این محلول شیرین برای گلو درد به شما کمک می کند تا با استفاده از مواد طبیعی، سلامت را به گلوی خود بازگردانید. ما قبلاً در مورد خواص عسل طبیعی برای درمان سرفه وبلاگ نویسی کرده بودیم، اما حالا نوبت به درمان گلودرد رسیده است! طعم این محلول بسیار بهتر از شربت سرفه خریداری شده در فروشگاه است، بدون هیچ گونه الکل یا مواد مصنوعی.

مواد مورد نیاز:

1 قاشق چای خوری فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل

1/4 فنجان سرکه سیب

1/2 فنجان آب

1/4 فنجان عسل طبیعی

طرز تهیه:

آب را روی حرارت متوسط ​​رو به کم گرم کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا محلول اشباع شود. حالا محلول شما آماده است و می توانید در صورت لزوم، حدود یک قاشق غذاخوری از آن را برای درمان گلودرد، سرفه و علائم سرماخوردگی مصرف کنید.

نوش جان…

منبع: localhivehoney

علاوه بر این که عسل طبیعی می تواند به شما در تهیه غذاهای خوشمزه کمک کند، همچنین می تواند برای درست کردن صابونی جهت تمیز کردن دست ها نیز مفید است. راه های شگفت انگیز برای استفاده از عسل بی شمارند که ساخت صابون مایع دست ساز یکی از مفیدترین آن هاست. دستور العمل تهیه صابون فقط شامل چهار ماده است:

صابون کاستیل:

هیدروکسید پتاسیم موجود در داخل، بخش زیادی از میکروب کشی صابون دست شما را بر عهده دارد.

ویتامین ( Eاختیاری):

این نگهدارنده و آنتی اکسیدان به نرم و مرطوب نگه داشتن دست های شما کمک می کند. می توانید موارد بیشتری را بدین منظور به صابون خود اضافه کنید، اما انجام این کار لازم نیست.

عسل کندوی محلی:

ما قبلاً درباره خواص ضد باکتریایی عسل خام و بدون فیلتر اطلاعات زیادی را در اختیار شما گذاشته ایم. پس طبیعتا می دانید که بافت عسل طبیعی باعث می شود که یک افزودنی عالی جهت پاک کنندگی دست ها، صورت یا هر چیز دیگری باشد.

اسانس:

افزودن این در درجه اول برای ایجاد رایحه است؛ بنابراین انتخاب ترکیب دقیق اسانس به سلیقه شما بستگی دارد. اسطوخودوس، چای، نعناع فلفلی و اکالیپتوس، همگی گزینه های عالی هستند. حتی می توانید آن ها را مخلوط کنید تا رایحه منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.

دستورالعمل تهیه صابون خانگی با استفاده از عسل:

یک دستگاه کف کننده صابون دستی بگیرید.

تقریباً 1/6 آن را با صابون کاستیل رقیق نشده پر کنید.

به همان مقدار عسل طبیعی اضافه کنید. بطری شما باید حدود 1/3 پر باشد.

چند قطره (5 تا 10) قطره ویتامین E و سایر روغن های مورد نظر خود را به آن اضافه کنید.

با استفاده از قیف، بقیه بطری را با آب داغ پر کنید. به آرامی تکان دهید یا بچرخانید تا همه چیز با هم مخلوط شود.

حالا صابون شما آماده است! CDC توصیه می کند دستان خود را حداقل 10 بار در روز بشویید.

منبع: localhivehoney

پس از ۳۸ سال، بزرگ ترین زنبور عسل جهان در بین جزایر اندونزی معروف به مولوکاس شمالی دوباره مشاهده شده است. یک نمونه از این زنبور به تنهایی می‌ تواند بیش از ۹۰۰۰ دلار درآمد را با خود به همراه داشته باشد و البته همین مسئله، بزرگ ترین زنبور جهان را به یکی از ارزشمندترین و آسیب پذیرترین گونه‌های جهان تبدیل کند.

همان طور که می ‌دانید، زنبور‌های عسل از ارزش بالایی در میان زنبورداران برخوردار هستند. با در نظر گرفتن این موضوع، بیشتر دانشمندان و محققان تمام تلاش خود را می کنند تا صدای گزارش خود را بر حفاظت از زنبور عسل متمرکز کنند، نه مکان زندگی زنبور‌های عسل.

این زنبور عسل معروف به زنبور عظیم الجثه است و با آرواره‌ های بیرون زده ‌ای که دارد، تقریباً شبیه به سوسک است. آرواره‌ های آن‌ ها حداکثر پنج سانتی‌ متر است. ماده‌ ها تقریباً تا دو برابر زنبورهای نر بزرگ تر هستند: طول آن ‌ها به ۱. ۵ اینچ می ‌رسد و طول بال آن ‌ها ۲. ۵ اینچ است. این امر باعث می ‌شود آن‌ها پنج برابر بزرگ تر از یک زنبور عسل معمولی غربی باشند. شاید فکر کنید که منقرض شدن چنین حشره‌ ای در جنگل ‌های متراکم جلگه ‌ای دشوار است، اما شما در اشتباه هستید. مانند بسیاری از زنبور‌ها، زنبور عظیم الجثه تمایل دارد که تنها زندگی کند، به همین دلیل با ساختن لانه‌ های محکم و پوشیده از رزین در داخل تپه‌ های موریانه خود را پنهان می ‌کنند و تشخیص آن‌ ها بسیار سخت ‌تر از کندوی پر از عسل است که از شاخه درخت آویزان شده است.

نام این زنبور عسل از کاشف و طبیعت ‌شناس انگلیسی، آلفرد راسل والاس گرفته شده است که آن را در جزیره اندونزی  در سال ۱۸۵۸ میلادی کشف کرد. هنگامی که وی این یافته خود را گزارش کرد، زنبور ماده را حشره‌ ای بزرگ و سیاه توصیف کرد که آرواره‌ های آن مانند سوسک است.

پس از کشف، زنبور عسل تا سال ۱۹۸۱ میلادی مشاهده نشد، تا هنگامی که حشره ‌شناس آمریکایی به نام آدام مسر چندین نمونه را در سه جزیره اندونزی پیدا کرد.

شش روز طول کشید تا کلای بولت و تیمش جزایر اندونزی را جست و جو کنند و زمینی را که مسر در سال ۱۹۸۱ میلادی تحت پوشش قرار داده بود، پیدا کنند تا تنها یک نمونه از این زنبورها را پیدا کنند. در طول ۱۵۰ سال گذشته، چندین تیم تحقیقاتی تلاش کرده‌ اند تا زنبور عظیم الجثه والاس را پیدا کنند، اما موفق نشدند. پس از سفر مسر، بسیاری معتقد بودند که این گونه منقرض شده است – تا این که دو نمونه در eBay در سال ۲۰۱۸ میلادی فروخته شدند. اگرچه این گونه از نظر شکار، غیرقانونی و با جنگل زدایی در معرض انقراض قرار دارد، اما هیچ قانونی که مانع از خرید یا فروش زنبور عسل بزرگ والاس می ‌شود، وجود ندارد.

عسل یک جایگزین شیرین ‌کننده در میان ده‌ ها شیرین کننده مثل قند، شهد و … است. عسل محلی طبیعی و بدون افزودنی، یک غذای کاربردی است که به عنوان یک غذای کامل نیز شناخته می ‌شود: یک غذای طبیعی با مزایای خاص برای سلامتی.

غذا‌های طبیعی مانند چای، بادام، برنج قهوه‌ ای و شکلات تلخ بسیار محبوب شده‌ اند؛ زیرا مواد مغذی را که غذا‌های فرآوری شده مانند شکر تصفیه شده از دست می ‌دهند را همچنان در درون خود حفظ می‌ کنند. این مواد مغذی با کاهش فشار خون و کلسترول، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، مبارزه با سرطان‌ ها، بهبود سیستم ایمنی بدن و کنترل قند خون، برای بدن مفید است. بنابراین، چگونه عسل کاملاً طبیعی به قند فرآوری شده تبدیل می ‌شود؟

جانشین سبزیجات

عسل طبیعی به شما این امکان را می ‌دهد تا بدون نیاز به خوردن دانه ‌ها، پوست، ساقه یا سایر قسمت‌ های گیاه، بهترین مواد مغذی گیاه را از طریق گرده آن دریافت کنید. وقتی زنبور‌ها در کندوی خود عسل درست می ‌کنند، گرده را به فروکتوز (قند میوه) و گلوکز (قند نشاسته) تبدیل می‌ کنند. در این فرآیند، آن ‌ها مقدار کمی قند، اسید‌های آمینه، مواد مغذی گیاهی، فلاونوئید‌ها، آنتی اکسیدان‌ ها و چند آنزیم به آن اضافه می ‌کنند و نتیجه آن مواد شیرین و چسبناک مورد علاقه ما است.

در تعادل کامل

عسل معمولاً دارای نسبت ۵۰: ۵۰ فروکتوز به گلوکز است که برای کبد شما‌ ایده‌ آل است. (میزان دقیق هر یک بسته به نوع آن متفاوت است؛ زیرا زنبور‌ها گرده را از مناطق مختلف انتخاب می‌ کنند. ) پس از خوردن عسل، کبد شما گلوکز را به گلیکوژن تبدیل می‌ کند و آن را برای استفاده‌ های بعدی مغز، قلب، کلیه‌ ها و خون قرمز ذخیره می‌ کند. اما وقتی مقدار زیادی گلوکز را بدون فروکتوز مصرف می ‌کنید، بدن شما با تجمع گلوکز در سلول‌ های شما و ذخیره آن به عنوان چربی واکنش نشان می ‌دهد.

شیرینی بدون استرس

خوردن عسل، با ترکیب ‌ایده‌ آل فروکتوز و گلوکز، باعث افزایش شدید انسولین نمی ‌شود – که معمولاً به عنوان \”کاهش قند\” شناخته می‌ شود – که پس از خوردن قند‌های ساده به تنهایی ایجاد می‌ شود. این افزایش انسولین بر متابولیسم تأثیر می ‌گذارد و هورمون‌های استرس مانند آدرنالین و کورتیزول را آزاد می ‌کند. با گذشت زمان، استرس متابولیک می‌ تواند منجر به بسیاری از بیماری ‌های شناختی و جسمی شود.

میل به شیرینی جات

شیرین‌ کننده ‌ها با مقدار زیادی فروکتوز مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا، مجموعه ‌ای از چالش‌ های مختلف را برای بدن به وجود می‌ آورند. در حالی که هر سلول بدن می ‌تواند گلوکز را متابولیزه کند، کبد به تنهایی بیشتر فروکتوز را متابولیزه می ‌کند. این بدان معناست که شربت ذرت با فروکتوز بالا و قند تصفیه شده می‌ تواند کبد را تحت فشار قرار دهد و سطح قند خون و انسولین را از بین ببرد که به طور بالقوه منجر به مقاومت به انسولین، چاقی و افزایش کلسترول می‌ شود.

به زبان ساده، عسل محلی طبیعی و بدون افزودنی می ‌تواند همه شیرینی سایر شیرین‌ کننده‌ ها را تأمین کند و همچنین مزایای زیادی برای سلامتی دارد.

عسل محلی طبیعی و بدون مواد افزودنی برای مردم فواید زیادی دارد: حاوی آنتی اکسیدان است، باعث کاهش قند می ‌شود و حتی برای سرفه نیز مفید است. اما عسل برای حیوانات خزدار مانند سگ کمی پیچیده ‌تر است.

سگ ‌های اهلی به تدریج به حیوانات خانگی (معمولاً) مطیع تبدیل شده ‌اند که امروزه می ‌شناسیم. بدن آن ‌ها آنزیم‌ های مختلف مورد نیاز برای هضم نشاسته، قند‌ها، غذا‌های پخته و بسیاری از غذا‌های خام را نیز ایجاد می‌ کند. اما سگ‌ ها نیز مانند انسان‌ ها نیاز به رژیم غذایی متعادل با مقدار مناسب کربوهیدرات، پروتئین و چربی دارند.

دامپزشکان و متخصصان تغذیه نسبتاً مطمئن هستند که سگ‌ ها به اندازه انسان به کربوهیدرات در رژیم غذایی خود احتیاج ندارند. حتی بحثی پیرامون این وجود دارد که آیا سگ‌ ها به کربوهیدرات احتیاج دارند – که شامل عسل می ‌شود. بنابراین، می ‌توان گفت که سگ شما برای زنده ماندن به عسل نیاز ندارد. اما آن‌ ها قطعاً قادر به هضم کربوهیدرات هستند، به همین دلیل است که در بسیاری از غذا‌های سگ ‌ها، مقداری غلات یا نشاسته مخلوط می ‌شوند.

در طبیعت، سگ‌ ها ابتدا گوشتخوار بودند، اما گاهی اوقات در خوراک آن ‌ها نشاسته و دانه نیز وجود داشته. در مطالعاتی که سگ‌ ها مجاز به انتخاب رژیم غذایی خود بودند، بیش از ۹۰ درصد از آن ‌ها چربی و پروتئین استفاده کردند. اما در یک چرخش کاملاً شگفت ‌انگیز، توله‌ های مورد مطالعه بیش از حد غذا خوردند و سریع وزن اضافه کردند. سالم ‌ترین گزینه‌ ها برای رژیم غذایی سگ شما این است که تمام کربوهیدرات‌ها را حذف نکنید یا اجازه ندهید سگ تصمیم بگیرد که چه چیزی می‌خورد. در عوض، همیشه تنظیمات تدریجی را انجام دهید و به نحوه واکنش سگ خود دقت کنید.

با آگاهی بیشتر مردم از منبع غذای خود، آن‌ ها همچنین غذا‌های طبیعی‌ تر و فرآوری نشده را به سگ خود می ‌دهند. عسل محلی طبیعی و بدون افزودنی مطمئناً می ‌تواند بخشی از رژیم غذایی خام باشد: پاداشی برای آرام کردن سگ‌ ها یا کمک به سرفه خفیف. اگر سگ شما هر از گاهی کمی عسل دوست دارد، مشکلی نیست؛ یا اگر عسل به عنوان یک غذای شیرین مورد علاقه سگ شما است، میزان عسل را در رژیم غذایی سگ خود مدیریت کنید.

اگر در خانه یا حیاط خود با کندوی زنبور عسل برخورد کردید، نگران نباشید. کارهای زیادی وجود دارند که می توانید انجام دهید.

نباید:

نباید مواد شیمیایی یا سموم دفع آفات را به داخل کندو اسپری کنید. این کار زنبورها را فوراً نمی کشد، اما آن ها را بیمار می کند؛ احتمالاً کشتن آن ها چیزی نیست که به دنبال آن باشید!

باید:

باید داروهای طبیعی را امتحان کنید که زنبورها را دور نگه می دارند. زنبورها، گرده ها را بو می کشند و به بوی خاصی مانند سرکه، دارچین و حتی خیار بسیار حساس هستند. قرار دادن هر یک از این موارد در اطراف خانه شما به آرامی آن ها را تشویق به ترک آن محل می کند.

نباید:

نباید سعی کنید زنبورها را به دام بیندازید کنید. شما با این کار، به احتمال زیاد مستعمره را متشنج کرده یا به خطر می اندازید. اغلب، آن ها به دنبال هر گونه راه فراری می گردند که آن ها را پرخاشگرتر از آن چه که در حالت طبیعی هستند، نشان می دهد.

باید:

در حالی که در اکثر مواقع، نیازی به نگرانی در مورد جمعیت های غافلگیرکننده زنبور عسل در زمستان و پاییز  – هنگام خواب زمستانی – نخواهید داشت، اما باید در بهار و تابستان هستید، زمانی که تعداد کندوها افزایش می یابد، انتظار برخورد با زنبورها را داشته باشید.

نباید:

نباید با یک کندو و جمعیت بزرگ و پراکنده از زنبورها به صورت یکسان رفتار کنید. جمعیت زنبور عسل، توده ای از زنبورها است که گاهی اوقات به صورت ابر زنبورها در حال چرخش ظاهر می شود. این گونه ازدحام اغلب نشان می دهند که زنبورها فقط به دنبال مکانی برای زندگی هستند و به طور کلی پس از چند روز آن محل ترک می کنند. هر چند که کندو با لانه زنبور و موم باید کاملاً از آن مکان دور شوند؛ وگرنه احتمال بازگشت زنبورها وجود دارد.

برای بسیاری از افراد، عسل فقط یک شیرین کننده مانند شکر است. اما عسل ویژگی هایی فراتر از شیرینی دارد. عسل های محلی هر کدام طعم منحصر به فرد خود را دارند که افزودن آن ها به دستور غذایی یا قهوه صبحانه شما می تواند منجر به غنی شدن آن شود. برای درک واقعی ارزش یک شیشه عسل محلی، باید قبل از باز کردن آن، مراحل شناسایی و بررسی آن را شروع کنید. برچسب ها به طور قابل توجهی متفاوت هستند؛ اما به برچسب ها دقیق نگاه کنید و سعی کنید درباره این نوشته ها بیشتر اطلاعات کسب کنید. در ادامه، چند اصطلاح رایج را مشاهده خواهید کرد:

شبدر

شبدر یکی از رایج ترین منابع گرده است که تقریباً در هر منطقه ای در حال رشد است. زنبورها این منبع را دوست دارند. شبدر شیرینی ملایم و خنثی ایجاد می کند و سایر منابع گرده را به خوبی تکمیل می کند. عسل شبدر در منطقه های مختلف می تواند تا حدی متفاوت باشد؛ بنابراین مطمئن شوید که عسل شما از کجا آمده است.

گل وحشی

این بدان معناست که زنبورها شهد را از انواع گل های وحشی، برخلاف یک منبع واحد مانند محصولات یک مزرعه بزرگ، دریافت کرده اند. این یک اصطلاح رایج است و این عسل ها می توانند بر اساس منطقه و کشور مبدا، متفاوت باشند. این عسل ها به احتمال زیاد طعم های ظریف تری نسبت به عسل شبدر دارند.

سایر گل ها یا میوه ها

برچسب روی عسل ممکن است منابع گل را نیز ذکر کند. این جاست که همه چیز واقعاً جالب می شود. زنبورها تقریباً از هر چیزی که شکوفا می شود، عسل می سازند و هر منبع شهد و گرده طعم متفاوتی می بخشد. یافتن عسل تک گل – حاوی تنها یک نوع گرده – نسبتاً نادر است. به احتمال زیاد ترکیبی از چند منبع گل را مشاهده خواهید کرد. این به این دلیل است که زنبورها بیرون می روند و به دنبال هر چیزی که در نزدیک کندوشان است می گردند. مگر این که کندوی آن ها در وسط یک مزرعه غول پیکر قرار داشته باشد. بنابراین، هر عسلی که زنبورها درست کنند به احتمال زیاد منابع مخلوطی خواهد داشت.

کشور و شهر مبدا

محل ساخت عسل، بیشتر از هر چیز دیگری طعم و کیفیت آن را به شما می گوید. منبع و مبدا عسل می تواند از یک منبع تک منشاء از یک زنبوردار محلی تا مخلوطی از کشورهای مختلف متغیر باشد. در برخی موارد ممکن است عسل فوق العاده فیلتر شود تا منشأ آن مخفی شود؛ بنابراین نداشتن کشور و یا شهر مبدا معمولاً نشانه بدی است. پس بر روی برچسب عسل ها به دنبال محل ساخت آن ها باشید.

خام

زنبورها کندوهای خود را بسیار گرم نگه می دارند – معمولاً بیش از 90 درجه – اما حرارت دادن عسل بسیار بیشتر از این می تواند به قندهای داخل آن آسیب برساند و طعم های طبیعی آن را از بین ببرد. عسل خام در واقع عسلی است که گرم نشده یا پاستوریزه نشده است. البته این امر ضروری هم نیست؛ زیرا عسل به طور طبیعی ضد باکتری است.

بدون فیلتر

این بدان معناست که عسل از صافی عبور نکرده است. فیلتر کردن عسل به مقدار کم اشکالی ندارد، اما اگر عسل شما کاملاً شفاف باشد، احتمالاً فوق فیلتر شده است که این کار طعم آن را از بین برده است.

عسل های محلی همه ارزش امتحان کردن را دارند. آنها یک ماده منحصر به فرد هستند که با وجود عوامل طبیعی مختلف مانند خاک، گیاهان و محیط تولید می شوند. عسل های محلی در واقع عسل های واقعی هستند که مکان را منعکس می کنند و به زنبوردارانی که از آن ها آمده اند، احترام می گذارند. دفعه بعد که عسل می خرید، بطری را دقیق تر ببینید!

منبع: localhivehoney

در حالی که اکثر مردم از عسل زیاد استفاده نمی کنند، اما جالب است بدانید که عسل ارگانیک و بدون فیلتر می تواند به پوست شما آبرسانی کند، گلوی شما را تسکین دهد، به التیام زخم ها کمک کند و به هر آن چه که افزوده شود، شیرینی می بخشد. اما بسیاری از افراد نمی دانند که عسل می تواند به شما در داشتن یک خواب شیرین کمک کند. عسل ارگانیک که درست قبل از خواب خورده می شود، به دو صورت کلی به چرت زدن کمک می کند:

شماره 1: در طول شب، انرژی لازم را برای مغز شما فراهم می کند که به آسانی قابل دسترس است. به طور خاص، گلیکوژن کبد شما را ذخیره می کند. سطوح پایین گلیکوژن به مغز شما می گوید که زمان غذا خوردن فرا رسیده است. اگر چند ساعت است که هنگام خواب غذا نخورده اید، این “گرسنگی” می تواند باعث شود شما در نیمه های شب بیدار شده و خواب کمتری داشته باشید.

شماره 2: عسل به مغز شما کمک می کند ملاتونین را ترشح کند، هورمونی که بدن شما برای بازسازی خود در طول خواب از آن استفاده می کند. این امر از طریق یک سری تغییرات در مغز شما اتفاق می افتد: قندهای عسل، سطح انسولین شما را افزایش می دهند و تریپتوفان را ترشح می کنند که به سروتونین و ملاتونین تبدیل می شود.

خوردن کمی قند اضافی قبل از خواب می تواند به عملکرد بهتر مغز در شب کمک کند؛ تا زمانی که آن را با پروتئین ترکیب نکنید. هنگامی که مقدار کمی عسل خام مصرف می کنید، می توانید خواب عمیق تری داشته باشید. بنابراین، بیایید این مسئله را جدی بگیریم. اگر بخواهید تمام تلاش خود را برای داشتن بهترین خواب شبانه انجام دهید، چه کاری لازم است؟ با این چک لیست شروع کنید:

1: الکل مصرف نکنید. مصرف الکل علاوه بر مضرات زیادی که دارد، تاثیر منفی بر نظم خواب شما می گذارد و باعث بیدار شدن شما در طول شب می شود.

2: هنگامی که فضای بیرون خانه تاریک می شود، چراغ های خانه خود را هم کم نور کنید.

3: چربی های امگا 3 را از طریق مصرف قرص ها، گوشت، غذاهای دریایی یا روغن ماهی هنگام شام یا 2 ساعت قبل از خواب دریافت کنید.

4: یک قاشق غذاخوری روغن MCT، روغن نارگیل یا چربی دیگر درست قبل از شام مصرف کنید. این کار شما را در تمام شب سیر نگه می دارد، بدون این که باعث تغییر در میزان قند خون شما شود.

5: حداقل دو ساعت قبل از خواب نگاه کردن به صفحه نمایش (از جمله همین صفحه!) را متوقف کنید. نور آبی دریافتی از انواع مختلف صفحه نمایش می تواند تولید ملاتونین را مختل کند. اگر نمی توانید از گوشی خود فاصله بگیرید ، برنامه هایی نیز وجود دارند که می توانند به کاهش صفحه نمایش نور آبی کمک کنند.

6: فهرستی از کارهایی که باید انجام دهید تهیه کنید، دوش بگیرید، مدیتیشن کنید و کتاب بخوانید. همه این موارد می توانند به شما کمک کنند تا ذهن خود را از روز آینده دور کنید. هر روش آرامش بخشی را که ترجیح می دهید، چند ساعت ها قبل از خواب انجام دهید.

7: خوردن قرص های ژلاتین یا گلیسین را امتحان کنید. همه این مواد حاوی آمینو اسیدها هستند که می توانند سروتونین و ملاتونین را افزایش دهند و به مغز شما بگویند که زمان خواب فرا رسیده است.

8: در نهایت ، یک یا دو قاشق چای خوری عسل ارگانیک درست قبل از خواب میل کنید. رویاهای شیرینی را برای شما آرزومندیم!

عسل زمانی ایجاد می شود که هزاران زنبور عسل با میلیون ها گل در ارتباط باشند. هر یک از این گل ها در رنگ، طعم و محتوای عسل نقش دارند و در هر شیشه عسل طبیعی، طعم بی نظیر و محلی – معروف به terroir –  ایجاد می کنند. روان جاکوبسن در کتاب خود به نام American Terroir، نشان می دهد که یک کندو چقدر برای برداشت سالانه عسل کار می کند. در ادامه پس از بررسی برخی از نوشته ای این کتاب، با تاثیر فصل های مختلف بر ویژگی های عسل بیشتر آشنا می شوید.

فصل ها و گیاه ها

یک زنبور عسل در یک ماموریت خود حدود 3 مایل پرواز می کند و یک کندو از هر منبع گلی که پیدا کند، استفاده می کند؛ بنابراین بخش بیشتر عسل از مخلوطی از گل های مختلف تهیه می شود. یک کندو ممکن است از درختان سیب، یک عسل بهاری سبک تهیه کند. همین کندو می تواند یک عسل پاییز تیره تحت سلطه گلدنک و گره تولید کند. حتی اگر شما اطلاعات زیادی درباره گیاهان نداشته باشید باز هم می دانید که همه گیاهان به یک باره شکوفا نمی شوند. چند بار در سال به محله سبز اطراف خود نگاه کنید. گل های وحشی فقط برای چند هفته ظاهر می شوند و در این حین به محیط اطراف شما طراوت موقت می دهند. این به این دلیل است که گیاهان فقط در شرایط مناسب شکوفا می شوند: خورشید، خاک و غیره. این زمانبندی از گیاه به گیاه و منطقه به منطقه دیگر بسیار متفاوت است؛ بنابراین زنبورها ممکن است در اوایل بهار در حال خوردن ماگنولیا باشند، اما وقتی تابستان فرا می رسد به سراغ اسطوخودوس می روند. (و آن ها در طول سال مقدار زیادی شبدر پیدا می کنند که ماه ها در سراسر کشور شکوفا می شود.)

بنابراین، چرا ویژگی های عسل تغییر پیدا می کند؟

از آن جا که زنبورها مدام شهد و گرده های مختلف را ذخیره می کنند، طبیعی است که ویژگی های عسل طبیعی در طول سال تغییر کنند. اما این بر عهده زنبورداران است که تصمیم بگیرند چه زمانی این اتفاق بیفتد. اگر باران های شدید رخ دهند، یک زنبوردار ممکن است برداشت زودهنگام را انتخاب کرده و آن طعم منحصر به فرد را استخراج کند یا ممکن است کندوهای خود را چند مایل پایین تر از جاده حرکت داده و در انواع مختلف گیاهان محلی دیگر مخلوط کرده و محصول نهایی را مزه دار کنند. در تمام این مدت، آن ها باید به سلامت کندو توجه داشته باشند و اطمینان حاصل کنند که مقدار زیادی عسل – و انواع منابع گرده – به مقدار کافی وجود دارند. صرف نظر از فصل، تهیه عسل محلی می تواند بسیار مفید باشد. به همین دلیل ما از زنبورداران سخت کوش که این امکان را می دهند تجلیل می کنیم و از طعم های محلی آن ها با فروش عسل طبیعی به صورت خام و بدون فیلتر محافظت می کنیم.

منبع: localhivehoney

این دستور پخت مرغ با رزماری ، لیمو و زیتون به لطف عسل طبیعی می تواند تبدیل به یک دستور پخت منحصر به فرد شود. اکثر افراد عاشق ترکیب سیر، زیتون و گیاهان با طعم های فریبنده مدیترانه ای هستند. با سرخ کردن مرغ همراه با این مواد می توانید یک غذای خوشمزه و سالم را به راحتی برای اعضای خانواده درست کنید.

مواد مورد نیاز:

سینه مرغ 2 پوند، به اندازه 2-3 اینچی آن ها را برش دهید

1 قاشق غذاخوری پاپریکا

1 قاشق چای خوری زیره

1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز

1/2 قاشق چای خوری دارچین

زنجبیل 1 اینچی، رنده شده

3 شاخه رزماری

6 حبه سیر له شده

1/2 فنجان آبلیمو

1 عدد پیازی که نازک خرد شده

2 فنجان آب سبزیجات

1/2 فنجان زیتون

1 قاشق غذاخوری عسل طبیعی

طرز تهیه:

مرغ را با پاپریکا، زیره، کاین، دارچین، زنجبیل، نمک و فلفل طعم دار کنید.

یک تابه چدنی را کمی با روغن نباتی بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. رزماری را به تابه اضافه کنید.

مرغ را 2-3 دقیقه به صورت دسته ای سرخ کنید. سپس رزماری و مرغ را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

پیاز را اضافه کرده و آن را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

سیر را اضافه کرده و با سایر مواد هم بزنید تا یکدست شود.

آب مرغ، عسل طبیعی، پوست لیمو و زیتون را اضافه کنید. همه این مواد را با یکدیگر هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.

رزماری را که از قبل آماده کرده اید، به ماهیتابه اضافه کنید.

اجازه دهید تا مخلوط بجوشد و به غلظت دلخواه برسد. این کار حدود 10-15 دقیقه زمان می برد.

آب نصف لیمو را در آن فشار دهید و هم بزنید.

مرغ را به آرامی همراه با مواد آن در ماهیتابه بگذارید و پس از پخت آن، از روی حرارت بردارید.

نوش جان…

منبع: localhivehoney

همان چیزی که روی جوانه های چشایی شما معجزه می کند، می تواند برای صورت و پوست شما نیز فوق العاده باشد! عسل یک ماده غذایی همه کاره است که علاوه بر خوشمزه بودنش، عملاً می تواند زیبایی شما را به تنهایی چندین برابر جلوه دهد. برای اثبات این مسئله، در ادامه یک راهنمای گام به گام برای استفاده از عسل ارگانیک در راستای زیبایی شما آورده شده است.

مرحله اول: ماسک صورت

نحوه عملکرد: یک لایه نازک از عسل را روی صورت خود بمالید و بگذارید تا 20 دقیقه بماند. سپس آن را کاملاً از روی صورت خود بشویید.

چرا؟

عسل یک مرطوب کننده طبیعی است، به این معنی که آب را از هوا جذب می کند و همچنین یک نرم کننده است. در طول زمانی که عسل روی پوست صورت شما قرار دارد، به تدریج رطوبت را به پوست شما اضافه می کند و آن را نرم و درخشان می کند. فقط کافی است که مدت زمانی کوتاه از این ماسک استفاده کنید تا تاثیرات شگفت انگیز آن را مشاهده کنید!

مرحله دوم: لایه بردار

نحوه عملکرد: مقدار کمی عسل را بین انگشتان خود بمالید تا کمی گرم شود، سپس آن را با حرکات دایره ای کوچک روی صورت خود بمالید. قبل از ماساژ دادن صورت خود با عسل، یک حوله مرطوب را به مدت پنج دقیقه یا بیشتر روی آن بگذارید.

چرا؟

عسل ارگانیک متبلور می شود، در حالی که عسل های تقلبی و بی کیفیت این طور نیستند. رخ دادن تبلور یک امر طبیعی است و نشانه خالص بودن عسل شما است – نه نشانه خراب شدن آن. این گرانول های کوچک فقط ساینده هستند و عسل را برای شست و شوی صورت و از بین بردن سلول های مرده پوست بدون استفاده از هرگونه مواد شیمیایی خشن مناسب می کنند.

مرحله 3: درمان لکه های آکنه

نحوه عملکرد: جوش را با مقداری غلیظ عسل ارگانیک بپوشانید، سپس بعد از 10 تا 15 دقیقه آن را بشویید.

چرا؟

عسل دارای مقدار کمی پراکسید هیدروژن طبیعی است که یک عامل ضد باکتری قوی برای درمان زخم های بزرگ و کوچک است. آکنه به اندازه زخم ها کوچک است و عسل قادر است این چالش را برطرف کند. آن جادوی مرطوب کننده را که در بالا ذکر کردیم به خاطر دارید؟! عسل همچنین تعادل pH پوست شما را حفظ می کند تا چربی بیش از حد تولید نکند.

مرحله 4: با عسل حمام کنید

نحوه عملکرد: دو قاشق غذاخوری عسل خام را در یک فنجان آب بسیار داغ حل کنید. مخلوط را در وان آب گرم بریزید و خوب مخلوط کنید. البته می توانید مقدار بیشتری از عسل را به آب وان اضافه کنید؛ افزودن حداکثر یک فنجان عسل به آب وان مجاز است.

چرا؟

شما باید کلمه کلئوپاترا را پیش تر شنیده باشید. این شخص ملکه روم است که از ترکیبات جالبی در آب وان حمام خود استفاده می کرده و پوستی عالی داشته است. حمام گرم با عسل به دلیل خاصیت آبرسانی طبیعی عسل، پوست شما را بهتر از مواقعی می کند که با آب خالی از عسل حمام می کنید.  این ترکیب در حمام، پوست شما را نرم و صاف می کند.

مرحله 5: مرطوب کننده کوتیکول

نحوه عملکرد: عسل ارگانیک را به هر نقطه مبتلا به کوتیکول روی پوست خود بمالید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آن را بشویید.

چرا؟

کوتیکول ها خشک تر از سایر مناطق پوست شما می باشند که منجر به ایجاد پوست خشک کنده شده و لایه برداری ناخوشایند می شوند. توانایی عسل در جذب آب از هوای اطراف می تواند به آبرسانی نقاط دارای کوتیکول شما در طولانی مدت کمک کند.

مرحله ششم: کرم دور چشم

نحوه عملکرد: صورت خود را بشویید. عسل را به آرامی دور چشم خود بمالید. اجازه دهید قبل از شست و شو با آب، 5 تا 10 دقیقه بماند.

چرا؟

با انتقال رطوبت از هوا، عسل می تواند لایه های نازکی از پوست را مانند پلک ها جمع کرده و به پنهان شدن تیرگی ها و چین و چروک های ریز کمک کند.

پوست شما چه اول صبح و چه قبل از خواب، فقط با کمی طعم عسل ارگانیک بسیار بهتر شود.

منبع: localhivehoney

در میان اغلب فرهنگ ها از جمله ایرانیان رسم است که در مناسبت های مختلف به یکدیگر هدایایی از جمله شکلات دهند. با وجود مشکلات سلامتی رایج این روزها، عسل خام و بدون فیلتر می تواند هدیه ای مناسب و مفید برای اکثر افراد باشد! در ادامه به 6 دسته از افرادی که بیش از دیگران به عسل نیاز دارند اشاره شده است. آیا هدیه ای مفیدتر و جذاب تر از عسل ارگانیک برای این افراد می شناسید؟!

ورزشکاران

احتمالاً شخصی در لیست شما وجود دارد که تصمیم به ورزش داشته باشد و یا یک ورزشکار حرفه ای باشد. عسل می تواند به آنها حین ورزش کردن کمک کند و به آنها اجازه دهد که از تمرینات ورزشی خود بیشتر سود ببرند. از آن جا که عسل از قندهای ساده – فروکتوز و گلوکز – ساخته شده است، منبع عالی برای تامین سریع انرژی است. مصرف مقداری کربوهیدرات قبل از تمرین، در حین تمرینات طولانی مدت یا بعد از آن ها می تواند به بهبود سریع بدن شما کمک کند. برای ورزشکارانی که عاشق عسل هستند و در حین اغلب تمرینات خود از عسل استفاده می کنند، فواید این ماده مغذی کاملا عیان است!

افراد غذا دوست!

اگر دوستی دارید که عاشق غذا خوردن است، هدیه دادن عسل یک فرصت خوب برای خوشحال کردن وی است! از آن جایی که زنبورها از گرده و شهدهای مختلف استفاده می کنند، طعم هر دسته عسل آن ها کمی متفاوت است. بنابراین چشیدن طعم هر نوع عسل، لذت مخصوص به خود را دارد و تنوع طعم های عسل به اندازه ای زیاد هستند که دوست غذا دوست شما قادر نیست همه آن ها را بچشد! پس او را به دنیای عسل نزدیک کنید تا با یک خوردنی خوشمزه، مقوی و در عین حال متنوع آشنا کنید! فراموش نکنید که همراه با عسل، دستورالعمل پخت غذاهای مختلف حاوی عسل را نیز به وی هدیه دهید!

ایرانیان!

مردم ایران آن قدر به عسل علاقه دارند که از گذشته های دور تا زمان حال به عنوان بزرگ ترین طرفداران عسل شناخته می شوند. مهم نیست که دوست شما در کجای ایران زندگی کند، مطمئن باشید که عسل دوست دارد! تنها نکته ای که برای اکثر ایرانیان اهمیت دارد، اصل بودن و خالص بودن عسل است؛ بنابراین سعی کنید که عسل را از فروشگاهی مطمئن خریداری کنید و آن را در یک بسته بندی شیک هدیه دهید!

دوستداران کیک و شیرینی جات

پختن نان، کیک یا بیسکویت می تواند برای شخصی که شیرینی جات را دوست دارد، آرامش بخش باشد و این احتمال وجود دارد که امسال با وجود شرایط قرنطینه، یکی از نزدیکان شما مشغول پخت کیک ها و شیرینی های مختلف در خانه شده باشد! پس به آن ها در سفر آشپزی با عسل محلی که جایگزین سالم تری برای قند است، کمک کنید.

طرفداران قهوه

هدیه دادن بسته های شیک قهوه ایده خوبی است؛اما این قهوه اصولا مدت زمانی بی مصرف باقی می ماند تا قهوه های مورد علاقه شخص قهوه دوست به اتمام برسد. اما عسل هدیه ای عالی برای دوستداران قهوه است و می تواند به آن ها کمک کند تا ترکیبی عالی برای قهوه خود ایجاد کنند. هر گونه عسل ارگانیک و بدون فیلتر دارای طعمی متمایز است؛ بنابراین آن ها می توانند با هر نوع عسل و قهوه، ترکیب های جدیدی را امتحان کنند. ناگفته نماند که عسل هم جزو موادی است که ترکیب آب با قهوه می تواند خواب شما را به میزان بیشتری کاهش دهد.

افراد طبیعت گرا

همه ما کسی را در لیست هدایای خود داریم که همیشه ارگانیک است. چه پنبه در لباس آن ها باشد و چه رایحه شامپو، آن ها به دنبال یک برچسب ارگانیک هستند که همین می تواند یافتن یک هدیه غافلگیر کننده ویژه برای آن ها را دشوار کند. عسل ارگانیک و بدون فیلتر می تواند بهترین هدیه برای آن ها باشد.

ممکن است انتظار داشته باشید که این مقاله فقط به یک “بله” بزرگ خلاصه شود؛ زیرا عسل یک غذای غنی از مواد مغذی است که مردم هزاران سال است از آن می خورند و بیماری ها را با آن درمان می کنند. اما ما نمی خواهیم صرفا به یک توضیح “به اندازه کافی خوب است” بسنده کنیم! از آن جا که عسل ارگانیک و بدون فیلتر می تواند بخشی سالم از هر رژیم غذایی – برای بزرگسالان و کودکان بزرگ تر از 1 سال – باشد، نحوه استفاده از آن برای بدن بسیار جالب است.

همه چیز از مغز شما شروع می شود

کتاب دکتر رون فسندن به نام “مغزتان را تغذیه کنید” این طور تصور می کند که تصور اکثر مردم در مورد غذا اشتباه است. در حالی که بله! بسیاری از ما هدف مبهمی برای تغذیه سالم، کاهش کربوهیدرات یا شمارش کالری داریم. به جز مواقع کنترل وزن، به ندرت به تأثیر غذا بر بدن فکر می کنیم. اما غذای ما به طرق بی شماری بر ما تأثیر می گذارد. احتمالاً کم ارزش ترین مسئله این است که چگونه مغز ما را تغذیه می کند! از نظر دکتر فسندن، غذاهایی که می خوریم، مستقیماً از طریق گلیکوژن کبد، منبع اصلی مغز، بر مغز ما تأثیر می گذارند. وقتی غذا می خوریم، بدن ما گلیکوژن تولید می کند. وقتی وعده های غذایی را حذف می کنیم، به مدت طولانی روزه می گیریم یا غذاهایی بدون ارزش غذایی می خوریم، بدن ما از بین می رود. در صورت گرسنگی، مغز برای سوخت و ساز، اقداماتی را جهت اطمینان از بقا انجام می دهد و هر تعداد هورمون و سیگنال را ایجاد می کند که می تواند باعث استرس متابولیک در بدن شود.

بنابراین، عسل از کجا وارد مغز می شود؟

عسل محلی ارگانیک و بدون فیلتر یکی از بهترین منابع انرژی ممکن برای مغز است. با ترکیب فروکتوز و گلوکز، بدن شما می تواند به سرعت و به آسانی آن را به گلیکوژن کبد تبدیل کند و مغز شما را در اسرع وقت به حالت عادی و بدون گرسنگی برگرداند. می توانید عسل را به دستور العمل های غذای روزانه خود، نوشیدنی ها و میان وعده ها اضافه کنید تا در طول روز متابولیسم خوبی داشته باشید. همان طور که احتمالاً می دانید، نمی توانید فقط سالاد بخورید و روز بعد ده پوند وزن کم کنید. شما فقط پس از اطمینان از تغذیه کامل مغز، روز به روز و جلوگیری از استرس متابولیک، به هدف خود می رسید که این هدف می تواند کاهش وزن، کاهش التهاب، تثبیت قند خون و غیره باشد.

استرس متابولیک

“استرس متابولیک” را به عنوان یک اصطلاح جامع برای تعدادی از فرایندهای مختلف بدن در نظر بگیرید، نه به عنوان یک تشخیص پزشکی. این امر به انواع شرایط کمک می کند، از جمله چنین مشکلاتی:

– خستگی

– افزایش وزن

– مقاومت به انسولین

– دیابت

– فشار خون بالا

– آرتروز

– آسم

– بیماری های مزمن التهابی

همه این مشکلات مزمن ممکن است به آهستگی توسعه یافته و اغلب پس از رخ دادن، بسیار آزار دهنده هستند. دقیقاً به همین دلیل است که عسل ارگانیک برای سلامتی عالی است: نه فقط به این دلیل که همه چیز را درمان می کند، بلکه به این دلیل که مصرف آن راحت است، هرگز خراب نمی شود و طعم عالی دارد  و البته، مطمئناً هیچ ضرری ندارد!

زنبورها به دنبال گیاهانی هستند که در آفتاب کامل گل می دهند: شش تا هشت ساعت در روز در معرض آفتاب قرار می گیرند. آن ها برای یافتن گرده به دنبال شکوفه های بزرگ و کوچک هستند؛ بنابراین شما باید مطمئن شوید که گیاهانی که می کارید در واقع شکوفا می شوند. خوشبختانه اکثر گیاهان در آفتاب کامل خوب عمل می کنند. تعدادی از غذاهای مورد علاقه ما (و زنبورها) عبارتند از ریحان، گل گاوزبان، بابونه، گشنیز، رازیانه، اسطوخودوس، نعناع، رزماری، مریم گلی و آویشن.

آیا حیاط من برای ایجاد یک باغ گیاه مناسب است؟

اکثر گیاهان حیاط خلوت فقط به دو چیز نیاز دارند: نور خورشید و خاک خوب زهکشی شده. این بدان معناست که هنگام در نظر گرفتن مکان هایی در حیاط خود برای کاشت باغ گیاهان دارویی، باید به دنبال مکانی باشید که روزانه شش ساعت یا بیشتر در معرض نور خورشید قرار گیرد. با این حال، در آب و هوای بسیار گرم تابستانی باید محلی را پیدا کنید که صبح ها آفتاب می گیرد و بعد از ظهر سایه دارد؛ یا نقطه ای با سایه جزئی، مانند زیر یک درخت بزرگ. برای اطمینان از این که مقدار زیادی زهکشی دریافت می کنید، با حفاری و شل کردن خاک شروع کنید. این کار باعث می شود که گیاهان بتوانند ریشه های خود را راحت تر در خاک رشد دهند. افزودن کمپوست در بالای خاک نیز می تواند کمک کننده باشد؛ به ویژه اگر خاک شنی یا خاک رس باشد. اطمینان حاصل کنید که از کودهای کمپوست استفاده نمی کنید – که معمولاً در فروشگاه های لوازم باغی فروخته می شوند – زیرا می توانند گیاهانی با عطر کمتر ایجاد کنند.

چگونه باغبانی را شروع کنیم؟

تقریباً همه گیاهان به مدت یک فصل یا بیشتر رشد می کنند؛ اما بسیاری از آن ها باید هر سال دوباره کاشته شوند، مانند ریحان شیرین و گشنیز که یک ساله هستند. هنگام کاشت، باید بین کاشت بذر (که ارزان تر است) و کاشت گیاه (که می تواند آسان تر باشد) یکی را انتخاب کنید؛ در هر صورت، اولین روز باغبانی سخت ترین روز است و پس از آن، نگهداری ساده است. شما باید با کنار زدن خاک، افزودن کمپوست و فاصله مناسب بین بذر یا گیاهان خود شروع کنید. در طول فصل رشد، شما باید حداقل دو اینچ آب را در هفته تهیه کنید. شما می توانید با چک کردن عمق یک اینچ زیر خاک  خود بررسی کنید که آیا گیاهان شما به آب نیاز دارند یا خیر. اگر این عمق از خاک سما خشک بود، زمان آبیاری آن ها است. همچنین مطمئن شوید که گیاهان خود را مرتباً برداشت می کنید. از دست دادن مقداری از برگ های خود گاهی اوقات به گیاهان آسیبی نمی رساند. در واقع، رشد را تشویق می کند و منجر به ایجاد گیاهان بزرگ تر و برداشت بیشتر می شود.

سهم شما در گرده افشانی چقدر است؟

به خاطر داشته باشید که نباید از علف کش ها یا آفت کش ها در باغ گیاهان گرده افشان خود استفاده کنید. شما قصد ندارید که زنبورها و پروانه ها را فقط برای کشتن آن ها جذب کنید؟! درست است؟! بنابراین شما باید مرتباً – حداقل دو بار در ماه – علف های هرز را بکشید تا مطمئن شوید گیاهان شما قادر به زنده ماندن هستند. باغبانی گیاهی یکی از ساده ترین راه ها برای حمایت از گرده افشان ها و سبز نگه داشتن محله شما است.

منبع: localhivehoney

ترکیب جو دوسر با عسل، یک میان وعده جادویی است که شما را سرشار از انرژی می کند. صادقانه بگوییم، تقریباً به اندازه تهیه بلغور جو دوسر در مایکروویو آسان است. این میان وعده باید یک شب قبل از خوردن آن تهیه شود. زیرا گذاشتن مواد این میان وعده در یخچال به مدت یک شب، بافت خامه ای در جو دوسر ایجاد می کند که همه ما آن را دوست داریم. عسل خام و بدون فیلتر مورد علاقه خود را به جو دوسر اضافه کنید و دیگر به میان وعده های دیگر علاقه ای نخواهید داشت!

توجه: شما برای تهیه این میان وعده خوشمزه به بطری های شیشه ای با درپوش یا کاسه های کوچک نیاز دارید تا بتوانید آن ها را با روکش پلاستیکی بپوشانید.

مواد مورد نیاز:

• 2 قاشق غذاخوری عسل رایحه
• 2 قاشق چای خوری کتان آسیاب شده
• 2 فنجان جو دوسر
• 3 فنجان شیر بادام شیرین نشده
• 4 قاشق غذاخوری کره بادام
• 2 عدد موز

طرز تهیه:

1. چهار کاسه یا بطری کوچک را با ½ قاشق چای خوری کتان، ½ فنجان جو دو سر، ¾ فنجان شیر و 1 قاشق غذاخوری کره بادام پر کنید.
2. یک عدد موز را پوست بگیرید و له کنید. آن را به چهار ظرف حاوی مخلوط جو دوسر تقسیم کنید. شیر را روی مخلوط موز و جو دوسر بریزید. هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
3. مخلوط به دست آمده را به مدت یک شب در یخچال بگذارید. یعنی حداقل 8 ساعت.
4. صبح روز بعد می توانید این میان وعده را به عنوان صبحانه، به طورت سرد میل کنید. اگر تمایلی به صبحانه سرد ندارید، مخلوط را به مدت 45 ثانیه در مایکروویو قرار داده و سپس آن را سرو کنید. (به همین دلیل است که باید از شیشه یا کاسه استفاده کنید.)

مناسب برای 4 نفر

نوش جان…

عسل محلی ارگانیک و بدون فیلتر یک غذای فوق العاده به تمام معنا است: فوق العاده منحصر به فرد، خوشمزه و فوق العاده مفید برای شما. روش مورد علاقه اکثر افراد برای خوردن عسل هنوز این است که یک قاشق از آن را میل کنند. با خوردن یک قاشق غذاخوری عسل، همراه یا بدون غذاهای دیگر، به بدن خود فرصتی می دهید تا آن را به درستی هضم کرده و از مزایای تقویت کننده سلامتی آن به طور کامل استفاده کند. برای توضیح علت، ما به شواهدی از دکتر رون فسندن مراجعه می کنیم.

اصول اولیه: عسل به عنوان یک غذای سالم

طبق کتاب دکتر فسندن با عنوان “انقلاب عسل جدید” ، بیش از 180 ماده در عسل شناسایی شده است که هر کدام دارای اثرات مختلفی بر سلامتی هستند، از جمله:

– 5 آنزیم

– 6 ویتامین

– 8 چربی

– 12 ماده معدنی

– 17 عنصر

– 18 اسید

– 18 اسید آمینه (پروتئین)

– 18 بیوفلاونوئید

– 26 ترکیب معطر

این 180 ترکیب تنها در مقادیر کمی وجود دارند، اما این مواد تأثیر قابل توجهی در نحوه پردازش ترکیبات تشکیل دهنده اکثریت عسل در بدن شما دارند: فروکتوز و گلوکز، قند میوه AKA و قند خون. به دلیل وجود این ترکیبات (و نسبت فروکتوز) در عسل، این ماده باعث افزایش قند خون و افزایش قند انسولین مانند قندهای دیگر نمی شود. در واقع، هنگامی که مقدار کمی از عسل در مدت زمان طولانی مصرف شود، می تواند به بدن شما در تنظیم قند خون و سطح انسولین کمک کند.

اولین زمان کلیدی برای خوردن عسل: صبح زود

صبح زود بعد از بیدار شدن، مغز شما تحلیل رفته است. چرا که مغز شما شب را با قدرت کامل در حالی که خواب هستید می گذراند. برای جلوگیری از ناراحتی، استرس و احساس گرسنگی، مهم است که در اوایل روز چیزی بخورید. ضرب المثل قدیمی در مورد این که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است لزوماً درست نیست؛ اما یک شروع سالم کاملاً برای بدن شما فوایدی دارد.

دومین زمان کلیدی برای خوردن عسل: قبل از ورزش

عسل ارگانیک به سرعت توسط بدن پردازش می شود و حاوی نوع دقیق سوختی است که ماهیچه های شما به عنوان سوخت در حین ورزش به آن نیاز دارند. قبل از ورزش، یک قاشق غذا بخورید تا مطمئن شوید انرژی کم نمی آورید و اگر بیش از یک ساعت در حال تمرین هستید، هنگام ورزش نیز عسل بیشتری بخورید. این کار مانع از این می شود که قبل از خستگی ماهیچه ها، احساس خستگی کنید.

سومین زمان کلیدی برای خوردن عسل: هنگام غذا خوردن

خوردن مقدار کمی عسل ارگانیک در طول روز، به مدت طولانی به تنظیم قند خون کمک می کند. روند رژیم غذایی کنونی باعث شده بسیاری از افراد سعی کنند کربوهیدرات ها را در هر شکل از رژیم غذایی خود حذف کنند. اما در حالی که عسل در درجه اول شکر است، خوردن آن در دوزهای کوچک (حداکثر 1 تا 2 قاشق غذاخوری) مانند دیگر قندهای ساده باعث قند خون نمی شود – به خصوص شربت ذرت با فروکتوز بالا. در صورت امکان می توانید با تعویض قند (ساکارز) و سایر قندهای ساده بدن، استرس متابولیک زیادی را در بدن خود ذخیره کنید.

چهارمین زمان کلیدی برای خوردن عسل: قبل از خواب

خوردن عسل قبل از خواب می تواند به خواب راحت در طول شب کمک کند. عسل واقعاً موثر است؛ همه این فواید به دلیل ترکیب منحصر به فرد فروکتوز، گلوکز و سایر موارد با هم است. عسل یک ماده غذایی است که عملاً به نفع بدن کار می کند. این ماده کاملاً توسط زنبورها ساخته شده است و به عنوان هدیه ای واقعاً شگفت انگیز از طبیعت است. دلیل این که عسل به خوابیدن شما کمک می کند این است که خواب در واقع یک حالت پر انرژی برای مغز است. در طول خواب، مغز بیشتر از بدن در حالت عادی به انرژی نیاز دارد. با تقویت مغز خود قبل از خواب، به آن اجازه می دهید تا در بهبود، تقویت حافظه، بازسازی سیستم ایمنی و یادگیری کار کند. اگر بدن شما برای تامین انرژی مغز شما کمبود دارد، ممکن است شروع به تولید کورتیزول و آدرنالین کند: هورمون های استرس به این معنی است که شما از خواب بیدار خواهید شد و همچنین شما را وادار به خوردن بیشتر می کند.

منبع: localhivehoney

عسل نارنجی حاصل از شکوفه پرتقال ممکن است ساده به نظر برسد، اما تولید عسلی مانند این نوع عسل بسیار پیچیده تر از چیزی است که به نظر می رسد. زیرا برخلاف اکثر گونه های محلی، فقط شامل حرکت کندوها و رها کردن زنبورها به سر کار نیست! عسل شکوفه پرتقال فقط با تغذیه زنبورها از شکوفه های پرتقال حاصل می شود – و نه گیاهان دیگر. در عمل، انجام این کار سخت است. تصور کنید: چگونه می توانید 50،000 زنبور عسل را وادار به بازدید از یک نوع گیاه کنید؟!  نمی توانید به آنها بگویید چه کار کنند. به هر حال، شما رئیس آن ها نیستید – ملکه رئیس آن ها است. به همین دلیل است که اکثر عسل های تولید انبوه فقط برچسب “عسل” دارند؛ بدون اینکه حتی به خود زحمت دهند به شما بگویند عسل آن ها از چه چیزی ساخته شده است. زنبورها تمایل دارند به هر کجا که می خواهند بروند و زنبورداران معمولاً تنها با آزمایش عسل می توانند بفهمند چه چیزی در عسل آن ها وجود دارد.

راز تهیه عسل شکوفه پرتقال؟ روانشناسی زنبور عسل!

در حالی که زنبورها می توانند تا شش مایل در جست و جوی گرده حرکت کنند، اما ترجیح می دهند سفرهای خود را کوتاه و شیرین با بازدید از گل های مجاور انجام دهند. زنبورداران می توانند از این غریزه با قرار دادن کندوها در باغ یا گلزارهای گلدار استفاده کنند. عسل هایی که به دست می آیند دارای طعم منحصر به فردی هستند و ممکن است فقط چند روز در سال تولید شوند. این امر باعث می شود عسل های تک رقمی (همچنین به عنوان مونوفلور شناخته می شوند) مانند شکوفه پرتقال به یک خوراکی نادر تبدیل شوند. ا

چرا این نوع عسل اهمیت دارد؟

زیرا می توانید طعم آن را بچشید! عسل شکوفه پرتقال یکی از معدود واریته هایی است که یک تازه کار می تواند در آزمایش چشایی تشخیص دهد. طعم آن شبیه پرتقال است و بدون شک شگفتی بزرگی است. این نوع عسل برای صبحانه عالی است: روی پنکیک، بیسکویت گرم یا چای.

تقریباً همه ما عسل می خوریم. اما تقریباً هیچ کس به نحوه تهیه و محل تولید آن فکر نمی کند!

عسل با همکاری زنبوردار و چند زنبورعسل تولید می شود

تهیه عسل طبیعی نوعی کشاورزی است. آن ها هرگز عسل خود را کالا نمی نامند؛ زیرا هر برداشت منحصر به فرد است. خاک، آب و هوا همگی عواملی هستند که طعم را به طریقی تغییر می دهند و هرکسی می تواند متوجه این تغییر طعم شود. برای چندین دهه، شرکت های عسل در بازار انبوه، عسل را فیلتر کرده، همگن کرده و طعم های طبیعی آن را به نام قوام و کارآیی خراب کرده اند. پس یافتن عسل طبیعی بدون فیلتر و مصرف آن اهمیت زیادی دارد.

عسل فقط به زنبورداران کمک نمی کند!

با رشد شهرها، بیشتر بخش کشورها بتنی می شود و زنبورداران مجبور می شوند برای یافتن مکان هایی برای یافتن گیاهان مناسب جهت برآوردن نیاز تغذیه زنبورهای خود، دورتر و دورتر شوند. در بسیاری از موارد، آن ها در نزدیکی شهرهای کوچک و روستایی مستقر می شوند. آن ها گرده افشانی محصولات محلی را انجام می دهند، از کارگران برای کمک به برداشت محصول استفاده می کنند و تمام تابستان را در آن جا می گذرانند. این به عنوان یک مثال کوچک به نظر می رسد؛ اما در هر نقطه از کشور اتفاق می افتد. اقتصادهای کوچک و محلی هنوز هم شیوه زندگی میلیون ها ایرانی است. مهم نیست که چقدر مدرن و صنعتی می شویم، هیچ چیز با افرادی که در حال انجام کارهای کشاورزی و زنبورداری هستند، جایگزین نمی شود.

عدم اعتماد به طبیعی بودن عسل ها

در 40 سال گذشته اعتماد ما نسبت به طبیعی بودن عسل ها از بین رفته است. با حفظ روابط قدیمی با زنبورداران، کشاورزان و دامداران در هر قسمت از سیستم غذایی، می توانیم این اعتماد را جلب کنیم که عسل های ما طبیعی هستند. از این گذشته، پرورش محصولات ارگانیک یا گاوهای علفی یا عسل های گیاهی کار دشواری است؛ بنابراین زنبورداران و کشاورزان باید اطمینان داشته باشند که تلاش آن ها ارزشمند خواهد بود و مشتریانی که از غذای با کیفیت قدردانی می کنند.

دلیل تنوع انواع عسل ها

تا زمانی که جوامع مختلف وجود داشته باشند، عسل های متفاوتی نیز وجود خواهند داشت. هرکسی می تواند از طعم و رنگ عسل محلی قدردانی کند، اما وقتی از طرز تهیه آن مطلع شوید، متوجه می شوید که عسل طبیعی فراتر از طعم آن است و در واقع بازتاب یک جامعه است. زیرا نکته اینجاست که عسل محلی در هر جامعه می تواند در هر زمان ناپدید شود. شما به سادگی نمی توانید موفق به ادامه کار خود به عنوان یک زنلوردار شوید؛ مگر این که مردم به یکدیگر اعتماد کنند. بنابراین لازم است که مردم به زنبورداران و شرکت های عسل اعتماد کنند.

منبع: localhivehoney