1. گرده افشانی زنبورعسل

تقریباً 90 درصد گیاهان وحشی و 75 درصد از محصولات پیشرو جهانی به گرده افشانی حیوانات وابسته هستند. از هر سه لقمه غذای ما یک لقمه به گرده افشانی زنبور عسل بستگی دارد. محصولاتی که به گرده افشانی وابسته هستند پنج برابر ارزشمندتر از محصولاتی هستند که به گرده افشانی وابسته نیستند.

2. محل زندگی زنبور عسل

زنبورهای اجتماعی، مانند زنبورهای عسل و بامبل، اغلب در کندوها یا لانه‌ها، بالا یا زیر زمین زندگی می‌کنند، در حالی که بیشتر زنبورهای منفرد در زمین لانه می‌سازند. زنبورها را می‌توان در مکان‌های بسیار زیادی پیدا کرد که برخی شگفت‌انگیز است. اینها شامل باتلاق ها، تپه های شنی، صخره های نرم، گرمابه ها، تالاب ها، علفزارهای گچ، معادن، چاله های شن، دیواره های دریایی و حتی زمین های پسا صنعتی می شود.

3. زنده کردن زنبور عسل

اگر زنبور عسلی را در حال مرگ دیدید، بهترین کار این است که به آرامی زنبور را روی یک گل زنبور دوست قرار دهید.  اگر گل‌های دوستدار زنبور عسل در اطراف وجود ندارد، 50/50 شکر سفید و آب را مخلوط کنید و جلوی زنبور قرار دهید. زنبور با نوشیدن آن یکباره انرژی خود را افزایش می دهد و کربوهیدرات‌هایی را که برای پرواز نیاز دارد، فراهم می شود.

4. بال های زنبور عسل

زنبورها 4 بال برای پرواز دارند. دو بال هر طرف به هم قلاب می شوند تا هنگام پرواز یک جفت بزرگتر را تشکیل دهند و وقتی پرواز نمی کنند باز می شوند.

5. حرکات زنبور عسل

زنبورهای عسل حرکت رقصی دارند که به آن «رقص واگل» می‌گویند. در واقع این حرکت به هیچ وجه یک حرکت رقص نیست، بلکه یک راه هوشمندانه برای برقراری ارتباط بین خود است تا به هم آشیانه خود بگویند برای یافتن بهترین منبع غذا کجا بروند. دو سال طول کشید تا محققان دانشگاه ساسکس رمزگشایی از رقص وگل را کشف کنند.

6. اندازه زنبور عسل

اندازه زنبورها متفاوت است. زنبور دم گاومیش مغزی به اندازه یک دانه خشخاش است.

7. پاهای زنبور عسل

دانشمندان دانشگاه بریستول کشف کرده‌اند که زنبورهای عسل این توانایی را دارند که از «رد پای بدبو» خود برای تشخیص بوی خود، بوی یکی از نزدیکان و بوی غریبه‌ها استفاده کنند. این بدان معنی است که آنها می توانند موفقیت خود را در یافتن غذا بهبود بخشند و از گل هایی که قبلاً استفاده شده اجتناب کنند.

8. ملکه زنبور عسل

اگر ملکه زنبور عسل در کندو بمیرد، کارگران می توانند یک ملکه زنبور جدید ایجاد کنند. آنها این کار را با انتخاب یک لارو جوان انجام می دهند و با تغذیه آن با غذای مخصوص به نام ژل رویال، لارو به یک ملکه بارور تبدیل می شود.

یکی از بزرگترین کشور‌های تولیدکننده عسل در جهان، ایران است که به عنوان یکی از منابع مهم تولید عسل برای بازار‌های بین‌المللی محسوب می‌شود. طبق آمار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAOSTAT)، ایران از نظر میانگین تولید سالانه عسل در بین سال‌های ۱۹۹۳ تا ۲۰۱۸ در رتبه نهم جهان قرار داشت. اما در سال‌های آتی ایران سومین کشور تولید‌کننده عسل در دنیا شده است.

این واقعیت حاکی از آن است که ایران می‌تواند عرضه‌کننده قابل توجهی عسل برای بازار‌های بین‌المللی باشد. این در حالی است که در میان ۱۰ کشور بزرگ تولیدکننده عسل در گزارش فاوستات، تنها کشوری است که امکان صادرات عسل به اروپا را ندارد، پس کیفیت عسل ایرانی برای تجار اروپایی ناشناخته باقی مانده است. دلیل آن فقدان برنامه نظارتی است که قوانین و اصول اعمال شده توسط نمایندگان صدور گواهینامه ایرانی را برای ارائه ضمانتهایی معادل ضمانتهای مندرج در دستورالعمل‌های ۹۶/۹۳/EC و ۲۰۰۱/۱۱۰/EC تضمین کند ( شورای اتحادیه اروپا، (۱۹۹۶ – ۲۰۰۱).

مطرح کردن عسل ایران در اروپا و سراسر دنیا

یکی از کار‌هایی که می‌توان برای مطرح شدن عسل ایران در بازار اروپا انجام داد، برندسازی در این صنعت است. نام تجاری عسل باید در نظر گرفته شود. همچنین باید بدانیم چه نوع عسلی با چه کیفیتی در مغازه‌ها به فروش می‌رسد. آیا این عسل طبیعی و ارگانیک است یا مصنوعی. متأسفانه کیفیت محصول را نمی‌توان با قیمت آن درک کرد.

همچنین با ارائه برنامه‌های آموزشی و ترویجی به کشاورزان و باغداران می‌توان ارزش‌های زنبور عسل را به اطلاع آنان رساند و باعث تولید بیشتر این محصول شد.

از این رو، ایران در تولید عسل پیشرفت چشمگیری داشته است و از ۷۷۰۰۰ تن در سال ۲۰۱۶ به ۸۸۰۰۰ تن در سال ۲۰۱۷ رسیده است و این کشور را پس از چین و ترکیه به عنوان سومین تولید‌کننده عسل در جهان تبدیل کرده است.

عفونت لثه یک عفونت مضر و خطرناک در دهان است که باعث التهاب در فک و لثه می‌شود. این عفونت‌ها معمولاً به دلیل رعایت نکردن بهداشت دهان و دندان در طول زمان به وجود می‌آیند. اگر عفونت لثه شدید نباشد می‌توان با درمان‌های خانگی آن را از درمان کرد. از بهترین روش‌های خانگی برای درمان این عفونت استفاده از عسل است.

چرا از عسل برای عفونت لثه استفاده کنیم؟

تحقیقات و مطالعات نشان داده‌اند که عسل برای عفونت لثه یک درمان مؤثر و بسیار ارزان‌تر از دارو‌های گران قیمت است. آن‌ها ثابت کرده‌اند که خواص درمانی عسل آن را در درمان بیماری‌های مرتبط با لثه مانند تورم لثه و التهاب لثه حیاتی می‌کند. عسل طبیعی رشد باکتری‌های تشکیل‌دهنده پلاک را محدود می‌کند و همچنین از تولید «چسب» که روی دندان‌ها و لثه‌ها تأثیر می‌گذارد، جلوگیری می‌کند. قبل از بحث در مورد نحوه استفاده از عسل برای لثه، بیایید در مورد اینکه کدام خاصیت عسل برای عفونت لثه مفید است فکر کنیم. خواص ترمیم زخم عسل در واقع همان چیزی است که در درمان عفونت‌های لثه مانند خونریزی، التهاب لثه و عقب رفتگی لثه مفید است. هنگامی که عسل با آب مخلوط می‌شود، پراکسید هیدروژن تولید می‌کند، یک ماده ضد عفونی‌کننده که در درمان لثه بسیار مؤثر است.

چگونه از عسل برای عفونت لثه استفاده کنیم؟

بسیاری از دانشمندان و محققین در حال تولید خمیردندان و دهانشویه‌هایی با عسل رقیق شده هستند. در حالی که این نوآوری هنوز در حال انجام است، می‌توانید برای درمان‌های عفونت دندان و لثه از درمان‌های خانگی زیر روی عسل استفاده کنید:

برای درمان عفونت لثه، بهتر است دهان خود را هر روز صبح با مخلوط آب ولرم و دو قاشق مربا خوری عسل بشویید. برای خلاص شدن از شر باکتری‌های لثه خود، این درمان مؤثر را برای چند روز ادامه دهید. هنگامی که عسل را با آب مخلوط می‌کنید، آنزیمی در عسل به نام گلوکز اکسیداز، پراکسید هیدروژن تولید می‌شود. تولید پراکسید هیدروژن دلیل اصلی فعالیت ضد میکروبی آن است. تحقیقات نشان می‌دهد که انواع خاصی از عسل به دلیل قدرت ضد میکروبی خود از ایجاد حفره در دندان جلوگیری می‌کند.

مخلوطی از لیمو و عسل را روی لثه‌ها بمالید تا عفونت را کاهش داده و آن را تسکین دهد.

ماساژ روزی ده دقیقه عسل روی لثه‌ها باعث بهبود عفونت لثه می‌شود.

جدا از درمان‌های ذکر شده در بالا، همیشه باید بهداشت دهان و دندان را رعایت کنید. برای اینکه در دهان عفونت لثه اتفاق نیفتد باید به درستی مسواک زد و همیشه از نخ دندان استفاده کرد.

از چه نوع عسلی برای درمان عفونت لثه می‌توان استفاده کرد؟

عسل تازه و ارگانیک که در فروشگاه‌های معتبر مانند رایحه به فروش می‌رسد می‌تواند انتخاب خوبی برای سلامت لثه شما باشد.

منبع: www.daburhoney.com

عسل طبیعی هم مانند سایر مواد غذایی روش‌های نگهداری مخصوص به خود را دارد. یکی از روش‌هایی که برای حفظ عسل معمولاً پیشنهاد می‌شود، نگهداری از آن در یخچال است. با ما همراه شوید تا ببینیم آیا این روش نگهداری از عسل صحیح است یا خیر.

نگهداری از عسل در هوای سرد یخچال

در حالی که ممکن است عادت داشته باشیم مربا‌ها، ژله‌ها و سس‌های باز خود را در یخچال بگذاریم تا آن‌ها را تازه و آماده استفاده پس از باز شدن اولیه نگه داریم، این امر در مورد عسل صدق نمی‌کند، زیرا عسل باید در یک مکان خنک نگهداری شود، پس محیط سردی مانند یخچال محل درستی برای نگهداری این ماده غذایی نیست. یک جای خنک، دور از نور مستقیم خورشید در یک ظرف در بسته، بهترین مکان برای نگهداری عسل است. از آنجایی که عسل بهتر است در دمای (حدود ۶۴ تا ۷۵ درجه فارنهایت) نگهداری شود، توصیه می‌شود ظرف عسل خود را در قفسه یا در انبار نگهداری کنید.

دلایل قرار ندادن عسل در یخچال

این ماده به دلیل غلظت بالای قند‌های طبیعی، حتی بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده ماندگاری تقریباً نامحدودی دارد.

همچنین بسیار اسیدی است، بنابراین به طور طبیعی ضد باکتری است و نیازی به نگهداری در یخچال ندارد.

عسلی که در یخچال نگهداری می‌شود، دچار چه مشکلی می‌شود؟

طعم آن تغییر پیدا می‌کند.

متبلور می‌شود و حالت غلیظ و خمیری به خود می‌گیرد و استفاده از آن سخت می‌شود.

ارزش غذایی آن کاهش می‌یابد.

چگونه عسل نگهداری شده در یخچال را دوباره استفاده کنیم؟

اگر این اتفاق برای شیشه عسل شما افتاد، می‌توانید شیشه آن را در آب داغ قرار دهید تا به قوام شربتی‌ایده‌آل خود بازگردد. با این حال، این کار را همیشه انجام ندهید، زیرا تنها چیزی که می‌تواند به عسل شما آسیب برساند قرار گرفتن در معرض دمای بیش از ۹۵ درجه فارنهایت است. این گرما می‌تواند طعم و مزه آن را تغییر دهد و ارزش غذایی آن را کاهش دهد، به خصوص اگر به طور مکرر یا منظم در معرض آن قرار گیرد.

پس؛

بهترین راه برای تازه نگه داشتن عسل تا حد امکان، نگهداری صحیح آن است.

منبع: www.tastingtable.com

در این مقاله می‌خواهیم در مورد محصول بی‌نظیر زنبورداری به نام نان زنبور عسل صحبت کنیم. پرگا گرده گلی است که زنبور‌ها آن را از گل‌ها جمع می‌کنند و به کندو می‌آورند و داخل سلول‌های لانه زنبوری می‌گذارند، آن را با عسل و براق دهان خود ترکیب می‌کنند. در یک‌شانه مهر و موم شده، فرآیند تخمیر این محصول انجام می‌شود و دو هفته بعد، نان زنبور عسل به دست می‌آید. این یک محصول بسیار مفید است. ارزش آن پنج برابر بیشتر از خود گرده است.

فواید نان زنبور عسل

زنبور‌ها از آن برای تغذیه نوزادان خود استفاده می‌کنند. این محصول زنبور عسل یک غذای بسیار ارزشمند و مقوی برای زنبور‌ها است. البته ترکیب نان زنبور عسل یکنواخت نیست، زیرا گرده از گیاهان مختلف جمع‌آوری می‌شود. با این وجود، چندین نوع آنزیم، اسید، ویتأمین و عناصر دیگر همیشه در ترکیب آن وجود دارد که شامل مونوساکارید‌ها، اسید‌های آمینه و اسید‌های چرب، ویتأمین‌های گروه‌های مختلف است. تقریباً کل گروه ویتأمین‌های b، اسید‌های آلی، مواد هورمون مانند، آنزیم‌ها در این ماده جای دارند که در این لیست، محتوای بالای ویتأمین E و کاروتنوئید‌ها باید برجسته شوند. همچنین پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، کبالت و روی در این ماده وجود دارند.

در مقایسه با گرده‌های معمولی، نان زنبور عسل بسیار با ارزش‌تر و اشباع‌تر از ویتأمین‌ها است. اگرچه گرده در هنگام جمع‌آوری حاوی بسیاری از این مواد مفید است، اما پس از خشک شدن، بسیاری از مواد مفید آن تا حدی از بین ‌می‌روند. در نان زنبور عسل، همه این‌ها به دلیل حفظ خواص عسل حفظ می‌شود.

فواید نان زنبور عسل برای بدن انسان

تقریباً برای تمام سیستم‌های بدن به ویژه سیستم ایمنی تأثیر مفیدی دارد.

در سیستم گوارشی باعث دفع سریع سموم می‌شود.

باعث بهبود عملکرد سیستم گردش خون می‌شود.

باعث کاهش سطح کلسترول در خون می‌شود.

التهاب بدن را کاهش می‌دهد.

خطر استرس و افسردگی را کاهش می‌دهد.

چین و چروک پوست را کاهش می‌دهد.

با در نظر گرفتن همه این‌ها، روشن می‌شود که نمی‌توان چنین محصول مفیدی را نادیده گرفت. پرگا در درمان مسمومیت‌های غذایی، بیماری‌های قلبی و عروقی، هپاتیت، بیماری‌های دستگاه گوارش، بیماری‌های دستگاه تناسلی ادراری مردان و زنان، بیماری‌های دستگاه تنفسی فوقانی و دستگاه تنفسی تحتانی، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های مرتبط با بینایی و کلیه کمک می‌کند.

نحوه تهیه و نگهداری نان زنبور عسل

مطمئناً تهیه این محصول آسان نیست. با این وجود راه‌های مختلفی برای تولید این ماده وجود دارد. یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تهیه نان زنبور عسل مستقیماً از لانه زنبوری است. این لانه زنبوری‌ها آسیاب می‌شوند، با عسل مخلوط می‌شوند و به این ترتیب مصرف می‌شوند. یک راه پیشرفته‌تر از نظر فناوری، منجمد کردن لانه زنبور با نان زنبور عسل است.

نان زنبور عسل را می‌توان به مدت یک سال در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کرد.

پیشگیری از بیماری با نان زنبور عسل

یکی از ارزشمندترین خواص گرده زنبور عسل جذب ۱۰۰ درصدی آن توسط بدن انسان است. به همین دلیل نان زنبور عسل دارای خواص مفید بسیاری است: بهبود هضم در دستگاه گوارش، ترمیم میکرو فلور روده و غشا‌های مخاطی، افزایش اشتها، تحریک ترشح صفرا، بهبود عملکرد کبد و خارج کردن سموم را از بدن.

اسید آسپارتیک و ویتأمین b۳ موجود در نان زنبور عسل، فرآیند‌های متابولیک در عضلات را بهبود می‌دهند. ویتأمین E، اسید‌های آمینه، منگنز، روی از پیشرفت آترواسکلروز برای سنتز هموگلوبین جلوگیری می‌کنند. همچنین استفاده از نان زنبور عسل باعث افزایش مقاومت بدن انسان در برابر اثرات نامطلوب محیطی و حملات میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا، ویروس‌ها، باکتری‌ها، قارچ‌ها می‌شود.

محتوای بالای آنتی اکسیدان‌های طبیعی و همچنین مواد لازم برای سنتز کلاژن، نان زنبور عسل را به یک ماده اولیه برای محصولات آرایشی تبدیل می‌کند که نه تنها می‌تواند سرعت پیری پوست را کاهش دهد، بلکه باعث جوانسازی پوست می‌شود. علاوه بر موارد فوق، استفاده از نان زنبور عسل در درمان پیچیده برای توانبخشی پس از حمله قلبی یا سکته بسیار مؤثر است.

نحوه مصرف نان زنبور عسل

مصرف آن بسته به عواملی از جمله، سن، وضعیت بیمار و نتیجه مطلوب پس از مصرف را دارد. برای بیماری‌های دستگاه گوارش، دوز متوسط حدود ۱ قاشق چایخوری محصول خالص قبل از صبحانه است. با این روش پانکراتیت، گاستریت و کولیت قابل درمان است. به طور کلی توصیه می‌شود نان زنبور عسل صبح مصرف شود، زیرا اثر مقوی بالایی دارد.

برای بیماری‌های قلبی: بیماری عروق کرونر و کاردیو، نقص قلبی – یک قاشق چای خوری سه بار در روز قبل از ناهار، دوره درمان ۶۰ روز است. برای متعادل کردن فشار خون، می‌توانید آن را با عسل مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه قبل از غذا استفاده کنید. این روش برای کاهش وزن در دیابت، هم عالی است.

البته موارد منع مصرف نیز برای این ماده وجود دارد. افرادی که به محصولات زنبور عسل از جمله خود عسل آلرژی دارند، از این ماده استفاده نکنند و یا قبل از استفاده مقداری از آن را تست کنند. مقدار کمی نان زنبور عسل (نوک قاشق چایخوری) را در دهان نگه دارند. اگر واکنش بدن طبیعی باشد – گلودرد وجود ندارد، هیچ ناراحتی وجود ندارد، پس همه چیز خوب است و می‌توانند یک دوره کامل را شروع کنند.

یکی از آزاردهنده‌ترین چیز‌هایی که در تابستان وجود دارد، وجود برخی از حشرات به خصوص پشه‌ها در اطراف محیط زندگی ماست. نیش پشه تقریباً اجتناب ناپذیر است. در برخی از افراد نیش پشه می‌تواند به صورت یک برجستگی کوچک همراه با خارش فراوان دیده شود، و در برخی دیگر واکنش‌های آلرژیک خفیف تا شدید اتفاق می‌افتد.

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چگونه نیش پشه را در خانه درمان کنیم؟ دارو‌های بدون نسخه در برابر آلرژی‌های ناشی از نیش حشرات بسیار مؤثر هستند. دارو‌های موضعی نیز به همان اندازه مؤثر عمل می‌کنند. اما اگر این دارو‌ها را در خانه نداشته باشید چه؟ ما به شما درمان‌های خانگی برای رفع این مشکل را توصیه می‌کنیم.

درمان نیش پشه با عسل

عسل یکی از پرمصرف‌ترین مواد پخت و پز است. شیرین‌کننده طبیعی است که به سلامتی ما آسیب نمی‌رساند. حتی با مصرف منظم سیستم ایمنی بدن ما را تقویت می‌کند. خواص ضد میکروبی عسل آن را به یکی از مؤثرترین درمان‌ها برای نیش حشرات تبدیل کرده است. این ماده که اغلب به عنوان بهترین درمان خانگی برای نیش پشه ذکر می‌شود، دارای خواص ضد عفونی‌کننده و ضد باکتری طبیعی است. استفاده از مقدار کمی عسل روی نیش پشه می‌تواند به کاهش التهاب و التیام بدون عفونت کمک کند، به خصوص اگر روی محل نیش در اثر خاراندن زخم شده باشد.

به اندازه یک نخود عسل طبیعی را روی محل گزش بمالید. سپس با یک دستمال نرم روی آن را بپوشانید و اجازه دهید تا روی آن بچسبد (برای اینکه عسل لباس‌ها را کثیف نکند. )

درمان های دیگر

البته راه‌های دیگری نیز برای درمان نیشه پشه وجود دارد که اثر بخشی عسل نسبت به همه آن‌ها بیشتر است.

کمپرس سرد – قرار دادن یخ یا کمپرس سرد روی نیش پشه می‌تواند به تسکین میل به خاراندن در محل نیش به شما کمک کند. سرما به کاهش التهاب نیش کمک می‌کند و پوست را بی‌حس می‌کند.

آنتی هیستأمین‌ها و لوسیون کالامین – آنتی هیستأمین‌های موضعی مانند لوسیون کالامین به کاهش التهاب و خارش درست در محل تحریک کمک می‌کنند. همچنین می‌توانید آنتی هیستأمین‌های بدون نسخه مانند بنادریل یا کلاریتین مصرف کنید. این آنتی هیستأمین‌های خوراکی به همان روشی که موضعی است کمک می‌کنند.

آلوئه ورا – این گیاه برای التیام زخم‌های جزئی عفونت‌ها شناخته شده است. آلوئه ورا با خواص ضد التهابی خود به خوبی برای کاهش تورم اطراف گزش و تسکین سوزش عمل می‌کند.

منبع: www.cushelle.com

هم عسل طبیعی و هم سنجد به طور طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان و ویتأمین هستند. این دو به عنوان راهی برای پیشگیری یا کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا توصیه می‌شوند. عسل سال‌ها به عنوان یک درمان طبیعی و به عنوان بخشی از شربت سرفه یا قرص‌های گلو استفاده می‌شود. اگر کمی گلودرد دارید، یک قاشق عسل سنجد راهی آرام بخش و خوشمزه برای تسکین موقت گلودرد یا سرفه است.

با شربت سنجد و عسل، بدون شکر تصفیه شده. سیستم ایمنی خود را تقویت کنید.

مواد لازم:

آب: ۴ فنجان

سنجد خشک: ۲ فنجان

عسل طبیعی: ۱ و نیم فنجان

زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری

میخک: ۱ قاشق چایخوری

چوب دارچین: ۱ عدد

لیموی تازه: ۲/۱

طرز تهیه شربت سنجد عسل

آب، سنجد خشک، میخک و زنجبیل تازه رنده شده را در یک قابلمه بریزید. آب لیمو را بگیرید و به مواد اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید، به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و بگذارید ۴۵ دقیقه بجوشد تا حجم آن به نصف کاهش یابد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید. از پشت قاشق استفاده کنید و سنجد‌های خشک را کاملاً له کنید.

شربت سنجد را از یک الک توری ریز صاف کرده و در یک کاسه شیشه‌ای بریزید.

هنگامی که شربت هنوز گرم است، عسل را درون آن بریزید و کاملاً هم بزنید تا به خوبی در آن حل شود.

شربت سنجد عسل آماده شده را در یک شیشه کاملاً تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

تغذیه:

کالری: 22 کیلو کالری (1%)

کربوهیدرات: 6 گرم (2%)

پروتئین: 0.1 گرم

چربی: 0.1 گرم

چربی اشباع شده: 0.003 گرم

چربی اشباع نشده: 0.03 گرم

چربی تک غیراشباع: 0.01 گرم

سدیم: 1 میلی گرم

پتاسیم: 34 میلی گرم (1%)

فیبر: 1 گرم (4%)

شکر: 4 گرم (4%)

ویتامین A: 68 IU (1%)

ویتامین C: 4 میلی گرم (5%)

کلسیم: 5 میلی گرم (1%)

آهن: 0.2 میلی گرم (1%)

فواید شربت سنجد چیست؟

سنجد از ۴۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در پزشکی استفاده می‌شده است. شربت سنجد در چند سال اخیر بسیار محبوب بوده است. این ماده می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. گفته می‌شود که سنجد التهاب را کاهش می‌دهد و از قلب شما محافظت می‌کند.

شربت سنجد برای درمان چه بیماری‌های مؤثر است؟

تب، یبوست، درد مفاصل، درد عضلانی، سردرد، فشارخون، مشکلات کلیوی، سرفه کردن و آنفولانزا. همچنین سنجد برای درمان ۱۰ نوع ویروس آنفولانزا مؤثر است.

آیا شربت سنجد به سرفه کمک می‌کند؟

گفته می‌شود شربت سنجد با عسل باعث کاهش سرفه می‌شود. می‌تواند التهاب را کاهش دهد و به کوتاه شدن مدت سرماخوردگی کمک کند.

آیا می‌توانید روزانه از شربت عسل سنجد مصرف کنید؟

بله، توصیه می‌شود اگر سرماخوردگی یا آنفولانزا دارید، یک قاشق چای خوری از این شربت را تا چهار بار در روز مصرف کنید.

مدت زمان نگهداری شربت سنجد عسل چگونه است؟

شربت سنجد با عسل تا سه ماه در یخچال ماندگاری دارد. همچنین می‌توانید آن را منجمد کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

مقدار مصرف شربت سنجد عسل

روزانه ۲ قاشق چایخوری از این شربت سنجد را میل کنید تا از سیستم ایمنی بدن خود حمایت کنید. کودکان می‌توانند ۲/۱ تا ۱ قاشق چایخوری مصرف کنند.

اگر به آنفولانزا یا سرماخوردگی مبتلا هستید، ۲ قاشق چایخوری چهار بار در روز برای بزرگسالان یا ۲/۱ تا ۱ قاشق چایخوری تا ۴ بار در روز برای کودکان مصرف کنید.

HMF (هیدروکسی متیل فورفورالدئید) به عنوان شاخص تغییرات گرما و ذخیره‌سازی در عسل استفاده می‌شود.HMF  از تجزیه فروکتوز در حضور یک اسید تشکیل می‌شود. گرما سرعت این واکنش را افزایش می‌دهد. افزایش سرعت با افزایش گرما به صورت تصاعدی است. HMF به طور طبیعی در اکثر عسل‌ها وجود دارد و معمولاً با افزایش ماندگاری و عملیات حرارتی عسل افزایش می‌یابد. بروز و تجمع HMF در عسل بسته به نوع عسل متغیر است. در حالی که امروزه از HMF به عنوان شاخص گرمایش یا نگهداری در دما‌های بالا استفاده می‌شود، اولین بار (در اوایل سال ۱۹۰۸) به عنوان شاخص تقلب عسل با شربت‌های معکوس (شربت‌های گلوکز و فروکتوز) مورد استفاده قرار گرفت. قند نیشکر (ساکارز) با حرارت دادن با اسید غذایی «معکوس» می‌شود و این فرآیند HMF ایجاد می‌کند.

عسل طبیعی گرم شده دارای سطوح بالاتری از HMF است و بنابراین از یک شاخص تقلبی به شاخص تغییرات گرمایش و ذخیره‌سازی تغییر کرده است. البته باید توجه داشت که سطوح بالای HMF (بیش از ۱۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم) همچنان می‌تواند نشان دهنده تقلب با قند‌های معکوس باشد. لازم به ذکر است که HMF در سطوح موجود در غذا یک ماده مضر نیست. بسیاری از محصولات قندی (مانند مربا، شربت طلایی، ملاس و غیره) دارای سطوح HMF هستند که ۱۰ برابر عسل است. بسیاری از مواد غذایی شیرین شده با شربت ذرت با فروکتوز بالا، مانند نوشابه‌های گازدار، می‌توانند سطوح HMF بین ۱۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم داشته باشند.

سطوح HMF عسل طبیعی

عسل طبیعی تازه می‌تواند سطوح مختلفی از HMF داشته باشد. به طور معمول این مقدار کمتر از ۱ میلی گرم بر کیلوگرم است، اما با دمای محیط بالای ۲۰ درجه سانتیگراد، سطح آن شروع به افزایش می‌کند. لازم به ذکر است که درجه حرارت در کندو در طول ماه‌های تابستان (زمانی که محصول اصلی عسل در حال انجام است) می‌تواند به بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد برسد. معمول است که HMF در عسل تازه استخراج شده کمتر از ۱۰ میلی گرم بر کیلوگرم باشد. سطوح بالاتر از این ممکن است نشان دهنده گرمای بیش از حد در طول فرآیند استخراج باشد. بسیاری از کشور‌ها حداکثر سطوح را برای HMF اعمال می‌کنند.

بسیاری از ما نمی‌دانیم اسیدیته یا ریفلاکس اسید چیست. اجازه دهید ابتدا بفهمیم اسیدیته چیست و چگونه بر بدن ما تأثیر می‌گذارد. این کار به دلیل تولید بیش از حد اسید توسط غدد معده به وجود می‌آید. اگر اسفنکتر مری شما به درستی منقبض نشود، اسید معده شروع به حرکت به سمت عقب می‌کند، یعنی از معده به مری (یا لوله غذا). سپس احساس سوزش در گلو و قفسه سینه به شما دست می‌دهد. سایر علائم ریفلاکس اسید معده سوزش سر دل، گلودرد نفخ معده و گاز است. برخی از دلایل اسیدی شدن رژیم غذایی نامناسب، سیگار کشیدن، پرخوری، مصرف الکل و کم خوابی است.

چرا از عسل برای اسیدیته استفاده کنیم؟

عسل نیروگاه بسیاری از ویتأمین‌ها، مواد معدنی، آنزیم‌ها و اسید‌های آمینه است. مردم خواص ضد باکتریایی و درمانی عسل را می‌شناسند و از آن برای درمان بیماری‌های مختلفی مانند درمان گلودرد، تغذیه پوست، تسکین سرفه، کاهش التهاب استفاده می‌کنند.

عسل منبع قوی آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از آسیب سلولی توسط رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. البته تحقیقات نشان می‌دهد که رفلاکس اسید معده به دلیل رادیکال‌هایی که به سلول‌های پوششی دستگاه گوارش آسیب می‌رسانند به وجود می‌آید. مصرف عسل در اینجا می‌تواند نقش مهمی ایفا کند زیرا با از بین بردن رادیکال‌های آزاد آسیب را کنترل می‌کند. همچنین التهاب لوله غذا را کاهش می‌دهد. داشتن عسل برای اسیدیته بهترین راه برای کاهش احساس سوزش است زیرا ویسکوزیته عسل به پوشش مری کمک می‌کند.

استفاده از عسل برای ریفلاکس اسید

در صورت بروز اسیدیته مکرر یا موارد ریفلاکس اسید باید بدون تأخیر با پزشک خود مشورت کنید. در حالی که موارد نادر رفلاکس اسید را می‌توان با داشتن یک برنامه غذایی منظم و داشتن یک سبک زندگی سالم به راحتی برطرف کرد. غذا‌هایی مانند سس گوجه فرنگی، شکلات، الکل، قهوه، پیاز و مرکبات را مصرف نکنید. در طول شب کمتر غذا بخورید و سعی کنید غذا را ۲ تا ۳ ساعت قبل از خواب بخورید. همچنین با بالش سر خود را بالاتر از معده قرار دهید.

راه‌های استفاده از عسل برای رفلاکس معده چیست؟

هر روز یک یا دو قاشق غذاخوری عسل بخورید.

یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و هر روز صبح میل کنید.

برای سوزش سر دل شدید باید ترکیبی از عسل و پودر دارچین درست کنید. این ترکیب را به جای مربا روی نان خود بمالید. این نان را هر روز برای صبحانه بخورید تا نتایج مؤثری بر روی رفلاکس معده داشته بلشد.

اگر از طرفداران ماست هستید و ماست را همراه با غذا میل می‌کنید، ۱ تا ۲ قاشق عسل به آن اضافه کنید تا به شما در رفع مشکلات رفلکس اسید و سوء هاضمه کمک کند.

مخلوطی از سرکه و عسل برای اسیدیته از سال‌ها پیش رواج داشته است. ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب و ۱ قاشق غذاخوری عسل را به لیوان آب اضافه کنید و قبل از هر وعده غذایی بنوشید.

منبع: www.daburhoney.com

گلابی پخته شده با دارچین و عسل طبیعی، دسر مناسبی برای سرو در مواقعی است که می خواهید چیزی ساده و در عین حال خوشمزه داشته باشید. تنها چیزی که نیاز دارید 4 ماده ساده و کمی زمان در فر است. این دسر کاملاً خوشمزه را می توانید با یک قاشق بستنی روی آن سرو کنید، یا می توانید آنها را برای صبحانه درست کنید و با ماست سرو کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

گلابی رسیده بزرگ: 2 عدد

دارچین آسیاب شده: ۴/۱ قاشق چایخوری

عسل طبیعی: 2 قاشق چایخوری

گردوی خرد شده: ۴/۱ فنجان

ماست یخ زده

طرز تهیه:

فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید.

گلابی ها را از وسط نصف کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

با استفاده از یک قاشق اندازه گیری یا توپک خربزه، دانه های میان آن را بردارید. روی آن دارچین پودر شده و گردو بپاشید.

سپس عسل را روی آنها بریزید.  به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. آنها را خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. پس از خنک شدن این دسر آماده سرو است. زمانی که گلابی در فر پخته می شود، کاملاً نرم می شود و شیرینی و طعم آن را تقویت می کند. اگر عاشق گلابی هستید، این دستور غذا را باید امتحان کنید!

ارزش غذایی دسر گلابی با عسل:

201 کالری؛ چربی 1 گرم؛ چربی اشباع 1 گرم؛ پروتئین 5 گرم؛ کربوهیدرات 46 گرم؛ فیبر 3 گرم؛ کلسترول 23 میلی گرم؛ سدیم 24 میلی گرم

منبع: www.skinnytaste.com