3 تفاوت اصلی عسل طبیعی در مقابل شکر

3 تفاوت اصلی عسل طبیعی در مقابل شکر

عسل ارگانیک در مقابل شکر، تفاوت های آنها چیست؟

هر دو شیرین کننده و حاوی گلوکز و فروکتوز هستند. با این حال، در فرآیند تولید شکر، اسیدهای ارگانیک، پروتئین، عناصر نیتروژن، آنزیم ها و ویتامین های موجود در نیشکر تخریب می شوند، در حالی که عسل طبیعی، یک شیرین کننده طبیعی است، و تنها به حرارت کم نیاز دارد. همچنین، عسل طبیعی برخی از خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مفید دارد که در جدول مواد مضر قندی وجود ندارد.

در اینجا سه ​​مورد کلیدی در مقایسه با مواد قندی عسل و شکر وجود دارد که شما را به خوردن عسل ارگانیک راغب تر می کند:

1. برای مصرف در مقایسه با شکر مقدار کمتری از عسل مورد نیاز است
یک قاشق غذاخوری از قند حاوی 46 کالری است، در حالی که یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی دارای 64 کالری است. اگرچه عسل طبیعی ممکن است کالری بیشتری داشته باشد،اما به دلیل اینکه شیرین تر از شکر است مقدار کمتری برای مصرف در مقایسه با شکر نیاز است. در نتیجه، اگرچه عسل گران تر است اما در درازمدت به علت مصرف کمتر عسل نسبت به شکر، میزان هزینه ی کمتری را برای شما به دنبال دارد.

2. عسل به آرامی وارد جریان خون می شود
مواد قندی حاوی ساکارز هستند که از دو مولکول با هم تشکیل شده است. هنگامی که ما شکر می خوریم، معده ما باید آنزیم های خود را برای جدا کردن مولکول ها از هم به کار گیرد تا ما بتوانیم از انرژی شکر استفاده کنیم، اما در عسل کاملا متفاوت است. زنبورها یک آنزیم مخصوص به شهد را اضافه کرده اند که ساکارز را به گلوکز و فروکتوز تقسیم می کند. ( دو قند ساده برای بدن ما که می توانند به طور مستقیم جذب شوند).
از این رو، عسل طبیعی در مقایسه با شکر، دارای شاخص گلیسمی سالم است (GI) که تاثیر منفی یک غذای میل شده را بر سطح گلوکز خون اندازه گیری می کند. در نتیجه ی پایین ترین میزان  GI، کاهش جذب و تزریق قندها به جریان خون و به همین ترتیب روند تدریجی اضافه شدن به خون و هضم سالمتر و بهتر است.

“سرعت جذب ساکارز در خون باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود، این افزایش گلوکز در خون باعث مشکلاتی از قبیل نقص های متابولیسم گلوکز می شود. هنگامی که غذاهای حاوی درصد زیادی از ساکارز مصرف می شود، بسیاری از مواد مغذی سودمند و ضروری از رژیم غذایی حذف می شوند و با این مواد جایگزین می گردند. به این ترتیب موجب افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری های قلبی عروقی، برخی از انواع سرطان، پوکی استخوان و حتی بیماری های ناباروری می شود. ”
انقلاب عسل، دکتر رون فسندن

3. عسل دارای مواد مغذی است
بر خلاف عسل، مواد قندی حاوی مواد معدنی و ویتامین ها هستند(از این رو اغلب آنها کالری خالص نامیده می شود)، آنها در نتیجه ی ترکیب با مواد مغذی بدن متابولیزه می شوند. هنگامی که این مواد مغذی مورد استفاده قرار می گیرند، متابولیسم کلسترول نامطلوب و اسید چرب مانع می شود و باعث افزایش کلسترول و افزایش چاقی به علت اسید های چرب بالاتر در اندام و بافت می شود. به همین دلیل است که افراد چاق از سوء تغذیه و بسیاری از مشکلات دیگر رنج می برند. بنابراین با مقایسه عسل طبیعی در مقابل شکر، اگر شما در حال کنترل وزن خود هستید، عسل طبیعی انتخاب دقیق تری از شکر خواهد بود.

علاوه بر تفاوت در تغذیه، قند هرگز با عسل در مزه، قدرت رقابت ندارد. گرچه هر دو شیرین هستند، عسل ارگانیک طعم منحصر به فردی دارد که می تواند بسیار مفید باشد و برتری خاصی نسبت به بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها دارد. طیف وسیعی از گونه های گل عسل وجود دارد که هر کدام به نوبه ی خود طعمی منحصربه فرد دارد و انواع مختلفی از هر گونه طعم انواع غذاها را می توان از عسل دریافت کرد.

حساب کابری