همان چیزی که روی جوانه های چشایی شما معجزه می کند، می تواند برای صورت و پوست شما نیز فوق العاده باشد! عسل یک ماده غذایی همه کاره است که علاوه بر خوشمزه بودنش، عملاً می تواند زیبایی شما را به تنهایی چندین برابر جلوه دهد. برای اثبات این مسئله، در ادامه یک راهنمای گام به گام برای استفاده از عسل ارگانیک در راستای زیبایی شما آورده شده است.

مرحله اول: ماسک صورت

نحوه عملکرد: یک لایه نازک از عسل را روی صورت خود بمالید و بگذارید تا 20 دقیقه بماند. سپس آن را کاملاً از روی صورت خود بشویید.

چرا؟

عسل یک مرطوب کننده طبیعی است، به این معنی که آب را از هوا جذب می کند و همچنین یک نرم کننده است. در طول زمانی که عسل روی پوست صورت شما قرار دارد، به تدریج رطوبت را به پوست شما اضافه می کند و آن را نرم و درخشان می کند. فقط کافی است که مدت زمانی کوتاه از این ماسک استفاده کنید تا تاثیرات شگفت انگیز آن را مشاهده کنید!

مرحله دوم: لایه بردار

نحوه عملکرد: مقدار کمی عسل را بین انگشتان خود بمالید تا کمی گرم شود، سپس آن را با حرکات دایره ای کوچک روی صورت خود بمالید. قبل از ماساژ دادن صورت خود با عسل، یک حوله مرطوب را به مدت پنج دقیقه یا بیشتر روی آن بگذارید.

چرا؟

عسل ارگانیک متبلور می شود، در حالی که عسل های تقلبی و بی کیفیت این طور نیستند. رخ دادن تبلور یک امر طبیعی است و نشانه خالص بودن عسل شما است – نه نشانه خراب شدن آن. این گرانول های کوچک فقط ساینده هستند و عسل را برای شست و شوی صورت و از بین بردن سلول های مرده پوست بدون استفاده از هرگونه مواد شیمیایی خشن مناسب می کنند.

مرحله 3: درمان لکه های آکنه

نحوه عملکرد: جوش را با مقداری غلیظ عسل ارگانیک بپوشانید، سپس بعد از 10 تا 15 دقیقه آن را بشویید.

چرا؟

عسل دارای مقدار کمی پراکسید هیدروژن طبیعی است که یک عامل ضد باکتری قوی برای درمان زخم های بزرگ و کوچک است. آکنه به اندازه زخم ها کوچک است و عسل قادر است این چالش را برطرف کند. آن جادوی مرطوب کننده را که در بالا ذکر کردیم به خاطر دارید؟! عسل همچنین تعادل pH پوست شما را حفظ می کند تا چربی بیش از حد تولید نکند.

مرحله 4: با عسل حمام کنید

نحوه عملکرد: دو قاشق غذاخوری عسل خام را در یک فنجان آب بسیار داغ حل کنید. مخلوط را در وان آب گرم بریزید و خوب مخلوط کنید. البته می توانید مقدار بیشتری از عسل را به آب وان اضافه کنید؛ افزودن حداکثر یک فنجان عسل به آب وان مجاز است.

چرا؟

شما باید کلمه کلئوپاترا را پیش تر شنیده باشید. این شخص ملکه روم است که از ترکیبات جالبی در آب وان حمام خود استفاده می کرده و پوستی عالی داشته است. حمام گرم با عسل به دلیل خاصیت آبرسانی طبیعی عسل، پوست شما را بهتر از مواقعی می کند که با آب خالی از عسل حمام می کنید.  این ترکیب در حمام، پوست شما را نرم و صاف می کند.

مرحله 5: مرطوب کننده کوتیکول

نحوه عملکرد: عسل ارگانیک را به هر نقطه مبتلا به کوتیکول روی پوست خود بمالید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آن را بشویید.

چرا؟

کوتیکول ها خشک تر از سایر مناطق پوست شما می باشند که منجر به ایجاد پوست خشک کنده شده و لایه برداری ناخوشایند می شوند. توانایی عسل در جذب آب از هوای اطراف می تواند به آبرسانی نقاط دارای کوتیکول شما در طولانی مدت کمک کند.

مرحله ششم: کرم دور چشم

نحوه عملکرد: صورت خود را بشویید. عسل را به آرامی دور چشم خود بمالید. اجازه دهید قبل از شست و شو با آب، 5 تا 10 دقیقه بماند.

چرا؟

با انتقال رطوبت از هوا، عسل می تواند لایه های نازکی از پوست را مانند پلک ها جمع کرده و به پنهان شدن تیرگی ها و چین و چروک های ریز کمک کند.

پوست شما چه اول صبح و چه قبل از خواب، فقط با کمی طعم عسل ارگانیک بسیار بهتر شود.

منبع: localhivehoney

در میان اغلب فرهنگ ها از جمله ایرانیان رسم است که در مناسبت های مختلف به یکدیگر هدایایی از جمله شکلات دهند. با وجود مشکلات سلامتی رایج این روزها، عسل خام و بدون فیلتر می تواند هدیه ای مناسب و مفید برای اکثر افراد باشد! در ادامه به 6 دسته از افرادی که بیش از دیگران به عسل نیاز دارند اشاره شده است. آیا هدیه ای مفیدتر و جذاب تر از عسل ارگانیک برای این افراد می شناسید؟!

ورزشکاران

احتمالاً شخصی در لیست شما وجود دارد که تصمیم به ورزش داشته باشد و یا یک ورزشکار حرفه ای باشد. عسل می تواند به آنها حین ورزش کردن کمک کند و به آنها اجازه دهد که از تمرینات ورزشی خود بیشتر سود ببرند. از آن جا که عسل از قندهای ساده – فروکتوز و گلوکز – ساخته شده است، منبع عالی برای تامین سریع انرژی است. مصرف مقداری کربوهیدرات قبل از تمرین، در حین تمرینات طولانی مدت یا بعد از آن ها می تواند به بهبود سریع بدن شما کمک کند. برای ورزشکارانی که عاشق عسل هستند و در حین اغلب تمرینات خود از عسل استفاده می کنند، فواید این ماده مغذی کاملا عیان است!

افراد غذا دوست!

اگر دوستی دارید که عاشق غذا خوردن است، هدیه دادن عسل یک فرصت خوب برای خوشحال کردن وی است! از آن جایی که زنبورها از گرده و شهدهای مختلف استفاده می کنند، طعم هر دسته عسل آن ها کمی متفاوت است. بنابراین چشیدن طعم هر نوع عسل، لذت مخصوص به خود را دارد و تنوع طعم های عسل به اندازه ای زیاد هستند که دوست غذا دوست شما قادر نیست همه آن ها را بچشد! پس او را به دنیای عسل نزدیک کنید تا با یک خوردنی خوشمزه، مقوی و در عین حال متنوع آشنا کنید! فراموش نکنید که همراه با عسل، دستورالعمل پخت غذاهای مختلف حاوی عسل را نیز به وی هدیه دهید!

ایرانیان!

مردم ایران آن قدر به عسل علاقه دارند که از گذشته های دور تا زمان حال به عنوان بزرگ ترین طرفداران عسل شناخته می شوند. مهم نیست که دوست شما در کجای ایران زندگی کند، مطمئن باشید که عسل دوست دارد! تنها نکته ای که برای اکثر ایرانیان اهمیت دارد، اصل بودن و خالص بودن عسل است؛ بنابراین سعی کنید که عسل را از فروشگاهی مطمئن خریداری کنید و آن را در یک بسته بندی شیک هدیه دهید!

دوستداران کیک و شیرینی جات

پختن نان، کیک یا بیسکویت می تواند برای شخصی که شیرینی جات را دوست دارد، آرامش بخش باشد و این احتمال وجود دارد که امسال با وجود شرایط قرنطینه، یکی از نزدیکان شما مشغول پخت کیک ها و شیرینی های مختلف در خانه شده باشد! پس به آن ها در سفر آشپزی با عسل محلی که جایگزین سالم تری برای قند است، کمک کنید.

طرفداران قهوه

هدیه دادن بسته های شیک قهوه ایده خوبی است؛اما این قهوه اصولا مدت زمانی بی مصرف باقی می ماند تا قهوه های مورد علاقه شخص قهوه دوست به اتمام برسد. اما عسل هدیه ای عالی برای دوستداران قهوه است و می تواند به آن ها کمک کند تا ترکیبی عالی برای قهوه خود ایجاد کنند. هر گونه عسل ارگانیک و بدون فیلتر دارای طعمی متمایز است؛ بنابراین آن ها می توانند با هر نوع عسل و قهوه، ترکیب های جدیدی را امتحان کنند. ناگفته نماند که عسل هم جزو موادی است که ترکیب آب با قهوه می تواند خواب شما را به میزان بیشتری کاهش دهد.

افراد طبیعت گرا

همه ما کسی را در لیست هدایای خود داریم که همیشه ارگانیک است. چه پنبه در لباس آن ها باشد و چه رایحه شامپو، آن ها به دنبال یک برچسب ارگانیک هستند که همین می تواند یافتن یک هدیه غافلگیر کننده ویژه برای آن ها را دشوار کند. عسل ارگانیک و بدون فیلتر می تواند بهترین هدیه برای آن ها باشد.

ممکن است انتظار داشته باشید که این مقاله فقط به یک “بله” بزرگ خلاصه شود؛ زیرا عسل یک غذای غنی از مواد مغذی است که مردم هزاران سال است از آن می خورند و بیماری ها را با آن درمان می کنند. اما ما نمی خواهیم صرفا به یک توضیح “به اندازه کافی خوب است” بسنده کنیم! از آن جا که عسل ارگانیک و بدون فیلتر می تواند بخشی سالم از هر رژیم غذایی – برای بزرگسالان و کودکان بزرگ تر از 1 سال – باشد، نحوه استفاده از آن برای بدن بسیار جالب است.

همه چیز از مغز شما شروع می شود

کتاب دکتر رون فسندن به نام “مغزتان را تغذیه کنید” این طور تصور می کند که تصور اکثر مردم در مورد غذا اشتباه است. در حالی که بله! بسیاری از ما هدف مبهمی برای تغذیه سالم، کاهش کربوهیدرات یا شمارش کالری داریم. به جز مواقع کنترل وزن، به ندرت به تأثیر غذا بر بدن فکر می کنیم. اما غذای ما به طرق بی شماری بر ما تأثیر می گذارد. احتمالاً کم ارزش ترین مسئله این است که چگونه مغز ما را تغذیه می کند! از نظر دکتر فسندن، غذاهایی که می خوریم، مستقیماً از طریق گلیکوژن کبد، منبع اصلی مغز، بر مغز ما تأثیر می گذارند. وقتی غذا می خوریم، بدن ما گلیکوژن تولید می کند. وقتی وعده های غذایی را حذف می کنیم، به مدت طولانی روزه می گیریم یا غذاهایی بدون ارزش غذایی می خوریم، بدن ما از بین می رود. در صورت گرسنگی، مغز برای سوخت و ساز، اقداماتی را جهت اطمینان از بقا انجام می دهد و هر تعداد هورمون و سیگنال را ایجاد می کند که می تواند باعث استرس متابولیک در بدن شود.

بنابراین، عسل از کجا وارد مغز می شود؟

عسل محلی ارگانیک و بدون فیلتر یکی از بهترین منابع انرژی ممکن برای مغز است. با ترکیب فروکتوز و گلوکز، بدن شما می تواند به سرعت و به آسانی آن را به گلیکوژن کبد تبدیل کند و مغز شما را در اسرع وقت به حالت عادی و بدون گرسنگی برگرداند. می توانید عسل را به دستور العمل های غذای روزانه خود، نوشیدنی ها و میان وعده ها اضافه کنید تا در طول روز متابولیسم خوبی داشته باشید. همان طور که احتمالاً می دانید، نمی توانید فقط سالاد بخورید و روز بعد ده پوند وزن کم کنید. شما فقط پس از اطمینان از تغذیه کامل مغز، روز به روز و جلوگیری از استرس متابولیک، به هدف خود می رسید که این هدف می تواند کاهش وزن، کاهش التهاب، تثبیت قند خون و غیره باشد.

استرس متابولیک

“استرس متابولیک” را به عنوان یک اصطلاح جامع برای تعدادی از فرایندهای مختلف بدن در نظر بگیرید، نه به عنوان یک تشخیص پزشکی. این امر به انواع شرایط کمک می کند، از جمله چنین مشکلاتی:

– خستگی

– افزایش وزن

– مقاومت به انسولین

– دیابت

– فشار خون بالا

– آرتروز

– آسم

– بیماری های مزمن التهابی

همه این مشکلات مزمن ممکن است به آهستگی توسعه یافته و اغلب پس از رخ دادن، بسیار آزار دهنده هستند. دقیقاً به همین دلیل است که عسل ارگانیک برای سلامتی عالی است: نه فقط به این دلیل که همه چیز را درمان می کند، بلکه به این دلیل که مصرف آن راحت است، هرگز خراب نمی شود و طعم عالی دارد  و البته، مطمئناً هیچ ضرری ندارد!

زنبورها به دنبال گیاهانی هستند که در آفتاب کامل گل می دهند: شش تا هشت ساعت در روز در معرض آفتاب قرار می گیرند. آن ها برای یافتن گرده به دنبال شکوفه های بزرگ و کوچک هستند؛ بنابراین شما باید مطمئن شوید که گیاهانی که می کارید در واقع شکوفا می شوند. خوشبختانه اکثر گیاهان در آفتاب کامل خوب عمل می کنند. تعدادی از غذاهای مورد علاقه ما (و زنبورها) عبارتند از ریحان، گل گاوزبان، بابونه، گشنیز، رازیانه، اسطوخودوس، نعناع، رزماری، مریم گلی و آویشن.

آیا حیاط من برای ایجاد یک باغ گیاه مناسب است؟

اکثر گیاهان حیاط خلوت فقط به دو چیز نیاز دارند: نور خورشید و خاک خوب زهکشی شده. این بدان معناست که هنگام در نظر گرفتن مکان هایی در حیاط خود برای کاشت باغ گیاهان دارویی، باید به دنبال مکانی باشید که روزانه شش ساعت یا بیشتر در معرض نور خورشید قرار گیرد. با این حال، در آب و هوای بسیار گرم تابستانی باید محلی را پیدا کنید که صبح ها آفتاب می گیرد و بعد از ظهر سایه دارد؛ یا نقطه ای با سایه جزئی، مانند زیر یک درخت بزرگ. برای اطمینان از این که مقدار زیادی زهکشی دریافت می کنید، با حفاری و شل کردن خاک شروع کنید. این کار باعث می شود که گیاهان بتوانند ریشه های خود را راحت تر در خاک رشد دهند. افزودن کمپوست در بالای خاک نیز می تواند کمک کننده باشد؛ به ویژه اگر خاک شنی یا خاک رس باشد. اطمینان حاصل کنید که از کودهای کمپوست استفاده نمی کنید – که معمولاً در فروشگاه های لوازم باغی فروخته می شوند – زیرا می توانند گیاهانی با عطر کمتر ایجاد کنند.

چگونه باغبانی را شروع کنیم؟

تقریباً همه گیاهان به مدت یک فصل یا بیشتر رشد می کنند؛ اما بسیاری از آن ها باید هر سال دوباره کاشته شوند، مانند ریحان شیرین و گشنیز که یک ساله هستند. هنگام کاشت، باید بین کاشت بذر (که ارزان تر است) و کاشت گیاه (که می تواند آسان تر باشد) یکی را انتخاب کنید؛ در هر صورت، اولین روز باغبانی سخت ترین روز است و پس از آن، نگهداری ساده است. شما باید با کنار زدن خاک، افزودن کمپوست و فاصله مناسب بین بذر یا گیاهان خود شروع کنید. در طول فصل رشد، شما باید حداقل دو اینچ آب را در هفته تهیه کنید. شما می توانید با چک کردن عمق یک اینچ زیر خاک  خود بررسی کنید که آیا گیاهان شما به آب نیاز دارند یا خیر. اگر این عمق از خاک سما خشک بود، زمان آبیاری آن ها است. همچنین مطمئن شوید که گیاهان خود را مرتباً برداشت می کنید. از دست دادن مقداری از برگ های خود گاهی اوقات به گیاهان آسیبی نمی رساند. در واقع، رشد را تشویق می کند و منجر به ایجاد گیاهان بزرگ تر و برداشت بیشتر می شود.

سهم شما در گرده افشانی چقدر است؟

به خاطر داشته باشید که نباید از علف کش ها یا آفت کش ها در باغ گیاهان گرده افشان خود استفاده کنید. شما قصد ندارید که زنبورها و پروانه ها را فقط برای کشتن آن ها جذب کنید؟! درست است؟! بنابراین شما باید مرتباً – حداقل دو بار در ماه – علف های هرز را بکشید تا مطمئن شوید گیاهان شما قادر به زنده ماندن هستند. باغبانی گیاهی یکی از ساده ترین راه ها برای حمایت از گرده افشان ها و سبز نگه داشتن محله شما است.

منبع: localhivehoney

ترکیب جو دوسر با عسل، یک میان وعده جادویی است که شما را سرشار از انرژی می کند. صادقانه بگوییم، تقریباً به اندازه تهیه بلغور جو دوسر در مایکروویو آسان است. این میان وعده باید یک شب قبل از خوردن آن تهیه شود. زیرا گذاشتن مواد این میان وعده در یخچال به مدت یک شب، بافت خامه ای در جو دوسر ایجاد می کند که همه ما آن را دوست داریم. عسل خام و بدون فیلتر مورد علاقه خود را به جو دوسر اضافه کنید و دیگر به میان وعده های دیگر علاقه ای نخواهید داشت!

توجه: شما برای تهیه این میان وعده خوشمزه به بطری های شیشه ای با درپوش یا کاسه های کوچک نیاز دارید تا بتوانید آن ها را با روکش پلاستیکی بپوشانید.

مواد مورد نیاز:

• 2 قاشق غذاخوری عسل رایحه
• 2 قاشق چای خوری کتان آسیاب شده
• 2 فنجان جو دوسر
• 3 فنجان شیر بادام شیرین نشده
• 4 قاشق غذاخوری کره بادام
• 2 عدد موز

طرز تهیه:

1. چهار کاسه یا بطری کوچک را با ½ قاشق چای خوری کتان، ½ فنجان جو دو سر، ¾ فنجان شیر و 1 قاشق غذاخوری کره بادام پر کنید.
2. یک عدد موز را پوست بگیرید و له کنید. آن را به چهار ظرف حاوی مخلوط جو دوسر تقسیم کنید. شیر را روی مخلوط موز و جو دوسر بریزید. هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
3. مخلوط به دست آمده را به مدت یک شب در یخچال بگذارید. یعنی حداقل 8 ساعت.
4. صبح روز بعد می توانید این میان وعده را به عنوان صبحانه، به طورت سرد میل کنید. اگر تمایلی به صبحانه سرد ندارید، مخلوط را به مدت 45 ثانیه در مایکروویو قرار داده و سپس آن را سرو کنید. (به همین دلیل است که باید از شیشه یا کاسه استفاده کنید.)

مناسب برای 4 نفر

نوش جان…

عسل محلی ارگانیک و بدون فیلتر یک غذای فوق العاده به تمام معنا است: فوق العاده منحصر به فرد، خوشمزه و فوق العاده مفید برای شما. روش مورد علاقه اکثر افراد برای خوردن عسل هنوز این است که یک قاشق از آن را میل کنند. با خوردن یک قاشق غذاخوری عسل، همراه یا بدون غذاهای دیگر، به بدن خود فرصتی می دهید تا آن را به درستی هضم کرده و از مزایای تقویت کننده سلامتی آن به طور کامل استفاده کند. برای توضیح علت، ما به شواهدی از دکتر رون فسندن مراجعه می کنیم.

اصول اولیه: عسل به عنوان یک غذای سالم

طبق کتاب دکتر فسندن با عنوان “انقلاب عسل جدید” ، بیش از 180 ماده در عسل شناسایی شده است که هر کدام دارای اثرات مختلفی بر سلامتی هستند، از جمله:

– 5 آنزیم

– 6 ویتامین

– 8 چربی

– 12 ماده معدنی

– 17 عنصر

– 18 اسید

– 18 اسید آمینه (پروتئین)

– 18 بیوفلاونوئید

– 26 ترکیب معطر

این 180 ترکیب تنها در مقادیر کمی وجود دارند، اما این مواد تأثیر قابل توجهی در نحوه پردازش ترکیبات تشکیل دهنده اکثریت عسل در بدن شما دارند: فروکتوز و گلوکز، قند میوه AKA و قند خون. به دلیل وجود این ترکیبات (و نسبت فروکتوز) در عسل، این ماده باعث افزایش قند خون و افزایش قند انسولین مانند قندهای دیگر نمی شود. در واقع، هنگامی که مقدار کمی از عسل در مدت زمان طولانی مصرف شود، می تواند به بدن شما در تنظیم قند خون و سطح انسولین کمک کند.

اولین زمان کلیدی برای خوردن عسل: صبح زود

صبح زود بعد از بیدار شدن، مغز شما تحلیل رفته است. چرا که مغز شما شب را با قدرت کامل در حالی که خواب هستید می گذراند. برای جلوگیری از ناراحتی، استرس و احساس گرسنگی، مهم است که در اوایل روز چیزی بخورید. ضرب المثل قدیمی در مورد این که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است لزوماً درست نیست؛ اما یک شروع سالم کاملاً برای بدن شما فوایدی دارد.

دومین زمان کلیدی برای خوردن عسل: قبل از ورزش

عسل ارگانیک به سرعت توسط بدن پردازش می شود و حاوی نوع دقیق سوختی است که ماهیچه های شما به عنوان سوخت در حین ورزش به آن نیاز دارند. قبل از ورزش، یک قاشق غذا بخورید تا مطمئن شوید انرژی کم نمی آورید و اگر بیش از یک ساعت در حال تمرین هستید، هنگام ورزش نیز عسل بیشتری بخورید. این کار مانع از این می شود که قبل از خستگی ماهیچه ها، احساس خستگی کنید.

سومین زمان کلیدی برای خوردن عسل: هنگام غذا خوردن

خوردن مقدار کمی عسل ارگانیک در طول روز، به مدت طولانی به تنظیم قند خون کمک می کند. روند رژیم غذایی کنونی باعث شده بسیاری از افراد سعی کنند کربوهیدرات ها را در هر شکل از رژیم غذایی خود حذف کنند. اما در حالی که عسل در درجه اول شکر است، خوردن آن در دوزهای کوچک (حداکثر 1 تا 2 قاشق غذاخوری) مانند دیگر قندهای ساده باعث قند خون نمی شود – به خصوص شربت ذرت با فروکتوز بالا. در صورت امکان می توانید با تعویض قند (ساکارز) و سایر قندهای ساده بدن، استرس متابولیک زیادی را در بدن خود ذخیره کنید.

چهارمین زمان کلیدی برای خوردن عسل: قبل از خواب

خوردن عسل قبل از خواب می تواند به خواب راحت در طول شب کمک کند. عسل واقعاً موثر است؛ همه این فواید به دلیل ترکیب منحصر به فرد فروکتوز، گلوکز و سایر موارد با هم است. عسل یک ماده غذایی است که عملاً به نفع بدن کار می کند. این ماده کاملاً توسط زنبورها ساخته شده است و به عنوان هدیه ای واقعاً شگفت انگیز از طبیعت است. دلیل این که عسل به خوابیدن شما کمک می کند این است که خواب در واقع یک حالت پر انرژی برای مغز است. در طول خواب، مغز بیشتر از بدن در حالت عادی به انرژی نیاز دارد. با تقویت مغز خود قبل از خواب، به آن اجازه می دهید تا در بهبود، تقویت حافظه، بازسازی سیستم ایمنی و یادگیری کار کند. اگر بدن شما برای تامین انرژی مغز شما کمبود دارد، ممکن است شروع به تولید کورتیزول و آدرنالین کند: هورمون های استرس به این معنی است که شما از خواب بیدار خواهید شد و همچنین شما را وادار به خوردن بیشتر می کند.

منبع: localhivehoney

عسل نارنجی حاصل از شکوفه پرتقال ممکن است ساده به نظر برسد، اما تولید عسلی مانند این نوع عسل بسیار پیچیده تر از چیزی است که به نظر می رسد. زیرا برخلاف اکثر گونه های محلی، فقط شامل حرکت کندوها و رها کردن زنبورها به سر کار نیست! عسل شکوفه پرتقال فقط با تغذیه زنبورها از شکوفه های پرتقال حاصل می شود – و نه گیاهان دیگر. در عمل، انجام این کار سخت است. تصور کنید: چگونه می توانید 50،000 زنبور عسل را وادار به بازدید از یک نوع گیاه کنید؟!  نمی توانید به آنها بگویید چه کار کنند. به هر حال، شما رئیس آن ها نیستید – ملکه رئیس آن ها است. به همین دلیل است که اکثر عسل های تولید انبوه فقط برچسب “عسل” دارند؛ بدون اینکه حتی به خود زحمت دهند به شما بگویند عسل آن ها از چه چیزی ساخته شده است. زنبورها تمایل دارند به هر کجا که می خواهند بروند و زنبورداران معمولاً تنها با آزمایش عسل می توانند بفهمند چه چیزی در عسل آن ها وجود دارد.

راز تهیه عسل شکوفه پرتقال؟ روانشناسی زنبور عسل!

در حالی که زنبورها می توانند تا شش مایل در جست و جوی گرده حرکت کنند، اما ترجیح می دهند سفرهای خود را کوتاه و شیرین با بازدید از گل های مجاور انجام دهند. زنبورداران می توانند از این غریزه با قرار دادن کندوها در باغ یا گلزارهای گلدار استفاده کنند. عسل هایی که به دست می آیند دارای طعم منحصر به فردی هستند و ممکن است فقط چند روز در سال تولید شوند. این امر باعث می شود عسل های تک رقمی (همچنین به عنوان مونوفلور شناخته می شوند) مانند شکوفه پرتقال به یک خوراکی نادر تبدیل شوند. ا

چرا این نوع عسل اهمیت دارد؟

زیرا می توانید طعم آن را بچشید! عسل شکوفه پرتقال یکی از معدود واریته هایی است که یک تازه کار می تواند در آزمایش چشایی تشخیص دهد. طعم آن شبیه پرتقال است و بدون شک شگفتی بزرگی است. این نوع عسل برای صبحانه عالی است: روی پنکیک، بیسکویت گرم یا چای.

تقریباً همه ما عسل می خوریم. اما تقریباً هیچ کس به نحوه تهیه و محل تولید آن فکر نمی کند!

عسل با همکاری زنبوردار و چند زنبورعسل تولید می شود

تهیه عسل طبیعی نوعی کشاورزی است. آن ها هرگز عسل خود را کالا نمی نامند؛ زیرا هر برداشت منحصر به فرد است. خاک، آب و هوا همگی عواملی هستند که طعم را به طریقی تغییر می دهند و هرکسی می تواند متوجه این تغییر طعم شود. برای چندین دهه، شرکت های عسل در بازار انبوه، عسل را فیلتر کرده، همگن کرده و طعم های طبیعی آن را به نام قوام و کارآیی خراب کرده اند. پس یافتن عسل طبیعی بدون فیلتر و مصرف آن اهمیت زیادی دارد.

عسل فقط به زنبورداران کمک نمی کند!

با رشد شهرها، بیشتر بخش کشورها بتنی می شود و زنبورداران مجبور می شوند برای یافتن مکان هایی برای یافتن گیاهان مناسب جهت برآوردن نیاز تغذیه زنبورهای خود، دورتر و دورتر شوند. در بسیاری از موارد، آن ها در نزدیکی شهرهای کوچک و روستایی مستقر می شوند. آن ها گرده افشانی محصولات محلی را انجام می دهند، از کارگران برای کمک به برداشت محصول استفاده می کنند و تمام تابستان را در آن جا می گذرانند. این به عنوان یک مثال کوچک به نظر می رسد؛ اما در هر نقطه از کشور اتفاق می افتد. اقتصادهای کوچک و محلی هنوز هم شیوه زندگی میلیون ها ایرانی است. مهم نیست که چقدر مدرن و صنعتی می شویم، هیچ چیز با افرادی که در حال انجام کارهای کشاورزی و زنبورداری هستند، جایگزین نمی شود.

عدم اعتماد به طبیعی بودن عسل ها

در 40 سال گذشته اعتماد ما نسبت به طبیعی بودن عسل ها از بین رفته است. با حفظ روابط قدیمی با زنبورداران، کشاورزان و دامداران در هر قسمت از سیستم غذایی، می توانیم این اعتماد را جلب کنیم که عسل های ما طبیعی هستند. از این گذشته، پرورش محصولات ارگانیک یا گاوهای علفی یا عسل های گیاهی کار دشواری است؛ بنابراین زنبورداران و کشاورزان باید اطمینان داشته باشند که تلاش آن ها ارزشمند خواهد بود و مشتریانی که از غذای با کیفیت قدردانی می کنند.

دلیل تنوع انواع عسل ها

تا زمانی که جوامع مختلف وجود داشته باشند، عسل های متفاوتی نیز وجود خواهند داشت. هرکسی می تواند از طعم و رنگ عسل محلی قدردانی کند، اما وقتی از طرز تهیه آن مطلع شوید، متوجه می شوید که عسل طبیعی فراتر از طعم آن است و در واقع بازتاب یک جامعه است. زیرا نکته اینجاست که عسل محلی در هر جامعه می تواند در هر زمان ناپدید شود. شما به سادگی نمی توانید موفق به ادامه کار خود به عنوان یک زنلوردار شوید؛ مگر این که مردم به یکدیگر اعتماد کنند. بنابراین لازم است که مردم به زنبورداران و شرکت های عسل اعتماد کنند.

منبع: localhivehoney

هر سال با شروع فصل های سرد سال، خوردن یک کیک، بیسکوییت یا کوکی همراه با یک نوشیدنی گرم می تواند تبدیل به یکی از لذت بخش ترین لحظات شود. اما لازم نیست حتما کیک را از فروشگاه بخرید! حتی لازم نیست که حتما یک کیک یا بیسکوییت را همراه با نوشیدنی گرم بخورید. ما به شما کمک می کنیم تا یک خوراکی عالی و البته مفید را در آشپزخانه خود تهیه کنید و از سادگی دستور پخت آن در کنار مزه بی نظیر آن لذت ببرید!

مواد مورد نیاز:

340 گرم (1 فنجان) عسل طبیعی

کره 227 گرم (1 فنجان)

150 گرم (1.5 فنجان) بادام بدون نمک بو داده و خرد شده.

(اگر آجیل / حبوبات ترد دیگری (بادام زمینی! پسته! فندق!) را دوست دارید، آن را با خیال راحت جایگزین بادام کنید.)

200 گرم (1 فنجان بزرگ) چیپس شکلات (شکلات تلخ یک انتخاب عالی است، اما انتخاب شما ممکن است متفاوت باشد!)

کمی نمک دریایی (اختیاری)

ابزارهای مورد نیاز:

قابلمه بزرگ

دماسنج

تابه

کاغذ روغنی

کفگیر سیلیکونی یا قاشق چوبی

طرز تهیه:

روی تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید. اطمینان حاصل کنید که قبل از شروع پخت تافی، این کار انجام شده است؛ زیرا باید به محض آماده شدن مخلوط، تافی خود را سریع منتقل کنید.

بادام عسلی را درست کنید؛ برای این کار 340 گرم عسل طبیعی و 227 گرم کره را در قابلمه ای بزرگ مخلوط کرده و با حرارت ​​متوسط آن ها را ​​بپزید. پس از ذوب شدن کره، 125 گرم بادام را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط به دمای 310F برسد. توصیه می کنیم چند کار را همزمان انجام ندهید. زیرا اگر دما بیشتر از این شود، تافی ها به سرعت می سوزند!

هنگامی که به دمای دلخواه رسیدید، آن را از روی حرارت بردارید و داخل قالب ورقه ای بریزید. از قاشق / کاردک خود استفاده کنید تا تافی را به طور نازک و یکنواخت در کل تابه پخش کنید.لایه برای اضافه کردن لایه شکلات، در حالی که تافی هنوز داغ است ، 200 گرم چیپس شکلات را به طور مساوی روی سطح تافی بپاشید. با ذوب شدن چیپس شکلات، شکلات را به صورت یکنواخت در پشت تافی با پشت قاشق / کاردک پخش کنید.

25 گرم بادام باقی مانده را روی سطح شکلات بپاشید. در صورت تمایل می توانید چند نمک دریا را روی شکلات بپاشید تا شیرینی این غذا متعادل شود.

پس از خنک شدن، می توانید بادام عسلی را از قالب جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. حالا زمان لذت بردن از این خوراکی خوشمزه همراه با یک نوشیدنی گرم است!

منبع: threeforagers

چرا باید به نوشیدنی خود، عسل اضافه کنیم؟

به نظر می رسد که ما از نوشیدن قهوه ساده با طعمی تکراری و قدیمی خسته شده ایم. ادویه های مختلفی همانند ادویه کدو تنبل، قهوه کره ای، قهوه نمک دار، فراپس، موچا و ادویه های بی شمار دیگری وجود دارند که سال هاست مورد استقبال قرار گرفته اند. اما یک راه ساده تر و شیرین برای ایجاد یک ترکیب خوشمزه با قهوه و یا هر نوشیدنی دیگر وجود دارد که بسیاری از افراد از آن غافل می شوند: عسل طبیعی و ارگانیک. مطمئناً شیرین کردن چای و قهوه با شکر یک راه ساده و معمول است، اما اگر به آن فکر کنید، فایده خاصی برای افزودن شکر به جز افزایش طعم شیرینی به نوشیدنی شما وجود ندارد. عسل در هر نوشیدنی داغ به خوبی حل می شود و علاوه بر طعم بی نظیر، مزایای زیادی را به شما هدیه می دهد.

چرا عسل؟َ!

عسل یک فایده دارد که این فایده بزرگ این است که قند ندارد. شیرین کردن قهوه با قند همیشه منجر به به هم خوردن تعادل قند در خون شما می شود، حتی اگر تحت تأثیر کافئین قرار گرفته باشد. اما عسل محلی خام و بدون فیلتر دارای شاخص گلیسمی پایین(GI)  است و باعث می شود که قند خون شما کمتر به هم خورده و تعادل آن در بدن شما از بین برود. این امر به این دلیل است که عسل حاوی فروکتوز و گلوکز (برخلاف ساکارز موجود در قند) است که مدت زمان بیشتری را نیاز دارد تا جذب بدن شما شود.

تاثیرات عسل بر سلامتی انسان

شاخص قند خون عسل در طیف وسیعی متغیر است: حداقل از 32 تا 85. اگر عسل پاستوریزه و فیلتر شده بخرید، حتمال زیاد وجود دارد که این عسل دارای شاخص گلیسمی بالای 60 باشد. باز با این حال، حتی این نوع عسل هم بهتر از قند عمل کرده و نسخه با کیفیت عسل خام و بدون فیلتر، با انواع گرده های محلی و محتوای فروکتوز بیشتر، دارای GI پایین تر و طعم شیرین تر و برجسته تری است. این بدان معناست که یک قاشق کوچک از عسل، طعم دلخواه شما را بدون به هم زدن تعادل سلامتی بدن تان به شما می دهد.

نتیجه می گیریم که . . .

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد عسل، ارتباط آن سلامتی و همچنین این که چگونه عسل خام می تواند در رژیم غذایی شما نقش داشته باشد، سایر مقالات ما در مجله آموزش رایحه خوانسار را بررسی کنید.