یکی از راه‌های افزایش مصرف میوه و سبزیجات، نوشیدن اسموتی‌های سبز است. نوشیدن اسموتی ها زمانی که مشغول هستید و زمانی برای نشستن و مصرف نوشیدنی ندارید؛ عالی هستند. تفاوت بین آب میوه سبز و اسموتی سبز در این است که مقدار فیبری که از یک اسموتی دریافت می کنید بسیار بیشتر از مقدار فیبری است که از یک آب میوه سبز دریافت می کنید. به طور کلی اسموتی گزینه مناسبی است و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی از گیاهان خام و تصفیه نشده است که منجر به سیری می‌شود تاهوس غذای بیشتری نکنید. اسموتی‌های سبز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که بدن شما به آن ها نیاز دارد. نکته جالب در مورد اسموتی ها این است که خوردن آن ها در چند وعده مصرف میوه و سبزیجات به طور همزمان بسیار آسان می کند و می توانید از مزایای هر دو آن ها استفاده کنید. هنگامی که از عسل طبیعی استفاده می کنید، کمی شیرینی بیشتری دریافت می کنید و این مورد قند بدن را نیز تامین خواهد کرد.

مواد لازم برای تهیه اسموتی سبز

اسفناج تازه: 2 پیمانه

سیب سبز: 2/1 پیمانه

موز: 1 عدد

آووکادو: 2/1

کره بادام: 1 قاشق غذا خوری

شیر بادام: 2 سی سی

عسل طبیعی: 1 قاشق غذا خوری

دانه چیا: 1 قاشق غذا خوری

کاکائو: 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه اسموتی سبز

اسفناج، سیب سبز و موز را به همراه شیر بادام داخل مخلوط کن بریزید. سرع مخلوط کن را زیاد کنید تا مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. آووکادو و کره بادام را نیز اضافه کنید و دوباره مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. عسل و دانه چیا را نیز با مواد داخل مخلوط کن ترکیب کنید. اسموتی سبز شما آماده سرو است و می توانید بعد از ریختن آن در لیوان، اسموتی سبز را با کاکائو تزیین کنید.

منبع: waxingkara.com

آماده سازی ترشی پیاز و عمل به دستورالعمل آن کم تر از 10 دقیقه وقت شما را خواهد گرفت. این ترشی می تواند یک چاشنی و طعم دهنده مناسب برای غذاها و سالاد های شما باشد. این ترشی می تواند تا چند هفته سالم بماند و فاسد نشود. وقتی یک بار این ترشی را تهیه کنید؛ متوجه خواهید شد که تهیه آن چقدر آسان و بی دغدغه است. اگر پیاز های قرمز استفاده کنید؛ ترشی شما رنگ صورتی ملایمی خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه پیاز ترشی

پیاز بزرگ و شیرین (ترجیحاً قرمز): 1 عدد

عسل طبیعی: 2/1 پیمانه

آب گرم: 2/1 پیمانه

سرکه بالزامیک سفید: 2/1 پیمانه

طرز تهیه

پیاز را پوست بکنید و بشویید. سپس آن را تا جای ممکن ریز و خلالی خرد کنید. عسل طبیعی و آب گرم را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید و سرکه بالزامیک را به آن ها اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. پیاز خلالی را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و سپس مخلوط عسل و آب و سرکه را بر روی آن بریزید و درب آن را محکم ببندید. استفاده از ظرف شیشه ای در دست کردن ترشی به این دلیل است که شیشه با مواد ترشی واکنش نمی دهد. ظرف ترشی را حداقل 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. حدود یک هفته دیگر ترشی پیاز شما آماده است.

نکات تخصصی درباره طرز تهیه پیاز ترشی

_ پیاز ترشی در صورت فاسد شدن، کدر می شود و غیر قابل خوردن است.

_ از انواع مختلف ادویه های ترشی مانند فلفل های مختلف برای تنوع در طعم ترشی خود استفاده کنید.

_ از انواع مختلف پیاز برای تهیه ترشی استفاده کنید و به دفعات نوع پیاز مصرفی در ترشی را تغییر دهید.

_ سبزیجات متفاوتی مانند: گل کلم، هویج یا چغندر را به ترشی خود اضافه کنید.

_ می توانید پیاز ترشی را به سالاد ها اضافه کنید و در کنار غذاهای کبابی بر روی آتش قرار دهید.

سس میسو، سس سالاد وینگرت است که اغلب هنگام غذا خوردن در رستوران های ژاپنی با آن روبه رو خواهید شد. سالاد وینگرت اصلیت روسی دارد. درست کردن این سس بسیار ساده و راحت است و می توانید از آن در سالاد هایی که دارای هویج، مرکبات و سبزیجات تلخ هستند، استفاده کنید. البته از این سس در کنار ماهی کبابی و برنج نیز استفاده می کنند و از آن دسته سس هایی است که طعم آن در ترکیب با هر نوع غذایی عالی خواهد شد.

مواد لازم جهت درست کردن سس میسو

آب پرتقال: 1 قاشق چایخوری

عسل طبیعی: 1 قاشق چایخوری

خمیر سویا سفید: 1 قاشق چایخوری

آب لیمو: 2 قاشق غذا خوری (تقریباً نصف یک لیمو)

پوست لیمو: 1 قاشق چایخوری

روغن زیتون: 1. 2/1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه سس میسو

آماده کردن این سس بسیار راحت است و در کوتاه ترین زمان ممکن آماده می شود. ممکن است با دیدن مواد اولیه تعجب کنید و به این فکر کنید که چطور این مواد می توانند با یکدیگر ترکیب شوند ولی نگران نباشید این مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و طعم بی نظیری را خلق می کنند و هماهنگی مناسبی در میان آن ها وجود دارد. آب پرتقال، میسو سفید، عسل طبیعی، آب لیمو و پوست لیمو را در یک ظرف با یکدیگر مخلوط کنید و خوب به هم بزنید. روغن زیتون را به آرامی به محتویات درون ظرف اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند. خمیر سویا به اندازه کافی شور است؛ پس به هیچ وجه به سس نمک اضافه نکنید و نمکدان را کنار بگذارید. می توانید کمی پودر فلفل قرمز به سس خود اضافه کنید. توجه داشته باشید که حتماً از مواد ارگانیک اضافه کنید تا سلامت دستگاه گوارش شما به خطر نیفتد؛ به این علت که در این دستورالعمل باید از پوست لیمو استفاده کنید و وجود سموم بر روی آن دردسرساز خواهد بود. همین طور خمیر سویا ارگانیک عاری از آفت کش ها و سموم است و ضرری به شما نمی رساند، پس در هنگام خرید خمیر سویا دقت زیادی به خرج دهید.

پیشنهاداتی برای درست کردن سس میسو متفاوت

_ اضافه کردن نصف قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

_ اضافه کردن 8/1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

_ پوست پرتقال را جایگزین پوست لیمو کنید.

_از این سس برای مزه دار کردن مرغ یا ماهی استفاده کنید.

_ از عسل های گونه های متفاوت استفاده کنید.

ماهی قزل آلا با لعاب عسل یک غذای سبک و کامل است که بهتر است با ماهی تازه پخته شود. راز طعم عالی هر نوع غذایی در تازگی و طراوت مواد اولیه آن است. بنابراین گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، میوه و هر نوع مواد غذایی را تازه بخرید. استفاده از مواد غذایی سالم و مفید مانند عسل طبیعی تغییر محسوسی در طعم وعده های غذایی شما ایجاد خواهد کرد.

مواد لازم برای پخت ماهی قزل آلا با لعاب عسل

ماهی قزل آلا: 4 تکه

عسل طبیعی: 4 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری

پوست لیمو: 1 قاشق غذاخوری

آب پرتقال: 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی قزل آلا با لعاب عسلی

ماهی را بشویید و استخوان سنجاق را از آن خارج کنید. بعد از خشک شدن ماهی بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. ماهی قزل آلا را درون یک ظرف شیشه ای قرار دهید. تمام موادی را که طبق دستورالعمل اماده کرده اید داخل مخلوط کن بریزید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و سپس آن ها را بر روی ماهی بریزید و بگذارید 45 دقیقه در دمای اتاق باقی بماند. گریل را داغ کنید و ماهی را به مدت 6 الی 8 دقیقه بر روی آن قرار دهید تا کاملاً بپزد و مغز پخت شود. زمانی که ماهی قزل آلا را از گریل خارج کردید اجازه بدهید که به مدت 8 الی 10 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. ماهی قزل آلا با لعاب عسلی بعد از گذشت این زمان آماده سرو است. می توانید آن را همراه سبزیجات گریل شده، کمی برنج و یا پاستا سبک سرو کنید تا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. اگر مایل باشید می توانید ماهی را همراه سبزیجات مورد علاقه فصلی خود کباب کنید، روش کبابی نیز برای پختن این غذا نتیجه مطلوبی به همراه دارد. از سس های متنوع برای بخشیدن طعمی جدید به آن استفاده کنید.

پودینگ دانه چیا به عنوان یک میان وعده سالم و مفید شناخته می شود که طرز تهیه آن بسیار ساده و راحت است. از وجود دانه چیا در پودینگ تعجب نکنید؛ چرا که در پایان یک دسر خوشمزه خواهید داشت. چیا یک دانه باستانی پر از فیبر است که در 10 سال گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده است. اولین پیدایش دانه چیا به 3500 سال قبل از میلاد  باز برمی گردد. دانه های چیا ماندگاری بالایی دارند و در گذشته مقدس به حساب می آمد و در مراسم های مذهبی از آن استفاده می کردند. در زبان مایا، چیا به معنای قدرت است. از دانه چیا در پزشکی نیز استفاده می شود. روغن دانه چیا را می توانید از فشردن آرد آن بدست آورید.

فواید دانه چیا

دانه چیا به عنوان یک غلیظ کننده قوی در پودینگ و شیک به شمار می آید. پودینگ دانه چیا برای یک صبحانه سریع یا میان ‌وعده مناسب است. دانه های چیا دارای امگا 3 هستند که به دلیل خواص تسکین دهنده درد، ضد التهابی و سلامت قلب معروف است. دانه های چیا نه تنها در سم زدایی عالی هستند، بلکه سرشار از فیبر هستند و احساس سیری ایجاد می کنند. از دانه چیا می توانید برای درست کردن شیک نیز استفاده کنید و اگر علاقه ای به بافت ژلاتینی ندارید؛ شیک خود را قبل از تشکیل شدن بافت ژلاتینی سریع بنوشید. از دانه چیا برای افزایش ارزش غذایی سوپ و همچنین برای غلیظ تر کردن آن نیز استفاده می کنند. می توانید پودینگ دانه چیا را با آجیل یا میوه مورد علاقه خود یا ترکیبی از این دو میل کنید و روی آن را با کمی عسل طبیعی تزیین کنید.

مواد لازم پودینگ دانه چیا

شیر کتان: 2/1.1 پیمانه

دانه چیا سفید: 2/1 پیمانه

عسل طبیعی: 2/1.1 قاشق چایخوری

دارچین: 2/1.1 قاشق چایخوری

انجیر سیاه، خرما یا میوه های خشک شده: 5 عدد

روغن پرتقال: 8/1 قاشق چایخوری یا 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده

طرز تهیه پودینگ دانه چیا

تمام موارد با یکدیگر مخلوط کنید؛ می توانید برای این کار از همزن و یا از دستان خود استفاده کنید. مواد را داخل ظروف دسر بریزید و به مدت 4 ساعت آن ها داخل یخچال قرار دهید. با پوست پرتقال، آجیل یا میوه مورد علاقه خود آن را تزیین کنید و با کمی عسل طبیعی طعم آن را بهبود ببخشید.

از دسر بی نظیر خود لذت ببرید.

نوش جان

مافین و کلوچه های خانگی جزء میان وعده های سالم و مقوی هستند که به راحتی پخته می شوند. البته که مافین می تواند سیرکننده باشد. فواید سبوس برای سلامتی ما بسیار فراوان است. فیبر موجود در سبوس یکی از اقلام ضروری در یک برنامه غذایی استاندارد است. فیبر بخشی ضروری از رژیم غذایی روزانه شماست که منبع قابل توجهی از پروتئین، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز و سلنیوم را تامین می کند. همچنین سبوس جو دوسر به هیچ وجه کلسترول ندارد. خلاق باشید و کمی دستور پخت را تغییر دهید تا بتوانید طعم های متفاوتی را خلق کنید. طرز تهیه این مافین شبوس جودوسر بدون گلوتن بسیار آسان است.

مواد لازم برای پختن مافین

سبوس جو دوسر بدون گلوتن: 2/1 پیمانه

آرد جو دوسر بدون گلوتن: 2/1 پیمانه

آرد گندم: 2/1 پیمانه

پودر کتان: 4/1 پیمانه

جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری

پودر خمیر مایه: 2/1 قاشق چایخوری

دارچین آسیاب شده: 1 قاشق چایخوری

جوز هندی: 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ زده شده: 2 عدد

روغن نارگیل: 5 قاشق غذاخوری (آب نارگیل را حرارت دهید تا به روغن نارگیل تبدیل شود.)

آلوی پوره شده: 2/1 پیمانه

عسل طبیعی: 4/1 پیمانه

بادام سرخ شده و خرد شده: 4/1 پیمانه

طرز تهیه مافین سبوس جودوسر

این مافین به دلیل نبود گلوتن در ساختارش برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند نیز مناسب است. حال برای پخت این مافین دست به کار شوید.

1.سبوس، آرد بذر کتان، جوش شیرین و پودر دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید.

2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و روغن را با همزن با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد خشکی را که با یکدیگر مخلوط کردید به آن اضافه کنید و سپس آلو و عسل را نیز به آن اضافه کنید و بادام را هم داخل ظرف بریزید. وقتی خمیر آماده شد، خمیر مافین را به طور مساوی در قالب های آماده مافین بریزید. کلوچه ها را داخل فر قرار دهید و بگذارید 22 الی 25 دقیقه داخل فر باشند. دمای فر را بر روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

خلاقیت در آشپزی

_کمی زغال اخته یا توت مورد علاقه خود را به خمیر مافین اضافه کنید تا طعم و رنگ آن تغییر کند.

_4/1 فنجان موز له شده را نیز می توانید به خمیر اضافه کنید و کلوچه موزی درست کنید.

_اضافه کردن 4/1 پیمانه زردآلو خشک و خرد شده نیز گزینه مناسبی برای خلق طعمی متفاوت است.

_به خمیر مافین حالت های مختلفی دهید تا از شکل معمول و متداول خود کمی دور شوند.

_خوردن مافین در کنار میوه های خشک عالی و بی نظیر است.

_اضافه کردن کمی بادام به خمیر، بافت و طعم مافین را بهبود می بخشد و آن را ترد تر خواهد کرد.

_اضافه کردن کمی پوست لیمو یا اسطخودوس خشک یک حرکت جسورانه برای ایجاد طعمی جدید است.

_اضافه کردن 4/1 فنجان شکلات چیپسی سفید، باعث تغییر رنگ کلوچه های شما خواهد شد.

_در آخر به هنگام سرو؛ کمی زنجبیل بر روی مافین ها بریزید.

نگهداری از مافین سبوس جودوسر

اگر از کلوچه ها در شرایط مناسبی نگهداری کنید و آن ها در ظرف مناسب قرار دهید؛ به مدت 7 روز در یخچال باقی خواهند ماند. البته نکته مثبت درباره کلوچه های این است که می توانید آن ها را در فریزر بگذارید. مافین ها به مدت 2 ماه در فریزر سالم می مانند.

مرغ عسلی در ترکیب با سیب زمینی سوخاری و کلم بروکلی طعم بی نظیری دارد. دستور پخت این غذا بسیار آسان است و پخت آن حدود 1 الی 2 ساعت طول می کشد. در صورت تمایل می توانید جای مرغ را با ماهی عوض کنید. کیفیت مواد اولیه همیشه بر روی طعم غذا تاثیر می گذارد و مهم است که شما تا جایی که می توانید از مواد ارگانیک و سالم استفاده کنید.

مواد لازم پخت مرغ عسلی

ران مرغ: 2 عدد

سیر تازه و خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 3/1 پیمانه

آب پرتقال: 2/1 پیمانه

فلفل سیاه و نمک دریا: 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای لعاب مرغ عسلی

آب پرتقال تازه: 1 پیمانه

عسل طبیعی: 4/1 پیمانه

گشنیز تازه و خرد شده: 4/1 پیمانه

رزماری تازه و خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

آویشن خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک: 1 قاشق چایخوری

ملاس سیاه: 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه و نمک: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ عسلی

مرغ عسلی که به صورت گریل پخته شود، طعم و عطر بی نظیری دارد و این روش پخت برای این غذا بسیار مناسب است. تهیه مرغ عسلی به هیچ وجه زمان زیادی از شما نمی گیرد و کافی است که این دستورالعمل ساده را دنبال کنید. در یک کاسه کوچک سیر، روغن زیتون، نمک، آب پرتقال و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس غذا آماده شود. تکه های مرغ را داخل یک ظرف پلاستیکی که ورود هوا به آن آسان نباشد، قرار بدهید و سس را بر روی آن بریزید و بگذارید نصف روز در یخچال بماند. موادی را که برای لعاب دار کردن غذا گفته شد داخل یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار بدهید تا مواد داخل آن به جوش آید. اگر می خواهید مرغ عسلی لعاب بیشتری داشته باشد؛ 1 قاشق غذاخوری نشاسته را در 4/1 فنجان آب مرغ حل کنید و سپس زمانی که مواد بر روی حرارت هستند، مخلوط را به آن ها اضافه کنید. گریل را گرم کنید و شروع به پخت مرغ بر روی گریل به مدت 40 الی 50 دقیقه کنید تا دمای گرمای داخلی آن به 165 درجه فارنهایت برسد. زمانی که مرغ به خوبی پخته شد، موادی را که برای لعاب مرغ آماده کرده اید را به روی آن بریزید و چند دقیقه صبر کنید. بعد از گذشت چند دقیقه کوتاه، مرغ عسلی برای سرو کردن آماده است.

سیب پخته با عسل طبیعی یکی از میان وعده های لذیذ به شمار می رود که به صورت کاراملی و گرم سرو می شود. خوردن سیب پخته با عسل در ماه های سرد سال پیشنهاد می شود. سیب پخته شده را با خامه غلیظ و داغ نیز سرو می کنند. شما می توانید از سیب مورد علاقه خود بهترین استفاده را بکنید؛ سیب های عسلی به دلیل بافت طبیعی ترد و محکمی که دارند داخل فر له نمی شوند. سیب های ترش و ترد می توانند جفت مناسبی برای عسل باشند و همین طور استفاده از سیب های شیرین در این دستورالعمل، موجب می شود که از شیرین کننده های کم تری استفاده کنید. اما سیب هایی که آبدار هستند و از هر دو طعم شیرین و ترش برخوردار هستند؛ می توانند گزینه های منحصر به فردی برای سیب پخته و عسل به حساب بیایند. از عسل طبیعی با طعمی ملایم استفاده کنید تا به طعم طبیعی سیب اجازه درخشیدن بدهد.

مواد لازم جهت آماده کردن سیب پخته با عسل

سیب شسته شده: 6 عدد

آب لیموی تازه: 4 قاشق چای خوری

عسل طبیعی: 1 و2/1 پیمانه

کره: 3 قاشق غذا خوری

آب سیب: 2/1 پیمانه

دارچین آسیاب شده: 4/1 قاشق چای خوری

آجیل خرد شده(گردو یا بادام): 4/1 پیمانه

شکر قهوه ای: 4/1 پیمانه

میوه خشک خرد شده(پیلاس، زغال اخته، انجیر یا مویز): 4/1 پیمانه

ماست یونانی خامه ای یا بستنی(برای سرو سیب پخته با عسل): 1 و 2/1 پیمانه

جوز هندی آسیاب شده: 4/1 قاشق چای خوری

طرز تهیه سیب پخته با عسل

1.دمای فر را بر روی 375 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2.ساقه سیب ها را جدا کنید و هسته های آن ها را تخلیه کنید ولی مراقب باشید به پایه سیب آسیبی نرسد و قسمتی از پوست بالایی حفره ایجاد شده را جدا کنید.

3. در یک کاسه بزرگ میوه های خشک، شکر، آجیل، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید و به کناری بگذارید.

4. هر حفره را با 1 تا 2 قاشق چای خوری عسل و تکه های کوچک کره و آب لیمو پر کنید.

5. هر سیب را با مخلوط خشک شده پر کنید و یک تکه کره را روی سوراخ سیب پر از مخلوط قرار دهید. روی همه سیب ها کمی عسل بریزید و سیب ها را در سینی فر قرار بدهید. بعد از گذشت 25 دقیقه، روی سیب ها را با فویل بپوشانید و بگذارید به مدت 10 الی 20 دقیقه دیگر نیز تا زمانی که کاملاً نرم شوند، بپزند.

6. برای تهیه سس دسر خود؛ آب سیب را بجوشانید تا به صورت شربت دربیاید. سیب های پخته شده را درون یک کاسه کم عمق قرار بدهید و سس دسر را بر روی آن ها بریزید.

7. در صورت تمایل می توانید ماست یونانی یا بستنی به دسر خود اضافه کنید.

نوش جان…

دم کرده عسل و رز یک دمنوش بسیار خوشمزه است که رایحه دلپذیری نیز دارد. گل رز عطری آرامش بخش و دلپذیر به عسل می دهد. شاید برای شما عجیب باشد که بیشتر گل های رز خوراکی هستند؛ البته باید دقت کنید که گل رز ارگانیک خریداری کنید و یا این گل را خودتان پرورش دهید. گل های رزی که در معرض آفت کش های گلخانه ای هستند، برای مصرف خوراکی مناسب نیستند. دم کرده ای تهیه شده از عسل طبیعی برای هر نوع ذائقه غذایی مناسب هستند و شما می توانید با اضافه کردن مواد طبیعی گوناگون مانند: گیاهان خشک، مرکبات خشک و غیره به عسل طعم بی نظیری ببخشید. درست کردن دم کرده عسل در ظاهر سخت و پیچیده به نظر می رسد ولی ارزش آن را دارد که برای یک بار طعم آن را بچشید. البته بعد از آن خواهید فهمید درست کردن این دمنوش فرآیند بسیار ساده ای است. دمنوش عسل و گل رز را حتماً مطابق دستورالعمل درست نکنید و کمی خلاقیت برای تغییر طعم آن و ایجاد طعمی جدید به خرج دهید. به طور مثال: از ریحان خشک یا سایر گیاهان معطر استفاده کنید. البته ترکیب آن با بستنی و همچنین ماست یونانی جالب است. می توانید از اسطخودوس خشک نیز استفاده کنید.

طرز تهیه دمنوش عسل و گل رز

برای شروع، 30 عدد گلبرگ گل رز ارگانیک کاملا خشک و 2/1 پیمانه عسل طبیعی آماده کنید. گلبرگ های گل رز را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید و عسل طبیعی را به آن اضافه کنید. مطمئن شوید که گل رز با کاملاً با عسل بپوشانید. حتما چند ساعت قبل سرو، بگذارید دمنوش دم بکشد. می توانید برای سرو آن دمنوش را از صافی رد کنید تا گلبرگ های گل رز از آن جدا شوند و یا برای عطر بیشتر و بافت زیباتر دم کرده از صاف کردن دمنوش پرهیز کنید.

تهیه ذرت کاراملی خانگی بسیار آسان است. ذرت کاراملی خانگی یک میان وعده بسیار سالم و مفید است که حاوی آنتی اکسیدان ها و فواید پنهان فراوان برای سلامتی شما است. شما می توانید ذرت کاراملی را با میان وعده های نامناسب جایگزین کنید. اضافه شدن عسل به هر دستورالعملی می تواند ارزش غذایی آن را به طور قابل توجهی افزایش دهد. ذرت کاراملی از میان وعده های خاطره انگیز در بین مردم است.

طرز تهیه ذرت کاراملی

درست کردن ذرت کاراملی از آن چیزی که فکر می کنید، آسان تر است.

مواد لازم:

ذرت

عصاره وانیل

جوش شیرین

عسل طبیعی

نمک دریا

کره

شکر نارگیل

روغن زیتون

پاپ کورن را در فر با دمای 250 درجه سانتی گراد قرار دهید(میتوانید از قابلمه هم برای درست کردن ذرت استفاده کنید و آن را با درب بسته بر روی شعله گاز قرار دهید). کف یک ظرف مقاوم در برابر گرما را با روغن زیتون چرب کنید تا چیزی به آن نچسبد. همه مواد گفته شده را به جزء ذرت بوداده، وانیل و جوش شیرین را داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا مواد شروع به جوشیدن کنند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و جوش شیرین و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس کاراملی را بر روی ذرت های و داده بریزید و سس را به خوبی پخش کنید. پفیلا را داخل ظرفی که با روغن زیتون چرب کرده اید بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. ظرف پفیلا را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد از آن بگذارید خنک شود. می توانید تا یک هفته ذرت کاراملی را درون یخچال نگه دارید.

خلاقیت در طعم

می توانید از ادویه جات مختلف برای یک طعم جدید و منحصر به فرد استفاده کنید. به طور مثال از فلفل قرمز، کمی زنجبیل یا مقداری دارچین برای خلق یک طعم جدید در ذرت بو داده استفاده کنید. می توانید به جای روغن زیتون از روغن نارگیل استفاده کنید یا برای افزودن طعم و رنگی جدید به سس کارامل از یک فنجان توت خشک خرد شده استفاده کنید. البته شما می توانید به آجیل سرخ شده عسل طبیعی نیز اضافه کنید تا یک طعم جدید را امتحان کنید.

منبع: waxingkara.com

نوشیدنی دتاکس(سم زدا) عسل و سرکه سیب، یک نوشیدنی سم زدا است که باعث پاکسازی بدن می شود. ترکیب یک ماده بسیار شیرین با یک ماده بسیار ترش شاید در نظر اول عجیب به نظر برسد ولی می توانیم این ترکیب را به نفع سلامتی خود امتحان کنیم.

سرکه سیب و مزایای آن

همه ما با سرکه سیب کم و بیش آشنایی داریم. سرکه سیب منبع سرشار ویتامین های گروه ب و پروبیوتیک ها است که به عنوان یک افزودنی خوشمزه به غذا ها اضافه می شود. این موضوع یکی از علت هایی است که دتاکس عسل و سرکه سیب می تواند برای بدن مفید و مقوی باشد. شما یا از سرکه سیب متنفر هستید و یا از خوردن آن لذت می برید، در هر صورت این نوشیدنی ارزش یک بار امتحان کردن را دارد. البته شما می توانید سرکه سیب را به رزیم غذایی خود هم اضافه کنید. از سرکه سیب برای درست کردن سس ها استفاده کنید و همچنین می توانید به سالادهای خود کم سرکه اضافه کنید. البته مراقب باشید که به هیچ وجه سرکه رقیق نشده نخورید؛ چرا که اسیدیته موجود در سرکه می تواند به تدریج به دندان های شما آسیب بزند و همین طور باعث ایجاد اختلال در معده شما شود. شاید تردید داشته باشید که آیا سرکه سیب واقعا از سیب درست می شود یا فقط نام آن سرکه سیب است؟ پاسخ به این سوال مثبت است و سرکه سیب قاعدتا از سیب درست می شود. مراحل درست شدن سرکه سیب بسیار آسان است. مخمر را به سیب های له شده و آب آن اضافه می کنند و به طور سنتی یک ماه طول می کشد تا سرکه سیب درست شود. اسید استیک و پروبیوتیک موجود در سرکه سیب برای سلامتی ما بسیار مفید هستند و پروبیوتیک کلید کاهش وزن است و همچنین برای متعادل سازی وضعیت روده بسیار مناسب است. پروبیوتیک با متعادل سازی روده به هضم بهتر مواد غذایی کمک زیادی می کند. با افزودن کمی سرکه سیب به رژیم غذایی خود سلامت فیزیکی خود را بهبود ببخشید.

مواد لازم برای دتاکس عسل و سرکه سیب

454 گرم آب

1 قاشق غذاخوری عسل طبیعی

2 قاشق غذا خوری سرکه سیب

2 قاشق غذا خوری آب لیموترش تازه

2/1 قاشق چای خوری دارچین تازه و آسیاب شده

عسل طبیعی را با آب گرم حل کنید و سپس سرکه سیبف آب لیمو و دارچین را به آن اضافه کنید و بعد مخلوط کردن آن ها، دتاکس خود را بنوشید.

مواردی که باید درباره خوردن دتاکس عسل و سرکه سیب آن ها را رعایت کنید.

1.می دانیم که سرکه سیب برای کاهش وزن، تنظیم سطح قند خون و داشتن یک قلب سالم بسیار مهم و ضروری است ولی نباید در خوردن آن زیاده روی کنید و اعتدال را حفظ کنید.

2. اسیدیته سرکه سیب برای مینای دندان و همین طور معده ضرر دارد و باید دقت داشته باشید که مصرف سرکه سیب شما در یک هفته از دو قاشق غذا خوری بیشتر نشود. همین طور در مصرف دتاکی عسل و سرکه سیب زیاده روی نکنید.

3. اگر در حال گذراندن دوره درمان هستید، بدون مشورت پزشک خود از این دتاکس استفاده نکنید.

4. سرکه سیب یک ماده اسیدی است، پس آن را با معده خالی ننوشید؛ چرا که باعث ناراحتی مهده و تحریک شدن، سوزش و خارش گلو ودهان شما می شود. رقیق کردن ان با اب را به هیچ وجه فراموش نکنید و اگر بعد از خوردن دتاکس عسل و سرکه سیب گلوی شما دچار خارش شد؛ بعد از آن اب یا چای بنوشید.

5. می توانید از مواد خوراکی دلخواه خود در درست کردن این دتاکس استفاده کنید. از زرد چوبه برای کاهش التهاب، کمی فلفل قرمز، ریشه زنجبیل تازه استفاده کنید. همچنین به جای آب از آب نارگیل استفاده کنید و یا کمی چای سبز داغ به آن اضافه کنید.

منبع: waxingkara.com

این دمنوش لیمو با زنجبیل و زردچوبه به همراه عسل طبیعی یک نوشیدنی گرم و عالی است که برای فصل زمستان بی نظیر است تا شما کمی گرما را در درون خود احساس کنید. زنجبیل و زردچوبه دو ماده معطر عالی هستند که در کنار یکدیگر یک زوج فوق العاده اند. ریشه زنجبیل به دلیل طبع گرم خود، تسکین دهنده است و مصرف آن به هنگام سرماخوردگی عالی است. ترکیب زنجبیل با لیمو که یک آنتی اکسیدان معروف است و دارای ویتامین  ث است، همراه عسل که یک شیرین کننده طبیعی، تسکین دهنده و شفا بخش است و در دوران سرما خوردگی می تواند کمک زیادی به شما بکند. البته اگر دوست دارید می توانید کمی شیر نارگیل نیز به آن اضافه کنید. زردچوبه از ادویه هایی است که شاید کمی به آن بی توجه هستیم ولی این ادویه به خوراک های ما رنگ می بخشد و همچنین دارای خواص ضد التهابی برای درون بدن ما و استعمال خارجی است.

فواید زنجبیل و زرد چوبه برای پوست

جینجرول، رزین روغنی ریشه زنجبیل، دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است. هنگامی که زنجبیل به صورت موضعی استفاده شود، می تواند رادیکال های آزاد را که باعث آسیب و پیری پوست می شوند، مهار کند. همچنین برای کاهش ظاهر پوست هیپوپیگمانته (آسیب های وارد شده به رنگ پوست)موثر است و می تواند رنگ پوست و خاصیت ارتجاعی آن را بهبود ببخشد. کورکومین، یک ترکیب شیمیایی موجود در گیاه زردچوبه است که به کاهش تورم در بدن کمک می کند و همچنین زرد چوبه به هنگام استفاده موضعی نیز فواید فراوانی دارد. از نوشیدن دمنوش های حاوی زردچوبه و زنجبیل در زمستان لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه چای لیمو با زنجبیل و زردچوبه:

ریشه زنجبیل

ریشه زرد چوبه

1 قاشق چای خوری عسل طبیعی

لیمو برش خورده تازه

طرز تهیه:

3 سانتی متر از نصف هر ریشه را ببرید. پوست ریشه ها را بکنید و آن ها را به صورت ورقه های نازک داخل لیوان بگذارید. روی ریشه های برش خورده آب جوش بریزید و اجازه دهید تا به مدت 12 دقیقه دم بکشد. احتیاجی به صاف کردن دمنوش نیست. عسل طبیعی و لیمو را به آن اضافه کنید.

درباره دستور پخت شیرینی های مختلف خلاق باشید و سعی کنید هر بار مورد جدیدی به دستور پخت اضافه و یا از آن کم کنید، به این شکل می توانید به راحتی طعمی را مطابق با ذائقه خود امتحان کنید. هر بار که مورد جدیدی را به طرز تهیه شیرینی زنجبیلی اضافه کنید، مهارت شما در پخت آن بیشتر می شود و به راحتی می توانید طعم های شگفت انگیزی را به آن اضافه کنید و حتی آن را در دماها و ضخامت های مختلف طبخ کنید تا نتیجه متفاوت تری بگیرید. می توانید حتی از آردها و شکرهای مختلف برای تهیه شیرینی استفاده کنید و قبل از پخت قسمت بالایی آن را سوراخ کنید تا شبیه به زیور آلات آن را تزیین کنید. از آجیل خرد شده، خامه ترش و انواع میوه ها و سس های شیرین نیز می توانید برای سرو شیرینی زنجبیلی استفاده کنید.

مواد لازم برای شیرینی زنجبیلی

2 4/3 پیمانه آرد

1 2/1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

4/1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری جوش شیرین

1 قاشق غذا خوری زنجبیل آسیاب شده

2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

4/1 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

4/1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده

8/1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

16 قاشق غذاخوری کره بدون نمک(2قالب)

4/3 پیمانه شکر قهوه ای تیره

1 عدد تخم مرغ

2 قاشق چایخوری وانیل

4/1 پیمانه عسل طبیعی

4/1 پیمانه ملاس ( شیره نیشکر یا چغندر)

دستور پخت شیرینی زنجبیلی

 ابتدا در یک ظرف متوسط آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، زنجبیل، دارچین، میخک، جوز هندی و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس کره نرم شده، شکر قهوه ای و تخم مرغ را در یک ظرف بزرگ بریزید و نه خیلی تند و نه خیلی کند شروع کنید به هم زدن تا مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. بعد از آن ملاس، عسل طبیعی و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. بقیه مواد را که شامل مواد خشک می شود را کم کم به مخلوط اضافه کنید و آنها را به خوبی ترکیب کنید. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر ربع را داخل پلاستیک بپیچید و به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید. خمیر می تواند تا چندین روز در یخچال سالم باقی بماند. هنگام پخت شیرینی ها از چند ساعت قبل خمیر شیرینی را در دمای اتاق قرار دهید تا هم دمای اتاق شود. قسمتی از خمیر را جدا کنید و بر روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و سپس بر روی خمیر و وردنه نیز آرد بپیاشد  و خمیر شیرینی را با وردنه به  ضخامت 4/1 اینچ صاف کنید و سپس با کاتر و یا قالب دلخواه خود به خمیر شیرینی فرم  بدهید و متناسب با سلیقه خود آن را ببرید و به فاصله 2 اینچ آن ها را داخل سینی فر بچینید.

دمای فر را بر روی 375 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و ورقه های شیرینی را برای پخت با کاغذ پوستی و یا سیلپات (ورقه نسوز آشپزی و شیرینی پزی) بپوشانید. حدود 6 الی 9 دقیقه طول می کشد تا هر شیرینی زنجبیلی بپزد که البته مدت زمان پخت بیشتر به فر شما بستگی دارد و می توانید آن را تست کنید تا زمان دقیق پخت را بیابید. شیرینی ها را که از فر خارج کردید، بگذارید خنک شوند و با اتاق هم دما شوند؛ سپس با موادی چون مروارید شکری می توانید آن ها را تزیین کنید یا هر نوع موادی که به نظر شما جالب می رسد.

نوش جان…

امروزه اوتمیل کره بادام زمینی طرفداران زیادی پیدا کرده است و دستور پخت های متفاوتی وجود دارد که می توانیم آنها را در سایت های مختلف پیدا کنیم ولی این دستورالعمل بدون پخت است که با رژیم خام خواری هماهنگی زیادی دارد و اگر از این رژیم پیروی می کنید، بهتر است که با ما همراه باشید. مراقب مواد غذایی که به رژیم غذایی خود اضافه می کنید باشید، زیرا که سلامت بدن اهمیت بسیار زیادی دارد و این اوتمیل نیز جزء غذاهایی است که لطمه ای به سلامت شما وارد نخواهد کرد و مراحل آماده سازی آن نیز بسیار آسان است، پس بهتر است برای جمع آوری مواد لازم اقدام کنیم. شما می توانید بر اساس ذائقه خود اوتمیل را با طعم شکلاتی نیز درست کنید.

مواد لازم

2 پیمانه جو دوسر

4/3 پیمانه کره بادام زمینی

4/1 پیمانه عسل طبیعی

4/1 پیمانه دانه کتان

1 قاشق غذاخوری دانه چیا

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای اوتمیل شکلاتی

1 قاشق غذا خوری روغن نارگیل

57 گرم شکلات تلخ 72%

طرز تهیه اوتمیل کره بادام زمینی

همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید ومخلوط کنید، می توانید برای این کار از غذاساز کمک بگیرید و بعد از آن نیز با دست آن را مخلوط کنید، می توانید کره بادام زمینی را در مایکروویو قرار دهید تا نرم شود و کار با آن آسان تر گردد. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود و فرم بگیرد. ظرف را از یخچال خارج کنید و درست کردن توپک های اوتمیل را شروع کنید.

نکات مرتبط با اوتمیل شکلاتی

روغن نارگیل را در یک ظرف آب کنید و شکلات را به آن اضافه کنید و سپس توپک ها را درون شکلات فرو کنید و آن ها را در یخچال بگذارید تا سرد شوند.

طعم های اضافی و غیر منتظره

برای بهره برن از یک طعم غیرمنتظره و لذیذ همیشه باید از مواد جدید استفاده کنید. می توانید بر روی توپک های شکلاتی نمک دریا بپاشید و یا به جای کره بادام زمینی از کره بادام و یا کره های دیگر استفاده کنید. از تکه های نارگیل برشته شده و آجیل خرد شده برای ترکیب جدید اوتمیل استفاده کنید. همین طور می توانید اوتمیل های شکلاتی را بر روی کاکائوی خام بغلتانید.

نوش جان…

منبع:waxingkara.com

سس کارامل عسلی بسیار شیرین است، البته درست کردن آن نیز بسیار آسان است. سس کارامل عسلی را می توانید برای دسرهای درست شده از سیب و کدو حلوایی استفاده کنید. در فصل پاییز سس کارامل عسلی گزینه خوبی برای دسرهای شما است و طرز تهیه آن به شکلی آسان است که نمی توانید از درست کردن آن صرف نظر کنید. این سس برای همه دسرهای پاییزی مناسب است و می توانید از این سس کارامل عسلی برای سیب های پخته نیز استفاده کنید. ترکیب طعم این سس با میوه های پاییزی بسیار لذیذ است. برای جلوگیری از خراب شدن سس کارامل عسلی، از آن در یخچال نگهداری کنید و مدت کوتاهی قبل از مصرف سس را از یخچال بیرون بیاورید. بهتر است که آن را در ظرف شیشه ای بریزید و قبل از مصرف ظرف سس را در مقداری آب گرم قرار دهید تا گرم شود و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای درست کردن سس کارامل عسلی

4/3 پیمانه شکر ارگانیگ نارگیل

2/1 پیمانه عسل طبیعی

1 پیمانه خامه غلیظ

6 قاشق غذاخوری کره

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

8/1 قاشق غذاخوری نمک دریا

طرز تهیه

تمامی مواد لازم جهت درست کردن سس کارامل عسلی را به جزء وانیل و نمک دریا، درون یک ماهیتابه بر روی حرارت کم قرار دهید و شروع به مخلوط کردن آنها کنید. حدود 10 الی 6 دقیقه به طور مداوم مواد داخل ماهیتابه را هم بزنید و سپس وانیل و نمک را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن وانیل و نمک دریا بگذارید سس کارامل عسلی سرد شود و سپس آن را اخل یک ظرف شیشه ای بریزید و درون یخچال قرار دهید.

شما می توانید برای بهتر شدن طعم سس کارامل عسلی به دلخواه خود مواد خوراکی جدیدی به آن اضافه کنید. به طور مثال می توانید از مقداری آجیل خرد شده استفاده کنید و یا به هنگام پخت سس از کمی دارچین برای طعم دار کردن آن بهره بگیرید. از ادویه ها به طور محتاطانه استفاده کنید، چون ممکن است که طعم سس را به طور کلی دگرگون کنند. همین طور شما می توانید از شکلات تلخ در ترکیبات سس کارامل عسلی استفاده کنید.

ایده پخت لوبیا برگر بسیار عجیب و نادر است ولی اگر گیاهخوار و یا ویگن هستید بهتر است که طرز تهیه آن را مطالعه کنید، چون به طور قطع از آن استقبال خواهید کرد. به طور معمول دستورالعمل تهیه همبرگرهای گیاهی کمی سخت و دشوار است ولی درباره این لوبیا برگیر این طور نیست. از تبدیل کردن لوبیا به مایه لوبیا پرهیز کنید. له نشدن کامل لوبیا ها به همبرگر بافتی دلچسب و لذیذ می دهند و باید دقت کنید که در له کردن لوبیا زیاده روی نکنید تا همبرگر خمیر نشود. همبرگر های گیاهی خنگی اگر به درستی تهیه نشوند، بافت بسیار نرمی پیدا می کنند و به همین دلیل باید قبل از له کردن حبوبات، آن ها را بشویید و آبکشی کنید.

مواد لازم برای برگر لوبیا

2 پیمانه برنج قهوه ای پخته شده

1 کنسرو لوبیا آبکش شده

1 کنسرو نخود آبکش شده

4 قاشق غذاخوری روغ زیتون

2 حبه سیر خرد شده

2/1 پیاز خرد شده

1 قاشق غذا خوری عسل طبیعی

2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو

2/1 پیمانه آرد سوخاری

1 قاشق غذا خوری فلفل

1 قاشق غذا خوری زیره

2 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل

کاهو

آووکادو

گوجه فرنگی

نان

چاشنی برای سرو

طرز تهیه برگر لوبیا

برنج را بپزید و بگذارید خنک شود. نخود و لوبیا را بشویید و آبکشی کنید. نخود و لوبیا را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با همزن شروع به له کردن آن ها کنید ولی در له کردن زیاده روی نکنید تا لوبیا و نخود تبدیل به خمیر نشوند. سیر و پیاز را با روغن زیتون تفت دهید تا معطر شوند و سپس آن ها را به لوبیا و نخود اضافه کنید. عسل طبیعی و سس باربیکیو را نیز به مخلوط لوبیا اضافه کنید. در یک ظرف دیگر آرد سوخاری، فلفل، زیره سبز، نمک و پودر فلفل پاپریکا را با یکدیگر مخلوط کنید. برنج خنک شده را به لوبیای له شده اضافه کنید و سپس مخلوط آرد سوخاری را با لوبیا کاملا مخلوط کنید. یک مشت از مخلوط را بردارید و آن را به شکل برگر دربیاورید. می توانید برگر ها را در اندازه های متفاوت درست کنید تا برای یک میان وعده یا یک وعده کامل آماده باشند. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و شروع کنید به سرخ کردن برگرها، حدود 4 الی 4 دقیقه برای سرخ شدن کامل هر همبرگر کافی است. فراموش نکنید که شعله را بسیار کم یا زیاد نکنید؛ حرارت متوسط بسیار مناسب است. برگر شما آماده است و می توانید با مواد خوراکی دلخواه خود شروع به آماده سازی برگرها در نان بکنید.

نکات کوچک ولی کاربردی

می توانید به جای آرد سوخاری، گردوی برشته شده وخرد شده و مقداری کینوآ پخته شده یا قارچ را جایگزین کنید. شما می تواند سبزیجات دیگر را نیزبه این برگر اضافه کنید تا هم طعم متفاوت تری داشته باشد و هم رنگ زیبایی به خود بگیرد. به طور مثال می توانید برای دادن یک رنگ زیبا به برگر از چغندر استفاده کنید و یا کدو حلوایی خرد شده و پخته شده و کمی قهوه ای نیز گزینه مناسبی برای برگر خواهد بود. البته می توانید از اسفناج و فلفل نیز استفاده کنید. سعی کنید بهترین فرم و شکل ممکن را با دست به برگر ها بدهید.

ترکیب طعم ها

سعی کنید طعم های جدید را در غذاهای خود امتحان کنید. می توانید ذرت شیرین را به مخلوط لوبیا و برنج اضافه کنید و یا از گوجه فرنگی و فلفل تفت داده شده برای یک طعم جدید در مخلوط لوبیا بهره بگیرید. به جای زیره سبز و پودر فلفل پاپریکا از ریحان و پونه کوهی استفاده کنید. مقدار مواد لازم را تغییر بدهید و در استفاده از چاشنی ها خلاقیت به خرج بدهید و در آن ها تغییر ایجاد کنید.

نوش جان

لاتکه یک کلمه روسی به معنی پنکیک کوچک است و به پنکیک های نشاسته دار عموما لاتکه می گویند. درست کردن لاتکه بسیار آسان است و تنها کاری که شما باید انجام بدهید رنده کردن سیب زمینی و مخلوط کردن آن با مواد دیگر و سپس سرخ کردن آن است. پس نمی توانید به بهانه سخت بودن طرز تهیه از درست کردن پنکیک سیب زمینی فرار کنید. شما می توانید با اضافه کردن مواد دلخواه خود طعم جدیدی به لاتکه سیب زمینی اضافه کنید و آن را متناسب با ذائقه خود درست کنید. البته می توانید از هویج رنده شده و یا کدو سبز رنده شده نیز بهره بگیرید. مرسوم است که لاتکه سیب زمینی را با کمی خامه ترش و یا سس سیب سرو کنید. سس سیب را در این دستورالعمل با عسل طبیعی آموزش می دهیم.

مواد لازم برای لاتکه سیب زمینی

3 عدد سیب زمینی بزرگ پوست کنده شده

2 عدد تخم مرغ هم زده شده

4/1 پیمانه پیاز ریز خرد شده یا بیشتر به میزان دلخواه

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

2 قاشق غذاخوری آرد یا بیشتر به میزان لازم

6 قاشق غذا خوری روغن برای سرخ کردن لاتکه ها

مواد لازم برای سس سیب عسلی

4 عدد سیب پوست کنده شده( هسته ها را جدا کنید و آن را ورقه ورقه کنید)

2/1 پیمانه عسل طبیعی

4/1 پیمانه آب

2 قاشق غذا خوری آبلیمو

2/1 قاشق چایخوری دارچین

1 قاشق بسیار کوچک نمک

طرز تهیه لاتکه سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آن ها را رنده کنید. سپس سیب زمینی ها را در پارچه مخصوص درست کردن پنیر و یا حوله آشپزخانه بپیچید و آنقدر فشار دهید تا آب سیب زمینی به طور کامل گرفته شود. در یک کاسه شیشه ای بزرگ سیب زمینی را با آرد، پیاز و نمک و فلفل خوب مخلوط کنید و آن را به مدت 15 دقیقه درون یخچال قرار دهید. درون یک تابه بزرگ روغن بریزید و تابه را روی حرارت متوسط  گرم کنید تا روغن داغ شود. با قاشق غذاخوری مخلوط سیب زمینی را داخل تابه بریزید و شروع کنید به سرخ کردن پنکیک ها تا زمینی که ترد و قهوه ای شوند. پنکیک سیب زمینی در مدت زمان 2 الی 3 دقیقه خواهد پخت و می توانید لاتکه سیب زمینی را با سس سیب عسلی سرو کنید. اگر برای نحوه سرو کردن لاتکه یا پنکیک سیب زمینی تردید دارید، می توانید به ذائقه شخصی خود رجوع کنید و هر آنچه که به نظرتان می آید لذیذ است به آن اضافه کنید. اولین پیشنهاد ما برای شما سس سیب عسلی است؛ البته که می توانید از رنگ غذا نیز در آن استفاده کنید و هم چنین استفاده از سیر خرد شده و فلفل قرمز نیز می تواند جالب باشد.

طرز تهیه سس سیب عسلی

سیب، آب، عسل طبیعی، دارچین و نمک را در درون یک ظرف بر روی حرارت متوسط با یکدیگر مخلوط کنید تا سیب ها به طور یکسان با تمام مواد آغشته شوند. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید 20 دقیقه بگذرد تا سیب ها به طور کامل نرم شوند و بپزند. بعد از خنک شدن ترکیب، سیب های پخته شده را له کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. باقی مانده سس سیب را می توانید به مدت یک هفته در یخچال بگذارید و مطمئن باشید که فاسد نخواهد شد.

نوش جان

می توانید از ترکیب های عجیب و غیرمنتظره بی نهایت لذت ببرید. یکی از این ترکیب ها، ترکیب عسل و پنیر است. عسل طبیعی و پنیر را در ابتدا به طور جداگانه بخورید و سپس با یکدیگر بخورید تا متوجه شوید به چه اندازه مکمل یکدیگر هستند. دانشمندان در حوزه تحقیقاتی خود تا جایی پیش رفته اند که ثابت کنند، عسل دارای DNA مخصوص به خود است و از آن بتوان فهمید این عسل دقیقا متعلق به چند نوع گل است. عسل دارای رنگ ها، عطر، طعم و بافت مخصوص به خود است و همین طور عسل تغییر رنگ نیز دارد که بیانگر انواع گل هایی است که در اطراف کندو وجود دارند. رنگ عسل با هر برداشت تغییر می کند. نکته جالب اینجا است که ممکن است رنگ عسل سفید، زرد کم رنگ، نارنجی طلایی، کهربایی روشن و تیره یا قهوه ای باشد. عسلی با رنگ روشن‌تر، طعم ملایم‌ تری دارد و عسلی با رنگ تیره تر عطر و طعم متمایزتری از خود نشان خواهد داد. با چشیدن گونه ها مختلف عسل طبیعی، از معجزه طبیعت لذت ببرید.

ترکیب طعم پنیر و عسل

به طور آزادانه طعم ها را با یکدیگر ترکیب کنید. شگفت انگیز است که حتی می توانید بدبو ترین پنیرها را نیز با عسل بخورید و از خوردن آن به هیچ وجه پشیمان نخواهید شد. بهترین قسمت و قشنگ ترین بخش ماجرا تزیین یک بشقاب برای این ترکیب است. شما می توانید از انواع آجیل های ارگانیک بوداده و یا خام استفاده کنید، میوه ها و روغن زیتون نیز گزینه مناسبی برای این کار است. برای مصرف این ترکیب می توانید از تمام این موارد استفاده کنید و از آجیل و میوه دلخواه خود برای ایجاد طعمی جدید نیز بهره بگیرید.

ایده برای طعم ها بدون قانون

در آشپزی کمی قوانین را کنار بزنید و به دور از قانون های آشپزی، از ایده ها لذت ببرید. یک نکته را از یاد نبرید؛ هر چقدر بوی پنیر قوی تر بود از عسلی با مقدار شیرینی بالاتری استفاده کنید. عسل طبیعی می تواند بر قوی ترین بو ها نیز غالب شود. پنیر بز یا فتا که نبت به پنیر های دیگر تن تر هستند، بهتر است کم کم با عسل خورده شوند. عسل تیره بامبو یا گندم سیاه را بر روی پنیر بمالید و تحت حرارت کمی قرار بدهید و اجازه بدهید تا کاراملی شود، قطعا طعم بی نظیری پیدا می کند. از ترکیب عسل و پنیر در کنار میوه های خشک و توت های تازه نیز استفاده می شود که به عنوان یک دسر خوشمزه می توانید آن را سرو کنید، البته قبل از سرو مقدار بسیار کمی دارچین روی آن بریزید. عسل در کنار پنیرهای سفت و کهنه مانند پنیر چدار که طعم تیزی نیز دارد، بسیار عالی عمل می کند. در رژیم های گیاهخواری، ویگن و خام خواری نیز این ترکیب موثر کاربرد فراوانی دارد؛ به طور مثال در ترکیب کدوی سبز و وجه فرنگی می توانید از آن استفاده کنید. از نان باگت هم برای خوردن آن می توانید کمک بگیرید که این مورد بیشتر در صبحانه و عصرانه کاربرد دارد. پنیر را بر روی باگت بمالید و عسل را روی آن بریزید یا اگر برای پذیرایی از مهمان ها این ترکیب را در نظر گرفته اید، شیشه عسل را در کنار بشقاب قرار دهید تا خود آن ها مقدار عسل را تعیین کنند. مصرف بادام در کنار عسل و پنیر و باگت نیز جالب است؛ ابتکار به خرج دهید و طعم های جدیدی خلق کنید.

منبع: waxingkara.com