خوردن غذا‌هایی که از سلامت ریه حمایت می‌کنند برای یک سیستم تنفسی سالم حیاتی است. یکی دیگر از راه‌های حمایت از سلامت سیستم تنفسی، انجام اقداماتی برای جلوگیری از سرماخوردگی یا آنفولانزا است که منجر به احتقان ریه می‌شود. افزودن غذا‌های تقویت‌کننده سیستم ایمنی به رژیم غذایی روزانه برای سیستم تنفسی و سلامت کلی شما مفید است. همراهان همیشگی مجله عسل رایحه در این مقاله با فواید گردو و عسل برای سلامت سیستم تنفسی آشنا شوید.

  گردو

گردوی خام به عنوان بخشی از رژیم غذایی شما، منیزیم مفیدی را برای ماهیچه‌های ریه شما فراهم می‌کند. این آجیل‌های سالم همچنین حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که به عنوان یک ضد التهاب عمل می‌کنند. التهاب در ریه‌ها تنفس را دشوار می‌کند. سرماخوردگی می‌تواند باعث احتقان در ریه‌ها شود. افزودن مواد غذایی مانند گردو‌های ارگانیک که حاوی ویتأمین‌ها و مواد معدنی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند می‌تواند سرماخوردگی را از بین ببرد و از احتقان جلوگیری کند. گردو ارگانیک نیز می‌توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.

عسل

جدا از طعم لذیذ آن، دلایل زیادی برای خوردن عسل وجود دارد. مشکلات متعدد سلامتی نتیجه التهاب است. عسل حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که از التهاب محافظت می‌کند. این شامل التهاب در ریه‌ها می‌شود که باعث فشار بر روی سیستم تنفسی می‌شود. عسل می‌تواند عملکرد ریه‌ها و ایمنی را تقویت کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در عسل نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. عسل سال هاست که به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه استفاده می‌شود و علاوه بر تسکین سرفه، دارای خواص ضد میکروبی است که باکتری‌های عامل عفونت را از بین می‌برد.

قدرت عسل و گردوی خام

وقتی این دو ماده غذایی را مصرف می‌کنید باعث سلامت سیستم تنفسی می‌شود و قدرت آن‌ها با هم به سالم بودن بدن شما کمک زیای می‌کند. راه‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید از فواید این دو بهره‌مند شوید. یکی این است که روز خود را با نوشیدنی شروع کنید که با افزودن یک قاشق عسل به یک فنجان آب گرم درست شده است. در صورت تمایل می‌توانید مقداری لیموترش بریزید. سپس گردو را در مخلوط غلات صبحانه، ماست یا گرانولا قرار دهید. با انجام این کار، روز خود را سالم شروع کرده‌اید. یکی دیگر از راه‌های آسان برای تقویت سیستم تنفسی با عسل و گردو این است که عسل و گردو را با هم مخلوط کنید، مخلوط را در یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. یک قاشق غذاخوری از این مخلوط را ۳ بار در روز میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع: nutstop.com

کیک عسلی روستایی، یک دسر ساده است که طعم تقریباً ملایمی دارد و برای بیشتر افراد خوردن آن لذت بخش است. اگر شما هم از دوستداران این نوع دسر‌ها هستید، این مقاله از وبلاگ عسل رایحه را از دست ندهید.

آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه، پخت: ۳۰ دقیقه + خنک‌کننده

مواد لازم:

کره نرم شده: ۱/۲ فنجان

عسل طبیعی: ۱ فنجان

تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد

ماست ساده: 2/1 فنجان

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

آرد همه منظوره: ۲ فنجان

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

نمک: 2/1قاشق چایخوری

انواع میوه‌های تازه

پسته خرد شده: در صورت تمایل

طرز تهیه کیک عسلی روستایی

فر را با دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. همچنین تابه چدنی مخصوص فر را چرب کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و عسل را ترکیب کنید تا مخلوط شوند. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن خوب هم بزنید. ماست و وانیل را هم بزنید. در کاسه‌ای دیگر آرد، بیکینگ پودر و نمک را با همزن بزنید؛ به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر را به تابه چرب شده منتقل کنید. آن را به درون فر گرم شده قرار دهید. ۳۰ تا ۳۵دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کرده‌اید تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک را از فر خارج کنید و روی توری سیمی کاملاً خنک کنید. با میوه و در صورت تمایل پسته خرد شده آن را سرو کنید.

آیا می‌توانید کیک عسلی روستایی را فریز کنید؟

کیک خنک شده را در فویل بپیچید و در فریزر قرار دهید. هنگامیکه قصد استفاده از آن را دارید، در دمای اتاق قرار دهید.

ارزش غذایی

۱ قطعه: ۲۴۸ کالری، ۹ گرم چربی (۵ گرم چربی اشباع)، ۵۳ میلی گرم کلسترول، ۲۵۷ میلی گرم سدیم، ۴۰ گرم کربوهیدرات (۲۴ گرم قند، ۱ گرم فیبر)، ۴ گرم پروتئین.

منبع: tasteofhome.com

آیا عسل باعث کاهش علائم آسم می‌شود؟

بله- عسل برای تسکین علائم تنفسی به ویژه سرفه یک ماده‌ایده‌آل، ارزان و قابل در دسترس است و عملاً هیچ عارضه جانبی ندارد. برخی از پزشکان توصیه می‌کنند از این ماده برای بیماران آسمی استفاده شود. در ادامه همراهی با ما در این مقاله با فواید این ماده در درمان آسم آشنا شوید.

چگونه عسل باعث درمان آسم می‌شود؟

به گفته محققان، عسل می‌تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک‌ها که اغلب برای این نوع عفونت‌ها تجویز می‌شوند، باشد. عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی بینی، گلو، جعبه صدا و مجرا‌های بزرگ هوا (نایژه‌ها) که از نای به ریه‌ها منتهی می‌شوند را تحت تأثیر قرار می‌دهد. علائم شامل گلودرد، انسداد بینی، سرفه و احتقان است. عسل از دیرباز به عنوان یک درمان خانگی برای درمان سرفه و سرماخوردگی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شواهدی مبنی بر استفاده از آن در کودکان وجود دارد، اما شواهدی مبنی بر اثربخشی آن برای طیف وسیعی از علائم دستگاه تنفسی فوقانی در بزرگسالان به طور سیستماتیک بررسی نشده است. برای رفع این شکاف دانش، محققان پایگاه‌های اطلاعاتی تحقیقاتی را برای مطالعات مرتبط با مقایسه عسل و فرآورده‌هایی که آن را به عنوان یک ماده تشکیل دهنده با مراقبت‌های معمول شامل می‌شد، بررسی کردند: عمدتاً آنتی‌هیستأمین‌ها، خلط‌آور‌ها، سرکوب‌کننده‌های سرفه و مسکن‌ها. آن‌ها ۱۴ کارآزمایی بالینی مناسب را پیدا کردند که شامل ۱۷۶۱ شرکت‌کننده در سنین مختلف بود. تجزیه و تحلیل داده‌های تلفیقی این مطالعات نشان داد که عسل برای بهبود علائم، به‌ویژه دفعات و شدت سرفه، مؤثرتر از مراقبت‌های معمول است. دو مورد از مطالعات نشان دادند که علائم در بین افرادی که با عسل درمان شده بودند ۱ تا ۲ روز کمتر ادامه داشت. محققان خاطرنشان می‌کنند که عسل یک ماده پیچیده است و یک محصول یکنواخت نیست. و تنها دو مورد از مطالعات شامل یک درمان مقایسه‌کننده ساختگی (دارونما) بود. آن‌ها می‌گویند قبل از اینکه بتوان به نتیجه‌گیری‌های قطعی دست یافت، کار‌های بیشتری باید انجام شود.

اما آن‌ها خاطرنشان می‌کنند: «عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی شایع‌ترین دلیل تجویز آنتی بیوتیک است. از آنجایی که اکثر URTI‌ها ویروسی هستند، تجویز آنتی بیوتیک هم بی‌اثر و هم نامناسب است و به مقاومت آنتی بیوتیکی کمک می‌کند. بنابراین، عسل ممکن است زمانی که پزشکان بخواهند چیزی را برای درمان ایمن علائم دستگاه تنفسی فوقانی تجویز کنند، جایگزینی ارائه دهد. عسل یک داروی غیرعادی است که اغلب مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای بیماران کاملاً شناخته شده است. همچنین ارزان، دسترسی آسان و آسیب‌های محدودی دارد. زمانی که پزشکان بخواهند برای URTI تجویز کنند، عسل را به عنوان جایگزینی برای آنتی بیوتیک‌ها توصیه می‌کنند. این ماده نسبت به جایگزین‌های مراقبت معمولی مؤثرتر و کمتر مضر است و از ایجاد آسیب از طریق مقاومت ضد میکروبی جلوگیری می‌کند.

از عسل ارگانیک برای محافظت و التیام ریه‌های خود استفاده کنید.

مؤثرترین روش استفاده از عسل خام ارگانیک برای التیام آسیب ریه این است که یک قاشق چایخوری از آن را در یک لیوان آب گرم (نه داغ) مخلوط کنید و نیم ساعت قبل از صبحانه با معده خالی بنوشید. آب مواد مغذی و آنزیم‌های عسل خام ارگانیک را فعال می‌کند. ۳۰ دقیقه به بدن فرصت می‌دهد تا آن مواد مغذی را به طور کامل جذب کند. هر چه عسل خام ارگانیک قوی‌تر باشد، مواد مغذی بیشتری برای التیام بدن شما دارد.

منبع: bmj.com

مواد لازم

این مقدار مواد لازم برای حدود ۲۴ تا کوکی می‌شود.

کره: ۲/۱ فنجان

شکر: ۲/۱ فنجان

عسل طبیعی: ۲/۱

تخم مرغ: ۱عدد بزرگ

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

جو دوسر پخته شده: ۱ و ۲/۱ فنجان

آرد گندم: ۱ فنجان

نمک: 4/1 قاشق چایخوری

دارچین آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری

جوش شیرین:  2/1 قاشق چایخوری

کشمش یا شکلات چیپسی: ۱ فنجان

طرز تهیه کوکی های جو دوسر عسلی

در یک کاسه متوسط، کره را با شکر هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند، سپس با عسل مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. در کاسه‌ای جداگانه، جو، آرد، نمک، دارچین و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. این مواد را با مخلوط عسل ترکیب کنید و کشمش یا چیپس را به آن‌ها اضافه کنید.

سپس خمیر را با قاشق‌های گرد روی ورقه پخت روغنی بریزید. در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۲ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا کوکی‌ها قهوه‌ای طلایی شوند. آن‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکی‌ها ۲ تا ۳ دقیقه قبل از بیرون آوردن از ورقه پخت خنک شوند. هنگامی که کاملاً خنک شدند آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکته

اگر دوست دارید کوکی‌ها حجیم‌تر باشند بهتر است مقدار آرد گندم را کمتر و به حدود ۴/۳ فنجان برسانید و به جای آن جو را به اندازه ۲ فنجان اضافه کنید.

منبع: honey.com

مقدار مواد لازم برای ۴ نفر:

سرکه بالزامیک سفید: ۲/۱ فنجان

عسل طبیعی: ۱ فنجان

خردل دیژون: ۱ قاشق چایخوری

پوست ۱ پرتقال

نمک کوشر: ۱/۴ قاشق چایخوری

پنیر فتا رنده شده: ۱۰۰ گرم

پنیر خامه‌ای: ۴/۱ فنجان

هندوانه: ۶ فنجان مربعی خرد شده بدون هسته

نعناع تازه: خرد شده، چند شاخه برای تزئین

فلفل سیاه: ۲/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد هندوانه با عسل و پنیر فتا

سرکه بالزامیک و ۲/۱عسل را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید و بگذارید بجوشند. حرارت را کم کنید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه بپزید. هنگامی که یک شربت غلیظ به دست آمد، از روی حرارت بردارید و خردل دیژون، پوست پرتقال، آب و نمک را به آن‌ها اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. پنیر فتا، پنیر خامه‌ای و نیم دیگری از عسل را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. هندوانه، نعناع تازه و شربت بالزامیک عسل را در یک کاسه ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید. روی آن را با مخلوط پنیر فتا و پنیر خامه‌ای، یک شاخه نعناع و فلفل تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.

نکته

می‌توانید اجزای این سالاد را از قبل آماده کنید، مکعب‌های هندوانه و فتای‌زده شده را در یخچال بگذارید، بالزامیک عسل را در دمای اتاق نگهداری کنید و مواد باقی مانده را درست قبل از سرو مخلوط کنید.

منبع: honey.com

تفاوت بین عسل معمولی و عسل جنگلی چیست؟ چرا باید دومی را انتخاب کنید؟

آیا میدانستید عسل یک ماده غذایی عالی و مملو از تمام مواد حیاتی برای حفظ زندگی است. این شیرین‌کننده فوق‌العاده شامل آنزیم‌ها، ویتأمین‌ها، مواد معدنی و آب است. همچنین تنها ماده غذایی حاوی “پینوسمبرین” است، آنتی اکسیدانی که با بهبود عملکرد مغز مرتبط است. در این مقاله از سری مقالات وبلاگ عسل رایحه تفاوت بین عسل معمولی و عسل جنگلی را مورد بررسی قرار می‌دهد.

عسل معمولی چیست؟

البته همه عسل‌ها به‌عنوان عسل خام شروع می‌شوند، اما محصولی که در قفسه فروشگاه قرار می‌گیرد بستگی به این دارد که بعد از برداشت چه چیزی از آن عبور کند. تولید عسل معمولی شامل چندین مرحله قبل از شیشه شدن است. مانند پاستوریزاسیون و فیلتراسیون برای افزایش ماندگاری و بافت آن. پاستوریزه کردن مخمر موجود در عسل را از بین می‌برد و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در آن را نیز از بین می‌برد. اولترا فیلتراسیون آن را بیشتر تصفیه می‌کند تا شفاف و صاف شود و سایر مواد مغذی مفید مانند گرده، آنزیم‌ها و آنتی اکسیدان‌ها را از بین ببرد. به دلیل فرآیند تجاری‌سازی در مقیاس بزرگ، عسل معمولی اغلب دارای افزودنی‌ها، قند‌ها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا یا شربت برنج قهوه‌ای است. احتمال اینکه عسل معمولی بدون آفت کش و ارگانیک باشد نیز بسیار کمتر است.

آیا عسل جنگلی نسبت به عسل معمولی گزینه سالم‌تری است؟

عسل ارگانیک جنگلی، عسلی است که توسط زنبور‌های عسل از درختان جنگلی وحشی مانند بلوط و درختان بلوط چوب پنبه جمع‌آوری می‌شود. زنبور‌ها همچنین آن را از گیاهان کمیاب و گیاهان وحشی که در این محل‌ها یافت می‌شوند جمع‌آوری می‌کنند. عسل جنگلی وحشی در مقایسه با عسل معمولی عطر شیرین‌تری دارد. این عسل سرشار از ویتأمین‌های حیاتی مانند C و B۶ و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، سدیم، کلسیم، پتاسیم، روی و آهن است. همچنین دارای عناصر مغذی زیادی مانند ساکارز و فروکتوز است. عسل جنگلی ارگانیک جایگزین خوبی برای عسل معمولی است زیرا مواد نگهدارنده ندارد و سرشار از آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی طبیعی است. عسل جنگلی وحشی قدرتمند، سرشار از فواید درمانی، فواید دارویی متعددی از درمان بیماری‌های تنفسی گرفته تا بیماری‌های قلبی دارد.

فواید دیگر عسل جنگلی عبارتند از:

عسل خالص جنگلی کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش می‌دهد و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد. از این رو، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. دارای فیتونوترینت‌هایی با خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است که به عنوان عوامل محافظتی از بدن عمل می‌کند و در نتیجه به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین فواید ثابت شده‌ای برای کاهش و حتی درمان علائم بیماری‌های تنفسی دارد و می‌تواند التهاب راه‌های هوایی ریه‌ها را کاهش دهد. این عسل دارای پراکسید هیدروژن طبیعی است که یک ضد عفونی‌کننده شناخته شده است. این ترکیب با خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی خود به عنوان یک درمان مؤثر برای مبارزه با عفونت‌ها عمل می‌کند.

عسل جنگل وحشی یک جایگزین عالی برای قند است، به خصوص اگر سعی می‌کنید وزن خود را حفظ کنید، زیرا GI عسل جنگل وحشی بسیار کمتر از قند است و از ۵۴ تا ۵۹ متغیر است، در حالی که GI سایر اشکال قند به ۱۰۵ می‌رسد. این یک درمان طبیعی برای شوره سر است و همچنین به کنترل اگزما کمک می‌کند. استفاده مستقیم از عسل جنگلی وحشی خام روی صورت به دلیل اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی که دارد می‌تواند جوش‌ها، لکه‌های سیاه و سلول‌های مرده پوست را کاهش دهد. پس، عسل فرآوری شده معمولی محصول فرعی تولید انبوه است در حالی که عسل خالص جنگلی نتیجه تلاش مشترک شکارچیان عسل وحشی و زنبور‌های عسل وحشی است. عسل جنگلی پاستوریزه نیست، خالص است و هیچ ماده نگهدارنده اضافه‌ای ندارد. تمام مواد مغذی آن دست نخورده هستند. در حالی که عسل معمولی دارای بافت الماسی شفاف و طلایی است. عسل خام جنگلی دارای بافت غلیظ و کدر است. طعم شیرین کمتری دارد و طعم کمی شور دارد.

راه‌های تشخیص عسل معمولی و عسل جنگلی

نمونه‌های هر دو نوع عسل را در آب حل کنید. عسل فرآوری شده در عرض چند ثانیه در آب حل می‌شود و عسل جنگلی وحشی که خمیر غلیظی است به راحتی حل نمی‌شود.

منبع: safeharvest.co

آیا تا به حال پاستیل را امتحان کرده‌اید؟ پاستیل یک تنقلات شبیه آب نبات است که می‌تواند جویدنی یا جامد باشد. علاوه بر اینکه به عنوان یک تنقلات لذیذ مورد استفاده قرار می‌گیرد می‌تواند کاربرد‌های درمانی نیز داشته باشد، مثلاً برخی از پاستیل‌ها برای سرماخوردگی و برخی دیگر برای بهبود مشکلات گوارشی کاربرد دارند. این مقاله از وبلاگ عسل رایحه در مورد نوع خاصی از پاستیل به نام پاستیل رازیانه و عسل مطالبی گرد‌آوری کرده است، ‌امیدواریم همراهی شما با ما نکات آموزشی خوبی برایتان به همراه داشته باشد.

فواید رازیانه برای سلامتی

رازیانه حاوی ترکیباتی است که به کاهش بیماری‌های گوارشی مرتبط با ناراحتی معده کمک می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا آنزیم‌های معده را آزاد کند و نفخ و گاز را تسکین دهد. این تا حدی به دلیل طبیعت تلخ دانه است که ترشح صفرا را افزایش می‌دهد که برای تجزیه چربی‌ها مهم است. رازیانه حاوی فنل و فلاونوئید است. آنتی اکسیدان‌هایی که به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. خواص ضد ویروسی و ضد میکروبی به حمایت از دفاع طبیعی بدن در برابر عفونت و ویروس‌ها کمک می‌کند. رازیانه یک خلط‌آور طبیعی است و برای بیماری‌های تنفسی بسیار پرکاربرد است.

عسل برای هضم غذا

عسل نه تنها یک بافت تسکین دهنده و پایه به پاستیل‌ها اضافه می‌کند، بلکه دارای فواید گوارشی خاص خود مانند بهبود میکرو فلور روده است. همچنین به عنوان یک پروبیوتیک عمل می‌کند و باکتری‌های خوب را برای یک سیستم گوارشی متعادل تغذیه می‌کند.

فواید زنجبیل برای سلامتی

زنجبیل ترشح صفرا و همچنین تولید بزاق را تحریک می‌کند که هر دو جزء حیاتی هضم هستند. همچنین برای مهار حالت تهوع و علائم ناراحتی معده نیز استفاده می‌شود.

دستور تهیه پاستیل گوارشی رازیانه و عسل

عسل طبیعی: ½ فنجان

آب تصفیه شده: ۱ فنجان

رازیانه آسیاب شده: ½ ۱ قاشق چایخوری

زنجبیل آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری

پودر پیکان: ۲ قاشق چایخوری

نمک دریا: ⅛ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آب و عسل را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا ترکیب کنید و به سرعت بجوشانید. رازیانه و زنجبیل را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید. دما را به ۳۰۰ درجه فارنهایت برسانید. (مخلوط با نزدیکتر شدن به این دما کف فراوان می‌کند و رنگ آن عمیق‌تر می‌شود. ) سریع و با احتیاط مخلوط را در قالب‌های کوچک سیلیکونی بریزید. آن را در جای خشک و خنک قرار دهید تا ۲-۳ ساعت بماند. سپس پاستیل‌ها را به آرامی از قالب‌های سیلیکونی جدا کنید و در یک کاسه آرد پیکان و نمک دریایی بغلتانید.

نحوه نگهداری: پاستیل‌ها را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را منجمد کنید.

اگر رازیانه آسیاب شده را پیدا نکردید، می‌توانید دانه‌های کامل را در آسیاب ادویه آسیاب کنید و به پودر تبدیل کنید.

از قابلمه‌ای استفاده کنید که بخوبی بتوانید مخلوط پاستیل را در آن بجوشانید.

همچنین دما را به بیشتر از ۳۰۰ درجه فارنهایت نرسانید.

این پاستیل‌های گوارشی در دهان با مواد تسکین دهنده مانند عسل، رازیانه و زنجبیل به کاهش ناراحتی‌های شکم کمک می‌کند. همانطور که پاستیل ذوب می‌شود و در دستگاه گوارش کار می‌کند، به افزایش آنزیم‌هایی که پروتئین‌ها و چربی‌ها را تجزیه می‌کنند، کمک می‌کند. این به ویژه برای افرادی که فاقد این آنزیم‌ها هستند مفید است.

منبع: hormonesbalance.com

مدتهاست که مکمل های غذایی در بین مردم محبوب شده اند و این به دلیل افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات غذایی سالم است. عسل یک ماده غذایی بسیار پرکاربرد در صنعت می باشد که نقش آن در محصولات دارویی و مکمل های غذایی بر کسی پوشیده نیست. در همراهی خود با ما در این مقاله با مکمل های غذایی حاوی عسل آشنا شوید.

عسل در حال حاضر یک عنصر رایج در تعدادی از مکمل های غذایی، از جمله قرص، کپسول، پودر، مایعات، میله های انرژی و شیرینی های دارویی است. این ماده 82 درصد از کربوهیدرات ها تشکیل شده است و تقریباً همه این قندها نیز در آن وجود هستند: فروکتوز، ساکارز، گلوکز و مالتوز. این ماده همچنین حاوی 18 اسید آمینه در مقادیر کم است، در حالی که پروتئین تنها حدود 0.3٪ از محتوای عسل را تشکیل می دهد. مقادیر کمی از ویتامین B، ویتامین Cو برخی مواد معدنی مانند منیزیم، سلنیوم، فسفر و روی نیز در آن دیده می شوند. این طیف گسترده از مزایای تغذیه ای نقطه کلیدی را برای مواد تشکیل دهنده عسل در صنعت مکمل های غذایی تضمین می کند. تحقیق و نوآوری نقش کلیدی در تحقق مزایای محصولات زنبور عسل ایفا کرده است. از مکمل‌های غذایی مصرفی گرفته تا داروها، این بخش‌ها دائماً در جهت بهره‌برداری از کیفیت بی‌نهایت ترکیبات مبتنی بر زنبور عسل کار می‌کنند.

کاربرد عسل در صنعت داروسازی و مکمل های غذایی

-در مکمل های غذایی

تامین کنندگان در بخش مواد غذایی، محصولات زنبور عسل را به مکمل های طبیعی و آماده برای استفاده تبدیل می کنند که می تواند به راحتی در رژیم غذایی انسان گنجانده شود. بسته به ترجیحات و نیازهای مصرف کننده، مکمل های غذایی می توانند از آدامس ها، میان وعده ها و اسپری ها گرفته تا غذاهای کاربردی و ترکیبات عسل و غیره متفاوت باشند. این روش هوشمند برای ادغام تقویت بیشتر سیستم ایمنی و سلامت کلی بدن با محصولات زنبور عسل است.

-در پروژه های دارویی

محصولات بهداشتی زنبور عسل در شیوه‌های درمانی سنتی برای درمان و پیشگیری از بسیاری از انواع اختلالات مورد استفاده قرار گرفته‌اند. ترکیبات بیوشیمیایی موجود در آنها دارای خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد انگلی هستند. به منظور ارائه بهترین درمان ممکن برای شرایط خاص، تامین کنندگان در بخش داروسازی مجموعه ای از فرمت ها از کپسول ها، شربت ها، دهان شویه ها و کرم ها تا ویال ها، قرص ها و امولسیون ها را با عسل تهیه کنند که این یک رویکرد جایگزین برای بهبود سلامت انسان است.

این مقاله از وبلاگ عسل رایحه، طرز تهیه یک کیک آسان و خوشمزه را برای شما گرد آوری کرده است، تا انتهای آن همراهمان باشید. کیک عسل یونانی نوعی کیک مرطوب، سبک و شیرین است که طعم عسل زیادی دارد. پوست و آب پرتقال همراه با عسل طعم دلپذیری به این کیک می دهد و درست کردن آن به قدری آسان است که حتی نیازی به همزن ندارید.

مواد لازم برای شربت

شکر دانه ریز: 2/1 پیمانه

عسل طبیعی: 1 فنجان

آب: 4/3 فنجان

آب پرتقال: 4/1 فنجان

مواد لازم کیک

تخم مرغ: 3 عدد

عسل طبیعی: 1 فنجان

کره آب شده: 120 گرم

ماست: 2/1 فنجان

عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری

عصاره بادام: 1/4 قاشق چای خوری

آرد همه منظوره: 1 فنجان (150 گرم)

آرد بادام: 1 فنجان

پوست پرتقال: به اندازه پوست یک پرتقال

بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری

دستورالعمل

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

طرز تهیه شربت

شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید تا بجوشد. هم بزنید و به محض حل شدن شکر قابلمه را از روی حرارت بردارید و عسل را به آن اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه کیک

در یک کاسه آرد، بکینگ پودر و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.

در یک کاسه بزرگ دیگر تخم‌مرغ‌ها، کره، عسل، وانیل و عصاره بادام را با هم مخلوط کرده و آن‌ها را هم بزنید. ماست را اضافه کنید و مخلوط را یکدست کنید.

مخلوط آرد را در چند مرحله اضافه کنید تا زمانی که یکدست شود.

یک قالب گرد حدود 30 سانتی متری را چرب کنید و خمیر کیک را داخل قالب بریزید.

کیک را در طبقه وسط فر به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.

به محض اینکه کیک از فر خارج شد. شربت خنک شده را روی آن بریزید.

کیک را به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.

سپس آن را به ظرف سرو منتقل کنید و روی آن را با بستنی یا خامه فرم گرفته خانگی سرو کنید.

منبع: dimitrasdishes.com

شاید نام عسل آتشین را شنیده باشید اما ندانید این عسل چیست. ما در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه شما را به این نوع عسل آشنا خواهیم کرد. عسل آتشین از گیاه Chamaenerion angustifolium بدست می‌آید. این گونه گیاه اغلب اولین گیاهی است که پس از یک رویداد بزرگ زیست محیطی مانند آتش‌سوزی جنگل، جوانه می‌زند. بذر‌های آن تا مدت طولانی در خاک می‌مانند و زمانی که زمین آن منطقه پاک شد، آن‌ها جوانه می‌زنند و پس از مدتی گل‌ها به وجود می‌آیند.

تاریخچه گیاه آتشین

اولین بار زمانی که این گل‌ها دیده شدند، سال ۱۹۸۰ بود که زمین لرزه کوه سنت هلن در واشنگتن را لرزاند و یک فوران آتشفشانی بزرگ در سراسر ایالت واشنگتن اتفاق افتاد. اولین گیاه پس از این آتشفشان علف آتشین بود. برخلاف نام آتشینش، عسل این گیاه طعمی ملایم و لطیف با رنگ کهربایی روشن دارد.

مناطق محل رویش گیاه آتشین

عمدتاً در شمال غربی اقیانوس آرام و آلاسکا در ایالات متحده، و در بریتیش کلمبیا و یوکان در کانادا، به دلیل وجود آب و هوای خنک عسل آتشین را خواهید یافت. در سراسر قسمت‌هایی از انگلستان و نیوزلند و همچنین کشور‌های اسکاندیناوی مانند دانمارک، فنلاند و نروژ نیز دیده می‌شود.

بهترین محیط برای تولید عسل آتشین

با توجه به اینکه علف‌های آتشین پس از یک فاجعه زیست محیطی ظاهر می‌شوند، پس این گیاه می‌تواند در خاک‌های خشک و ضعیف رشد کند. به ویژه در آب و هوا‌هایی با زمستان‌های سرد و تابستان‌های کوتاه خوب عمل می‌کند. پس مناطقی نزدیک به قطب شمال مانند آلاسکا این گیاه محیط خوبی برای رشد دارد.

چالش‌های زنبورداران برای تولید عسل آتشین

گیاه آتشین همراه با گل‌های وحشی ظاهر می‌شود و با وجود گل‌های بسیار زیاد، زنبور‌ها تمام منابع شهد را که می‌توانند پیدا کنند گرده افشانی می‌کنند، بنابراین برای زنبورداران بسیار دشوار است که این عسل را از سایر انواع عسل که از گل‌های وحشی گرفته می‌شود، جدا کنند. مشکل دیگری که وجود دارد این است که گیاهان آتشین پس از مدتی به وسیله درختان و درختچه‌های رشد کرده در منطقه محصور می‌شوند و تعداد بوته‌ها پس از چند سال کاهش پیدا می‌کند که این مسأله میزان عسل آتشین را کاهش می‌دهد. زنبورداران تولید‌کننده این عسل سعی می‌کنند با جستجوی مکان‌هایی که در آن آتش سوزی رخ داده است، علف‌های آتشین را تعقیب کنند و سپس کندو‌های خود را در آنجا قرار دهند. گاهی اوقات این می‌تواند سود‌آور باشد، اما گاهی اوقات محصول خوبی را تولید نمی‌کند.

چگونگی تولید عسل آتشین

لحظه‌ای که زنبور عسل شهد عسل را جمع‌آوری می‌کند با آنزیمی در دهان زنبور عسل مخلوط می‌شود. خود آنزیم به نام اینورتاز یا آنزیم زنبور عسل شناخته می‌شود که از غدد زنبور عسل ترشح می‌شود. وقتی زنبور‌های عسل به کندو برمی‌گردند، شهد را که بین خود جمع کرده‌اند عبور می‌دهند و شهد را با آنزیم زنبور عسل مخلوط می‌کنند و محتوای آب را کاهش می‌دهند و شهد را به عسل تبدیل می‌کنند. سپس عسل را در سلول‌های مومی قرار می‌دهند، اما در این مرحله محتوای آب بسیار بالا خواهد بود. برای کاهش محتوای آب، زنبور‌های عسل بال‌های خود را بالای سلول مومی می‌بندند و این باعث خواهد شد که مقداری از آب تبخیر شود. پس از اتمام فرآیند، عسل تقریباً کمتر از ۲۰ درصد آب خواهد داشت. سپس درپوش بسته می‌شود و زنبور‌های عسل این فرآیند را دوباره تکرار می‌کنند.

فواید عسل آتشین

باعث التیام زخم و سوختگی می‌شود.

مصرف آن مدت زمان اسهال را کاهش می‌دهد.

از رفلاکس معده جلوگیری می‌کند.

عفونت‌های بدن را از بین می‌برد.

باعث تسکین علائم سرماخوردگی و سرفه می‌شود.

سرشار از آنتی اکسیدان است.

تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد.

عسل آتشین یک ضد عفونی‌کننده است.

قیمت عسل آتشین

عسل آتشین در اروپا بازار خوبی دارد و برای کسانی که عسل سفید و طلایی با طعم ملایم دوست دارند، یک گزینه عالی است. اما این عسل همیشه در دسترس نیست و کمبود عرضه به طور اجتناب ناپذیر قیمت را بالا می‌برد. اگر نمی‌توانید آن را به صورت محلی خریداری کنید، فروشگاه‌های آنلاین این محصول را به فروش می‌رسانند.

وبلاگ رایحه در این مقاله، عسل را بر اساس منبع گلی که از آن شهد جمع می‌کند، دسته‌بندی می‌کند. در ادامه با این دسته‌بندی آشنا شوید.

دسته‌بندی عسل

عسل شکوفه: توسط زنبور‌های عسل که شهد گل‌ها را جمع‌آوری می‌کنند تولید می‌شود.

عسل عسلک: از ترشحات حشرات مکنده گیاهی به دست می‌آید.

عسل شکوفه را می‌توان بر اساس انواع گل‌هایی که زنبور شهد جمع‌آوری کرده است طبقه‌بندی کرد:

عسل تک گل – عسل تک رقمی

این نوع عسل عمدتاً از شهد یک نوع گل تهیه می‌شود. تولید عسل تک گل ممکن است دشوار باشد، زیرا به تعداد زیادی از همان نوع گل نیاز دارد تا در یک منطقه خاص شکوفا شوند. این بدان معنی است که عسل تک گل اغلب در مقادیر کم تولید می‌شود و می‌تواند گرانتر از سایر انواع عسل باشد. عسل تک گل اغلب به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش مورد توجه قرار می‌گیرد و گاهی اوقات کیفیت بالاتری نسبت به سایر انواع عسل دارد.

عسل آویشن: این یکی از محبوب‌ترین انواع عسل است که توسط زنبور‌هایی که شهد گل‌های آویشن را جمع‌آوری می‌کنند، تهیه می‌شود. معمولاً در کشور‌های مدیترانه‌ای از جمله یونان یافت می‌شود و این عسل در این مناطق محبوبیت خاصی دارد. رنگ عسل آویشن روشن و طعمی قوی و گیاهی دارد.

عسل اقاقیا: این عسل رنگ روشن توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد درختان اقاقیا را جمع‌آوری می‌کنند. طعم ملایم و شیرینی دارد و در چای و محصولات پخته شده محبوب است.

عسل شبدر: این عسل توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد گل شبدر را جمع‌آوری می‌کنند. رنگ روشن و طعمی ملایم و شیرین دارد.

عسل اکالیپتوس: توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد درختان اکالیپتوس را جمع‌آوری می‌کنند. طعمی قوی و متوسط شیرین و بوی چوب مرطوب دارد. اغلب اوقات به رنگ کهربایی تیره است.

عسل گندم سیاه: این عسل توسط زنبور‌هایی تهیه می‌شود که شهد گل گندم سیاه را جمع‌آوری می‌کنند. دارای طعمی غنی، تیره و رنگ تیره است.

عسل اسطوخودوس: توسط زنبور‌هایی ساخته می‌شود که شهد گل‌های اسطوخودوس را جمع‌آوری می‌کنند. طعم ملایم و شیرینی دارد و رنگ آن ممکن است از سفید تا کهربایی بسیار روشن یا طلایی متغیر باشد.

عسل مانوکا: این عسل توسط زنبور‌های عسل در نیوزلند تولید می‌شود و طعم و عطر خاصی دارد. این به دلیل خواص ضد باکتریایی خود شناخته شده است و اغلب برای اهداف دارویی استفاده می‌شود.

عسل توپلو: توسط زنبور‌هایی تهیه می‌شود که شهد درخت سفید توپلو در جنوب شرقی آمریکا را جمع‌آوری می‌کنند. طعم ملایم، کره‌ای و رنگ روشنی دارد.

عسل شکوفه پرتقال: این عسل توسط زنبور‌هایی تولید می‌شود که شهد گل‌های شکوفه پرتقال را جمع‌آوری می‌کنند. رنگی روشن و طعمی لطیف و گلی دارد.

عسل مریم گلی: توسط زنبور‌هایی تهیه می‌شود که شهد گل مریم گلی را جمع‌آوری می‌کنند. دارای طعم قوی، گیاهی و رنگ روشن است.

عسل آفتابگردان: این عسل که از شهد آفتابگردان تهیه می‌شود، رنگ زرد روشن و طعم ملایمی دارد.

بسته به گل‌هایی که زنبور‌ها شهد را جمع‌آوری می‌کنند، هر گونه طعم و رنگ منحصر به فرد خود را دارد.

عسل چند گل (چند گل)

این نوع عسل از شهد چندین نوع گل تهیه می‌شود. از آنجایی که عسل چند گلی از انواع گل‌های مختلف تهیه می‌شود، نسبت به عسل تک گل در دسترس‌تر و ارزان‌تر است. طعم و کیفیت عسل چند گل بسته به منطقه و گل‌های خاصی که زنبور‌ها از آن بازدید کرده‌اند بسیار متفاوت است.

عسل گل‌های وحشی: این عسل توسط زنبور‌هایی که شهد گل‌های وحشی مختلف را جمع‌آوری می‌کنند، ساخته می‌شود، این عسل دارای طعم پیچیده‌ای است و بسته به منطقه می‌تواند رنگ آن متفاوت باشد.

عسل شبدر: در حالی که عسل شبدر را می‌توان یک عسل تک گل نیز در نظر گرفت، اغلب ترکیبی از شبدر و گل‌های دیگر است. طعم ملایم و شیرینی دارد و رنگ آن روشن است.

عسل گندم سیاه: در حالی که عسل گندم سیاه را می‌توان یک عسل تک گل نیز در نظر گرفت، اغلب ترکیبی از گندم سیاه و گل‌های دیگر است. رنگی تیره و طعمی قوی دارد.

عسل جنگلی: این عسل توسط زنبور‌هایی که در مناطق جنگلی علوفه می‌کنند تهیه می‌شود. زنبور‌ها شهد گل‌ها و درختان مختلف جنگل را جمع‌آوری می‌کنند. به دلیل تنوع منابع شهد موجود در جنگل، می‌تواند رنگ تیره و طعمی غنی و پیچیده داشته باشد.

منبع: wikifarmer.com

همه ما از فواید مصرف عسل در شب قبل از خواب شنیده‌ایم. اما آیا این حقیقت دارد؟ عسل یک محصول طبیعی است که مصرف آن فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. مواد مغذی، ویتأمین‌ها و مواد معدنی موجود در عسل فراوان است. بنابراین، این شیرین‌کننده طبیعی نه تنها به ما انرژی می‌دهد، بلکه بدن ما را نیز تقویت می‌کند. معمولاً عسل را همراه با سایر محصولات مصرف می‌کنیم. مطمئناً تا به حال این توصیه معمولی به شما داده شده است که یک لیوان شیر با عسل بخورید تا بهتر استراحت کنید. در ادامه مقاله از وبلاگ عسل رایحه ما به شما خواهیم گفت که آیا این درست است یا خیر.

آیا این درست است که نوشیدن عسل به ما کمک می‌کند بهتر استراحت کنیم؟

هنگامی که می‌خوابیم، بدن ما از فرسودگی روزانه بهبود می‌یابد، نورون‌های ما بازسازی می‌شوند و متابولیسم برای یک فعالیت روزانه جدید استراحت می‌کند. عسل به طرق مختلف می‌تواند به مفیدتر کردن استراحت کمک کند. این‌ها چند پاسخ برای چرا هستند. عسل دارای ماده تریپتوفان است که باعث تحریک ملاتونین می‌شود (هورمونی که در همه گونه‌های جانوری از جمله انسان یافت می‌شود) و چرخه بیداری و خواب را تنظیم می‌کند. تریپتوفان شروع روند آرامش را تشویق می‌کند و هنگامی که استراحت فرا می‌رسد خواب هماهنگ را تقویت می‌کند. علاوه بر این، بر سروتونین، هورمونی که به تنظیم خلق و خو، درد و خواب کمک می‌کند، تأثیر می‌گذارد. به این ترتیب نوشیدن عسل در شب به ما کمک می‌کند تا خوابی آرام داشته باشیم و بدنمان استراحت و خلق و خوی بهتری داشته باشد. خوردن عسل در شب فشار خون را کاهش می‌دهد، در نتیجه بدن آرام‌تر و کنترل می‌شود. از جمله ترکیباتی که می‌توانیم در عسل پیدا کنیم که به ما کمک می‌کند به خواب برویم، می‌توان در مورد پلی فنل نیز صحبت کرد. این برای کمک به مبارزه با افسردگی به خوبی شناخته شده است. استرس کاهش می‌یابد و بیدار شدن از خواب سرزنده‌تر می‌شود.

چه مقدار مصرف در شب توصیه می‌شود؟

مانند هر غذای دیگری مراقب میزان عسل مصرفی خود باشید. برای جلوگیری از افراط در مصرف عسل و تحت الشعاع قرار گرفتن فواید آن هنگام خواب، مصرف یک یا دو قاشق غذاخوری ۱ یا ۲ ساعت قبل از خواب توصیه می‌شود. اگر مصرف فقط در شب انجام نشود، می‌توان دوز را بین صبح (صبحانه یا میان وعده) همراه با یک قاشق دیگر قبل از خواب تقسیم کرد. عسل محصولی است که حاوی مقادیر بسیار کمی قند است. برخلاف محصولات فرآوری شده، عسل کالری کمی دارد.

چگونه عسل را در شب مصرف کنیم؟ با چه چیزی می‌توانیم آن را جفت کنیم؟

عسل غذایی است که به راحتی با سایر مواد غذایی سازگاری دارد. در بسیاری از مواقع این امر مصرف محصول مذکور را غنی‌تر می‌کند و به تغییر نحوه مصرف آن کمک می‌کند. عسل را در شب با مقداری چای آرامش بخش یا شیر گرم همراهی کنید. ترکیب این نوع محصول با عسل به به خواب رفتن کمک می‌کند. علاوه بر این، با رقیق کردن آن، مصرف آن بسیار راحت‌تر و غنی‌تر از خوردن مستقیم قاشق خواهد بود. یکی دیگر از محبوب‌ترین گزینه‌ها این است که دم کرده‌ای مانند چای یا آب با لیمو بخورید و یک قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید تا طعمی خاص‌تر به آن بدهید. همچنین می‌توانیم آن را همراه غذا با برخی از انواع سالاد میل کنید. حوه مصرف عسل در شب نیز به ذائقه هر فرد بستگی دارد، اما شکی نیست که نوشیدن عسل بسیار سالم و حتی بهتر است که در شب، قبل از خواب مصرف شود.

منبع: maeshoney.com

وبلاگ عسل رایحه این مقاله را به توضیحاتی در مورد ارزش های عسل اختصاص داده است، با همراهی گرمتان پذیرای خواندن این مقاله باشید. عسل به عنوان غذا، دارو، محصول نقدی هم برای بازار‌های داخلی و هم برای بازار‌های صادراتی و به عنوان بخش مهمی از برخی سنت‌های فرهنگی ارزش دارد.

به عنوان یک غذا

عسل در همه جا به عنوان یک ماده غذایی شیرین و خوشمزه ارزش دارد. در مواقع کمبود غذا، یک منبع کربوهیدرات مفید است که حاوی عناصر کمیاب است و تنوع غذایی را به رژیم‌های غذایی ضعیف می‌افزاید. عسل اغلب در تهیه غذا‌های سنتی جایگاه مهمی دارد.

به عنوان دارو یا ماده مقوی

در بسیاری از نقاط جهان از عسل به عنوان دارو یا مقوی و به عنوان یک درمان ویژه برای کودکان استفاده می‌شود. طب مدرن به طور فزاینده‌ای از عسل برای درمان‌های مختلف استفاده می‌کند.

به عنوان محصول نقدی

عسل تازه طبیعی و محلی همیشه ارزش بیشتری نسبت به عسل وارداتی دارد. بسیاری از زنبورداران محصول خود را مستقیماً به مصرف‌کنندگان می‌فروشند. عسل اغلب به عنوان کالای مبادله‌ای در روستا‌ها، به ویژه در مناطق دورأفتاده استفاده می‌شود و یک کالای پایدار با ماندگاری طولانی است. اگر به طور صحیح نگهداری شود، برای سال‌های طولانی قابل استفاده می‌ماند.

به عنوان یک محصول صادراتی

با افزایش استاندارد‌های زندگی، مصرف عسل افزایش می‌یابد. اکثر کشور‌های صنعتی برای تأمین نیاز عسل وارد می‌کنند. این نیاز می‌تواند منابع ارزی مفید صادرات عسل را برای کشور‌های در حال توسعه فراهم کند. کشور‌هایی که بیشترین صادرات عسل را دارند مکزیک، چین و آرژانتین هستند. هر کشور صنعت زنبورداری بزرگی دارد که بخش مهمی از اقتصاد کشاورزی آنهاست. اگر تولید بیش از نیاز داخلی باشد، همه کشور‌های در حال توسعه می‌توانند عسل صادر کنند. از آنجایی که زنبورداری از زمین استفاده نمی‌کند، تولید عسل برای صادرات نیازی به تضاد با کشت محصولات کشاورزی برای مصرف محلی ندارد.

به عنوان یک ماده فرهنگی

عسل به طور گسترده‌ای به عنوان منبع قند برای تهیه غذا‌ها استفاده می‌شود. این ماده ارزش فرهنگی بالایی دارد: خوردن عسل یا استفاده از آن برای مسح بخشی از بسیاری از مراسم سنتی تولد، ازدواج و تدفین است. این ارتباط فرهنگی در اصطلاح ماه عسل مشهود است. در جامعه ماسایی در شرق آفریقا، از عسل برای پرداخت بهای عروس استفاده می‌شود.

پس، عسل علاوه بر اینکه به عنوان یک ماده غذایی کاربرد دارد، می‌تواند مصارف دیگری نیز داشته باشد.

شاید وقت آن رسیده است که از دسر‌های تکراری دست بکشید و انواع جدیدی از دسر را امتحان کنید. اگر اهل ریسک کردن هستید، این مقاله از وبلاگ عسل رایحه را از دست ندهید.

۱. حلوا

این شیرینی کلاسیک با عسل، یک میان وعده محبوب در بین عرب‌ها و در خاورمیانه است.

۲. کنافه (Kanafeh)

یکی دیگر از انواع شیرینی‌ها کنافه است که با شربت عسل و پنیر تولید می‌شود.

۳. کتائفی (Kataifi)

مشابه باقلوا، کاتایفی یکی دیگر از شیرینی‌های شیرین و پولکی است که در یونان، ترکیه و در سراسر خاورمیانه از آن لذت می‌برند. خمیر را با آجیل، ادویه جات ترشی و شربت عسل مخلوط می‌کنند تا کوفته‌های دسر خوش عطری ایجاد شود.

۴. عطایف (Atayef)

نوعی پنکیک است که در لبنان با عسل، آجیل خرد شده و پودر نارگیل تهیه می‌شود.

۵. سهلاب (Sahlab)

از پنکیک گرفته تا پودینگ، سهلاب بهترین میان وعده در خاورمیانه است. یک میان‌وعده خامه‌ای که در یک لیوان بلند سرو می‌شود، مانند میلک شیک، سهلاب اساساً شیر شیرین شده با دارچین، عسل و وانیل است.

۶. غرابه (Ghraybeh)

در خاورمیانه، خوراکی‌هایی که در دهان آب می‌شوند به نام غرابه شناخته می‌شوند و با آرد، عسل و پسته تولید می‌شوند.

۷. معمول (Maamoul)

بیش از ۹۰ درصد خرمای جهان در خاورمیانه کشت می‌شود، بنابراین جای تعجب نیست که به شدت در دسر‌های این منطقه استفاده می‌شود. عسل نیز یکی از مواد اصلی این دسر است.

۸. کهک (Kahk)

این کوکی‌ها که به‌طور سنتی در روز‌های جشن سرو می‌شوند، طعم بسیار خوشمزه‌ای دارند. پسته، عسل، دانه‌های کنجد و دارچین، کوکی‌های کره‌ای ساده را به یک خوراکی شیرین بسیار منحصر به فرد و خوشمزه تبدیل می‌کند.

۹. Lgeimat

Lgeimat که با عسل طبیعی، زعفران و هل تولید می‌شود، از دسر‌های اماراتی در ماه رمضان است.

۱۰. بسبوسا (Basbousa)

بسبوسا نوعی کیک است که اغلب در مصر تهیه می‌شود. در تهیه آن از خامه، پودر نارگیل و عسل استفاده می‌کنند.

۱۱. شیرینی ترکی (Turkish Delight)

از انواع شیرینی‌های ترکی است که در تهیه آن نشاسته، پسته، عسل و خرما مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۱۲. بالا الشام (Balah El Sham)

بالاالشام یک شیرینی پف دار است که در شربت عسل غوطه ور می‌شود.

۱۳. پودینگ برنج (Rice Pudding)

دسری کلاسیک است و با تخم مرغ، کشمش، برنج و عسل طبیعی تهیه می‌شود.

۱۴. خرما پر شده (Stuffed Dates)

این دسر با خرما، گردو، عسل و نارگیل تهیه می‌شود و یک دسر بسیار سالم و مقوی است.

۱۵. بستنی

بستنی یک خوراکی یخی با طعم منحصر به فرد است که با زعفران و گلاب مزه دار می‌شود.

۱۶. ‌ام علی (Umm Ali)

این شیرینی پف دار در مصر تهیه می‌شود و از بادام، نارگیل و عسل تولید می‌شود.

۱۷. کلوچه پسته (Pistachio Cookies)

کلوچه پسته از آرد پسته تهیه می‌شود و برای کودکان یک میان وعده مقوی است.

۱۸. کلوچه باقلوا (Baklava Cookies)

ترکیب دو دسر خوشمزه یک نابغه در آشپزی است. این دسر با گردو، پسته، عسل و دارچین تهیه می‌شود.

۱۹. شیرینی آرد نخودچی (Persian Chickpea Cookies)

این کوکی‌ها از آرد نخود با گلاب و پسته تهیه می‌شوند، سرشار از پروتئین هستند و طعم عالی دارند.

۲۰. حلوا هل شکلاتی (Chocolate Cardamon Halva)

این حلوا با کنجد، عسل، هل و وانیل تولید می‌شود و یک طعم عالی دارد.

منبع: insanelygoodrecipes.com

آیا میدانستید که اگر عسل طبیعی را قبل از خواب بخورید، می‌توانید چربی بدنتان را بیشتر از دو ساعت پیاده‌روی با سرعت زیاد در خواب بسوزانید؟ در وبلاگ عسل رایحه این مقاله چربی سوزی بدن با عسل مورد بررسی قرار می‌گیرد. هنگامی که میزان قند خون افزایش می‌یابد، بدن شروع به تبدیل تمام سوخت موجود بدن به سلول‌های چربی می‌کند. این سلول‌های چربی عمدتاً در اطراف شکم قرار دارند. افزایش قند خون باعث افزایش تولید انسولین در بدن می‌شود و انسولین بدن را تحریک می‌کند تا قند را به عنوان چربی ذخیره کند. بنابراین، این یک رژیم غذایی با قند بالا است، نه یک رژیم غذایی پرچرب، که مسئول چاقی و چربی بدن است. این باور اشتباه وجود دارد که خوردن عسل بیشتر منجر به افزایش وزن می‌شود. این باور در مورد عسل فراوری شده صدق می کند که در آن شکر وجود دارد، اما عسل خام قند نیست و بر افزایش وزن تأثیر معکوس دارد.

۴ راه برای افزودن عسل به رژیم غذایی برای سوزاندن چربی

در ادامه مقاله با راه‌های افزودن عسل به رژیم غذایی برای سوزاندن چربی آشنا شوید.

۱. مصرف عسل خام و ارگانیک در ابتدای روز

مصرف یک قاشق چای خوری عسل خام در یک لیوان آب گرم (نه داغ) و نوشیدن آن با معده خالی در اول صبح، سیستم گوارشی را با باکتری‌های مفید و آنزیم‌های زنده پر می‌کند. این مواد مغذی کبد و روده را سم زدایی کرده و آن‌ها را در دفع مواد زائد از بدن در طول روز کارآمدتر می‌کند. تأثیر یک سیستم گوارشی تمیز بر کاهش وزن سالم را می‌توان در کمتر از یک هفته متوجه شد.

۲. مصرف عسل در انتهای روز

بدن در هنگام خواب چربی می‌سوزاند. یک فرد ۷۰ کیلوگرمی می‌تواند در هشت ساعت خواب حدود ۵۵۲ کالری بسوزاند. این معادل دو ساعت پیاده روی با سرعت تند است. مصرف دو قاشق چایخوری عسل خام در یک لیوان آب گرم (نه داغ) قبل از خواب، کبد را پر از فروکتوز و هورمون می‌کند. بر اساس تحقیقات انجام شده فروکتوز سطح قند خون را تثبیت می‌کند و هورمون‌های بازیابی را فعال می‌کند که چربی بدن را بیشتر می‌سوزاند.

۳. استفاده از عسل قبل از ورزش

مصرف یک قاشق چای‌خوری عسل ارگانیک در یک لیوان آب گرم، بدن را با تعادل مناسب از کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده تأمین می‌کند تا چربی‌سوزی در طول ورزش را به حداکثر برساند و در عین حال از دست دادن عضلات را کاهش دهد. استفاده از عسل خام به عنوان منبع انرژی در حین ورزش به طور قابل توجهی عملکرد و قدرت را در طول آزمایش‌های دوچرخه سواری بهبود می‌بخشد.

۴. جایگزینی شکر با عسل در غذا‌ها

استفاده از عسل خام در رژیم غذایی به جای شکر، به عنوان مثال روی غلات، فرنی، دسر‌ها و غیره به کاهش افزایش وزن به عنوان بخشی از یک استراتژی کلی رژیم کمک می‌کند. عسل ارگانیک شیرین‌تر از شکر است، بنابراین مقدار کمی عسل ارگانیک خام به جای مقدار زیادی شکر کافی است. عسل خام ارگانیک حاوی مواد مغذی است که باعث تثبیت قندخون می شود و چربی بدن را می‌سوزاند. شکر باعث افزایش سطح قند خون و افزایش چربی بدن می‌شود. مواد مغذی زنده موجود در عسل خام ارگانیک متابولیسم بدن را تحریک کرده و ظرفیت چربی سوزی آن را افزایش می‌دهد.

پس، بهترین عسلی که ما برای اهداف چربی سوزی توصیه می‌شود، عسل خام و ارگانیک رایحه است که با خواص دارویی و چربی سوزی قوی خود دارای آنزیم‌های گوارشی بالاتری است و شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به عسل‌های سوپرمارکتی تجاری دارد.

منبع: latinhoneyshop.com

همراهان همیشگی وبلاگ عسل رایحه، این مقاله ما با عنوان نحوه و زمان تغذیه زنبور‌ها را تا انتها دنبال کنید.

زنبور‌ها مقدار عسلی را که تولید می‌کنند برای تغذیه خود قرار می‌دهند. در فصول سرد سال یا زمان‌هایی که دسترسی به گل برای زنبور‌ها فراهم نباشد، این حشرات معمولاً گرسنه می‌مانند و این باعث مرگ آن‌ها می‌شود. اگر شما هم زنبور دار هستید برای تغذیه آن‌ها می‌توانید از شکر استفاده کنید.

شربت شکر یا شکر خشک، کدام مناسب‌تر است؟

کلنی‌های زنبور عسل متوسط تا قوی را می‌توان با شکر سفید خشک روی تشک کندو یا داخل سینی زیر درب کندو تغذیه کرد.

زنبور‌ها برای مایع شدن کریستال‌های قند به آب نیاز دارند. آن‌ها آب را از بیرون کندو تأمین می‌کنند یا از تراکم داخل کندو استفاده می‌کنند. برخی از زنبورداران ترجیح می‌دهند شکر را با آب خیس کنند تا از جامد شدن آن جلوگیری شود و این باعث تولید شربت می‌شود. صرف نظر از اندازه کلنی، تغذیه شکر خشک در پاییز و بهار که رطوبت نسبتاً زیاد است، بهترین کار را دارد. تابستان‌های گرم و خشک، حل کردن کریستال‌های قند در مایع را برای زنبور‌ها سخت می‌کند.

یک کلنی زنبور گرسنه، باید ابتدا قبل از دادن شکر خشک با شربت شکر تغذیه شود. این به زنبور‌ها غذای فوری و بدون نیاز به مایع شدن کریستال‌ها می‌دهد. وقتی زنبور‌ها قادر به جمع‌آوری شهد کافی برای نیاز‌های کلنی باشند، معمولاً از شکر خشک استفاده نمی‌کنند. قند در کندو باقی می‌ماند یا توسط زنبور‌ها در خارج از ورودی کندو رسوب می‌کند. مقدار کمی شکر خشک ممکن است به مایع تبدیل شده و در سلول‌ها ذخیره شود.

تهیه و تغذیه شربت قند چگونه است؟

نظرات متفاوتی در مورد میزان صحیح شکر برای استفاده در شربت وجود دارد.

-برخی از زنبورداران نسبت ۱ قسمت شکر به ۱ قسمت آب را ترجیح می‌دهند که با وزن اندازه‌گیری می‌شود و با عنوان شربت ۱: ۱ معروف است.

-سایر زنبورداران یک شربت غلیظ از ۲ قسمت شکر را به ۱ قسمت آب ترجیح می‌دهند (معروف به ۲: ۱). زمانی که ذخایر عسل در کندو کم باشد از شربت قوی‌تر برای غذا استفاده می‌شود. شما می‌توانید شکر و آب را با وزن یا حجم اندازه‌گیری کنید زیرا نیازی به دقت ۱۰۰% در مورد غلظت قند نیست. آب را در ظرفی به جوش‌آورید، زیرا آن را خاموش کنید. شکر را بریزید و هم بزنید تا کریستال‌های شکر حل شوند. پس از افزودن شکر، به هیچ عنوان مخلوط را نجوشانید. زیرا رنگ شکر کاراملی می‌شود و تا حدی غیر قابل هضم و برای زنبور‌ها سمی می‌شود.

قبل از اینکه شربت را به زنبور‌ها بدهید، آن را به اندازه کافی خنک کنید. شربت خنک شده را می‌توان با یکی از ۴ روش زیر در کندو‌ها قرار داد.

۱. تغذیه کانتینر با درب قابل آب‌بندی

یک ظرف تمیز (مانند یک شیشه یا یک قوطی با درب فشاری) را با شربت شکر پر کنید. روی درب ۶ تا ۸ سوراخ بسیار کوچک پانچ کنید. دو رایزر ۱۲ میلی‌متری را از یک تکه چوب برش دهید و آن‌ها را روی میله‌های بالای قاب‌هایی که در جعبه بالای کندو قرار دارند قرار دهید. ظرف پر شده را برعکس کرده و روی رایزر‌ها قرار دهید. یک سوپر خالی را روی کندو قرار دهید تا دانخوری را محصور کند و درب کندو را عوض کنید. رایزر‌ها یک فضای زنبور عسل بین میله‌های بالایی و سوراخ‌های درب ظرف ایجاد می‌کنند.

۲. تغذیه کیسه‌های پلاستیکی

یک کیسه پلاستیکی فریزر را تا حدی با شربت شکر پر کنید تا تقریباً نصف آن پر شود. کیسه را به آرامی فشار دهید تا تمام هوا خارج شود، سپس گردن کیسه را با استفاده از یک کش ببندید. کیسه را روی میله‌های بالای قاب‌ها در جعبه بالای کندو، زیر پوشش کندو قرار دهید. برای ایجاد حدود ۶ تا ۸ سوراخ کوچک در سطح بالایی کیسه از یک سوزن استفاده کنید. زنبور‌ها شربت را از طریق سوراخ‌ها می‌مکند. هرگز سوراخ‌ها را روی سطح زیر کیسه قرار ندهید زیرا ممکن است شربت سریعتر از آن چیزی که زنبور‌ها می‌توانند آن را جمع کنند نشت کند. این می‌تواند منجر به از دست دادن شربت در خارج از کندو و سرقت توسط زنبور‌های اطراف شود. مهم است که بین سطح بالایی کیسه و سطح زیرین درب کندو یک فضای زنبور عسل وجود داشته باشد تا زنبور‌ها بتوانند به شربت دسترسی داشته باشند. در صورت نیاز می‌توان از رایزر چوبی به ابعاد کندو برای بالا بردن درب آن استفاده کرد.

۳. تغذیه سینی کم عمق

شربت شکر را در یک سینی کم عمق (مانند سینی فویل آلومینیومی) زیر درب کندو قرار دهید. زنبور‌ها باید بتوانند بدون افتادن در مایع و غرق شدن به شربت برسند. برای این منظور می‌توان از پوشال استفاده کرد. کندو‌ها باید روی زمین هموار باشند تا شربت از بین نرود و اگر سینی کم عمق نباشد، ممکن است نیاز به استفاده از رایزر باشد.

۴. فیدر قاب

شربت شکر را در یک “قاب یا فیدر تخته تقسیم” که یک ظرف است، قرار دهید. این ظرف دارای یک صفحه باز است که مانند یک قاب معمولی در حالت فوق‌العاده قرار می‌گیرد. تغذیه‌کننده به مواد شناور نیاز دارد تا زنبور‌ها بتوانند بدون غرق شدن به شربت دسترسی پیدا کنند. فیدر را طوری در‌شانه‌ها نگهداری کنید که انگار عسل است. یک کلنی متوسط تا قوی معمولاً ظرف چند روز بدون توجه به نوع فیدر مورد استفاده، فیدر را خالی می‌کند.

برای کلنی‌هایی که عملاً عسل ذخیره شده و شهد دریافتی ندارند، خوراک اولیه تا حد زیادی با موارد زیر تعیین می‌شود.

معیار‌های تعیین خوراک اولیه

مقدار نوزاد

اندازه کلنی

اندازه ظرف شربت

قبل از شروع هوای سرد پاییز، باید به کلنی‌های زنبور عسل که ذخیره کافی برای زمستان ندارند، شربت کافی داده شود تا ذخایر آن‌ها تقویت شود.

منبع: agriculture.vic.gov.au

عسل علاوه بر اینکه یک ماده شیرین و خوش طعم برای غذا‌ها و به عنوان میان وعده است، مملو از بسیاری از خواص تقویت‌کننده سلامتی نیز است. این ماده کمک فراوانی به ویتأمین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و اسید‌ها می‌کند. در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه با اسید‌های موجود در عسل آشنا خواهید شد. زنبور‌ها برای تغذیه خود و لارو‌های در حال رشد به اسید‌ها نیاز دارند. هنگامی که عسل را از عملیات زنبورداری برداشت می‌کنید، از مزایای تغذیه‌ای آن برای خود و خانواده خود بهره‌مند می‌شوید.

عسل چقدر اسیدی است؟

اسید‌های موجود در عسل آن را نسبتاً اسیدی می‌کنند: این ماده حاوی تعدادی اسید مانند اسیدهای آمینه (0.05-0.1٪) و اسیدهای آلی (0.57٪، محدوده: 0.17-1.17٪) است. میانگین pH عسل 3.9 (با محدوده معمولی 3.4 تا 6.1) است .

مقیاس pH

برای مقایسه، عسل به طور کلی کمی اسیدی تر از قهوه (4.85 تا 5.10) و آب گوجه فرنگی (4.05-4.65) است .علیرغم نمره pH نسبتا پایین عسل، طعم ترش سایر محصولات غذایی اسیدی مانند آب لیمو را کم می کند و این از دلایل محبوبیت آن برای آشپزی است. عسل مانده، با گذشت زمان به فرایند تخمیر می‌رسد که تعداد بالای میکروارگانیسم‌ها می‌تواند اسیدیته آن را افزایش دهد. مخمر‌های اسموفیل با اثر بر گلوکز و فروکتوز عسل را تخمیر می‌کنند و الکل و دی اکسید کربن تشکیل می‌دهند. الکل در حضور اکسیژن می‌تواند به اسید استیک و آب تجزیه شود که عسل تخمیر شده را اسیدی‌تر می‌کند. در صورت تمایل، می‌توانید با پاستوریزه کردن عسل از تخمیر و در نتیجه اسیدی شدن آن جلوگیری کنید. برای پاستوریزه کردن مؤثر عسل، آن را تا ۱۶۰ درجه فارنهایت گرم کنید و سپس به سرعت آن را خنک کنید. اما توجه داشته باشید پاستوریزه کردن عسل ضمن جلوگیری از اسیدی شدن می‌تواند بر بو و طعم آن نیز تأثیر بگذارد.

اسید‌های آلی موجود در عسل

اسید‌های آلی به طور گسترده در طبیعت از جمله در عسل وجود دارند. آن‌ها ” اسید‌های ضعیف ” در نظر گرفته می‌شوند زیرا تمایل دارند در آب حل نشوند.

اسید‌های آلی موجود در عسل

اسید گلوکونیک (شایع‌ترین اسید در عسل)

اسید پیروگلوتامیک

اسید‌های معطر

اسید استیک: (مستند شده است که برای کاهش وزن، بهبود حساسیت به انسولین و کنترل افزایش قند خون مفید است. این یکی از دلایلی است که علیرغم محتوای قند بالای آن، متخصصان پزشکی عسل را در حد اعتدال به بیماران دیابتی توصیه می‌کنند. )

اسید بوتانوئیک

اسید فرمیک

اسید سیتریک

سوکسینیک اسید

اسید لاکتیک: (که مزایای سلامتی مستند متعددی مانند محدود کردن عفونت‌های روده‌ای، کنترل سطح کلسترول و به طور بالقوه جلوگیری از رشد سرطان را ارائه می‌دهد).

اسید مالیک: (که اثرات محافظتی بر قلب دارد).

محتوای اسید آمینه در عسل

آمینو اسید‌ها برای سلامت انسان حیاتی هستند زیرا بلوک‌های سازنده پروتئین هستند. این بدان معناست که بدن شما از آن‌ها به عنوان مواد پایه برای سنتز عضلات، هورمون‌ها و انتقال‌دهنده‌های عصبی از جمله موارد دیگر استفاده می‌کند. ده‌ها آمینو اسید موجود در عسل عبارتند از: پرولین (فراوان‌ترین اسید آمینه موجود در عسل)، فنیل آلانین، تیروزین، گلیسین، اسید بوتیریک، آسپاراژین، اورنیتین، لیزین، آسپارتیک اسید، سیستئین، ایزولوسین، لوسین، آرژنین، اسید گلوتامیک، هیستیدین و والین.

اهمیت حیاتی اسید‌های آمینه

آمینو اسید‌های «ضروری» به آن‌هایی اطلاق می‌شود که بدن انسان به تنهایی قادر به تولید آن‌ها نیست. بر این اساس، آن‌ها باید از طریق رژیم غذایی یا مکمل تأمین شوند. آمینو اسید‌های «شرطی» ترکیبات آمینو اسیدی هستند که بدن به طور معمول می‌تواند به مقدار کافی تولید کند، اما ممکن است به دلیل شرایط سلامتی مانند مشکلات جذب در روده یا استرس شدید، تخلیه شوند.

با مصرف عسل می‌توان اسید‌های آمینه ضروری را به بدن رساند، زیرا اگر این اسید‌ها برای بدن استفاده نشوند، پیامد‌های منفی برای سلامتی به همراه خواهند داشت. فراوان‌ترین منابع اسید‌های آمینه ضروری در رژیم غذایی انسان، محصولات حیوانی است که بیشتر در گوشت و تخم مرغ یافت می‌شود. با این حال، از آنجایی که گیاهخواران این فرآورده‌های گوشتی را مصرف نمی‌کنند، رژیم غذایی آن‌ها اغلب فاقد دریافت اسید آمینه کافی است. بنابراین، عسل یک منبع جایگزین‌ایده‌آل بدون گوشت از اسید‌های آمینه حیاتی برای گیاهخواران است.

مزایای سلامتی ثابت شده مصرف بهینه اسید آمینه

-حمایت از سیستم ایمنی (مکمل اسید آمینه، به ویژه سیستئین، گلوتأمین و آرژنین) ثابت شده که عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

-عملکرد بهینه سیستم گوارش

-خلق و خوی متعادل و کاهش خطر بیماری‌های روانی مانند افسردگی

عسل منبع فراوانی از اسید‌های آمینه است و می‌تواند به سلامت بدن کمک کند.

منبع: www.dadant.com

با همراهی گرمتان در این مقاله از عسل رایحه شما را با طرز تهیه سوپ کدو تنبل با عسل آشنا خواهیم کرد. اگر از علاقمندان به سوپ هستید، می توانید این سوپ را در فصول سرد سال درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم:

کدو تنبل: 1 و نیم کیلوگرم، نگینی خرد شده و بدون دانه

پیاز: 2 عدد خرد شده

سیر: 1 بوته

عسل طبیعی: 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون:  2 قاشق غذاخوری

زنجبیل رنده شده (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری

پودر کاری: 1 قاشق غذاخوری

خامه: ½ فنجان

آب: 4 فنجان

آب مرغ (یا آب سبزیجات برای یک سوپ گیاهی): دو فنجان

پاپریکا دودی (اختیاری)

طرز تهیه سوپ کدو تنبل با عسل:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ نچسب بپوشانید و کمی روغن بزنید. کدو تنبل، سیر و پیاز را در سینی بریزید، با نمک و فلفل آنها را مزه دار کنید. روی آن روغن زیتون و عسل بپاشید. حدود یک ساعت یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم و پیاز طلایی شود، در فر قرار دهید. اجازه دهید تا به اندازه کافی خنک شود.

کدو تنبل پخته شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. پیاز و سیر را از پوست کدو جدا کنید و به تابه اضافه کنید. پودر کاری را داخل خامه هم بزنید. آب، خامه و زنجبیل (در صورت استفاده) را به تابه اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن دستی هم بزنید تا یکدست شود. تا زمانیکه سوپ به جوش آمد، آن را روی حرارت قرار دهید. (بهتر است آن را کامل نجوشانید، زیرا ممکن است باعث بریده شدن خامه شود.) سوپ آماده سرو است، آن را داخل کاسه ها ریخته و در صورت تمایل، کمی پاپریکا دودی روی آن بپاشید. با نان خرد شده سرو کنید.

نکته:

ترفند درست کردن یک سوپ کدو تنبل خوش طعم این است که کدو را با قطره ای عسل از قبل در فر برشته کنید. گرما با قندهای طبیعی موجود در عسل ترکیب می شود و به کاراملی شدن کدو تنبل کمک می کند و به آن طعم دودی می دهد.