طعم عالی مربای توت فرنگی خانگی را بدون شکر سفید فقط با مقدار کمی عسل لذیذ کنید. این دستور ساده و خوشمزه مربا بدون شکر عالی است و درست کردن آن بسیار سریع و آسان است و هیچکس متوجه کمبود شکر نمی‌شود.

مواد لازم:

توت فرنگی پوره شده: 500 گرم

عسل: 2 فنجان

پکتین: 3/1 فنجان

آب لیمو: 1 عدد

طرز تهیه مربای توت فرنگی:

برگ‌های توت فرنگی را جدا کنید و آن‌ها را بشویید. در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شوند. آن‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید. عسل، پکتین و آب لیمو را به آن‌ها اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد به جوش آیند. مدام و حدود ۳۰ دقیقه آن را هم بزنید و پس از هر بار هم زدن در آن را ببندید.

در حین پخت مربا، شیشه‌های نگهداری آن را تمیز و استریل کنید. برای استریل کردن شیشه‌ها می‌توانید آن‌ها را در یک قابله بزرگ قرار دهید و روی آن‌ها را با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش برسد. سپس شعله را خاموش کنید و شیشه‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید تا خشک شوند. مربای توت فرنگی را داخل شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید. اما شیشه را به طور کامل پر نکنید.

یک کاردک لاستیکی را چند بار داخل شیشه‌ها بکشید تا مطمئن شوید که حباب‌های هوا از بین رفته‌اند. سپس لبه شیشه را با یک پارچه تمیز پاک کنید، درب شیشه را ببندید و مجدداً آن را در یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید و حدوداً ۱۰ دقیقه این کار را انجام دهید. آن را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. با این کار مربای توت فرنگی را کنسرو یا به اصطلاح مهر و موم کرده‌اید. پس از آن می‌توانید آن را در یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

منبع: www.farmhouseonboone.com

این عسل که توسط زنبورهای عسل از گل های وحشی در ارتفاع بیش از 1000 متر جمع آوری می‌شود، یکی از بهترین و ارگانیک‌ترین انواع عسل است، زیرا گل‌های وحشی دور از انسان‌ها و شهرها رشد می‌کنند و هیچ آلودگی به آنها نمی‌رسد. این عسل‌ها از مواد معدنی بسیار غنی هستند، پس اگر بدن ما نیاز به مواد معدنی دارد، استفاده از این عسل برای ما مفید است. با توجه به ترکیبات آن، عسل کوهی دارای طعم پیچیده گلی، رنگ کهربایی و عطر شدید است. بافت آن کاملاً غلیظ است. علاوه بر این، به سرعت متبلور می‌شود.

فواید سلامتی عسل کوهی

عسل کوهی برای استرس، اختلالات غدد درون ریز، بیماری های قلبی عروقی و درمان مؤثر بیماری‌های کلیه، کبد و معده مفید است.

به دفع سموم بدن مانند نمک کمک می‎کند.

عسل کوهی در تصلب شرایین مفید است و در بیماری‎های عصبی آرام بخش است.

 برای افزایش عملکرد تیروئید استفاده می‎شود.

محتوای بالای کاروتن و ویتامین A، عسل کوهی را با خواص درمانی قوی می‎بخشد.

برای گلودرد و سرماخوردگی توصیه می‎شود.

همچنین یک ضد عفونی کننده عالی برای مجاری ادراری است.

استفاده پیشنهادی برای عسل کوهی

آن را با پنیر، سبزیجات سرخ شده یا قارچ امتحان کنید.

با سالادهای سرد تهیه شده با ماکارونی یا حبوبات طعم خوبی دارد.

حتی می‎توانید آن را با نان میل کنید.عسل کوهی خالص یک مکمل عالی برای صبحانه شماست.

می‎توانید یک قاشق از آن را در یک چای گیاهی امتحان کنید – نه تنها چای را شیرین می‎کند، بلکه یک طعم عالی به آن می‎دهد.

فواید عسل کوهی برای پوست

یک سوپر آبرسان است.

به درمان جوش کمک می‎کند.

پوست خشک را تسکین می‎دهد.

منبع: ahoney.com

آیا تا به حال این نکته را شنیده‌اید که مصرف برخی از مواد غذایی با عسل امکان‌پذیر نیست و یا حتی می‌تواند خطرناک باشد. اگر تاکنون این موضوع را نشنیده‌اید با ما در این مقاله همراه باشید تا باید‌هایی که نباید با عسل مصرف شوند را به اطلاع شما برسانیم.

عسل هم غذاست و هم دارو، کاربرد‌های زیادی برای سلامت انسان دارد که توسط دانشمندان ثابت شده است. با این حال که عسل یک ماده غذایی بسیار عالی است، اما هنگامی که با برخی مواد غذایی دیگر ترکیب می‌شود، به نوعی سم تبدیل می‌شود که تأثیر زیادی بر سلامت دارد.

مواد غذایی مضر در ترکیب با عسل

۱. شیر سویا

اگر شیرسویا و عسل با هم ترکیب شوند، باعث سفت شدن معده می‌شود و تنفس را دشوارتر می‌کند. به خصوص برای افرادی که سابقه بیماری قلبی عروقی دارند می‌تواند بلافاصله منجر به مرگ شود.

۲. کپور

اگر ماهی کپور و عسل با هم خورده شوند، تبدیل به سم می‌شود. اگر به طور تصادفی این دو را با هم خوردید، از شیرین بیان برای سم زدایی استفاده کنید.

۳. برنج

خوردن عسل و برنج هم می‌تواند باعث دل درد شود.

۴. آب داغ و عسل

شما مطلقاً نباید عسل را با آب داغ یا آب سرد مخلوط کنید، زیرا در عسل محتوای غنی از آنزیم‌ها، ویتأمین‌ها و مواد معدنی وجود دارد، پس استفاده از آب جوش، باعث می‌شود عسل نتواند رنگ و طعم طبیعی خود را حفظ کند و ترکیب غذایی آن تجزیه می‌شود. بهترین دمای آب برای مخلوط کردن با عسل ۳۵ درجه سانتیگراد است.

۵. پیازچه

طبق تجربه عامیانه، پیازچه اغلب با عسل برای درمان سرفه استفاده می‌شود. اما در واقعیت اینطور نیست. پیازچه سرشار از ویتأمین C است و اگر با عسل ترکیب شود می‌تواند باعث اسهال شود.

۶. رازیانه

عسل و رازیانه، اگر با هم ترکیب شوند، می‌تواند باعث آسیب کبد، تورم یا چشم شود.

۷. خربزه

هنگامی که عسل با خربزه مخلوط می‌شود، ترکیبات موجود در این دو ماده مغذی با یکدیگر واکنش نشان می‌دهند و در نتیجه یک ماده سخت به وجود می‌آید. به همین دلیل اگر خربزه و عسل با هم مصرف شوند، سفت شدن ماده حاصل از ترکیب آن‌ها هضم را برای دستگاه گوارش بسیار مشکل می‌کند. در یک کلام خربزه و عسل ترکیبی دیر هضم و غیر قابل هضم هستند. در بسیاری از موارد افرادی که خربزه و عسل خورده‌اند درد شدیدی را تجربه کرده‌اند.

پس مصرف برخی از مواد غذایی با عسل می‌تواند برای بدن مضر و در برخی از موارد خطرناک و حتی سمی باشد.

عسل یک ماده طبیعی است که هزاران سال است برای اهداف دارویی استفاده می‌شود. طب سنتی بسیاری از کاربرد‌های دارویی عسل را توصیف می‌کند. ترکیب عسل بسته به منبع گل، عوامل فصلی و محیطی و همچنین تکنیک‌های فرآوری مورد استفاده متفاوت است. امروزه، تحقیقات مدرن تأیید می‌کند که مواد چسبنده و شیرین در واقع دارای خواص غذایی و دارویی منحصر به فرد هستند. با این حال، عسل نباید توسط نوزادان مصرف شود.

عسل قدرت شگفت‌انگیزی در از بین بردن باکتری‌ها دارد، زیرا حاوی موم است. مطالعات نشان داده‌اند که عسل در برابر ده‌ها گونه از باکتری‌ها از جمله سالمونلا و E coli مؤثر است. یک نوع از این ماده حتی می‌تواند با باکتری استافیلوکوکوس نیز مبارزه کند. از عسل برای درمان زخم، زخم بستر، جوش، سوختگی و حتی التیام زخم استفاده می‌شود. هر چه عسل تیره‌تر باشد، بهتر عمل می‌کند. یک قاشق چای خوری عسل گلو را تسکین می‌دهد و به توقف سرفه کمک می‌کند. طبق یک مطالعه، عسل بهتر از دو داروی رایج سرفه عمل کرد و به سرکوب سرفه شبانه در کودکان کمک می‌کند.

عسل طبیعی با کیفیت بالا حاوی آنتی اکسیدان‌های مهمی از جمله فلاونوئید‌ها و پلی فنول‌ها است که در موم یافت می‌شود. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند به کاهش فشار خون و خطر حملات قلبی و سکته کمک کنند و برای سلامت قلب مفید باشند. آنتی اکسیدان‌ها همچنین ممکن است برخی از خطرات سرطان را کاهش داده و سلامت چشم را تقویت کنند. عسل می‌تواند سطح انسولین را افزایش داده و سروتونین (انتقال دهنده عصبی احساس خوب) را آزاد کند که به ملاتونین (ماده شیمیایی تنظیم‌کننده خواب ) تبدیل می‌شود. از این رو، عسل ممکن است به عنوان یک کمک خواب طبیعی استفاده شود.

از عسل برای اعصاب و اضطراب استفاده می‌شود. همچنین ممکن است به آرامش ذهن کمک کند. این ماده به آلرژی‌های فصلی کمک می‌کند. همان آلرژن‌هایی که باعث ایجاد واکنش در افراد می‌شود در عسل خام محلی وجود دارد. با مصرف منظم عسل، فرد از ماده حساسیت‌زا در دوز‌های کوچک و قابل کنترل “شات” می‌گیرد. اما اگر فردی به عسل حساسیت دارد، باید از خوردن آن خودداری کند. عسل به رام کردن آنفولانزای معده کمک می‌کند. از آنجایی که التهاب دستگاه گوارش را آرام می‌کند، مسکن عالی برای آنفولانزای معده است.

عسل به عنوان یک تقویت‌کننده سیستم ایمنی در نظر گرفته می‌شود، زیرا سرشار از اسید‌های آمینه، ویتأمین B۶، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک است، اگرچه مقدار آن بسته به منبع گل و کیفیت عسل متفاوت است. علاوه بر این، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی از مواد معدنی فراوان در عسل هستند. عسل حاوی آنزیم‌های زیادی است که به هضم غذا کمک می‌کند و یک ملین ملایم است. ظرف پنج ساعت پس از خوردن آن وارد جریان خون می‌شود. این اسیدیته را از بین می‌برد و به هضم کمک می‌کند.

فرضیه عسل در بهبود حافظه است. از آنجایی که عسل سرشار از آنتی اکسیدان است، می‌تواند از آسیب سلولی در مغز جلوگیری کند. همچنین به بدن کمک می‌کند تا کلسیم را جذب کند که برای پردازش فکر و تصمیم‌گیری برای مغز ضروری است. عسل یک منبع طبیعی کربوهیدرات است که ۱۷ گرم در هر قاشق غذاخوری تأمین می‌کند. این برای سوخت‌رسانی به عضلات‌ایده‌آل است. کربوهیدرات‌ها سوخت اولیه بدن هستند و عسل می‌تواند به حفظ گلیکوژن عضلات کمک کند. این به طور مؤثر انرژی برای عضلات ذخیره می‌شود، که باعث می‌شود ورزشکاران در زمانی که بیشترین نیاز را دارند عملکرد خود را تقویت کنند. عسل همچنین می‌تواند به عنوان بخشی از وعده‌های غذایی و میان وعده‌های ریکاوری برای جبران عضلات خسته و ذخایر انرژی بعد از تمرین استفاده شود. عسل در ساختن هموگلوبین در بدن قابل توجه است که بیشتر به دلیل وجود آهن، مس و منگنز در عسل است. به حفظ تعادل مناسب هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون (RBCs) کمک می‌کند.

پس، با عسل یک داروخانه طبیعی در خانه خود داشته باشید.

منبع: www.medicinenet.com

عسل جایگزین سالمی برای شکر است و با توجه به اینکه یک غذای گرم در نظر گرفته می‎شود، به کاهش وزن کمک می‌کند و فواید سلامتی فراوان دیگری نیز دارد. تبدیل آن به بخشی از رژیم غذایی معمولی شما می‎تواند یک اتفاق خوب باشد. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‎اید که وقتی بیش از حد عسل مصرف کنید چه اتفاقی می‎افتد؟

در حالی که عسل سالم است، مقدار زیاد هر چیزی مضر است – از جمله این شهد شیرین.

در اینجا 5 دلیل وجود دارد که چرا باید عسل را در حد اعتدال مصرف کنید:

1. عسل می‎تواند باعث افزایش سطح قند خون شود.

عسل دارای قند و کربوهیدرات به مقدار زیاد است. بنابراین وقتی در مصرف عسل زیاده روی می‎کنید، سطح قند خون شما افزایش می‎یابد. اگر دیابتی هستید، افزایش غیرطبیعی در سطح قند خونتان می‎تواند خطرناک باشد.

2. عسل می‎تواند فشار خون را کاهش دهد.

عسل یک ماده خوب برای کنترل فشارخون است. اما زمانی که بیش از حد مصرف شود، می‎تواند شما را در معرض خطر فشار خون پایین یا افت فشار خون قرار دهد. در دراز مدت، این می‎تواند بر عملکرد قلب شما تأثیر بگذارد.

3. می‌تواند منجر به مشکلات معده شود.

اگر دچار یبوست هستید، عسل می‎تواند آن را بدتر کند. عسل بیش از حد می‎تواند به دلیل محتوای بالای فروکتوز موجود در آن روی یبوست تأثیر منفی دارد. علاوه بر این، عسل می‎تواند منجر به نفخ و یا اسهال شود. در نتیجه بدن ناتوان از هضم قندهای موجود در عسل می‎شود.

4. می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

اگر وزن خود را مرتب کنترل می‌کنید، کنترل مقدار عسلی که مصرف می‌کنید بسیار ضروری است. محتوای بالای کالری، قند و کربوهیدرات موجود در عسل می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

5. عسل همچنین می‌تواند راه را برای مشکلات دندانی هموار کند.

وقتی بیش از حد عسل مصرف کنید، قند زیاد آن می‌تواند باعث پوسیدگی دندان شود. حدود 82 درصد از عسل از شکر تشکیل شده است و این برای آسیب رساندن به دندان کافی است. علاوه بر این، عسل ماهیت چسبنده‎ای نیز دارد، به این معنی که می‎تواند به دندان‎های شما بچسبد و باعث پوسیدگی دندان شود.

پس با توجه به مطالب بالا چه مقدار عسل باید مصرف شود که برای بدن مضر نباشد؟

استفاده از عسل حدود 50 میلی لیتر در روز مجاز و متعادل است و نباید بیشتر از آن مصرف شود. با این حال، اگر بیماری خاصی دارید قبل از مصرف عسل با پزشک خود مشورت کنید.