنج زرد طلایی است. عسل جنگلهای مازندران زرد مایل به سبز. عسل اویشن عقیقی قرمز، عسل کاج جنگلهای اروپا متمایل به قهو ه ای می باشد. همه این ها عسل خوب و طبیعی هستند اما به خاطر گلی که زنبور عسل از آن تغذیه کرده اند رنگشان متفاوت است . پس در نتیجه یکی از راه های شناخت عسل طبیعی تشخیص رنگ عسل ها میباشد .
4- اگر درپوش عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درپوش بو و رایحه مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید. هر نوع عسل طبیعی بویی متناسب با گل استحصال شده از آن دارد. عسلی که بوی خاصی ندارد کمی مشکوک به تقلبی است.
5- عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده باشد از هنگامی که در دهان قرار می گیرد توسط مخاط دهان و رگ های زیر زبانی جذب می شود و این مسئله به خوبی قابل درک است. برعکس عسل هایی که دست ساز هستند مانند آب نبات روی زبان مانده و خیلی دیرتر شروع به حل شدن می نمایند. توجه کنید که با این روش نمی توان عسلی را که از طریق تغذیه زنبور عسل با شکر تولید شده را تشخیص داد.

ژل رویال از غدد ( هایپو فارینگال ) زنبورهای کارگر ترشح می شود و تنها غذای ملکه زنبور عسل در تمام عمرش می باشد.

برای بوجود آمدن ملکه فرآیندی خاص صورت می گیرد . یک تخم زنبور عسل اگر به مدت ۳ روز با ژل رویال تغذیه شود تبدیل به زنبور کارگر می شود و اگر همان تخم به مدت ۷ روز با ژل رویال تغذیه شود آن تخم به ملکه تبدیل می شود . چند روز تغذیه بیشتر با ژل رویال باعث می شود موجودی به وجود بیاید که ۴۳٪ بزرگتر و از نظر وزن ۶۰٪ سنگین تر از زنبورکارگر است. همچنین عمر طولانی آن قابل توجه است یعنی هفت سال در برابر هفت هفته.
ملکه دارای قدرت و توانایی بسیار بالایی است به این صورت که می تواند روزانه ۳۵۰۰ تخم بگذارد یعنی دو برابر و نیم وزن بدن خود . باید توجه داشت تمام این توانایی ها و خصوصیات فقط به خاطر مصرف روزانه ژل رویال می باشد .

موارد استفاده از ژل رویال :

برطرف کردن ناتوانی جنسی – خستگی مفرط – لک و چروک پوست – دیابت – تحریک سیستم دفاعی بدن – تعادل هورمونی – مبارزه با عفونت های ویروسی و باکتریایی – کاهش کلسترول و فشار خون بالا آسم – کنترل وزن – درمان کم خونی – کمبود رشد – عفونت مثانه – مشکلات کبدی – افزایش قدرت حافظه – درمان سوء تغذیه ، افسردگی ، ضعف و خستگی چشم ها – تقویت و نیروزایی برای بهبود زخم های داخلی و خارجی.

مشاهده ژل رویال وارداتی درجه یک مخلوط شده با عسل رایحه

آشنایی با ژل رویال(شاه انگبین)،(عسل سلطنتی) و خواص طبی آن:

ژل رویال که به آن در فارسی شاه انگبین می گویند ماده ای است که به وسیله یک جفت غده مغزی زنبوران کارگر پرستار معمولا در سنین 2 تا 12 روزگی ترشح شده و مورد استفاده ملکه در تمام طول عمر و نوزادان زنبور در مراحل اولیه رشد قرار می گیرد.
متخصصین علم زنبور شناسی میگویند:علت اینکه ملکه زنبور عسل در24ساعت میتواند حدود2000تخم بگذارد و مدت3تا5سال زندگی کند(در حالی که عمر سایر زنبوران 45 تا 60 روز است) این است که ملکه غذای مخصوصی تغذیه می کند که سایر زنبوران به جز سه روز اول مرحله رشد به آن دسترسی ندارند این غذا مخصوص ژل رویال نام دارد و اهمیت آن در زندگی زنبور عسل همانند نقش شیر مادر در زندگی نوزادان است.

خواص فیزیکی ژل رویال:

ژل رویال ماده ای است ژلاتینی سفید رنگ مایل به زرد روشن،کلوئیدی و چسبناک. در آب حل شده و کمی کف تولید می کند آن داری خاصیت اسیدی است.

مکان نگهداری:

ژل رویال را فقط بیاید در دمای فریزر نگهداری کرد در غیر اینصورت فاسد می شود.

نحوه ی مصرف:

صبحها قبل از صرف صبحانه به اندازه یک نخود با قاشق چوبی برداشته زیر زبان گذاشته تا در دهان ذوب شود.

بهترین نوع ژل رویال:

نوع ایرانی آن است.

خواص درمانی آن:

آرام بخش،
مقوی قلب و اعصاب،مفید برای رعشه،
درمان کننده انواع سرطان،
درمان کننده نا باروری و نازایی،
درمان کننده زود انزالی و تقویت نیروی جنسی،
مفید برای کم خونی،
ریزش مو و پوست،
تقویت کننده سیستم دفاعی و ایمنی بدن،
مفید برای کبد،
رفع استرس و تپش قلب،
تنظیم کننده فشار خون،
تنظیم کننده متابولیسم بدن،
پیشگیری کننده از بیماریهای عفونی.

بهترین روش مصرف ژل رویال:

بهترین راه مصرف ژل رویال به صورت زیر زبانی می باشد . به طوری که روزانه ۲ بار و هر بار یک قاشق چای خوری کوچک قبل از صبحانه و قبل از خواب مصرف شود. کودکان بالای ۳ سال نیز روزی ۲ بار قبل از صبحانه و قبل از خواب نصف قاشق چای خوری کوچک میل شود ژل رویال را نیز میتوان به صورت مخلوط با عسل مصرف کرد ژل رویال در عسل خراب و فاسد نمی شود و کاملا خواصش حفظ میگردد و تا ۱ ماه در بیرون از یخچال میتوان آن را نگهداری کرد.

مقدار مخلوط ژل با عسل:

۱۰۰گرم ژل با یک کیلو عسل خالص مخلوط گردد و روزی دو بار هر بار یک قاشق غذا خوری قبل از صبحانه و قبل ازخواب میل شود. مخلوط ژل و عسل را نیز می توانید به صورت زیر زبانی میل نمایید چون مقدار زیاد آن از طریق بزاق دهان زودتر جذب بدن می شود به یاد داشته باشید جهت کسب نتیجه مطلوب از هر ماده غذایی مصرف زیرزبانی نتیجه بهتر و سریعتر در پی دارد و اکیدا توصیه می شود.

ژله رویال سرچشمه ی جوانی و زیبایی:

ژله رویال یک ماده کرمی شکل (خامه ای) و به رنگ سفید شیری متمایل به زرد کم رنگ تا کاملا زرد می باشد که توسط زنبوران کارگر ترشح شده و جهت تغذیه ملکه کندو بکار می رود. ملکه زنبور عسل بطور قابل توجهی دارای طول عمر بیشتر و ظرفیت تولید مثل زیادتر مخصوصاً در مقایسه با زنبوران کارگر می باشد. یک ملکه زنبور عسل می تواند تا پنج سال و یا بیشتر عمر نماید که این خیلی بیشتر از طول عمر زنبوران کارگر که حدود شش هفته یا کمتر عمر می کنند می باشد. یک ملکه بالغ تقریباً ۵۰% بزرگتر از یک زنبور کارگر بوده و روزانه قادر به تولید حدود ۲۵۰۰ تخم است. یک ملکه از تخمی مشابه با تخم کارگران تولید می شود با این تفاوت که ملکه از ابتدا فقط با ژله رویال تغذیه شده است. از ژله رویال به عنوان «اکسیر» یا «گوهر گرانبهای» کندوی زنبور عسل یاد می شود.

موارد استفاده ژله رویال:

درمان نازایی و ناتوانی جنسی در آقایان و خانم ها، افرادی که شیمی درمانی می شوند(قبل و بعد شیمی درمانی)، تومور مغزی، سرطان خون، مشکلات معده، تهوع زیاد حتی افرادی که قادر به خوردن آب میوه هم نبودند، آرتروز و رماتیسم بیشتر در خانم ها، دردهای مفصلی حتی در کودکان، پوکی استخوان، در درمان دیسک کمر نتایج بسیار خوبی کسب گردیده است، درمان دیابت، گرفتگی رگها و مشکلات قلبی و عروقی، زخم های شدید در دست و پاها، تقویت عمومی بدن حتی در ورزشکاران حرفه ای و آماتور، جهت رفع مشکلات رشد بیشتر در کودکان، کنترل سرطان ها، رفع چین و چروک پوست و سیاهی دور چشم بیشتر در خانم ها و…

مشاهده ژل رویال وارداتی درجه یک مخلوط شده با عسل رایحه

4 فاکتور برای این تفاوت وجود دارد که در ادامه مرور میکنیم:

1- صدور گواهینامه ارگانیک

وقتی اولین بار آن را در قفسه ها دیدم و برچسب قیمت آن را در هنگام خرید مواد غذایی دیدم، همیشه می پرسیدم این چه چیزی بود و چقدر متفاوت بود از بقیه بسته‌بندی‌های عسل، بعدا متوجه شدم که برای رسیدن به گواهینامه عسل ارگانیک، تولید کنندگان باید از مجموعه استانداردهای ارگانیک و شرایط تولید عسل (که توسط یک سازمان صدور گواهینامه زیست محیطی) تنظیم شده است که شامل منبع شهد، زنبور عسل منطقه تغذیه، مدیریت زنبور عسل، روند استخراج عسل، حمل و نقل، درجه حرارت پردازش و مواد بسته بندی می شود تبعیت کنند.

مشهور ترین سازمان های صدور گواهینامه شامل:

–   اداره کشاورزی ارگانیک ایالات متحده (USDA Organic)

–   مقررات اتحادیه اروپا (EEC)

–   آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA)

–   سازمان بیولوژیک فرانسه(AB)

–   Das Bio-Siegel آلمان

–   گواهی ارگانیک استرالیا (ACO)

–   استاندارد ارگانیک کشاورزی ژاپن (JAS)

–   شرکت خدمات بازرسی و گواهی محصولات ارگانیک بیوسان گواه

2- دوری کردن از آنتی بیوتیک ها، آفت کش ها و آلودگی های محیطی آزاد

عسلی که ادعا می شود ارگانیک است باید تست شود تا تضمین شود که حاوی هیچ گونه باقی مانده از آفت کش ها یا آلاینده های محیطی نیست. تولید عسل ارگانیک نیز باید بر اساس معیارهای دقیق نظارت و تست سازمان صدور گواهینامه، به عنوان مثال، مستند سازی و مشاوره با هر کاربر زمین در عرض پنج کیلومتر از شعاع تولید ارگانیک برای اطمینان از اینکه آنها از مواد شیمیایی استفاده می کنند یا خیر، و یا تجزیه و تحلیل و آزمایش منظم نمونه های عسل که به صورت مدون انجام می شود؛

3-  آیا عسل ارگانیک طعم بهتری دارد؟!

به غیر از این دلیل که عسل ارگانیک انتخابی سالم است، برخی از مصرف کنندگان آگاه از غذاهای ارگانیک نیز احساس می کنند که عسل تولید شده توسط کشاورزان ارگانیک طعم عالیتری نسبت به عسل معمولی دارد و از این رو آماده پرداخت هزینه اضافی  هستند. من شخصا این عسل را مصرف می کنم.

4-  استانداردهای صدور گواهینامه، 100٪ ارگانیک همیشه امکان پذیر نیست

با این حال، گرفتن این الزامات صدور گواهینامه از کشوری به کشور دیگر متفاوت است، بعضی از این استانداردها در کشورهای مختلف کمتر یا بیشتر است. و برخورد با استانداردهای مختلف برای عسل ارگانیک از منابع مختلف می تواند برای مصرف کنندگان گیج کننده باشد. من هشدار داده ام که برخی از عسل هایی که بسته بندی شده و به عنوان ارگانیک اعلام شده اند ممکن است واقعا ارگانیک نباشند. منابع زیادی برای اطمینان از آلودگی، توسط باد یا سفر زنبور عسل از علوفه زنبور عسل توسط گرده غیر آلی یا ارگانیک وجود دارد. بسیاری از زنبورداران آن را غیر قابل قبول می دانند برای آنها عمل به دستورالعمل های دقیق ارگانیک مشخص شده توسط دولت است غیر ممکن است.

ما این افتخار را داریم که اعلام کنیم، عسل رایحه خوانسار، اولین تولید کننده عسل ارگانیک در ایران می باشد.

جهت مشاهده عسل های ارگانیک رایحه خوانسار، روی این لینک کلیک کنید.

آیا در مورد کاربرد عسل به عنوان غذا اطلاعی دارید؟

عمدتاً عسل هایی که فرآوری شده‌اند به یکی از سه شکل مایع، شکرک زده (رس بستن) و یا با موم (تصفیه نشده) مصرف می‌شود. این اشکال در صنایع دارویی، غذایی و یا بعنوان مواد اولیه در غذاهای گوناگون مصرف می‌گردد. با این وجود، تنها در جوامع محدودی مثل جوامع صنعتی در اروپا، آمریکای شمالی و آمریکای لاتین، آفریقای شمالی، خاور نزدیک و در ژاپن به وفور به صورت غذا مصرف می‌شود.

در اکثر نقاط آفریقا، عسل در تخمیر برای تهیه آشامیدنی به کار می‌رود و کمی مصرف دارویی دارد. در اکثر نقاط آسیا به عنوان دارو در نظر گرفته می‌شود و بیشتر یک محصول شیرین به حساب می‌آید.
عسل به دلیل قند سریع الجذبی که دارد، اگر صبح مصرف شود انرژی زا است و این شیرینی با تحریک ترشح هورمون بتاآندروفین، نشاط آور است اما نباید فراموش کرد که نشاط آور بودن و آرام بخش بودن عسل با هم مغایرتی ندارد و اگر عسل را موقع خواب مصرف کنیم، می تواند آرام بخش و خواب آور باشد.

مصرف عسل صبح ها مناسب تر است و همراه شیر یا داخل چای یا همراه مقدار اندکی خامه یا کره بسیار خوب است؛ البته اگر اضافه وزن ندارید.

من فکر می کنم باید برخی از حقایق زنبور عسل را از جنبه درمانی و سلامتی که این موجود کوچک برای انسان دارد در نظر گرفت. همانطور که شما بیست واقعیت عجیب در مورد زنبور عسل را در ادامه می خوانید، به طرز خارق العاده ای توانایی های این شخصیت دوست داشتنی شما را جذب خواهد کرد.

1- زنبور عسل از میلیونها سال قبل وجود دارد.

2- زنبور عسل، که به نام علمی Apis mellifera نیز شناخته می شود، که به معنی “زنبور عسل” است، سازگار با محیط زیست است و برای گرده افشانی َحیاتی است.

3- تنها حشره ای است که غذای خوراکی انسان را تولید می کند.

4- عسل تنها غذای حاوی تمام مواد ضروری برای زنده ماندن است، از جمله آنزیم ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آب. و این تنها غذای حاوی “pinocembrin” است، آنتی اکسیدانی برای بهبود عملکرد مغز.

5- زنبور عسل دارای 6 پا، 2 چشم ترکیبی از هزاران لنز کوچک (یکی در هر طرف سر)، 3 چشم ساده در بالای سر، 2 جفت بال، یک کیسه شهد، و یک معده است.

6- زنبورهای عسل دارای 170 گیرنده طعم دهنده هستند، در مقایسه با 62 گیرنده مگس میوه و 79 گیرنده در پشه.

توانایی های بویایی استثنایی آنها شامل سیگنال های تشخیص زبانی، ارتباطات اجتماعی درون کندو و تشخیص بو برای یافتن غذا است. حس بویایی آنها دقیق است که می تواند صدها تن از انواع مختلف گل را متمایز کند و توانایی تشخیص یک گرده یا شهد را از فاصله دوردارد.

7- بال زنبور عسل به طور باور نکردنی سریع است، حدود 200 ضربه در هر ثانیه، به طوری که زنبور عسل می تواند تا حدود 10 کیلومتر و حداکثر 25 کیلومتر در ساعت پرواز کند.

8- زنبور عسل به طور متوسط فقط در حدود 1/12 قاشق چای خوری عسل در طول عمر خود تولید می کند. آیا این واقعیت شما را عاشق هر قطره از عسل نمی کند؟ و درک خواهید کرد که چرا می گویند: ” کارکردن باید مثل یک زنبور عسل باشد.”

9- یک کندوی زنبور عسل 145000  کیلومتر، معادل سه مدار در اطراف زمین برای جمع آوری 1 کیلو عسل پرواز می کند.

10-حدود 30 گرم عسل برای سوخت پرواز زنبور عسل در سراسر جهان کافی است.( انرژی تامین می کند.)

11- یک زنبور عسل در طول سفر جمع آوری گرده 50 تا 100 گل را مشاهده می کند.

12- مغز زنبور عسل بیضی شکل و فقط اندازه دانه کنجد است، اما دارای ظرفیت قابل توجهی برای یادگیری و به یاد آوردن چیزها است و می تواند محاسبات پیچیده ای را در مورد فاصله سفر و بهره وری غذا انجام دهد.

13- کلنی زنبورها شامل 20،000 تا 60،000 زنبور عسل و یک ملکه است. زنبور عسل کارگر زن است، حدود 6 هفته زندگی می کند و تمام کارها را انجام می دهد.

14- زنبور می تواند تا 5 سال زندگی کند. شلوغ ترین زمان کار در ماه های تابستان است، زمانی که کندو نیاز به حداکثر قدرت خود دارد، تا 2500 تخم زنبور را در روز تولید می کند. زنبور عسل کنترل می کند که آیا تخم زنبور ها نر یا ماده هستند. اگر از اسپرم ذخیره شده برای تخمک زدن استفاده می کند، لاروهایی که به وجود می آید ماده می شود. اگر تخم زنبور نابارور باقی بماند، لاروهایی که از بین می رود، نر است. به عبارت دیگر، زنبورهای ماده ژن ها را از مادران و پدران خود به ارث می برند در حالی که زنبورها نر تنها ژن های مادران خود را به ارث می برند.

15- غیر از زنبورهای کارگر، زنبورهای دیگر عسل هیچ کاری انجام نمی دهند. همه آنها در حال جفتگیری هستند. در واقع، قبل از زمستان یا زمانی که غذا کمیاب می شود، زنبور عسل ماده معمولا مانع از خروج مردان از لانه می شود.

16- هر کندوی زنبور عسل یک بوی منحصر به فرد برای شناسایی اعضا دارد.

17- فقط زنبورهای کارگر از کندو دور می شوند، و تنها اگر احساس کنند تهدید می شوند نیش می زنند و پس از آن می میرند. ملکه ها دارای یک قاتل هستند، اما آنها نمی توانند از کندو بیرون بروند تا از آن دفاع کنند.

18- زنبورهای کارگر لانه زنبوری را تولید می کنند که شامل سلول های شبکه ای شکل است که از طریق مصرف عسل بدست آمده از شهد گل ها تولید می شود. برای تولید یک پوند از موم زنبور عسل، شش تا هشت پوند عسل مصرف می شود.

19- زنبورهای عسل با رقص با یکدیگر ارتباط برقرار می کند. در کسر فوق العاده ای از زمان، ارتباط فاصله و جهت حرکت.

20- در زمستان، زنبور عسل با عسل هایی که طی ماه های گرم جمع شده اند، تغذیه می کنند. آنها به صورت خوشه ای جمع می شوند تا ملکه را حفظ و گرم کنند.

“منحصر به فردترین موجود در میان موجودات خدا، تنها زنبور عسل است که محیط زیست را بهبود می بخشد و به هیچ گونه گونه ای شباهتی ندارد.”
رویدن براون

“اگر زنبور از سطح زمین ناپدید شود، انسان بیش از چهار سال زندگی نخواهد کرد”
آلبرت انیشتین