این آموزش از وبلاگ عسل رایحه به فنجان گردو عسل اختصاص می یابد، پس ما را تا انتهای مقاله همراهی کنید. فنجان های گردو عسلی ترکیبی عالی از عسل، وانیل و گردو است که می تواند یک عصرانه عالی در کنار عزیزانتان باشد.

مواد لازم:

کره بدون نمک و نرم شده:  1 و نیم فنجان

شکر قهوه ای: 2/1 پیمانه

آرد همه منظوره: 2 فنجان

نمک: 2/1 قاشق چایخوری

گردو خرد شده: 2 و 2/1 فنجان

شکر قهوه ای : 1 و 2/1 فنجان

عسل طبیعی: 2/1 فنجان

وانیل: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه فنجان گردو عسل:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و قالب مینی مافین را با اسپری آشپزی با روغن اسپری کنید و کنار بگذارید.

کره و شکر قهوه ای را در کاسه همزن برقی بزنید و آرد و نمک را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر خوب یکدست شود. در هر فنجان مینی مافین چند قاشق غذاخوری از خمیر را فشار دهید و به شکل یک فنجان در آورید.

برای تهیه فیلینگ:

2 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ آب کنید، گردوی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، مرتباً هم بزنید (حدود 10 دقیقه طول می کشد).

در یک کاسه بزرگ عسل، کره ذوب شده، شکر قهوه ای و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند، گردوی تفت داده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

در هر فنجان حدود یک قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید تا تقریباً 4/3 پر شود (فنجان ها را بیش از حد پر نکنید زیرا در هنگام پخت، فیلینگ حباب می زند)

فنجان ها را حدود 15 دقیقه بپزید (تا زمانی که پوسته ها قهوه ای طلایی شوند)

از فر خارج کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه ببندد، سپس روی هر فنجان حدود یک قاشق غذاخوری از آن فیلینگ بریزید.

قبل از بیرون آوردن فنجان ها اجازه دهید در تابه خنک شوند. سپس آنها رو سرو کنید.

منبع: omgchocolatedesserts.com

وبلاگ عسل رایحه در این مقاله خود طرز تهیه یک نان تست خوشمزه و پرطرفدار را آماده کرده است.

طرز تهیه:

نان فرانسوی: 1عدد

تخم مرغ: 4 عدد

 شیر 1٪ یا 2٪: 2/1 فنجان

خامه غلیظ: 1 فنجان

وانیل: 1 و 2/1 قاشق چایخوری

دارچین: 3 قاشق چایخوری

نمک: 4/1 قاشق چایخوری

کره: 4 قاشق غذاخوری

عسل خامه ای: 3/1 فنجان

آب لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان تست فرانسوی دارچین عسل:

در یک کاسه متوسط تخم مرغ، شیر، نصف فنجان خامه غلیظ، وانیل، 2 قاشق چایخوری دارچین و نمک را اضافه کنید. با همزن خوب هم بزنید تا تخم مرغ و شیر با هم ترکیب شوند و دارچین به هم نچسبد. یک یا دو تکه از نان را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید تا کاملاً به مواد آغشته شود. یک بار برگردانید تا مطمئن شوید که به خوبی تمام نان را آغشته کرده اید. نان باید حدود 10 تا 15 ثانیه در مخلوط تخم مرغ خیس بخورد تا شبیه کاستارد شود.

حدود دو قاشق چایخوری کره را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط قرار دهید. نان را در تابه بریزید و از هر طرف حدود 3 دقیقه تفت دهید. اگر دیدید که داخل نان تست به اندازه کافی خوب پخته نمی شود، می توانید یک درب را روی تابه قرار دهید. انجام این کار دمای داخل تابه را کمی افزایش می‌دهد بدون اینکه نیازی به افزایش حرارت باشد و خطر سوختن نان وجود داشته باشد. زیر تابه را خاموش کنید، نان را در بشقابی قرار دهید و روی آن سس عسل و دارچین را که در ادامه طرز تهیه آن را آورده ایم، بریزید.

طرز تهیه سس دارچین عسلی:

در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط عسل خامه ای، کره بدون نمک، دارچین و آب لیمو را اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا کره و عسل آب شده و دارچین و آبلیمو با هم ترکیب شوند. با استفاده از همزن خامه باقیمانده را به آرامی به مخلوط عسل اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس اجازه دهید حدود 1 دقیقه به جوش آید. از روی حرارت بردارید و یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید. بگذارید خنک شود. با ریختن روی نان تست فرانسوی دارچینی سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

تغذیه

کالری: 758 کیلو کالری

کربوهیدرات: 94 گرم

پروتئین: 21 گرم

چربی: 34 گرم

چربی اشباع شده: 19 گرم

چربی غیراشباع چندگانه: 3 گرم

چربی تک غیراشباع: 9.3 گرم

چربی ترانس: 0.7 گرم

کلسترول: 245 میلی گرم

سدیم: 1005 میلی گرم

پتاسیم: 309 میلی گرم

فیبر: 3.9 گرم

شکر: 32 گرم

ویتامین A: 1203 IU

ویتامین C: 1.8 میلی گرم

کلسیم: 172 میلی گرم

آهن: 6.1 میلی گرم

چه نوع نانی برای این میان وعده مناسب است؟

بهتر است از نان های حجیم استفاده کنید، تا نان هنگام فرو رفتن در خمیر از هم نپاشد. مانند نان فرانسوی، بریوش یا نان چلو.

منبع: thedeliciousspoon.com

اگر یک مهمانی مهم دارید و زمان زیادی برای تدارک دیدن دسر ندارید، پیشنهاد وبلاگ عسل رایحه به شما دسر ماست وانار با عسل است. این دسر با وجود عسل و انار دو طعم ترش و شیرین عالی می شود و در مهمانی شما طرفداران زیادی خواهد داشت.

درست کردن دسر ماست و انار بسیار آسان است و شما فقط به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

عسل طبیعی و شفاف: 4 قاشق غذاخوری

ماست یونانی: 210 گرم

خامه فرم گرفته: 125 گرم

مغز پسته تقریبا خرد شده: 25 گرم

اناردانه: 2 قاشق غذاخوری

گلاب: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه دسر ماست و انار با عسل:

برای تهیه این دسر نیاز به دو لیوان دارید. یک قاشق غذاخوری عسل را در کف لیوان بریزید. سپس ماست، گلاب و خامه فرم گرفته را با هم در ظرفی بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود. لازم نیست کاملاً هم زده شود اما قله های نرم کافی است.

با احتیاط مخلوط را روی عسل قرار دهید.

یک قاشق غذاخوری دیگر عسل روی ماست اضافه کنید و با قاشق دانه های انار و پسته را روی آن بریزید. دسر شما اماده سرو است. امیدواریم از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

هنگام تهیه این دسر ممکن است برای شما سوالاتی پیش بیاید، در ادامه ما پاسخ برخی از سوالات شما را خواهیم داد.

آیا می توانم ماست بدون لاکتوز را در این دسر جایگزین ماست یونانی بکنم تا دسر بدون لاکتوز شود؟

بله، اگر می خواهید دسر بدون لاکتوز باشد، ماست یونانی را با ماست نارگیل جایگزین کنید و خامه فرم گرفته را به طور کلی حذف کنید. با این جایگزینی طعم دسر شما متفاوت خواهد بود اما هنوز هم خوشمزه است.

آیا عسل باید شفاف باشد؟

مطمئناً می توانید از هر نوع عسلی برای این دستور استفاده کنید، اما استفاده از عسل شفاف تر رنگ دسر شما را زیباتر خواهد کرد.

آیا می توانم دسر را از قبل آماده کنم؟

انجام این کار را توصیه نمی کنیم. زیرا اگر دسر برای مدت طولانی بماند، ممکن است مواد آن با هم مخلوط شوند و ترکیب رنگ دسر شما را خراب کنند.

آیا می توانم از آجیل های دیگر استفاده کنم؟

اگر پسته دوست ندارید، می‌توانید بادام بو داده یا فندق بو داده را جایگزین آن کنید.

اطلاعات تغذیه

کالری: 487 کیلو کالری ، کربوهیدرات: 46 گرم ، پروتئین: 16 گرم ، چربی: 29 گرم ، چربی اشباع: 15 گرم ، چربی اشباع نشده: 3 گرم ، چربی تک غیراشباع: 9 گرم ، چربی ترانس: 1 گرم ، کلسترول: 76 میلی گرم سدیم ، : 57 میلی گرم ، پتاسیم: 393 میلی گرم ، فیبر: 2 گرم ، قند:43 گرم ، ویتامین a: 975 واحد بین المللی ، ویتامین c: 3 میلی گرم ، کلسیم: 175 میلی گرم ، آهن: 1 میلی گرم

منبع: insimoneskitchen.com

مافین های عسلی در واقع کیک هایی هستند که به راحتی درست می شوند و به دلیل خوش طعم بودن طرفداران زیادی دارند.

ما هم این مقاله از وبلاگ رایحه را به طرز تهیه این مافین ها اختصاص داده ایم، امیدواریم به آسانی آن را تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

آرد همه منظوره: 1 ¼ فنجان

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین: ¼ قاشق چایخوری

نمک: 1 پیمانه

روغن نارگیل: ⅓ فنجان

عسل طبیعی: ⅓ فنجان (+ کمی اضافی برای یک قطره چکان)

شکر: ½ فنجان

شکر قهوه ای روشن: 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 1 عدد

عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری

آب پرتقال (یا قهوه یا چای پررنگ): ½ فنجان

میخک آسیاب شده: ⅛ قاشق چایخوری

طرز تهیه مافین های عسلی:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید قالب مافین ها را با یک لایه روغن سبک یا اسپری پخت نچسب چرب کنید. مواد خشک را با هم ترکیب کنید. در یک کاسه بزرگ یا کاسه همزن خود، مواد خشک شامل : 1/4 فنجان آرد همه منظوره، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. از قاشق خود برای هم زدن سریع آنها استفاده کنید، فقط به اندازه ای که بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک در سراسر آرد پخش شود.

مواد مرطوب را اضافه کنید. ⅓ فنجان روغن نارگیل، ⅓ فنجان عسل (در صورت نیاز کمی حرارت داده شده) ، ½ فنجان شکر دانه ریز، 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن، 1 تخم مرغ بزرگ، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل و ½ فنجان آب پرتقال اضافه کنید. ( به جای آن می توانید از قهوه یا چای استفاده کنید، همچنین می توانید پرتقال را رنده کنید.) مواد خیس و خشک را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا آرد فقط با خمیر مخلوط شود، مراقب باشید که خمیر کیک را زیاد مخلوط نکنید .سپس مواد را در قالب مافین تا 3/2 آن بریزید.

کیک های عسلی را بپزید.سینی های مافین را به وسط قفسه مرکزی در فر از قبل گرم شده خود منتقل کنید و در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. کیک های عسلی پخته شده را از فر خارج کرده و ظرف را به توری سیمی خنک کننده منتقل کنید. اجازه دهید کیک های عسلی کاملا خنک شوند، سپس با استفاده از یک چاقوی کره دور لبه های کیک را برش بزنید و کیک های عسلی کوچک را بیرون بیاورید. این کیک های عسلی در حالی که هنوز گرم هستند ظرف خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند، سپس آنها را سرو کنید.

تغذیه

کالری: 183 کیلو کالری (9%) | کربوهیدرات: 30 گرم (10%) | پروتئین: 2 گرم (4%) | چربی: 7 گرم (11%) | چربی اشباع شده: 5 گرم (31%) | کلسترول: 14 میلی گرم (5%) | سدیم: 37 میلی گرم (2%) | پتاسیم: 91 میلی گرم (3%) | فیبر: 1 گرم (4%) | شکر: 20 گرم (22%)| ویتامین A: 40 IU (1%) | ویتامین C: 5 میلی گرم (6%) | کلسیم: 26 میلی گرم (3%) | آهن: 1 میلی گرم (6%)

همانطور که می دانید در زمستان ساعات روز کوتاه تر می شود، دما کاهش می یابد و برگ درختان شروع به ریزش می کنند. در زمستان، ما انسانها در خانه با یک فنجان گرم چای یا قهوه اوقات خود را می گذرانیم. اما در این مدت چه اتفاقی برای حیات وحش می افتد؟ هر گونه ای از موجودات روش متفاوتی برای زنده ماندن در ماه های سردتر دارد. برخی به آب و هوای گرم مهاجرت می کنند، برخی دیگر به خواب زمستانی می روند و برخی حتی برای مقاومت در برابر هوای سرد تکامل یافته اند. با این حال، بسیاری از ما در مورد زنبورها کنجکاو هستیم. در این مقاله از وبلاگ رایحه ما به بررسی زندگی زنبورها در زمستان می پردازیم و پاسخ سوالاتی که در ذهن شما به وجود آمده را به خوبی خواهیم داد.

زنبورهای عسل در زمستان کجا می روند؟

زنبورهای عسل مانند سایر حیوانات بالدار برای یافتن هوای گرمتر مهاجرت نمی کنند، آنها ترجیح می دهند مانند ما انسانها در در خانه بمانند. در واقع زنبورهای عسل به ندرت در طول ماه های زمستان کندو را ترک می کنند.

زنبورهای عسل چگونه در زمستان خود را گرم نگه می دارند؟

اگرچه زنبورهای عسل در زمستان به ندرت در بیرون و اطراف دیده می شوند، اما در واقع آنها در داخل کندو مشغول دزست کردن خوشه هستند. یک “خوشه” مانند یک آغوش زنبور غول پیکر است که از زنبورهای کارگر تشکیل شده است که همگی بال های خود را تکان می دهند و برای ایجاد و حفظ گرما به داخل و خارج حرکت می کنند. زنبور ملکه در مرکز خوشه قرار می گیرد و فرمون ها را پخش می کند تا کلنی خود را سرپا نگه دارد.

با وجود شرایط سخت در ماه‌های خنک‌تر، زنبورهای عسل در طول زمستان بیشتر عمر می‌کنند، زیرا در کندو امن و مطمئن هستند و انرژی کمتری نسبت به زمانی که در تابستان جستجو می‌کنند، مصرف می‌کنند.

زنبورداران محتاط همچنین تأثیر مثبتی بر طول عمر زنبورهای خود در زمستان خواهند داشت، زیرا آنها اقدامات احتیاطی خاصی را انجام می دهند تا مطمئن شوند که آنها در زمستان آنها سالم هستند و اینکه کندو در برابر آب و هوا مقاوم است.

چگونه زنبورداران به زنبورها کمک می کنند تا برای زمستان آماده شوند؟

برای زنبورداران، پایان پاییز یک زمان فوق العاده مهم از سال است، زیرا باید اقدامات احتیاطی خاصی برای محافظت فعالانه از کندو در طول زمستان انجام شود. به طور کلی، زنبورداران در زمستان کندوهای زنبور عسل را باز نمی کنند، مگر اینکه دلیل خوبی برای این کار داشته باشند. به عنوان مثال، برای درمان بیماری یا بررسی اینکه آیا ذخایر کافی عسل برای زنده ماندن دارند.

در عوض، آنها به طور منظم بیرون کندو را بررسی می کنند تا مطمئن شوند که توسط آب و هوا یا حیات وحش آسیب ندیده است. برف می تواند وزن سنگینی بر کندو وارد کند و ورودی را مسدود کند و اگرچه ممکن است گرما را حفظ کند، اما زنبورهای عسل به جریان هوای تازه نیاز دارند و برای اینکه بتوانند برای پروازهای پاکسازی کندو را ترک کنند، به ورودی باز نیاز دارند.

همچنین چند حیوان وجود دارند که در زمستان برای کندو و زنبورها خطرناک هستند.

دارکوب ها: در حالی که برخی از دیواره های کندو نوک می زنند و به دنبال یک غذای آسان هستند. این کار باعث می‌شود که سوراخی باقی بماند و تمام کارهای سختی که زنبورهای عسل برای گرم نگه‌داشتن انجام می‌دهند از بین ببرد و آنها را در معرض خطر قرار دهد. برای جلوگیری از این امر، زنبورداران بیرون از کندو را با یک لایه محافظ محافظت می کنند.

حیوانات بزرگتر مانند آهو می توانند به طور تصادفی کندوها را از بین ببرند، در حالی که گورکن ها یا روباه های گرسنه وقتی به دنبال غذا هستند می توانند به کندو ضربات محکمی وارد کنند. زنبورداران برای جلوگیری از این امر، و ایمن نگه داشتن آنها در بادهای شدید، کندوها را به زمین می چسبانند.

آیا زنبورها در زمستان عسل درست می کنند؟

جواب نه است. زنبورهای عسل فقط در فصل بهار و تابستان عسل تولید می کنند. در ماه‌های گرم‌تر، آن‌ها ذخایر عسل خود را که به عنوان کربوهیدرات برای انرژی مصرف می‌کنند و گرده که منبع پروتئین آنهاست، افزایش می‌دهند. بنابراین، وقتی زنبورهای عسل در حوالی پاییز به گرمای کندو می‌روند، خود را سیر نگه می‌دارند و با ذخیره‌هایی که ساخته‌اند زندگی می‌کنند. در این مرحله، کار زنبورهای بدون سرنشین به پایان رسیده است، بنابراین ملکه زنبور عسل و کارگران هستند که عسلی که برای تولید آن زحمت کشیده‌اند، لذت می‌برند. زنبورداران معمولاً بعد از پایان تابستان هیچ عسلی برداشت نمی‌کنند، به این معنی که هر ذخیره‌ای که زنبورهای عسل قبل از شروع زمستان ایجاد می‌کنند صرفاً برای آنهاست که وقتی هوا هوای بیرون سرد است، از آن استفاده کنند.

علیرغم عدم جست و جو و تولید عسل، زمستان زمان فوق العاده مهمی برای زنبورهای عسل و زنبورداران است. با حفظ انرژی و گرم نگه داشتن در طول ماه‌های سردتر، زنبورها می‌توانند در بهار پرجنب‌وجوش باشند و به گرده افشانی محصولات مهمی که برخی از غذاهای مورد علاقه‌مان را به ما می‌دهند کمک کنند و دنیا را با عسل خوشمزه‌شان راضی نگه دارند.

پس:

از آنجایی که زنبورهای عسل نقش مهمی در زندگی ما ایفا می کنند، بسیار مهم است که ما از آنها مراقبت کنیم.

منبع: rowsehoney.co.uk

از میان تمام مواد طبیعی صابون ها، یکی از آن ها به دلیل اثر بازسازی کنندگی روی پوست و همچنین شیرینی رایحه آن متمایز است، عسل که از زمان های بسیار قدیم به عنوان یک مومیایی کننده و اکسیر برای پوست به حساب می آمد، یک ماده عالی در صابون و ژل های شستشو به شمار می آید. بیایید تمام مزایای آن را در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه مورد بررسی قرار دهیم.

خواص و ویژگی های عسل در لوازم آرایشی

از زمان های قدیم عسل برای شیرین کردن غذاها استفاده می شد. اجداد ما خواص درمانی آن را کشف و شروع به استفاده از آن به عنوان یک داروی طبیعی کردند که بر خلاف سایر گیاهان دارویی و مواد، مزیت افزوده آن را دارد که به راحتی در طبیعت در دسترس است. از منظر یک بدن سالم و متعادل، عسل به مبارزه با گلودرد، سرماخوردگی و احتقان کمک می کند (تا به امروز، یکی از محبوب ترین درمان های خانگی برای سرماخوردگی و آب مروارید یک فنجان شیر و عسل خوب است). با این حال، بزرگترین قدرت عسل در مراقبت از پوست نهفته است .

در واقع، خواص آرایشی عسل بسیار زیاد و اثبات شده است، به طوری که از این ماده 100% طبیعی به عنوان ماده ای برای ماسک های زیبایی، اسکراب های صورت و بدن، شامپوها، نرم کننده ها و البته صابون ها استفاده می شود. عسل همچنین می تواند در برابر ترک خوردگی لب، موهای خشک، چین و چروک، زخم های سطحی و حتی استرس و اضطراب موثر باشد.

فواید عسل برای پوست

چرا عسل برای پوست مفید است؟ عسل یک ماده قندی است که توسط زنبورهای عسل ترشح می شود و حاوی بیش از 180 ماده مختلف است. البته اصلی‌ترین و بارزترین آن‌ها قندهایی مانند گلوکز و فروکتوز هستند که به طعم شیرین آن کمک می‌کنند، اما عسل همچنین حاوی پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، فلاونوئیدها، مواد معدنی و آنزیم‌ها است. همه این عناصر به عسل اعطا می کنند:

خواص ضد باکتریایی: عسل را به درمان لکه ها تبدیل می کند و به طور موثر با عملکرد باکتری ها و میکروب ها مبارزه می کند. اثر ضد باکتریایی عسل اخیراً توسط تحقیقات علمی در دانشگاه ساپینزا رم تأیید شد.

خاصیت لایه برداری: که بر روی سلول های مرده اپیدرم اثر می گذارد و ناخالصی های پوست را از بین می برد تا درخشش و زیبایی پوست را بازگرداند. به همین دلیل است که عسل به عنوان یک لایه بردار طبیعی عالی و درمانی برای پوست های لکه دار و کدر در نظر گرفته می شود.

خواص ضد پیری: به ویژه در برابر پیری پوست و ظاهر چین و چروک موثر است. اثر ضد پیری عسل ارتباط نزدیکی با اثر آنتی اکسیدانی و مرطوب کنندگی آن دارد.

خواص مرطوب کنندگی: عسل به دلیل محتوای قندی که دارد یک ماده مغذی عالی برای پوست است که مانع از دست رفتن بیش از حد آب از سلول های پوست از طریق تبخیر می شود. این ماده در مبارزه با پوست خشک موثر است و آن را نرم و لطیف می کند.

خواص تسکین دهنده نسبت به آرام کردن پوست تحریک شده یا قرمز شده و تسکین خارش: به همین دلیل است که عسل اغلب در فرمولاسیون محصولات برای پوست های حساس یا ظریف استفاده می شود.

خواص آنتی اکسیدانی: زیرا عسل منبع تانن، ویتامین E و فلاونوئیدها است، موادی که با استرس اکسیداتیو در بدن، به ویژه سلول های پوست، و عملکرد رادیکال های آزاد مبارزه می کند.

منبع: www.alchimiasoap.it

همراهان گرامی وبلاگ عسل رایحه قصد داریم در این مقاله طرز تهیه یک اسنک خوشمزه که بچه ها عاشق آن خواهند شد، را به شما آموزش دهیم، پس همراهمان باشید. 

مواد لازم:

دانه کنجد: 1 و نیم فنجان

عسل طبیعی: ¾ فنجان

پوست پرتقال یا لیمو: یک قاشق چایخوری

دارچین آسیاب شده: ½ قاشق غذاخوری

میخک: 3 عدد

طرز تهیه اسنک کنجد عسلی:

در تابه ای کنجدها را روی حرارت ملایم تا متوسط ​​به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا به رنگ طلایی برسند. سپس از روی حرارت بردارید و مقداری دیگر هم بزنید تا دانه ها خنک شوند.

در یک قابلمه کوچک عسل، پوست پرتقال یا لیمو، دارچین، میخک را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پوست ها و میخک را جدا کرده، کنجدها را درون قابلمه بریزید و به خوبی با عسل مخلوط کنید.

یک کاغذ روغنی را کمی چرب کرده و مواد را روی آن بریزید و یک کاغذ روغنی دیگر را روی آن قرار دهید. مواد را در قالب های سیلیکونی قرار دهید یا روی یک تابه یا روی میز با استفاده از وردنه برای پخش کردن آنها استفاده کنید.

اجازه دهید حدود نیم ساعت اسنک خنک شود، سپس ورقه رویی را با احتیاط جدا کنید. از یک چاقو برای برش به شکل های دلخواه استفاده کنید. آنها را ترجیحاً با کاغذ روغنی در ظرف غذا در بسته نگهداری کنید و در زمان دلخواه آنها را میل نمایید.

منبع: 30daysofgreekfood.com

در حالی که بیش از 20000 گونه زنبور در جهان وجود دارد، وقتی بیشتر مردم به زنبورها فکر می کنند، زنبورهای عسل به ذهنشان خطور می کند. با این حال، بسیاری نمی دانند که در واقع هشت گونه مختلف زنبور عسل وجود دارد. آنها از نظر اندازه، رنگ و رفتار متفاوت هستند. این زنبورها عوامل ضروری در چرخه گرده افشانی هستند و تنها حشره ای هستند که غذای خوراکی برای انسان تولید می کنند. این مقاله از وبلاگ عسل رایحه انواع زنبور عسل را مورد بررسی قرار میدهد.

1.زنبور عسل کوتوله قرمز

زنبور Apis florea که به نام زنبور عسل کوتوله قرمز نیز شناخته می شود، بومی هند و بخش هایی از آسیای جنوب شرقی است. این زنبورها به رنگ قرمز مایل به قهوه ای هستند و نوارهای سفید و سیاهی دارند که روی شکمشان کشیده شده است. جلوی بدن آنها پوشیده از موهای سیاه و سفید است. آنها فوق العاده کوچک هستند و طول بدن آنها بین هفت تا ده میلی متر است و بال های جلویی آنها شش تا هفت میلی متر است. در کلنی های کوچک در لانه هایی که بر روی لبه های شاخه های درخت ساخته شده اند زندگی می کنند. لانه آنها بسیار کوچک و معمولاً حدود 25 سانتی متر است. علاوه بر این، آنها در معرض طبیعت وحشی هستند.

2.زنبور عسل غول پیکر

Apis dorsata که به نام زنبور عسل غول پیکر نیز شناخته می شود، در بیشتر مناطق جنوب شرقی آسیا یافت می شود . این زنبور دارای نوارهای طلایی، سیاه و سفید است که روی شکمش کشیده شده و قفسه سینه بسیار پرمویی دارد. بارزترین ویژگی آن اندازه بزرگ آن است که در زنبورهای کارگر از 17 تا 20 میلی متر متغیر است. یکی از بزرگترین انواع زنبورهای عسل، زنبور عسل غول پیکر نیز با طول بال های جلویی 14.5 میلی متر است . لانه های آنها می تواند بیش از 60000 زنبور عسل را در خود جای دهند و طول آنها یک و نیم متر و عرض آن یک متر است. لانه ها اغلب در کنار هم در درختان قرار می گیرند و برخی از درختان حاوی حداکثر 15 کلنی هستند.

3. زنبور عسل آسیایی تودرتو حفره ای

این زنبورها که با نام علمی Apis cerana شناخته می شوند، بومی مناطق شرق و جنوب آسیا و همچنین بخش هایی از روسیه هستند. زنبورهای کارگر بدن سیاهی با چهار نوار زرد مشخص در سراسر شکم خود دارند و پوشیده از کرک های کوچکی هستند که به جمع آوری گرده و انتقال آن به گیاهان مختلف کمک می کند. آنها کمی کوچکتر از زنبورهای عسل سنتی هستند، اما اندازه گیری بدن خاص از کلنی به کلنی بسیار متفاوت است. این زنبورها در کلنی هایی با حدود 7000 نفر زندگی می کنند. همچنین لانه آنها از شانه های زیادی با ورودی های کوچک تشکیل شده است که یک لایه دفاعی اضافی در برابر شکارچیان خارجی فراهم می کند.

4.زنبور عسل غول پیکر هیمالیا

زنبورهای عسل غول پیکر هیمالیا بر خلاف انواع دیگر زنبورهای عسل هستند زیرا نوار یا علامت ندارند. Apis laboriosaکه به نام زنبور عسل غول پیکر هیمالیا نیز شناخته می شود، بزرگترین زنبور عسل در کل جهان است. طول این زنبورها تا سه سانتی متر می رسد. زنبور عسل غول پیکر هیمالیا که بومی جنوب آسیا است، در لانه های بزرگ و باز در کنار صخره ها در ارتفاعات بالا زندگی می کند. این لانه ها معمولاً حدود یک و نیم متر طول و یک متر عرض دارند. آنها دارای شکم قهوه ای یا سیاه و قفسه سینه قهوه ای تیره هستند که با موهای بلند زرد پوشیده شده است. این زنبورها برخلاف بسیاری از انواع دیگر زنبورهای عسل، هیچ خط یا علامتی ندارند.

5.زنبور عسل Koschevnikov

زنبور Apis koschevnikovi بومی مالزی و اندونزی است و با رنگ قرمز متمایز است. زنبورهایی که در مالزی یافت می‌شوند رنگ قرمز کم‌رنگ‌تری دارند، در حالی که آنهایی که در اندونزی یافت می‌شوند رنگ‌های تیره‌تر و مسی روی بدنشان دارند. زنبورهای کارگر این گونه جثه متوسطی دارند و طول بال های جلویی آن بین هفت و نیم تا نه میلی متر است. کارگران نوارهای نارنجی روشنی دارند که بر روی شکمشان کشیده شده است، برخلاف بدن مایل به قرمز. این زنبورها در کلنی‌های بسیار کوچک زندگی می‌کنند و در جنگل‌های بارانی که در آن زندگی می‌کنند، لانه‌های شانه‌شده در حفره‌های درختان می‌سازند.

6.زنبور عسل کوتوله سیاه

کوچکترین گونه زنبور عسل، زنبور عسل دسته سیاه، که به نام Apis andreniformis نیز شناخته می شود، بین شش و نیم تا ده میلی متر طول دارد. این زنبورها با رنگ‌های عمدتاً سیاه، با موهای زرد روی قفسه سینه و نوارهایی به نظر فلورسنت که در سراسر شکم آنها کشیده می‌شوند، قابل شناسایی هستند. زنبورهای کوتوله سیاه را می توان در مناطق پست در سراسر جنوب آسیا و همچنین جزایر نزدیک سواحل آن یافت. لانه آنها از یک شانه منفرد تشکیل شده است و روی لبه های شاخه ها و شاخه ها کم ارتفاع به زمین آویزان است و مستعمرات بسیار کوچکی را در خود جای می دهد.

7.زنبور عسل غربی

زنبور عسل غربی رایج ترین نوع زنبور عسل است. گونه Apis mellifera که به طور طبیعی در اروپا، آفریقا و خاورمیانه یافت می شود، رایج ترین نوع زنبور عسل است. این زنبورها دارای بدن قهوه ای تیره یا سیاه و قفسه سینه های مودار پوشیده از نوارهای سیاه هستند. شکم آنها بسیار کمتر از قفسه سینه آنها که با نوارهای نارنجی و زرد پوشیده شده است پر مو است. اندازه زنبورهای عسل غربی بین ده تا 20 میلی‌متر و بال‌های جلویی به طول هشت میلی‌متر است. لانه‌های آن‌ها در داخل حفره‌های درخت ساخته شده‌اند و همچنین می‌توانند ورودی‌هایی به کوچکی ده میلی‌متر داشته باشند که به لانه‌های وسیع با تعداد زیادی شانه و هزاران زنبور کارگر باز می‌شوند.

8.زنبور عسل فیلیپینی

زنبورهای عسل فیلیپینی از نظر اندازه شبیه به زنبورهای عسل غربی هستند.  Apis nigrocinctaکه بومی فیلیپین و اندونزی است، دارای جثه های متوسطی است که عمدتاً با موهای مایل به قرمز پوشیده شده است. از موهای زیر شکم آنها برای حمل گرده گیاهان هنگام تغذیه استفاده می شود. طول بال های جلویی آنها حدود شش میلی متر است . همچنین، آنها از نظر طول بدن با زنبور عسل غربی قابل مقایسه هستند. آنها در حفره درختان و همچنین غارهایی با چندین شانه لانه می سازند که مستعمرات کارگری را در خود جای داده و عسل را ذخیره می کند.

نتیجه

در حالی که همه این گونه ها به عنوان زنبورهای عسل شناخته می شوند، اندازه و سبک لانه آنها بسیار متفاوت است. این نشان می دهد که اصطلاح “زنبور عسل” واقعاً چقدر گسترده است. این زنبورها در بسیاری از قاره ها و اکوسیستم ها پراکنده شده اند. علاوه بر این، آنها نقش های مختلفی را در اکوسیستم خود ایفا می کنند. با این حال، آنها در ظاهر، رفتار و توزیع شغل خود را از یکدیگر متمایز می کنند.

در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه شما را با یک سوپ مقوی و خاص آشنا خواهیم کرد. پس تا انتهای مقاله همراهمان باشید.

مواد لازم

هویج متوسط: 6 عدد

پیاز زرد: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

کره: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون فوق بکر: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۴ لیوان

زنجبیل تازه: ۲ قاشق چایخوری رنده شده

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

عسل طبیعی: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ هویج، زنجبیل و عسل

1.هویج‌ها را خرد کرده، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

2.در یک قابلمه بزرگ، پیاز را با کره و روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید و هم بزنید تا شفاف شود. سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

3.آب، هویج، زنجبیل و نمک را اضافه کنید و حدود ۴۵ دقیقه بپزید تا هویج‌ها نرم شوند. حرارت را خاموش کنید و بگذارید سوپ خنک شود.

4.وقتی سوپ خنک شد، آن را در غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. پوره را در قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. پوره را به جوش آورده تا سوپ کاملاً غلیظ شود. عسل را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. آن را بچشید، در صورت لزوم به آن چاشنی اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.

5.برای سرو سرد، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ کاملاً خنک شود. در قابلمه را ببندید و در یخچال بگذارید. وقتی آماده سرو شد، آن را هم بزنید و در صورت تمایل داخل کاسه بریزید.

منبع: foodnetwork.com

سال هاست که عسل به‌ عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی ارزشمند بوده است. در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه می‌خواهیم چند مورد از کاربرد‌های غیرمعمول‌تر عسل را به اشتراک بگذاریم.

در ادامه ده مورد از کاربرد‌های باور نکردنی عسل آورده شده است:

۱. ضد اکنه

عسل خام ضد باکتری، ضد ویروس و ضد قارچ است. این بدان معنی است که برای درمان آکنه عالی عمل می‌کند. درمان با عسل برای آکنه بسیارساده است. به سادگی مقدار کمی عسل خام را با استفاده از یک پنبه روی پوست خود بمالید. برای درمان بهتر، سعی کنید عسل خام را با مقدار کمی روغن درخت چای، یکی دیگر از مواد طبیعی عالی ضد باکتری، مخلوط کنید.

۲. پوست خشک را مرطوب می‌کند.

اگر دچار خشکی یا ترک خوردگی پوست هستید، عسل می‌تواند به تسکین و مرطوب کردن آن کمک کند، زیرا یک نرم‌کننده است، به این معنی که رطوبت را در خود نگه می‌دارد. سعی کنید عسل خام را روی لکه‌های پوست خشک بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند. عسل به عمق پوست نفوذ می‌کند، آن را آبرسانی می‌کند و از عفونی شدن پوست خشک جلوگیری می‌کند.

۳. بریدگی‌های جزئی، خراش‌ها و سوختگی‌ها را درمان کنید

عسل به دلیل خواص ضد میکروبی بسیاری که دارد می‌تواند به عنوان یک ضد عفونی‌کننده طبیعی استفاده شود. مقداری عسل خام را روی زخم کوچکی که دارید بمالید تا از عفونی شدن زخم جلوگیری کند و همچنین به بهبود سریعتر زخم کمک کند.

۴. درمان سرفه با عسل

با عسل سرفه را سرکوب کنید. غلظت عسل به پوشاندن گلو کمک می‌کند و اعتقاد بر این است که طعم شیرین آن باعث ایجاد پایانه‌های عصبی می‌شود که از گلو در برابر سرفه‌های مداوم محافظت می‌کند. عسل را با آب یک لیمو ترکیب کنید و بنوشید.

۵. در آشپزی از آن استفاده کنید.

همانطور که می‌دانید، عسل یک ماده عالی برای استفاده در آشپزی است. می‌توان از آن برای تهیه انواع سس‌های خانگی از سس کچاپ گرفته تا سس چیلی استفاده کرد. استفاده از مقداری عسل در سس کچاپ خانگی خود همراه با روغن زیتون، پیاز، گیاهان و ادویه جات ترشی جات، طعم بی‌نظیری دارد.

. ۶ استفاده در باغ

عسل فقط یک ماده مفید برای انسان‌ها نیست. بلکه می‌تواند برای رشد ریشه گیاهان نیز کاربرد دارد. یک ترفند جالب این است که سعی کنید یک قسمت عسل را با سه قسمت آب داغ مخلوط کنید. بگذارید خنک شود و سپس نوک قلمه گیاه خود را قبل از اینکه در زمین بکارید در آن مخلوط فرو کنید. عسل رشد ریشه را بیشتر می‌کند و قلمه را در هنگام رشد از بیماری محافظت می‌کند.

۷. از خواب بهتر لذت ببرید.

اگر یک روز خسته‌کننده داشته‌اید، اضافه کردن یک قاشق چایخوری عسل به یک فنجان چای گیاهی داغ ممکن است همان چیزی باشد که در این زمان به آن نیاز دارید. عسل به آرام کردن اعصاب و آرامش ذهن کمک می‌کند.

۸. شوره سر را متوقف کنید.

اگرچه دلایل دقیق شوره سر هنوز ناشناخته است، اما تحقیقات نشان می‌دهد که عسل ممکن است به دلیل خواص ضد قارچی و مرطوب کنندگی در درمان شوره سر مفید باشد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که عسل را روی ریشه مو‌ها (پوست سر) بمالید، بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند و سپس آن را بشویید.

۹. نوشیدنی ورزشی سالم

با عسل یک نوشیدنی ورزشی سالم درست کنید. با این درمان خانگی هیدراته، انرژی بگیرید. مواد زیر را در مخلوط کن ترکیب کنید: ۱/۴ فنجان آب لیموترش تازه، ۱/۴ فنجان آب لیموی تازه، ۲ فنجان آب، ۱/۸ قاشق چایخوری نمک دریا و ۲. ۵ قاشق غذاخوری عسل.

۱۰. لب‌های خود را مرطوب کنید.

از عسل همچنین می‌توان برای تهیه ماده‌ای برای تقویت لب با طیف وسیعی از مواد طبیعی مانند عسل، موم زنبور عسل، کره کاکائو، روغن بادام و روغن نارگیل استفاده کرد.

عسل یک شیرین‌کننده طبیعی و خوراکی خوشمزه با فواید زیادی است، اما معایبی نیز دارد که باید در ذهن خود بیاد داشته باشید. برای آشنا شدن با فواید و مزایای عسل خواندن این مقاله از وبلاگ عسل رایحه را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

مزایا

مصرف عسل فواید زیادی در زمینه سلامت و تغذیه دارد. اگر مکمل‌های عسل یا به طور کلی عسل را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، می‌تواند بر بسیاری از مشکلات بدن تأثیر مثبت بگذارد. این محصولات نه تنها دارای خواص ضد عفونی‌کننده و ضد باکتریایی هستند بلکه می‌توانند برای زخم‌ها و بریدگی‌ها کاربرد داشته باشند و به طور مستقیم آلرژی را تسکین دهند. عسل و مکمل‌های آن مملو از آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی، ویتأمین‌ها، اسید‌های آمینه و غیره هستند.

جایگزینی برای شکر

در اکثر دستور العمل‌ها، عسل می‌تواند جایگزین شکر شود. این ماده می‌تواند طعم متفاوتی را به هر غذایی که در آن قرار می‌دهید اضافه کند. راه‌های مختلفی برای کارکرد آن وجود دارد. به خاطر داشته باشید که عسل غلیظ‌تر از شکر است و همچنین در دستور العمل‌های شما طبخ متفاوتی دارد.

معایب

نمی توان به نوزادان عسل داد.

اگر نوزاد عسل مصرف کند باعث خطر بوتولیسم در آن‌ها می‌شود. سیستم گوارشی نوزادان برای هضم عسل تکامل یافته نیست و نمی‌توان به نوزادان عسل داد.

کالری بالا

با مصرف عسل مزایای بیشتری نسبت به شکر دریافت می‌کنید، اما توجه به کالری کلی نیز مهم است. به نظر نمی‌رسد که اینطور باشد، اما یک قاشق غذاخوری عسل از کالری یک قاشق غذاخوری یا شکر بیشتر است. هنگامی که از آن به عنوان جایگزین یا به طور کلی مصرف می‌کنید، این را در نظر داشته باشید.

هنگامی که از عسل استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که این مزایا و معایب عسل را در نظر گرفته‌اید.

منبع:  cityofvancouver.us

آیا دسر‌های عسلی طعم بهتری نسبت به دسر‌های تهیه شده با شکر دارند؟ آیا استفاده از عسل روی بافت خوراکی‌های شیرین تأثیر می‌گذارد؟ همه می‌دانند که عسل برای مدت طولانی یک شیرین‌کننده طبیعی بوده است. علاوه بر طعم لذیذ، حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است که برای سلامتی شما مفید است. بنابراین، درست کردن دسر با عسل‌ایده‌ای عالی برای خوش طعم کردن دسر شماست. در این مقاله از وبلاگ رایحه و در همراهی با ما با انواع دسر‌های تهیه شده با عسل آشنا شوید و در اولین فرصت یکی از آن‌ها را تهیه کنید.

۱. فاج بادام زمینی

این دسر یک شیرینی خوشمزه و مقوی است و حتی می‌تواند برای پذیرایی نیز مورد استفاده قرار بگیرید. در آن از شکلات، عسل، بادام زمینی و در صورت تمایل خلال پسته استفاده می‌شود.

۲. میله‌های پروتئینی کره بادام زمینی شکلاتی

بیشتر شکلات‌های تخته‌ای پر از شکر تصفیه شده هستند، اما این میله‌های شکلاتی اینطور نیستند. در آن‌ها از مواد غذایی مانند دانه کتان، پودر پروتئین، کره بادام زمینی و عسل استفاده و یک میان وعده سالم و سرشار از طعم تولید می‌شود.

۳. شیرینی عسلی شکر قهوه‌ای

کوکی‌ها همیشه بهترین دسر برای سرو در هر مناسبتی هستند. این کوکی‌های شیرین عسلی با شکر قهوه‌ای که از مواد ساده آشپزی درست می‌شوند، ترد و کره‌ای هستند و به دلیل ترکیب عسل و شکر قهوه‌ای طعم بی‌نظیری دارند.

۴. ساندویچ کوکی عسلی

ساندویچ‌های کوکی عسلی به دلیل طعم ملایم شیرین و بافت شکننده، نرم و فوق‌العاده هستند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه چیز را با هم مخلوط کنید، شکل کوکی را در‌آورید، به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بپزید.

۵. کاپ کیک تمشک شکلاتی

خوراکی‌های کوچک مانند کیک‌های کوچک می‌تواند انرژی لازم را در هنگام خستگی به شما بدهد. این کاپ کیک‌ها شامل تمام مواد مورد علاقه شما مانند پودر کاکائو، قهوه، خامه فرم گرفته، کنسرو تمشک و عسل هستند. پس در درست کردن آن تردید نداشته باشید.

۶. کاپ کیک عسل با فراستینگ عسل

کیک لطیف و مرطوبی است که روی آن با مایه‌ای فوق‌العاده خامه‌ای و عسلی پوشیده شده است. قبل از تهیه فراستینگ عسل، ابتدا پنیر خامه‌ای و کره خود را نرم کنید. سپس هر دو را با پودر شکر و عسل با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. فراستینگ را در یک کیسه لوله بریزید و روی کاپ کیک‌های خنک شده بریزید.

۷. پای عسل شور

اگر از طرفداران دسر‌های کاراملی هستید، از این پای عسلی خوشتان خواهد آمد. هنگام تهیه آن به این نکات توجه کنید. نشاسته ذرت اگر قبل از حل شدن در معرض حرارت قرار گیرد به راحتی جمع می‌شود. بنابراین ابتدا نشاسته ذرت را الک کنید و قبل از اینکه مخلوط را به جوش بیاورید، همه مواد را خوب هم بزنید.

۸. کیک بادام عسلی

کیک بادام عسلی یک وعده غذایی عالی برای ساعات پایانی شب است. این کیک نرم و مرطوب به دلیل ترکیبی از عصاره بادام و بادام خلال شده، خوشمزه و سرشار از طعم آجیلی است و می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد. زیرا حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان‌ها، پروتئین و چربی‌های سالم است.

۹. پای سیب عسلی

اگر به دنبال یک دسر عالی برای تعداد زیادی مهمان هستید، پای سیب عسلی یک گزینه عالی است. برای تهیه آن نیاز به آرد، شکر، دارچین، زنجبیل و سیب دارید.

۱۰. گالت هلو و عسل

با توجه به داشتن هلو در این دسر به تابستانه بودن آن پی می‌بریم. درست کردن این گالت هلویی خوشمزه آسان است. ابتدا خمیر پای را روی یک ورقه پخت پهن کنید، هلو‌ها رو برش‌زده و روی آن قرار دهید. بعد، خمیر را به آرامی با برس تخم مرغ بمالید تا کیک ظاهر زیبایی داشته باشد و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. مقداری عسل روی آن بریزید تا دسر کامل شود. می‌توانید روی گالت را با خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی تزیین کنید.

۱۱. ترافل گردو انجیر عسلی

این ترافل‌های گردو انجیر عسلی با شکلات تلخ طعم فوق‌العاده‌ای دارند و همه اعضای خانوادتان عاشق آن‌ها خواهند شد. اگر در ظرف دربسته قرار بگیرند تا ۷ روز می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

۱۲. ماکارون نارگیلی عسل

ماکارون‌ها در واقع توپک‌های نارگیلی هستند و با اینکه در آن‌ها، آرد یا بکینگ پودر وجود ندارد، اما این خوراکی‌های شیرین نارگیلی در داخل نرم و در قسمت بیرونی برشته هستند.

۱۳. نان موز عسلی

این نان فقط با عسل شیرین شده و در آن شکر وجود ندارد. به لطف عسل، این دسر موز فوق‌العاده از هر دسر آماده‌ای که می‌توانید پیدا کنید، خوشمزه‌تر است. موز بیش از حد رسیده برای این دستور غذا بهترین است، به این دلیل که آن‌ها شیرین‌تر، نرم‌تر و معطر‌تر هستند. همچنین استفاده از عسل خام می‌تواند طعم نان را بهبود بخشد. مصرف عسل با کیفیت بالا و خام می‌تواند مزایای سلامتی شگفت‌انگیزی را برای شما به همراه داشته باشد. عسل منبع بالایی از آنتی اکسیدان است که بدن شما را از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. در مقایسه با شکر، غذای شیرین ساخته شده توسط زنبور‌ها در کمک به سیستم گوارش بهتر است و سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، منیزیم، روی و غیره است.

۱۴. اسکون عسل

اسکون‌های عسل بهترین گزینه برای صبحانه یا دسر بعد از یک وعده غذایی سنگین هستند. اسکون‌های خانگی به طرز باورنکردنی قهوه‌ای طلایی و پوسته پوسته هستند که با طعم شیرین و ترش میوه‌ها مخلوط می‌شوند.

۱۵. پاناکوتا عسل بادام

اگر از دسر‌های پر از شکر تصفیه شده خسته شده‌اید، این شیرینی خامه‌ای ایتالیایی را به منوی دسر خود اضافه کنید. پاناکوتای عسل بادام علاوه بر طعم شیری و طعم کاستارد مانند آن، در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود. از آنجایی که این خوراکی به زمان کمی نیاز دارد تا کاملاً سفت شود، می‌توانید پاناکوتا را ۲ یا ۳ روز قبل درست کرده و در یخچال نگهداری کنید.

۱۶. کیک پنیر ماست یونانی و عسل

این چیزکیک برای کسانی که به دنبال یک دسر کم چرب، بدون شکر و کم کالری هستند، عالی است و برای تهیه آن فقط به ماست یونانی، پنیر، عسل، گردو و سایر مواد معمول پخت نیاز دارید.

۱۷. موس عسل منجمد

هیچ چیز بهتر از یک دسر خنک و عسلی در روز‌های گرم تابستانی نیست. موس عسل منجمد فقط با تخم مرغ، خامه غلیظ، نمک کوشر و عسل تهیه می‌شود.

۱۸. پارفه ماست با عسل و میوه‌ها

یک دسر ماست خوشمزه با عسل و میوه که می‌تواند طبیعی، سالم و سرشار از مواد مغذی باشد. بهتر است از ماست یونانی به جای ماست معمولی و از عسل آویشن برای داشتن رایحه معطر قوی استفاده کنید. در مورد میوه‌ها، هم می‌توانید از تمشک، انبه، آناناس و غیره استفاده کنید.

سوپ کدو تنبل بو داده عسلی و تفت داده شده در سبزیجات یک غذای مناسب برای هوای سرد است و می تواند برای فصول پاییز و زمستان مناسب باشد. در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه شما را با دستور پخت این سوپ خوشمزه آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم

کدو تنبل (کدو حلوایی ):1 عدد  متوسط، پوست کنده، بدون دانه و خرد شده

عسل طبیعی: ¼ فنجان

جوز هندی: ½ قاشق چایخوری رنده شده

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

نمک دریا:  ½ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری

پیاز: 2 عدد خرد شده

سیر: 3 حبه

ساقه کرفس: 2 عدد خرد شده

آب سبزیجات: 1.25 لیتر

رزماری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

خامه: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ کدو تنبل بو داده با عسل:

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد)گرم کنید.
2. کدو تنبل خرد شده را در سینی فر قرار دهید و روی آن روغن زیتون و نمک دریا، فلفل و جوز هندی بریزید.
3. سینی را در فر قرار دهید تا کدو حلوایی نرم و پخته شود.
4. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز، سیر و کرفس را در آن سرخ کنید.
5. کدو تنبل پخته شده، آب سبزیجات و رزماری را به قابلمه اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب و یکدست شود.
6. حدود 30 ساعت با درجه کم اجازه دهید مواد پخته شوند.
7. قابلمه را روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. در آخر با نان خرد شده سرو کنید.

تغذیه:

کالری: 325 کیلو کالری

کربوهیدرات: 53 گرم

پروتئین: 4 گرم

چربی: 14 گرم

چربی اشباع شده: 3 گرم

کلسترول: 10 میلی گرم

سدیم: 34 میلی گرم

پتاسیم: 1039 میلی گرم

فیبر: 6 گرم

شکر: 26 گرم

ویتامین A: 26777 IU

ویتامین C: 58 میلی گرم

کلسیم: 151 میلی گرم

آهن: 2 میلی گرم

منبع: ohmyveggies.com

تعدادی از حقایق کلی در مورد عسل و اثرات مثبت آن شناخته شده است. ما در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه خلاصه‌ای از آن‌ها را برای شما آماده کرده‌ایم. ‌امیدواریم با خواندن آن‌ها اطلاعات مفیدی کسب کنید.

۱. حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است

عسل با کیفیت دارای مقدار زیادی از آنتی اکسیدان‌های مهم است. این‌ها شامل اسید‌های آلی و ترکیبات فنلی مانند فلاونوئید‌ها است. ترکیب این مواد است که به عسل قدرت آنتی اکسیدانی می‌دهد. آنتی اکسیدان‌ها با کاهش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان مرتبط هستند. آن‌ها همچنین به سلامت چشم کمک می‌کنند. علاوه بر قند‌ها و آنتی اکسیدان‌های طبیعی، حاوی مواد مغذی دیگری نیز می‌باشد. حتی در بخش کوچکی از این خوراکی طلایی بیش از ۳۰ نوع ماده معدنی مختلف از جمله تمام مواد ضروری مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم و منیزیم را خواهید یافت.

۲. سطح کلسترول خوب را در بدن بهبود می‌بخشد

کلسترول LDL بالا یکی از عوامل خطرناک برای بیماری قلبی است. این نوع کلسترول نقش عمده‌ای در تصلب شرایین یا تجمع چربی در رگ‌ها دارد که می‌تواند منجر به حمله قلبی و سکته شود. به طور کلی می‌توان بیان کرد که عسل کلسترول LDL بد، ‌تری گلیسیرید، التهاب را کاهش می‌دهد و در عین حال کلسترول HDL خوب را افزایش می‌دهد.

۳. جایگزین شیرینی‌های کلاسیک

اثرات مثبت محصول شیرین زنبور عسل به وضوح غیرقابل انکار است. پس اگر فرصتی برای مصرف عسل به شکل کلاسیک آن نداشته باشید و دوست دارید هر روز از آن لذت ببرید، آب نبات‌های حاوی عسل ارگانیک می‌توانند جایگزین مناسبی باشند.

۴. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

خواص درمانی بی‌شماری دارد که به طور طبیعی به گلودرد کمک می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها و مواد فعال آن نیز از عفونت‌های ناشی از ویروس‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. به گفته پزشکان و دانشمندان، عسل گندم سیاه دارای بیشترین تعداد آنتی اکسیدان است و مصرف روزانه آن می‌تواند در طولانی مدت برای افزایش ایمنی مفید باشد. طب مدرن همچنین اثربخشی خود را در درمان زخم بستر، سوختگی، زخم‌های پوستی و التهاب ثابت کرده است.

۵. فرآیند گوارش را بهبود می‌بخشد

گاهی اوقات از عسل برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال استفاده می‌شود. همچنین یک پری بیوتیک قوی است. باکتری‌های خوب موجود در روده را تغذیه می‌کند، که نه تنها برای هضم، بلکه برای سلامت کلی نیز حیاتی هستند.

۶. زنبور‌ها را نجات می‌دهد

با علاقه به عسل و محصولات آن، مردم به طور فزاینده‌ای با مشکلات مربوط به تولید آن آشنا می‌شوند. زنبور‌ها به عنوان سازنده یک ماده مفید و خوشمزه کم کم در حال نابودی هستند و باید جلوی آن را بگیریم. در سرتاسر اروپا، تقریباً از هر ده گونه زنبور، یکی در معرض انقراض است. مسأله فقط حفاظت از زنبور‌ها به این عنوان نیست، بلکه به محیطی که در آن زندگی می‌کنند نیز مربوط می‌شود. شاید اصلاح قانونی که زندگی و محیط اطراف آن‌ها را بهبود بخشد کمک کند. سایر علل مرگ زنبور‌ها شامل شرایطی است که بر ما و طبیعت تأثیر می‌گذارد. این تغییرات در کاربری زمین، جنگل‌زدایی، بیماری‌ها، آفت‌کش‌ها، شیوه‌های کشاورزی ضعیف، آلودگی هوا، گونه‌های مهاجم خارجی از گیاهان و جانوران یا تغییرات آب و هوایی هستند.

۷. جایگزین به عنوان یک شیرین‌کننده احتمالی برای بیماران دیابتی

شواهد عسل و شکر کلاسیک متفاوت است. از یک طرف، می‌تواند چندین عامل خطر برای بیماری قلبی رایج در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. با این حال، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که عسل می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد – البته نه به اندازه قند تصفیه شده. در این مورد، شما باید بسیار مراقب باشید. اگرچه شیرین‌کننده مناسب‌تری برای افراد مبتلا به دیابت است، اما ممکن است حتی مقادیر کمی از یک ماده مفید به فرد آسیب برساند. در چنین مواردی، همیشه توصیه می‌شود با پزشک خود مشورت کنید.

۸. از سلول‌های مغز محافظت می‌کند

مصرف غذا‌هایی که به حفظ سلامت روان تا سنین بالا کمک می‌کند بسیار مهم است. از نظر محافظت از فعالیت مغز، عسل نه تنها قدرت حافظه و تمرکز را افزایش می‌دهد، بلکه شما را به طور کلی فرد سالم‌تری می‌سازد. مصرف آن از استرس متابولیک جلوگیری می‌کند و مغز را آرام می‌کند که به گسترش حافظه طولانی مدت کمک می‌کند.

۹. پوست را زیبا می‌کند

افرادی که از اگزما رنج می‌برند احتمالاً همه چیز را یرای از بین بردن این مشکل امتحان کرده‌اند، ‌ام عسل طبیعی را نه. با تهیه مخلوطی از عسل خام و روغن زیتون پرس سرد می‌توانید به تدریج از شر آن خلاص شوید. به عنوان یک پاک‌کننده طبیعی عمل می‌کند، آلودگی‌ها را از بین می‌برد و پوست را به زیبایی نرم می‌کند. همچنین می‌توان از آن برای لایه‌برداری با مخلوط کردن با جو برای حذف سلول‌های مرده استفاده کرد. استفاده بر روی پوست به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و تغذیه‌کننده آن بسیار مفید است. عسل بهترین مرطوب‌کننده طبیعی به خصوص برای پوست‌های خشک است. همچنین در فصل زمستان روی لب‌های ترک خورده نیز مؤثر است. بسیاری از افراد از ماسک‌های مختلف صورت برای درمان پوست صورت استفاده می‌کنند. به سادگی یک کمک‌کننده همه کاره همانطور که باید باشد.

۱۰. انرژی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد

به عنوان یک منبع عالی به سرعت انرژی را شارژ می‌کند. قند طبیعی فرآوری نشده مستقیماً وارد خون می‌شود. این حمایت فوری به عنوان یک معجزه در حین ورزش، به ویژه در فعالیت‌های استقامتی طولانی‌تر عمل می‌کند.

منبع: maxsportnutrition.com

عسل خام فرآوری نشده حاوی حداقل ۲۰۰ ماده از جمله اسید‌های آمینه، ویتأمین‌ها، مواد معدنی، آنزیم‌ها و آنتی اکسیدان‌ها است و امروزه مشخص شده است که عسل از رشد حداقل ۶۰ نوع باکتری به اضافه چندین قارچ و ویروس جلوگیری می‌کند. یکی از موارد جالبی که در مورد عسل وجود دارد، وجود آن در نقاشی‌های عصر حجر مربوط به ۸۰۰۰ سال قبل است. مصریان باستان، چینی‌ها، یونانی‌ها، رومی‌ها و قبایل بومی قرن‌ها پیش به خواص شفابخش عسل پی بردند. ما در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه، ۹ روش استفاده از عسل در درمان سنتی در نقاط مختلف جهان را گرد‌آوری کرده‌ایم. ‌امیدواریم با خواندن این مقاله به مهم بودن عسل در زندگی روزمره، آشپزی و درمان دارویی پی ببرید.

1.عسل در طب آیورودا

طب آیورودا عسل را برای کسانی که هضم ضعیفی دارند مقوی می‌داند. خواص تسکین دهنده آن برای قرن‌ها توسط پزشکان آیورودا برای تسکین بی‌خوابی، فشار خون بالا و کلسترول بالا مورد استفاده قرار گرفته است.

استفاده روزانه از عسل روی چشم‌ها، بینایی را بهبود می‌بخشد و از آب مروارید جلوگیری می‌کند. در متون باستانی آیورودا نوشته شده است که خوردن یک قاشق عسل در روز باعث سلامتی بدن و طول عمر می‌شود.

2.عسل در مصر باستان

در ۹۰۰ داروی مصر باستان ۵۰۰ بار از عسل یاد شده است. این شهد چنان قوی به حساب می‌آمد که مصریان عسل را به عنوان قربانی برای خدایان خود تقدیم می‌کردند و تابوت‌های عسل را در مقبره مردگان خود قرار می‌دادند.

3.عسل در یونان باستان

یونانیان باستان به دلیل خواص جادویی عسل به الهه زنبور عسل به نام آرتمیس اعتقاد داشتند. بقراط، دانشمند بزرگ یونان باستان، عسل مخلوط با سرکه را برای تسکین درد، و عسل مخلوط با آب را برای شرایط مختلف تجویز می‌کرد. او همچنین از عسل برای طاسی، التیام زخم، یبوست و بیماری‌های چشم استفاده می‌کرد.

4.عسل در طب سنتی چینی

در طب سنتی چینی، عسل به عنوان Feng Mi شناخته می‌شود. دارؤساز چینی قرن شانزدهم لی شیژن معتقد بود که خوردن عسل به طور منظم منجر به بهبود بینایی و روشن شدن پوست صورت می‌شود و می‌تواند به دفع گرمای بیماری‌زا، پاکسازی سموم، تسکین درد و مبارزه با کم آبی بدن کمک کند.

5.عسل در طب اسلامی

در قرآن از عسل به عنوان شهد رنگارنگ یاد شده که در آن شفای مردم است و در احادیث نیز به عنوان داروی بسیاری از بیماری‌ها ذکر شده است.

6.عسل در طب قبیله‌ای بومی آمریکا

قبایل سرخپوست بومی آمریکا برای قرن‌ها از عسل و زنبور عسل برای درمان تعدادی از بیماری‌ها استفاده می‌کنند. مثلاً برای درمان گلودرد، ریشه شاه توت را با عسل مخلوط می‌کنند. به گفته شفادهنده معاصر بومی آمریکا بابی”Medicine Grizzly Bear” Lake-Thom، زنبور یک حیوان قدرتمند است که می‌تواند برای باروری و قدرت استفاده شود.

7.عسل در پزشکی مائوری در نیوزیلند

استفاده از عسل در میان قبایل مائوری در نیوزلند برای عفونت‌های ادراری، التیام زخم‌ها، سوء هاضمه و سایر بیماری‌ها به خوبی ثبت شده است.

8.عسل در طب آفریقا

تحقیقات اخیر نشان داده است که روده برخی از قبایل آفریقایی دارای غلظت بسیار بالایی از باکتری‌های پروبیوتیک سالم است که تا حدی به دلیل مصرف زیاد عسل خام است. این قبایل از عسل برای تسکین مالاریا نیز استفاده می‌کنند.

9.عسل در پزشکی جزیره اقیانوس آرام

ساکنان جزایر اقیانوس آرام از ساموآ، تونگا و فیجی به دلیل استفاده از عسل مرکبات برای تسکین زخم‌ها، زخم‌های دهان و بیماری‌های پوستی مشهور هستند.

پس، همانطور که در مطالب بالا خواندید عسل یک ماده شگفت‌انگیز از قرن‌های پیش تا کنون در سراسر جهان است.

منبع:  latinhoneyshop.com

اگر از علاقمندان به کیک هستید، دستور کیک عسلی دوبار پخته شده را در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه مطالعه نمایید.

طرز تهیه این کیک عسلی بسیار آسان است و یکی از آن خوراکی‌های دوست‌داشتنی است که برای دسر و صبحانه می تواند عالی باشد.

مواد لازم:

آرد: 2 فنجان

بیکینگ پودر: 2/1 قاشق چای خوری

نمک: 2/1 قاشق چای خوری

کره: 2/1 فنجان

پوست لیمو: 1 قاشق چای خوری

جوز هندی تازه آسیاب شده: ¼ قاشق چایخوری

شیر: ¾ فنجان

تخم مرغ: 2 عدد

عسل طبیعی: 1 فنجان

وانیل: 1 قاشق چایخوری

 طرز تهیه کیک عسلی دوبار پخته شده:

فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید.

با استفاده از یک برس شیرینی پزی سیلیکونی و کره، قالب های کیک را چرب کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، نمک، جوز هندی و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید.

با استفاده از یک چنگال یا انگشتان تمیز، کره در دمای اتاق را با مخلوط آرد مخلوط کنید تا مانند یک مخلوط شنی و شنی به نظر برسد و کنار بگذارید.

در یک کاسه کوچک شیر، تخم مرغ، 4/3 عسل و وانیل را با هم مخلوط کنید.

مایعات را روی مخلوط خشک بریزید و کاملاً با هم ترکیب کنید.

خمیر را با قاشق در قالب های کیک بریزید.

به مدت 16 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر قرار دهید.

کیک ها را از قالب خارج کنید و روی یک ورقه فر لبه دار قرار دهید.

4/1فنجان عسل باقیمانده را به مدت 10 ثانیه در مایکروویو گرم کنید.

با استفاده از یک برس شیرینی پزی سیلیکونی، روی کیک ها را با عسل بپوشانید (اشکال ندارد که از کناره ها چکه کند). اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند تا عسل در کیک ها خیس بخورد.

به مدت 8 تا 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که کیک ها قهوه ای طلایی شوند بپزید.

آنها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

کیک ها آماده سرو هستند، از خوردن آنها در کنار خانواده لذت ببرید.

ترفندهایی برای بهتر شدن طعم کیک عسلی

–  از عسل محلی مرغوب و طبیعی استفاده کنید.

–  از جوز هندی آسیاب شده تازه استفاده کنید.

–  برای طعم بهتر کیک ها، از کره به جای روغن استفاده کنید.

–  کیک ها را برای پخت دوم روی یک ورقه پخت قرار دهید.

–  4/1فنجان عسل باقیمانده را در مایکروویو به مدت 10 ثانیه قبل از پختن دوم روی کیک ها بریزید.

ارزش غذایی

کالری: 180 کیلو کالری | کربوهیدرات: 39 گرم | پروتئین: 4 گرم | چربی: 2 گرم | چربی اشباع شده: 1 گرم | چربی غیر اشباع چندگانه: 1 گرم | کلسترول: 33 میلی گرم | سدیم: 183 میلی گرم | فیبر: 1 گرم | شکر: 24 گرم

بسیاری از مواد طبیعی قدرتمند وجود دارند که در صنعت مراقبت از پوست گنجانده شده‌اند، و بدون شک عسل یکی از آنهاست که هرگز از جایگاه خود به سمت پایین لیست سقوط نمی‌کند. اگر به دنبال بهترین محصولات مراقبت از پوست و مرطوب‌کننده هستید، انتخاب عسل یک گزینه عالی است. این مقاله از وبلاگ عسل رایحه در مورد فواید عسل در محصولات مرطوب‌کننده پوست مطالبی گرد‌آوری کرده است، همراهی گرمتان در این مقاله را خواهانیم.

عسل دارای خواص آبرسانی شدید است.

پوست کم آب اغلب ظاهری کدر دارد و فاقد درخشش طبیعی است. مرطوب‌کننده‌های معمولی می‌توانند به طور موقت این کم آبی را تسکین دهند، اما اغلب توانایی نفوذ عمیق به پوست را ندارند. آن‌ها بیشتر یک راه حل موقت هستند تا یک راه حل پایدار.

عسل یک مرطوب‌کننده طبیعی است که رطوبت را به پوست متصل می‌کند. همچنین حاوی آنزیم‌هایی است که به رطوبت اجازه می‌دهد تا به عمق پوست نفوذ کنند و رطوبت مورد نیاز را به لایه‌های عمیق‌تر برساند. این می‌تواند منجر به پوستی نرم‌تر و حجیم‌تر شود که به طور طبیعی در تمام طول روز درخشان است.

فواید عسل در محصولات مرطوب‌کننده پوست

عسل رطوبت را از هوا به پوست جذب می‌کند و استفاده از آن روی صورت یک راه عالی برای حفظ رطوبت، درخشانی، شادابی و لطافت پوست شما در هر زمان است.

-این ماده با متعادل کردن باکتری‌های روی پوست یک درمان مؤثر برای آکنه و جوش است.

-با سرعت بخشیدن به فرآیند‌های التیام سلول‌های پوست برای درمان لک یا اگزما عالی است.

-یک لایه بردار طبیعی پوست است.

-عسل یک مرطوب‌کننده و تغذیه‌کننده عمیق پوست محسوب می‌شود.

همه موارد فوق خواص درمانی عسل را افزایش می‌دهند و محصولات مراقبت از پوست حاوی عسل را به مجموعه‌ای قدرتمند تبدیل می‌کنند که می‌تواند طیف گسترده‌ای از آسیب‌های پوستی را درمان کنند.

چرا به محصولات مراقبت از پوست حاوی عسل نیاز دارید؟

پوست ما در برابر انواع استرس‌های محیطی آسیب‌پذیر است که باعث کم آبی و عدم تعادل آن می‌شود. عسل به‌عنوان پایه بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود و با توجه به اینکه بیش از ۴۰۰۰ سال از شناخت آن می‌گذرد، استفاده از آن آزمایش شده است. به دلیل آنزیم‌های طبیعی موجود در این ماده، می‌تواند در سطح بسیار عمیق‌تری به پوست نفوذ کند و باعث تغذیه و آبرسانی شدید شود.

اگر با منافذ مسدود شده، جوش یا آکنه روبرو هستید، عسل به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد عفونی‌کننده و ضد باکتریایی خود به عنوان یک پاک‌کننده طبیعی منافذ عمل می‌کند و با از بین بردن کثیفی‌ها از منافذ شما، آن‌ها را سفت و آبرسانی می‌کند تا پوستی شفاف‌تری داشته باشید.

منبع: farmacybeauty.com

طبق گزارش هیئت ملی عسل، بیش از ۳۰۰ نوع مختلف عسل در سراسر جهان تولید می‌شود. همه عسل‌ها طعم شیرینی دارند، اما عوامل کلیدی مثل رنگ و طعم عسل را منحصر به فرد می‌کند. در این مقاله از وبلاگ عسل رایحه با ۱۱ نوع از محبوب‌ترین انواع عسل و طعم‌های متمایز آن‌ها آشنا شوید.

۱. عسل شبدر

عسل شبدر که در کانادا، ایالات متحده، سوئد و نیوزلند بیشتر تولید می‌شود، شناخته شده‌ترین نوع عسل با بیشترین تولید سالانه است. طعمی شیرین و ملایم مانند دارچین دارد و رنگ آن طلایی روشن است. اگرچه عسل شبدر به اندازه انواع تیره‌تر مانند گندم سیاه و مانوکا حاوی آنتی اکسیدان نیست، اما عسل همه منظوره مناسبی است که می‌توانید برای همه مصارف به کار رود. این عسل برای پخت و پز توصیه می‌شود و معمولاً در دسر‌ها، سس‌ها، گوشت‌ها، نان شیرین، ماست و غلات کاربرد دارد.

۲. عسل گل وحشی

عسل گل وحشی دارای ترکیبی از شکوفه‌ها و گل‌های وحشی است. طعم این عسل بستگی به گل‌های وحشی فصل و منطقه‌ای که از آن گرفته می‌شود، دارد و طعم آن بسته به منبع گل متفاوت است. با این حال، معمولاً کمی تیره‌تر از سایر انواع عسل است و طعمی قوی به دستور پخت‌ها اضافه می‌کند. این عسل نیز برای پخت و پز و پخت توصیه می‌شود و معمولاً در کلوچه، گوشت و نان کاربرد دارد.

۳. عسل اقاقیا

عسل اقاقیا با شهد درختان ملخ سیاه که به درختان اقاقیا کاذب نیز معروف است، تولید می‌شود. دارای طعمی شیرین و لطیف مانند وانیل و رنگی روشن و تقریباً شفاف است. این عسل دارای فروکتوز بالایی است و برای کریستالی شدن نسبت به انواع دیگر عسل زمان بیشتری نیاز دارد. در نتیجه، عسل اقاقیا یک انتخاب عالی برای کاربرد در ماست، غلات، چای، نوشیدنی و دسر است.

۴. عسل یونجه

عسل یونجه عمدتاً در ایالات متحده و کانادا تولید می‌شود، با شهد از شکوفه‌های یونجه ارغوانی روشن ایجاد می‌شود. محصول نهایی یک عسل سبک و با طعم گیاهی با ته رنگی ملایم و شیرین است. طعم ملایم و بافت صاف آن را شبیه به عسل شبدر می‌کند. از آنجایی که یونجه کمی شیرین است، برای کاربرد‌های آشپزی بهتر است. آن را به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر به شیرینی‌ها و نان می‌توان اضافه کرد. معمولاً در چای و سس استفاده می‌شود.

۵. عسل گندم سیاه

این نوع از عسل از شکوفه‌های کوچک گندم سیاه جمع‌آوری می‌شود و با رنگی تیره و سیاهرنگ شناخته می‌شود. در آمریکا، فرانسه، کانادا، ژاپن و هلند تولید می‌شود و به طور معمول این گونه عسل با رایحه خاکی و رنگ کهربایی غنی مشخص می‌شود. نسبت به انواع عسل‌های سبک‌تر، طعم قوی‌تر و دلچسب‌تری دارد و همچنین حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. عسل گندم سیاه با داشتن طعم تند برای پخت و پز بهترین استفاده را دارد. محصولات پخته شده با این عسل طلایی سریعتر خشک می‌شوند و احتمال ترک خوردن آن‌ها کمتر از محصولاتی است که با شکر سنتی پخته می‌شوند. معمولاً در کیک عسلی، نان و سس استفاده می‌شود.

۶. عسل خامه‌ای

عسل خامه‌ای از نظر فنی از انواع عسل نیست و روش خاصی برای تهیه آن وجود دارد. این عسل که به عنوان عسل تابیده نیز شناخته می‌شود، با نگهداری عسل در دمای حدود ۵۵ درجه فارنهایت و اجازه دادن به کریستال شدن آن ساخته می‌شود. در مقایسه با عسل سنتی بافت غنی‌تر و خامه‌ای‌تری دارد. همچنین رنگ بسیار روشن‌تری نسبت به عسل مایع همان گل دارد. این عسل یک افزودنی عالی برای صبحانه است و معمولاً برای شیرینی، نان تست و بیسکویت استفاده می‌شود.

۷. عسل مانوکا

عسل مانوکا بیشتر در نیوزلند و استرالیا تولید می‌شود. این عسل طعمی ملایم شیرین با کمی مزه تلخ دارد. در حالی که بیشتر عسل‌ها دارای خواص ضد باکتریایی طبیعی است، عسل مانوکا نسبت به سایر انواع عسل دارای مقادیر بیشتری از مواد ضد باکتریایی است. این عسل استرالیایی از آسیب‌های ناشی از باکتری‌ها محافظت می‌کند، تولید سلول‌های خاصی را افزایش می‌دهد که بافت آسیب دیده را ترمیم می‌کند و درد و التهاب را کاهش می‌دهد. معمولاً در نان شیرینی و بیسکویت و همچنین در ماست و غلات استفاده می‌شود.

۸. عسل اکالیپتوس

این عسل متمایز با طعم شیرین و سرد، از درختان گلدار اکالیپتوس استرالیا جمع‌آوری می‌شود. به دلیل داشتن خواص منتول مانند برای تسکین سرفه، سرماخوردگی و عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی فوق‌العاده است. عسل اکالیپتوس طعم ملایمی دارد و در نان تست و چای و شیرینی استفاده می‌شود.

۹. عسل شکوفه پرتقال

عسل شکوفه پرتقال دارای رنگ طلایی و طعم و عطری مطبوع و شیرین است که از شکوفه‌های بهاری باغ‌های پرتقال گرفته می‌شود. این عسل یک گزینه محبوب برای نوشیدنی‌ها و روی بیسکویت‌ها، پنکیک‌ها و شیرینی‌ها است.

۱۰. عسل مخصوص بیکر

عسل مخصوص بیکر ترکیبی از انواع عسل‌های کلاسیک است. رنگ کهربایی دارد و همانطور که از نامش پیداست، این عسل روی نان سبوس دار، شیرینی‌ها و سس‌ها کاربرد دارد.

۱۱. عسل داغ یا عسل تند

این عسل به دلیل گرمی زیادی که دارد، در خوراکی‌ها و دسر‌ها بسیار پرکاربرد است و در غذا‌هایی مانند پیتزا، مرغ سرخ شده، نان ذرت، آناناس کبابی و حتی بستنی عالی است.

منبع:  webstaurantstore.co